Биологическое земледелие что это такое


Биологическое земледелие

Биологическое (альтернативное) земледелие отличается от других систем земледелия возделыванием сельскохозяйственных культур (в основном овощных и плодово-ягодных) без применения минеральных удобрений, пестицидов и других средств химизации.

В России земледелие альтернативное реально уже около 20 лет с 1990 г, поскольку после распада государства на 1 га пашни вносится минеральных удобрений в среднем в 20-25 раз меньше (16 кг/га), нежели в странах Западной Европы, Японии или Китае. В принципе любое земледелие биологическое, так как основным объектом являются растения.

Под биологизацией земледелия следует понимать широкое вовлечение в качестве источников питания и стимуляторов роста сельскохозяйственных культур различные виды органических удобрений, биопрепараты для защиты растений от вредителей и болезней, а также увеличение доли биологически фиксированного азота. В то же время из всех веществ, которые могут быть использованы для улучшения роста и развития растений наиболее оправдано применение органических удобрений.

При ограниченных ресурсах органических удобрений получить удовлетворительный урожай в нашей стране без применения минеральных возможно лишь в отдельные благоприятные годы на черноземных почвах.

Учитывая химический состав навоза разных животных, можно утверждать, что нет никаких оснований полагать, что при внесении органических удобрений качество продукции будет лучше, нежели при внесении минеральных удобрений. Сильная засоренность посевов при применении органических удобрений и несбалансированность в них элементов питания приводит к снижению продуктивности сельскохозяйственных культур на 20-35% по сравнению с традиционным применением минеральных удобрений и средств защиты растений (Шпаар Д., 2005).

Ограниченное применение средств химизации земледелия может быть оправданным лишь при выращивании продукции для производства детского и диетического питания.

Мнение о том, что применение навоза, птичьего помета или компостов обеспечивает более высокое качество продукции растениеводства по сравнению с минеральными удобрениями не имеет под собой реальной основы. Учитывая химический состав навоза разных животных и динамику его минерализации, можно утверждать, что нет каких-либо оснований полагать, что при внесении органических удобрений качество продукции будет лучше, нежели при внесении минеральных удобрений. Если сопоставлять качество продукции растениеводства при внесении органических и минеральных удобрений, то в большинстве случаев преимущество остается за последними (Прижуков, 1994).

Свидетельством этому является тот факт, что несмотря на широкую пропаганду биологического земледелия оно не получило широкого распространения в зарубежной практике. В страх Европы площади сельскохозяйственных угодий под альтернативным земледелием составляют лишь на 0,5-1% при неоправданно значительном повышении цен на «биологические» продукты питания.

Несбалансированность элементов питания в органических удобрениях приводит к снижению продуктивности сельскохозяйственных культур на 20-45% по сравнению с традиционным применением минеральных удобрений и средств защиты растений (Минеев и др., 1993; Шпаар Д., 2005).

С органическими удобрениями возвращается в почву значительная часть отчуждаемых с поля макро — и микроэлементов, позволяет поддерживать сложившееся состояние баланса элементов питания и гумуса. Систематическое их применение улучшают агрохимические и агрофизические свойства почв, как легкого, так и тяжелого гранулометрического состава.

Доля элементов питания, вносимых с органическими удобрениями, зависит от площади пашни вида и поголовья животных. В передовых хозяйствах при высокой обеспеченности навозом, минеральные удобрения вносят с целью компенсации отчуждения элементов питания с товарной продукцией. В странах с высокоразвитым животноводством, где значительная часть сельскохозяйственных угодий занимают луга и пастбища (Бельгия, Голландия и др.) около 70-80% элементов питания возвращаться в почву с органическими и 20-30% вносится с минеральными

Земледелие: от химизации к биологизации

Земледелие: от химизации к биологизации

Максимум возможного в пределах допустимого

 Реально ли создать самоокупающуюся и саморазвивающуюся аграрную экономику, которой не будут нужны субсидии от государства и льготные кредиты? Как создать высокорентабельное растениеводство, построенное на новых технологиях биологизации? Ответы на эти вопросы в последние годы приобретают все большую актуальность у аграриев разных стран. Своим видением этой ситуации на страницах журнала делится п редседатель Аграрного комитета Национальной технологической палаты России, генеральный директор группы компаний «Биоцентр» Александр Харченко. Представляемая читателям статья была опубликована на сайте информагентства REGNUM. Мы ее сократили и дополнили материалами, предоставленными ученым нашей редакции в ходе общения. Считаем, что идеи, высказанные Александром Харченко, актуальны как для российских, так и для казахстанских читателей.

Каждый земледелец стремится получить лучший урожай — максимум возможного в пределах допустимого. Для решения этой задачи к набору агроприемов и минеральных удобрений в последние годы принято добавлять что-тоновое: от импортных стимуляторов роста растений до привычных гуматов. Поиск «кремлевской таблетки» для растениеводства, которая может обеспечить невиданный урожай, превращается в некий захватывающий процесс, для чего изучается огромный поток рекламы, посещаются сельскохозяйственные выставки. Однако ясности как не было, так и нет. Каждый производитель в рекламных буклетах утверждает, например, что его гуматы — самые гуматистые гуматы в мире, его микроэлементы — самые легкоусвояемые, а стимуляторы — самые сильные и т. д. При этом необходимо учесть, что большая часть представленных «волшебных средств» либо вообще не работает, либо является подделками или обладает заявленными свойствами только на бумаге. Куда же в этом информационном хаосе бедному крестьянину податься, как найти слово правды в тысячах тонн словесной руды?

Два подхода

Существует всего два подхода к повышению урожайности в сельском хозяйстве: препаративный и технологический.  

Принято считать, что существует некий скрытый резерв повышения урожайности, который обычно оценивается в 40%. Задействовать этот резерв — мечта каждого сельхозпроизводителя. Но,как показала практика, обычно применение того или иного «чудодейственного» средства дает прибавку урожая в пределах скромных 10-15%, крайне редко — до 20-30%, что, в общем, довольно неплохо в сравнении с затратами. Именно такой результат мы наблюдаем при препаративном подходе к применению стимуляторов роста, биопрепаратов и подкормок. При одновременном применении двух и более различных препаратов суммирования эффектов повышения урожайности не получается.

Технологический подход строится не на механическом применении препаратов, а на правильном понимании продукционного процесса и саморегуляции растений. Пример: если мы стимулируем процесс фотосинтеза, то нам обязательно нужно одновременно стимулировать и отток продуктов фотосинтеза — сахаров. Тогда эффективность всего процесса резко возрастет. Если же мы этого не сделаем, то фотосинтез начинает постепенно угасать, так как при недостаточно интенсивном оттоке через некоторое время лист забивается сахарами. При этом мы должны думать о том, как наилучшим образом организовать работу корневой системы растений, чтобы она обеспечивала полноценное питание, как ее защитить и простимулировать. Одновременное управление рядом узловых механизмов продукционного процесса, собственно, и есть технологический подход. Такой подход позволяет получать прибавку по урожайности в 40-90% и выше.

 

Лекции Центра Природного Земледелия Сияние Москва Как и чем питаются растения. Биологическое земледелие и сравнение с традиционной агротехникой.

Как и чем питаются растения. Биологическое земледелие и сравнение с традиционной агротехникой. Плодородная почва, что это. Как восстановить плодородие почвы.

 

Как питаются растения

 

В 17 веке была открыта водная теория питания растений. В последствии ее сменила гумусная, растения питаются гумусом, так как было установлено, что перегнойные почвы более плодородны. Затем выяснилось, что органические вещества, находящиеся в почве недоступны и усваиваются растениями только после их минерализации, т.е. преобразование органики в неорганику.

Минерализация – процесс перевода органических веществ в неорганические растворимые вещества доступные для питания растений.

Так появилась распространенная на долгие годы минеральная теория питания растений. В результате   было выяснено, что для питания растения используют 19 элементов. Это макроэлементы: фосфор, калий, кальций, сера, магний, железо. Эти элементы растениям необходимы в больших количествах. И микроэлементы: медь, марганец, цинк, молибден, бор, хлор, натрий, кремний, кобальт, селен, они требуются растением в микродозах. Но без них растениям плохо.

Вы знаете, что все растения на 90% состоят из воды, и на 10% из сухого вещества, а минеральных элементов в этом сухом веществе всего 7%.

Итак, что же составляет эти 93%

.

 

углерод - 50%, кислород     -      20%,

азот                                        -      15%,

водород                                  -      8%.

Минеральные вещества        -       7%.

 

Мы видим, что основным элементом питания является углерод, а не азот. Откуда же растения берут этот самый углерод?

 

Вы скажете из воздуха. Да. Но в воздухе углерода не так уж много, всего 0,03% - 0,045%, ведь мы дышим кислородно-азотной смесью. Да, вдыхаем мы кислородную смесь, а выдыхаем углекислый газ (СО 2), машины, заводы и много другое, дает СО 2.

Но для растений этого мало.

 

Углерод – это основной элемент жизни планеты Земля.

 

Первые земляне – это микроорганизмы. Каждый 1м3 воды содержит до 1 тонны микроорганизмов, и в 1м3 воздуха их более тысячи. Они селились на скалах, камнях, в результате своей жизнедеятельности накапливали органическое вещество и таким образом, создавая первичную почву.

 

Возникновение жизни сложный процесс эволюции углеродистых соединений.

Процесс фотосинтеза – дыхание растений под влияние солнечной энергии, углекислого газа и воды. В результате данного процесса образуются органические вещества, и выделяется кислород в атмосферу. Скорость фотосинтеза зависит от интенсивности света, температуры, а главное от содержания СО 2. Он – единственный источник углеродного питания растений.

 

Чем больше СО 2 потребляет растение, тем больше образуется органических веществ, тем больше масса растения и выше урожай

.

Так чем же надо кормить растения?

 

Из всего выше сказанного видно, что главным питательным элементом является углекислый газ.

Приведем наглядный пример, один и тот же цветок растет в квартире и на работе. На работе цветок более зеленый, цветки крупнее, листья больше, чем у Вас дома. Почему? Ответ в том, что у Вас на работе, больше народу и концентрация углекислого газа выше.

 

   Почвенные жители дышат кислородом, а выдыхают углекислый газ, обогащая им припочвенный слой воздуха. Из всех почвенных жителей большую часть составляют микроорганизмы, их в 1 см 2 - миллионы.

 

На площади 1 Га в результате жизнедеятельности почвенных микроорганизмов в течение года выделяется 7,5 м3 углекислоты.

Они в процессе своей жизнедеятельности, разложения органики, выделяют углекислый газ, на богатых органикой почвах, это - 2,5 г СО 2 за 1 час. На бедных почвах в 8 -10 раз меньше. Приведем оптимальное значение концентрации углекислого газа в воздухе для фотосинтеза следующих культур:

- томата и редиса                          0,1 - 0,2%

- моркови, капусты, картофеля   0,2 - 0,3%

- огурца                                          0,3 – 0,6%.

 

Углекислый газ, попадая в почву, конденсируется, т.е. образуется слабый раствор угольной кислоту, которая является растворителем труднодоступных солей фосфорной кислоты и превращения фосфор в форму доступную для питания растений.

    Но надо иметь в виду, что повышенное содержание углекислоты (более 1 %)   в почве снижает развитие корней, содержание - от 3 до 5% резко сдерживает рост корней и прорастание семян. Особенно вредно сочетание высокого содержания углекислоты и   низкой температуры при плохом доступе кислорода в почву. Т.е. необходим процесс рыхления почвы.

 

 

Содержание углекислоты в почве.

Глубина, см.

Песчаная почва, %

Суглинок, %

Торфяная почва, %

15

0,09 -0,19

0,05 -0,27

0,10 -0,75

30

0,06 -0,24

0,09 – 0,47

0,34 -1,12

60

0,11 -0,57

0,20 -1,13

1,01-3,77

 

Из этой таблицы видно, что перенасыщение СО 2 произойти практически не может.

 

Ведь мы не поливаем наши посадки минеральной водой или раствором питьевой соды.

 

Между почвой и атмосферой происходит непрерывный газообмен. Иногда на даче мы можем даже видеть эти потоки, и говорим «земля дышит», «запах земли». Это движение между слоями воздуха выравнивает содержание СО 2.

Иногда мы сознательно увеличиваем содержание СО 2 в воздухе, так как это приводит к быстрейшему созреванию плодов.

Так в теплицах полезно устанавливать бочку, заполненную на 1\3 коровяком или птичьим пометом, затем залить водой доверху и перемешивать 2-3 раза в день.

 

Также вспомните, когда горят торфа, содержание СО 2 в воздухе повышается, помидоры зреют в открытом грунте, и никакой фитофторы нет и в помине.

 

Оптимальное соотношение СО 2 и кислорода в воздухе и в почве очень важно для развития растений.

 

Микроорганизмы играют больную роль в формировании почвы. Почва - это верхний, плодородный   слой земли. Почва - это живые организмы, это органическое вещество – гумус и минеральная часть. Гумус – главное богатство любой почвы, основа ее плодородия.

 

В природе поддерживаются оптимальные условия развития растений.

 

На необрабатываемых землях всё растёт лучше. В природе соблюдается биологический кругооборот питательных веществ: растения – почва – растения.

1.                                                          2.

3.

 

    Весной растения используют минеральные элементы из почвы и углекислый газ.

Летом происходит процесс вегетации, рост зеленой массы растений.

Осенью растения отмирают, и минеральные элементы возвращаются в почву, они будут использованы для питания растений следующим летом.

При разложении органических остатков микроорганизмы выделяют углекислый газ, необходимый для питания растений.

 

Роль микроорганизмов в почве разнообразна. Они являются частью органического вещества в почве, выполняют огромную роль в образовании доступных форм минерального питания растений.

    В естественных условиях в верхнем слое почвы образуется слой гумуса. В нём в виде гуминовых веществ накапливаются все основные элементы питания растений.

Гумусовые вещества окрашивают почву в тёмный цвет, что способствует нагреву на солнце её верхнего слоя и лучшему росту растений.

 

Гумус играет роль мульчи – защищает почву от высыхания при засухе, переувлажнения, переохлаждения и перегрева, а также от выветривания.

 

Гумусовые вещества склеивают частицы почвы в комочки, благодаря чему верхний слой почвы становится более рыхлым.

Гумус обеспечивает самые лучшие условия питания и развития растений.

 

В природных условиях образуется и сохраняется естественная структура почвы.

Осенью растения отмирают, их корневая система перегнивает, и в почве образуются пустоты – каналы. Длина корней растений может быть очень большой (например, общая длина корней ржи может достигать 600 м). Кроме этого в земле образуется протяжённая система ходов почвенными животными (жуки, пауки и насекомые забираются в почву на глубину до 2-х метров, а черви – до 8,5). Поэтому почва в естественных условиях на 50% состоит из пустот.

Какая от этого польза?

Почва становится более рыхлой, что способствует лучшему развитию растений.

Система пустот обеспечивает корни воздухом, в ней поддерживается оптимальный баланс воздуха и влаги, что исключает гниение корней при    частых дождях.

По каналам углекислый газ опускается в почву, смешивается с конденсатом и образует угольную кислоту, которая растворяет минеральные элементы, образует гуминовые кислоты,   и питает растения.

На обрабатываемых почвах осуществляется глубокая копка земли с переворотом пласта.

 

На таких землях гумус образуется в меньших количествах. Это происходит потому, что опад отсутствует, органических удобрений вносится мало, сорняки выпалываются – гумусу образовываться не из чего.

 

   В результате земля теряет питательные свойства, переуплотняется, и как следствие - урожай уменьшаются

.

   На обрабатываемых землях цепочка растение – почва - растение, разрывается – урожай вывозится, минеральные элементы в почву не возвращаются, в почве органических отходов остаётся мало.

Таким образом, происходит истощение почвы. Растения испытывают нехватку углерода и растут плохо.

 

Поэтому нам с Вами приходилось пользоваться «скорой помощью» минеральными удобрениями.

 

  Глубокая перекопка растирает почву в порошок, который во время дождя или полива слёживается и засыхает как кирпич. Корни растений растут медленнее, ухудшаются условия минерального питания, растения получают меньшее количество влаги.

В сезон частых дождей корни гниют, растения хуже развиваются, урожай уменьшается.

В засуху влага из верхнего слоя почвы быстро испаряется. Растениям не хватает влаги для роста.

Кроме этого уничтожается почвенная микрофлора.

Микроорганизмы бывают двух видов: аэробные, которым необходим кислород (они живут в слое почвы до 10 см), и анаэробные, которым кислород противопоказан (они живут в нижнем слое почвы 10-20 см).

 

Глубина перекопки почвы – 25-30 см.


Переворачивая пласт, мы не только разрушаем пористую структуру почвы, но и закапываем аэробные бактерии, и извлекаем на воздух анаэробные, т.е. гибнут и те, и другие. Земля испытывает шок.

 

Для восстановления плодородного слоя почвы требуются, если не десятилетия, то годы.

 

Процесс накопления гумусовой массы задерживается, так как необходимо время на восстановление почвенной микрофлоры.

Гумусовый слой нужно не только сохранять, но его можно и нужно восстанавливать, так как это единственный сырьевой ресурс который мы передаем в наследство следующим поколениям. Здоровье хозяина в здоровье его земли!

 

Без нефти, газа и угля можно обойтись, используя новые альтернативные источники, а вот без продовольствия нет.

 

Из выше сказанного понятно, что питание растений минеральными элементами напрямую зависит от наличия в почве органики.

 

   Поэтому в настоящее время всё большую популярность приобретает биологическое экологически чистое земледелие - использование органических удобрений и микробиологических препаратов, безотвальная обработка почвы, сидеральные посевы, мульчирование, что и является основой агротехники природного земледелия.

 

 

Рассмотрим что такое живая, плодородная почва.

 

Понятие «живая почва» означает, что земля населена большим количеством самых разнообразных видов существ, начиная от микроорганизмов, заканчивая дождевыми червями. В почве совершается непрерывный биологический круговорот, который обеспечивает и поддерживает жизнь на всей планете.

 

Биологический круговорот в почве осуществляется с участие разных групп микроорганизмов. В садовых, огородных, пахотных почвах насчитывается от 1 до нескольких миллиардов микроорганизмов на 1 г почвы. Микроорганизмы играют большую роль в формировании почвы.

 

   Вся эта армия активно трудится над переработкой внесенного в почву органического удобрения, превращая его в те самые органно-минеральные соединения, которые являются основным источником питания растения.

 

Живая почва кормит растения и способствует получению оптимального для данных условий урожая, обеспечивая высокую питательную ценность плодов. Не зря, древняя китайская мудрость гласит:

«Глупый выращивает сорняки, умный – урожай, а мудрый – землю».

 

Мы с Вами рассмотрели принципы традиционной агротехники земледелия.

Еще раз коротко:

Традиционная:    - глубокая перекопка,

                             - минеральные удобрения

                            - химическая защита растений

Агротехника природного земледелия: - рыхление, мульчирование, севооборот, сидеральные посевы, компостирование, использование ЭМ – препаратов и технологий, применение природных средств для защиты растений.

 

Агротехника природного земледелия значительно сокращает трудоемкость обработки почвы, благодаря чему садоводы больше времени смогут посвятить себе, своей семье и отдыху. В результате повышения урожайности можно будет сократить посадки. А свободное время посвятить созданию цветущего рая в своем саду.

 

Использование препаратов серии «БакСиб» откроет новую страницу Вашего успешного землепользования.

Вы поднимаетесь на новый качественный уровень земледелия, начиная применять элементы биотехнологии в своем саду, шагая в ногу со временем и прогрессом!

 

Самое трудное, что Вам придется сделать это изменить свое представление и вырваться за рамки ограничений традиционной агротехники.

Руководитель Центра Природного ЗемлеДелия Сияние Москва

Аксёнова Анна Аскольдовна. 2010г

Биологизация земледелия становится массовой и создает новые технологические ниши

Под экологическим сельским хозяйством подразумевается два направления. Первое – органическое сельское хозяйство, главная задача которого – здоровье почв, экосистем и людей. В органическом сельском хозяйстве полностью запрещены пестициды, антибиотики, ГМО, гормоны роста, пищевые добавки. Работа специалистов по защите растений в сертифицированном органическом сельхозпроизводстве – одна из самых сложных в агрономической практике. Второе – биологизация земледелия, которая, помимо различных приемов восстановления и поддержания плодородия, предполагает снижение пестицидной нагрузки. Но при необходимости химические средства защиты все же применяются. Это так называемая интегрированная защита растений. Данное направление набирает обороты во всей России в промышленном и крупномасштабном сельхозпроизводстве, где деградация земель и пестицидный пресс ощутимо снижают урожаи и необходимы реальные меры по восстановлению почвенной биоты.

Наиболее показательным примером внедрения биологизации на уровне целого региона – аграрного лидера – является Белгородская область, опыт которой на мероприятии представил Александр Степанович Поддубный, заместитель начальника управления биологизации земледелия, охраны почв и прогрессивных технологий в растениеводстве Департамента АПК и воспроизводства окружающей среды Белгородской области. Программа биологизации земледелия в этом регионе родилась из необходимости решать комплекс проблем: большой площади эродированных земель, сокращения гумусового горизонта на 14%, отрицательного баланса питательных веществ, роста доли кислых почв до 45%, сокращения запасов почвенной влаги на 10-48%. Программа биологизации земледелия Белгородской области решает следующие задачи: обеспечение устойчивого сельскохозяйственного производства в условиях глобальных изменений климата, поддержка плодородия почвы, снижение негативного влияния экономических и природных рисков за счет внедрения биологической системы земледелия и перехода сельхозтоваропроизводителей всех форм собственности на дифференцированные севообороты, а также увеличение площадей многолетних трав, внедрение сидеральных и промежуточных культур и перехода на технологию прямого сева всех сельскохозяйственных культур. При этом Губернатор Белгородской области Евгений Степанович Савченко подчеркивает, что важной составляющей биологизации земледелия является забота не только о почве и окружающей среде, но и о здоровье людей. «Первоначальная цель программы биологизации – создать такую почвенную среду, которая бы самовосстанавливалась и самообогащалась за счет биологических, природных факторов. Задача при этом – повысить отдачу от почвы, как минимум, в полтора раза. Более отдаленная цель – не просто выйти на производство сельскохозяйственной продукции, а производить безопасные в экологическом смысле сырье и продукты питания. Это в конечном итоге позволит решить серьезнейшую задачу – улучшить здоровье человека», – говорит губернатор Белгородской области Евгений Степанович Савченко.

Программа биологизации земледелия действует в регионе с 2011 года. Важным ее отличием является системный подход, наличие научного обоснования, широкая пропаганда. За годы реализации программа не потеряла ни одной из поставленных задач, что является большой редкостью. Наоборот, по мере увеличения числа биологизированных сельхозпредприятий и положительной динамики внедрения различных агроприемов: посевов многолетних трав, сидератов, внесения органических удобрений, внедрения No-till, – она продолжает развиваться. Логичным этапом стали новые задачи, мероприятия по которым начали реализовываться с 2017 года – снижение пестицидной нагрузки на 30% и введение адаптивно-ландшафтных систем земледелия, когда предприятия разрабатывают и соблюдают правильный севооборот. Результатом такого последовательного внедрения биологизации земледелия стал рост накопления органического вещества в почве. В 2016 году этот показатель составил 6,3 тонн на гектар (т/га). Динамика накопления органического вещества коррелирует с увеличением урожайности зерновых культур, которая выросла до 5,22 т/га, и с ростом валового производства сельхозпродукции до 3,8 тысяч т/га.

К 2017 году выросло количество земель, засеваемых сидератами, до 314 тысяч га, многолетними травами до 131,5 тысяч га, площадей с нулевой обработкой до 378,5 тысяч га. За шесть лет реализации программы произвестковано 360,8 тысяч га. В целях контроля исполнения мероприятий программы разработан и утвержден Кодекс добровольного землепользователя.

Проблемы деградации земель и их нерационального использования характерны для многих регионов России. Эффективное решение данных

Биологическое земледелие, Биосадоводство и Биоовощеводство

Вопросы экологичного выращивания фруктов и овощей волнуют все большее число современных людей во всем мире. Появились такие термины как "биосадоводство" и "биоовощеводство". Об этом выдержки из беседы с доктором сельскохозяйственных наук, академиком П. Ф. Кононковым.

- Петр Федорович, начнем с причины. Почему возникла потребность в биосадоводстве, биоовощеводстве, в биологическом земледелии?

- Известно, что агрохимия как наука зародилась в Германии, где широко использовались минеральные удобрения. И ученые этой страны первыми обнаружили пагубность чрезмерного увлечения минеральными удобрениями. И поэтому именно здесь, а затем в Австрии и во Франции развернулись работы по биосадоводству, биоовощеводству. В настоящее время в странах Западной Европы эти направления довольно широко развиты и изучаются.

- Наибольшие опасения вызывает применение химических средств защиты растений. Удается ли обойтись без них в биологическом земледелии?

- Кто работает в согласии с природой, тот почти не несет издержек, но повышает урожайность, а главное получает здоровую продукцию. В необходимых случаях применяются предупредительные опрыскивания. Но при этом используются естественные вещества, которые получают большей частью из растущих вдоль дорожек или забора растений. Такие домашнего изготовления отвары и настои для опрыскивания поддерживают растения здоровыми, не нанося ущерба окружающей среде.

Между тем, имеются также биологические средства защиты, выпускаемые промышленностью и разрешенные для продажи населению, которые могут быть очень полезны при защите от вредителей и болезней. Но чем дольше и интенсивнее овощевод работает в согласии с природой, тем меньше он нуждается в "помощи извне", так как плодородие почвы растет и урожайность становится все стабильнее. На здоровой почве растут также здоровые растения.

Многочисленные садоводы и овощеводы полагают, что в биологическом саду все должно расти так, как в "дикой природе", без всяких удобрений, без всякого труда. Однако это совсем не так. Зеленый хаос не годится. Настоящий биосадовод и овощевод за естественный уход за почвой, за компосты и органические удобрения, за мягкую естественную защиту от насекомых, за здоровые плоды и овощи. Он агитирует за свои методы, прежде всего, собственным примером, который действует надежнее и убедительнее, чем яркие слова. Если ваш сосед, взглянув через забор, увидит, что вы даже "без химии" убираете безупречные яблоки и крупные томаты, то он в конце концов задумается, а почему бы и мне не испытать биологический метод? И тогда число ваших сторонников увеличится.

- Биологическим методам защиты растений, использованию заводских препаратов, естественным врагам вредителей уделяется большое внимание на сайтах в интернете. А вот на удобрениях в биосадоводстве, биоовощеводстве хотелось, чтобы вы остановились поподробнее.

- Все растения нуждаются в питании, чтобы расти. В дикой природе круговорот веществ осуществляется сам. Культурные растения в садах и огородах не в состоянии сами себя обеспечить питанием. Они уже в течение столетий производят для человека "сверхпродукт". К примеру, у культурных видов капусты листьев по объему и количеству намного больше, чем у их диких предков с побережья Атлантики. Яблони и вишни в садах приносят нам значительно больше плодов, чем в состоянии образовать их дикие сородичи. Для богатого урожая растения нуждаются в достаточном питании. Ведь они отнимают у почвы каждый год часть питательных веществ. Если на этом месте на следующий год должна произрастать снова здоровая, сильная растительность, запасы питательных веществ должны вновь пополняться. Основной источник их натуральный компост. Однако большинство почв и сильно ослабленные растения нуждаются еще в дополнительном "усиленном питании". Потребность у отдельных видов растений в питательных веществах очень различна.

Основные средства питания это азот, фосфор и калий. Когда в почве не хватает того или иного элемента, растения болезненно переносят его недостаток. Поэтому нуж-но направленно применять органические удобрения, которые в большом количестве содержат недостающий элемент.

Органические удобрения не должны применяться вслепую. Хороший биосадовод должен определить количество и состав важнейших поставщиков органических веществ с тем, чтобы можно было их направленно применять. Продукты жизнедеятельности домашних животных принадлежат к испытанным органическим удобрениям с давних времен. Но использовать их лучше не "сырыми", а в виде компоста. Тогда удобряют они мягче и гэрмоничнее.

Питательные растворы можно приготовить и из растений. Биосадовод, биоовощевод должен, прежде всего, опробовать "крапивную жижу".

Растения удобряют огород не всегда окольным путем. Общеизвестны такие зеленые удобрения, как донник, козлятник, клевер, вика, люпин, горох и другие бобовые. Эти "зеленые специалисты" работают в симбиозе с бактериями. На их корнях находятся содержащие азот клубеньки. Бобовые обогащают почву азотом, а широко и глубоко распространенная корневая система рыхлит почву. На пустырях и уплотненных почвах бобовые должны выполнять роль пионеров. Листовую массу, находящуюся на поверхности земли, отделяют. Она служит как материал для компоста. Корни из почвы не удаляют, когда они разрушаются, остаются капиляры, питательные вещества и рыхлая почва.

- А минеральные удобрения применяются в биоовощееодстве и биосадоводстве?

- Не забывайте, что природа принадлежит к поставщикам солей и минералов. Но применяются минеральные удобрения направленно, чтобы устранить олределенный недостаток питательных веществ. К примеру, в случае дефицита фосфора, марганца, калия можно с успехом использовать томасшлак. Калимагнезия способна быстро и направленно устранять недо-статок калия. Регулярно, при биологическом уходе за почвой, такие направленные мероприятия большей частью не нужны.

В биоовощеводстве большое значение имеют в некоторых случаях улучшатели почвы. К важнейшим средствам этого вида принадлежит каменная мука. Она служит источником микроэлементов и минерзльных веществ. Особенность ее в том, что она может задерживать большое количество воды, улучшая структуру почвы, способствуя накоплению в ней питательных веществ и воды. Особенно ценно ее применение на песчаных почвах. Однако надо принимать во внимание различный состав каменной муки. Содержащие кальций продукты, например, можно применять только там, где земля нуждается в дополнительном кальции.

Сам кальций тоже принадлежит к улучшателям почвы. Он задерживает питательные вещества, улучшает комковатую структуру почвы, связывает кислоту. Благодаря чему очень благоприятно воздействует на кислые почвы. Однако завышенная доза кальциевых удобрений может защелочить почву. Это неблагоприятное изменение труднообратимо и сильно вредит растениям.

- Петр Федорович, все аспекты биосадоводства, биоовощеводства не охватить в одной беседе, и некоторые из них сами по себе представляют отдельные темы, по которым, надеюсь, побеседуем с вами в следующий раз. Завершая наш разговор, хотелось бы узнать ваше мнение о системе Миттлайдера, ведь она во многом противоречит биосадоводству и биоовощеводству.

- Что касается рекомендаций Миттлайдера по выращиванию овощей на фоне высоких доз минеральных удобрений, на которых не растут сорняки, то она, на мой взгляд, не имеет больших перспектив.
Вопервых, стоимость минеральных удобрений непрерывно растет, а рекомендуются высокие дозы их внесения.
Вовторых, ряд культур способны накапливать нитраты, это приводит к тому, что овощи, выращенные на фоне таких высоких доз удобрений, становятся не только не полезными, но и даже вредными в связи с высокими количествами нитратов.
Втретьих, очень широки междурядья, которые необходимы при возделывании культур по этой системе, ведут к нерациональному использованию земли.
В общем, я считаю, система Миттлайдера - это на "любителя оригинальностей".


Что такое органическое земледелие? Методы обработки земли при органическом земледелии. История возникновения экологического земледелия. Наиболее известные компании, работающие по методу биологического земледелия

13.11.2017

У органического земледелия много различных названий. Его еще называют природным, экологическим, биологическим или точным земледелием, но суть от этого не меняется, поскольку данный метод обработки земли исключает применение гербицидов, пестицидов, фунгицидов, инсектицидов, химических удобрений, различных стимуляторов и регуляторов роста растений, а также использование в качестве посевного материала модифицированных на генном уровне семян.

Кроме того, при органическом земледелии, как правило, не применяется традиционная глубокая отвальная вспашка земли (на тридцать и более сантиметров), а обработка земли производится поверхностным рыхлением почвы (на глубину не более десяти сантиметров).


Обычно в данном случае используется либо система нулевой обработки земли («No-Till» - технология), либо обработка почвы с помощью специальных «плоскорезов», либо технология полосного земледелия «Strip-Till».

В качестве удобрений и средств защиты растений предприятия, работающие по данному методу, используют исключительно органические удобрения и препараты на натуральной основе.

Главной целью, которую ставят перед собой приверженцы органического земледелия – является получение экологически чистого урожая. При этом окружающей природе наносится минимальный вред, а особое внимание уделяется сохранению плодородного слоя земли.


Безусловно, что такой подход позволяет производить экологически чистые продукты, которые являются уникальными по своей сути. Во-первых, можно с полной уверенностью можно утверждать, что они безвредны для здоровья людей или животных, а во-вторых, точно известно, что они содержат большее количество витаминов и прочих питательных веществ.

Ученые различных стран уже длительное время проводят исследования, изучая влияние отдельных продуктов на организм человека. Результаты произведенных опытов показывают, что экологически чистые овощи и фрукты содержат только витамина «С» на двадцать семь процентов (!) больше, чем выращенные обычным традиционным методом. Что касается содержания железа, то его оказалось на двадцать девять процентов (!) больше, фосфора на четырнадцать процентов (!) больше. Кроме того, экологически выращенные овощи и фрукты не только гораздо полезнее, но вкуснее и ароматнее.


Немного из истории органического земледелия

Первым теорию природного земледелия разработал и внедрил ученый агроном Иван Евгеньевич Овсинский. В результате кропотливого десятилетнего труда, он издал книгу (в 1899 году), которая называлась «Новая система земледелия». В ней содержались основные принципы щадящего подхода к земле, и впервые был описан метод безотвальной обработки почвы.

Ученый доказал, что вспашка или глубокая перекопка нарушают структуру почвы и уничтожают микробиологический состав гумуса, благодаря чему земля теряет способность к естественному поддержанию своего плодородия. Давайте добавим к этому чрезмерное увлечение химией, которое происходит в последние годы (минеральные удобрения, пестициды, гербициды и ядохимикаты), которые благодаря скрытому последействию оказывают весьма негативное воздействие на окружающую среду (землю, воду, воздух). Накапливаясь в почве в виде остаточных продуктов, эти производные отравляющие вещества могут нести потенциальную угрозу, оказываясь в продуктах, которые предназначены либо на корм животным, либо попадают непосредственно на стол к людям.


Здоровый продукт может дать только здоровая почва.

Органическое земледелие в Украине

На сегодня площадь сертифицированных сельскохозяйственных угодий задействованных под выращивание органической продукции в Украине, составляет не более четверти миллиона гектаров, и наша страна пока занимает лишь двадцать первое место среди мировых производителей, внедривших данный метод земледелия. При этом отечественные предприятия специализируются в основном на производстве зерновых, зернобобовых и масличных культур.

Относительно медленное развитие органического земледелия вызвано как несовершенством законодательной базы, так и тем, что у населения страны до конца не сформирована культура потребления продуктов, относящихся к здоровому питанию.


В Украине в отличие от большинства европейских государств отсутствует государственная поддержка предприятий, которые работают по модели органического земледелия и их деятельность никак не стимулируется.

В итоге, что мы имеем?

Сегодня внутренний рынок нашей страны заполнен низкосортными и некачественными продуктами питания, хотя многие украинцы уже понимают, что здоровье дороже, поэтому стараются употреблять экологически чистую еду (чтобы впоследствии не тратить деньги на восстановление здоровья).


Однако стоимость «чистых» экологических продуктов в Украине примерно в три, а то и в пять раз выше обычных, поэтому, и это объективно, лишь около пяти процентов населения может, сегодня позволить себе товары органического земледелия.

К счастью вместе со спросом на экологическую продукцию, постепенно растет, и рынок органического земледелия. В настоящее время уже зарегистрированы и успешно работают, основываясь на этом методе около двухсот отечественных предприятий.


Наиболее известные компании, которые в Украине работают по методу органического земледелия:

·  Крупнейшее в Украине предприятие «Агроэкология».  Полтавская область, село Михайлики (хозяйство расположено на землях Шишацкого и Зеньковского района).

Земельный банк составляет восемь тысяч гектаров.

Предприятие работает исключительно по технологиям органического земледелия и имеет развитое растениеводство и животноводство. Занимается выращиванием озимой пшеницы, гречихи, овса, ячменя, подсолнечника, кукурузы, из зерна которых производит крупы и муку.

Компания сертифицирована как производитель высококачественного молока для детского питания.


 

·  ЧАО «ЭтноПродукт». Черниговская область, Городнянский район, поселок Ясеновка. Украинско-швейцарское аграрное предприятие с замкнутым циклом производства.

Земельный банк составляет четыре тысячи гектаров.

Предприятие производит молоко и молочные продукты высочайшего качества, мед, мясо, овощи, а также зерновые и бобовые культуры.

 

·  Кооператив «Макишинский сад». Черниговская область, Городнянский район.

 

Предприятие выращивает озимые (спельта, пшеница, рожь, тритикале). Яровая группа представлена масличным льном, просом, гречкой и люпином.


В Украине постепенно растет и количество компаний, которые занимаются не только выращиванием культурных растений, но и их переработкой. Увы, в основном вся продукция, которую они производят (порядка девяносто процентов), сегодня уходит на экспорт.

Виды систем земледелия ⋆ Земледелие

Признавая недостаток переложной системы в большой длительности восстановления плодородия и структуры почвы, П.А. Костычев и В.Р. Вильямс установили, что первую фазу дернового процесса почвообразования — фазу бурьянистого перелога, при которой создается грубая структура, можно ускорить путем обработки почвы.

Вторую основную фазу — образование мелкокомковатой структуры под воздействием корневых систем рыхлокустовых злаков, можно сократить посевом этих злаков на полях.

О третьей фазе В.Р. Вильямс писал:

«Значение третьей фазы сводится к приданию структурным элементам прочности и к обогащению почвы перелога элементами зольной пиши растений и азотом глубоко укореняющимися бобовыми. Тот же эффект и в этой же мере может быть достигнут в культуре одновременным и совместным посевом рыхлокустовых злаков и многолетних бобовых. Таковы три основных положения, на которых базируется травопольная система земледелия».

В.Р. Вильямс

В полевых травопольных севооборотах два поля отводились под посевы смеси многолетних бобовых и злаковых трав, а в кормовых севооборотах — большую часть пашни отводили под многолетние травы с длительным периодом использования. По пласту многолетних трав размещали яровые культуры. Не допускалось сеять озимые и пропашные культуры по пласту, так как предполагалось, что структура почвы при этом будет быстрее разрушаться.

Организация территории предусматривала размещение на водоразделах лесных массивов, на склонах и плато — полевые севообороты, в долинах — кормовые и овощные севообороты.

Травопольная система земледелия стала заменять в колхозах и совхозах паровую систему земледелия. К положительным свойствам травопольной системы земледелия можно отнести:

  • культурную обработку почвы при помощи плугов с предплужниками,
  • внедрение многопольных полевых и кормовых севооборотов,
  • организацию территории,
  • создание в засушливых районах полезащитных лесных насаждений и водоемов.

В ряде случаев внедрение травопольной системы способствовало повышению продуктивности и развитию животноводства.

В.Р. Вильямс противопоставлял многолетние травы однолетним культурам по их воздействию на плодородие почвы. К культурам, накапливающим органическое вещество и улучшающим структуру почвы, он относил многолетние травы, состоящие из бобовых и злаковых растений. Несмотря на то, что его предшественники П.А. Костычев и А.А. Измаильский доказали способность однолетних культур улучшать структуры почвы, он придерживался мнения о том, что эти культуры ухудшают структуру почвы. В.Р. Вильямс предлагал использовать только травопольные севообороты во всех регионах страны, независимо от урожайности многолетних трав на сено. В его теории утверждалось, что навоз не может служить средством улучшения почвенной структуры, из-за опасений разрушения структуры исключалось применение зубовой бороны и катка в системе обработки.

В.Р. Вильямс переоценил роль прочной структуры и значение многолетних трав в её воссоздании. Он считал посев смеси многолетних злаковых и бобовых трав обязательным, так как одни бобовые, по его мнению, не могут решить эту задачу.

Д.Н. Прянишников, Н.М. Тулайков, А.Г. Дояренко, С.П. Кулжинский, Н.С. Соколов выступали с критикой ошибочных положений В.Р. Вильямса. Многолетними опытами Д.Н. Прянишников доказал, что хорошая структура почвы воссоздается не только под травосмесями, но и под чистыми посевами люцерны или клевера. Д.Н. Прянишников определил условия применения травопольных севооборотов и привел севообороты без многолетних трав.

Последующие опыты также не подтвердили выводы о прочнокомковатой структуре, как главном условии плодородия, о смеси рыхлокустовых злаковых и бобовых трав, как единственного средства улучшения структуры почвы. Исследованиями и практикой земледелия также не подтвердилось утверждение о недопустимости посева озимых и пропашных культур по пласту многолетних трав.

Так, на Северном Кавказе, в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах, в некоторых других районах озимая пшеница и рожь дают намного большие урожаи по пласту многолетних трав, чем яровая пшеница.

Наряду с севооборотами в травопольной системе большое значение отводится обработке почвы. Широкое распространение получила система зяблевой обработки, включающая пожнивное лущение и вспашку. Качество обработки повысилось благодаря применению плуга с предплужником и углублению пахотного слоя, особенно дерново-подзолистых почв.

Опасения по поводу разрушения структуры почвы под действием дисковых орудий, зубовых борон и катков, которые рекомендовалось использовать только при уходе за посевами, также были безосновательными.

Некоторое развитие получила система удобрения, которая предусматривала сочетание органических и минеральных удобрений. Однако, ошибочным было мнение В.Р. Вильямса о бесполезности применения минеральных удобрений на бесструктурных почвах и применении навоза в виде перегноя-сырца. Несмотря на критику травопольной системы некоторыми учеными её пропагандировали в в 30-40-х годах и повсеместно рекомендовали как единственно правильную и прогрессивную. Однако в дальнейшем от неё повсеместно отказались.

В настоящее время под травопольной системой земледелия понимается система, при которой более половины площади пашни занимают многолетние травы, плодородие почвы воспроизводится выращиванием многолетних трав и внесением удобрений.

Травопольная система земледелия при обоснованном сочетании отдельных звеньев может применяться с учетом местных условий в зоне достаточного увлажнения, в частности, в некоторых районах Нечерноземной и лесостепной зон, в которых получают высокие урожаи многолетних трав.

Полевое травосеяние не следует отождествлять с травопольной системой земледелия. Оно является составной частью разных систем, например, многопольно-травяной, плодосменной, улучшенной зерновой, резко отличающихся по интенсивности.

Органическое земледелие с нуля – с чего начать, основы и принципы

«Органическое сельское хозяйство» – современный и модный в последнее время термин.

Если говорить совсем просто, то органическое сельское хозяйство – это чистый и экологически безопасный вариант современного сельского хозяйства.

Что такое органическое земледелие?

Под этим термином, как уже говорилось выше, принято понимать ведение без использования искусственных препаратов – удобрений, пестицидов, инсектицидов, разного рода добавок и т.д. Искусственные добавки полностью заменяют природными аналогами, такими как сидерат и т. п. Для получения стабильно высоких урожаев активно используют почти забытый многими современными фермерами севооборот и специальные методы обработки земли.

Главные сторонники органического земледелия преследуют несколько целей – получить чистые, питательные и безопасные для здоровья людей продукты. Согласитесь, в наше время такие продукты постепенно становятся все большим дефицитом.

Вторая цель – сведение к минимуму или полное устранение негативного влияния сельского хозяйства на окружающую природу. Разумеется, полностью устранить деструктивное влияние на природу вряд ли получится в обозримом будущем, но стремиться к этому необходимо!

Однако даже частичное устранение негативных факторов позитивно повлияет на здоровье населения, причем и тех категорий, которые не употребляют органическую продукцию.

Следовать соблюдению основ органического земледелия – значит максимально приспособить его под законы природы, не нарушая их, то есть сделать выращивание необходимых для человека продуктов естественной частью экосистемы.

К сожалению, современное сельское хозяйство чуждо и деструктивно для экосистемы. Многие методы направлены на изменение природы, ее подчинение с целью получить как можно более высокие урожаи, не думая при этом о возможных последствиях. В гонке за прибылью мало кто задумывается о вреде, нанесенном природе и самим себе.

Принципы органического земледелия

Цель, как известно, определяет методы ее достижения, и органическое земледелие – не исключение. В целом, органическим является самое обычное сельское хозяйство, каким оно являлось и 100, и 200 лет назад, но с тем отличием, что теперь его можно сделать более совершенным, опираясь на современные знания законов природы и используя новейшую технику, биологические средства защиты и питания растений.

Органическое земледелие базируется на четырех простых принципах:

  • Здоровье – человеческое здоровье неотделимо от здоровья окружающей среды.
  • Экология – сельское хозяйство должно быть частью экосистемы.
  • Справедливость – все люди на планете должны иметь возможность употреблять высококачественные продукты.
  • Забота – сельскохозяйственная деятельность не должна наносить вред здоровью людей и природе. Это относится не только к использованию химикатов, но и к генной инженерии.

Составляющие органического земледелия

Они очень просты и дают возможность четко понять, с чего можно начинать органическое земледелие:

  • Частичный или полный отказ от искусственных средств обработки растений в пользу природных аналогов.
  • Неукоснительное соблюдение правил севооборота с целью восстановления и повышения плодородности почвы, борьбы с сорняками и вредными насекомыми.
  • Работа по замкнутому циклу, в котором растениеводство обеспечивает животных питанием.
  • В редких случаях в виде исключения допускается использовать высокоэффективные быстрорастворимые химикаты – например, если существует серьезная угроза потери урожая. Использование пестицидов и удобрений возможно, если только биологические методы не приносят результата. Такие методы должны использоваться крайне редко, не нарушая основ органического земледелия.

С чего начать переход на органическое земледелие

Необходимо отметить, что переход на полностью органическое земледелие с нуля поначалу достаточно болезнен с финансовой точки зрения. Первые 2-3 года – самые трудные, ведь придется полностью изменить принципы работы. Согласно органическим стандартам, необходимо применять исключительно натуральные удобрения и методы обработки в течение 36 месяцев.

Эти три года считаются так называемым «переходным периодом», в течение которого почва и землевладелец приспосабливаются к новым условиям. С насекомыми и сорняками тоже необходимо «разобраться» на протяжении этого времени.

Разумеется, на протяжении трех лет ожидать какой-то серьезной прибыли бессмысленно. Полученные во время переходного периода урожаи не классифицируются как органические и экологичные.

В этой ситуации лучше всего разбить ведение хозяйства на несколько этапов. Например, на протяжении переходного периода можно заниматься выращиванием культур, которые не требуют высоких затрат. Это в какой-то мере поможет минимизировать убытки.

Итак, с чего начать органическое земледелие? Разумеется, с составления плана мероприятий. Так, в первый год лучше подготовить 15-20% земель, причем выбрать для перехода лучшие земли. Это поможет получить необходимый опыт с нуля. На следующий год – добавить еще 15-20%, и так далее, до полного перехода на органическое земледелие. Весь процесс может занять до 10 лет.

Органическое земледелие: основные принципы | Good-Tips.PRO

Обзор основных принципов органического земледелия и плоскорезной обработки земли

Текст: Владимир Равилов · 03-23-2014 06-25-2018 Good-Tips.PRO Забота о почве - главная цель органического земледелия. Фото: sahm.org

Земля — это живой организм. Она подобна губке, пронизанной множеством корешков, насыщенной огромным количеством червей и микроорганизмов.

Вот что писал В. Докучаев в своей книге "Наши степи прежде и теперь":

"Попробуйте вырезать из целинной древней степи кубик почвы, увидите вы в нем больше корней, трав, ходов жучков, личинок, чем земли. Все это бурит, сверлит, точит, роет почву, и получается несравнимая ни с чем губка".
Василий Докучаев

О решающей роли червей в формировании плодородия почвы уже Чарльз Дарвин в книге "Образование растительного слоя деятельностью дождевых червей" писал:

"Задолго до изобретения плуга почва правильно обрабатывалась дождевыми червями и всегда будет обрабатываться ими".
Почтовая марка СССР посвященная Докучаеву В.В. Фото: dic.academic.ru

Русский ученый Ю. Слащалин, а после него и многие другие обнаружили, что на 1 сотке земли, не отравленной химией, живет около 200 кг бактерий и примерно столько же червей и прочей живности, которые производят более 500 кг биогумуса в год. Именно эти "природные земледельцы" удобряют и питают растения.

1) Рыхлить почву не глубже 5 см - первый принцип органического земледелия. Копать и пахать землю строго возбраняется. Глубокая вспашка и перекопка подавляют активность червей и микроорганизмов, разрушают структуру почвы, снижают ее плодородие.

При глубокой вспашке и перекопке почва насыщается кислородом, что побуждает почвенные бактерии перерабатывать гумус в минеральные элементы, доступные для растений. Это обеспечивает высокие урожаи на вспаханных целинных землях. Но только первые 2—3 года, а затем количество гумуса стремительно уменьшается, урожаи снижаются, ослабевает иммунитет растений, распространяются вредители и болезни.

2) Мульчирование почвы – это второй принцип органического земледелия. Мульча — это все, чем укрыта почва: сено, солома, листья, опилки или просто подрезанные плоскорезом сорняки. В природе нет черной земли, она всегда покрыта листвой или травой.

Обнаженная, незащищенная почва перегревается на солнце и очень быстро испаряет влагу, после дождей превращается в грязь и перестает дышать, при заморозках переохлаждается, подвергается эрозии. Мульча защищает землю, создает благоприятные условия для червей и микроорганизмов, а со временем превращается в гумус.

3) Постоянное оживление земли – это третий, основной, принцип. Подкармливая червей и почвенные микроорганизмы, мы помогаем сохранять природное равновесие в почве. Для этого проще всего использовать "зеленое удобрение", растения-сидераты, которые успешно заменяют навоз, компост и минеральные удобрения.

Технология использования эффективных микроорганизмов

Неоценимую помощь в повышении плодородия почвы оказывают препараты эффективных микроорганизмов. Технология использования эффективных микроорганизмов была разработана японским ученым Тероу Хига и успешно применяется во многих странах мира уже более 15 лет.

Эффективные микроорганизмы — это полезные микробы и грибки, которые при внесении в почву активно размножаются, утилизируют органику, перерабатывают ее в легкоусвояемую для растений форму, подавляют болезнетворные бактерии и грибки, фиксируют минеральные элементы.

При использовании эффективных микроорганизмов достигается поразительный эффект: ускоряется рост растений, увеличивается масса плодов и сроки их сохранности.

Основные агротехнические приемы

Основные агротехнические приемы органического земледелия — повышение плодородия почвы, естественная и эффективная защита растений от вредителей и болезней, планирование посадок, севооборот, сортообновление и т.д.

Неглубокого рыхления почвы достаточно, чтобы подготовить ее к посадке, насытить воздухом, подрезать сорняки. А черви и почвенные микроорганизмы рыхлят землю на значительную глубину, насыщают ее биогумусом и минеральными веществами. Именно они делают землю плодородной и питают растения.

В почве живут два типа микроорганизмов:

  • Аэробные микроорганизмы, которым для жизнедеятельности необходим кислород, живут в верхнем слое (до 10 см).
  • Анаэробные микроорганизмы, которым кислород противопоказан, обитают на глубине 10—20 см.

В результате деятельности аэробных бактерий органические остатки растений преобразуются в минералы, которыми питаются растения. Анаэробные же микроорганизмы способствуют образованию в почве гумуса.

При глубокой вспашке и перекопке почва насыщается кислородом, это побуждает аэробные бактерии активно перерабатывать запасы гумуса в минеральные элементы, доступные для растений. И это обеспечивает высокие урожаи, но на очень непродолжительное время.

При глубокой перекопке аэробные бактерии попадают из теплого слоя в нижний, прохладный слой, при этом они начинают испытывать нехватку кислорода. А обитатели нижнего слоя — анаэробы, оказавшись сверху, "отравляются" избытком кислорода. Конечно, это приводит к резкому сокращению почвенный микроорганизмов.

Хорошо, если оставшиеся обитатели почвы получат дополнительную пищу в виде навоза. Если такой пищи нет, обработанная с оборотом пласта почва превращается в плотную, бесструктурную массу. Такая истощенная почва наиболее подвержена эрозии, в первую очередь страдает от засухи и переувлажнения. Урожаи на ней стремительно снижаются и сходят на нет.

Но природа поступает мудро: на истощенных землях начинают бурно расти сорняки. Умирая, они дают пищу почвенным организмам. Постепенно плодородный слой увеличивается, и земля восстанавливает свои силы.

При обработке почвы плоскорезом ее структура не нарушается, поскольку ее рыхлят и удобряют "природные земледельцы", и справляются с этой работой лучше любой искусственной технологии!

Особенности плоскорезной прополки

При весеннем рыхлении почвы ручным плоскорезом сорняки, выросшие из земли раньше других, попадают под лезвие инструмента и оно выворачивает их с корнем, подрезает, уничтожает в стадии белой ниточки.

Следующая волна сорняков появляется к концу лета, и они уже не в состоянии конкурировать с разросшимися культурными растениями. После уборки урожая при подготовке почвы под посев сидерата такие сорняки легко уничтожить тем же плоскорезом.

Ручным плоскорезом выполняют множество работ, и не для каждой нужна острая заточка. Когда сорняки находятся еще в стадии белой ниточки, затупившийся плоскорез в самый раз - тупой плоскорез больше выдергивает, чем срезает.

Например, известно, что морковь — туговсхожая культура. Пока появятся ее росточки, вся грядка сорняками зарастает. Пройтись бы плоскорезом по междурядьям, пока сорняки еще только появились, но в это время и морковки не видно.

Нужно посадить в рядки моркови лук, с интервалом в полметра. Лук зазеленеет раньше моркови и обозначит ее рядки, когда сорняки будут еще в стадии тоненьких ниточек. Стоит пройтись неточеным плоскорезом по обозначенным луком междурядьям дважды, с промежутком в десять дней, и никаких сорняков.

Если не запаздывать, то пропалывать, как показала практика, нужно только затупленным инструментом. Если же объявиться на дачном участке, например, через месяц после сева, то придется взять оселок и заточить инструмент до остроты бритвы. Вот уж действительно, лучше все делать вовремя!

Острый плоскорез обязателен при обработке почвы на глубину до 5 см и больше, особенно на всю длину ножа, при формовании гряд, скашивании сорняков, когда они вышли из "детского" возраста, и лишней поросли малины, при окучивании, удалении "усов" земляники... Чуть менее острым должно быть лезвие при нарезании бороздок под посев семян, прореживании густо посеянных моркови, петрушки, укропа.

Как полностью удалить пырей

Полностью удалить пырей можно следующим образом. Осенью слегка "поцарапайте" целину плоскорезом и засейте рожью. Она подавит пырей. Семян для посева возьмите двойную норму. Разбросав семена, заровняйте участок граблями или плоскорезом.

Весной скосите рожь и обработайте препаратами с эффективными микроорганизмами. Скошенная рожь перегниет за 2—3 недели (без эффективных микроорганизмов она будет перегнивать как минимум 2 месяца). Затем обработайте почву плоскорезом. При необходимости этот прием можно повторить следующей осенью.

Класс!

Отправить

Отправить

История земледелия ⋆ Земледелие

Первые, сохранившиеся до нашего времени, специальные агрономические, биологические и географические сочинения, в которых рассказывается о земле-почве, ее свойствах и плодородии, принадлежат древним грекам. Они различали типы почв, приемы их обработки в рамках богарного земледелия средиземноморского типа.

В Древней Греции уделялось большое внимание роли агрономических знаний и советов по земледелию. Древнегреческий философ Аристотель (384-322 г. до н. э.) посвятил теме сельского хозяйства несколько трактатов — «Естественная история», «О возникновении животных» и др. В них он сделал первые попытки классификации растений и животных, привел способы их возделывания и содержания. Он выделял ступени природы: неорганический мир, растение, животное и человек. Предполагал, что растениям необходимы четыре стихии: воздух, вода, земля и огонь.

Ученик Аристотеля и выдающийся исследователь растительного мира Древней Греции Феофраст (ок. 372-287 гг. до н.э.) в своем труде «Исследования о растениях» рекомендовал, на каких почвах какие культуры лучше сеять, как поддерживать плодородие почвы, рассуждал о роли навоза. Это сочинение Феофраста считается главным из самых ранних ботанических и агрономических произведений.

Греческая агрономия основывалась на древневосточной, тогда как сельскохозяйственные знания римлян развивались под влиянием культуры и науки Древней Греции. До II в. до н.э. у римлян не обнаружено каких-либо сочинений на агрономическую тему.

Первые древнеримские сочинения принадлежат Магону, Варроне, Катону, Вергилию, Колумелле, Плинию. Все они занимались земледелием, так как это занятие считалось самым достойным свободного гражданина.

Марк Порций Катон Старший (234-149 гг. до н.э.) — древнеримский государственный деятель и писатель. Сохранились его книга «О делах деревенских» и трактат «Земледелие», в которых он собрал практические советы по разным отраслям хозяйства, например, по обработке почвы, возделыванию виноградников, оливковых садов, по луговодству и животноводству. Катон сделал попытку классифицировать почвы по их пригодности для выращивания культурных растений, привел практические советы по хранению и срокам вывоза навоза на поля, дал рекомендации по возделыванию люпина, вики, бобов на зеленое удобрение, по срокам скашивания трав на сено (до начала созревания семян).

Катон писал, хорошее возделывание поля означает хорошую вспашку и и унавоживание. Если в хозяйстве не достаточно навоза, он рекомендовал применять для подстилки овцам стебли, мякину, листья дуба, высокую траву, то есть предлагал увеличить количество органических удобрений путем компостирования.

Земледелие, по мнению Катона, — основа Римского государства, а труд земледельца — самый чистый, верный и не вызывающий зависти. Он с уважением относился к земледельцам, о которых писал как о самых мужественных людях и дивных воинах.

Марк Теренций Варрон (116-27 гг. до н.э.) — древнеримский писатель и ученый-энциклопедист. Он с успехом обобщил материалы, накопленные в течение столетия после Катона. Его сочинение «Сельское хозяйство» целиком сохранилось до наших дней. Варрон уделял большое значение научному подходу в решении вопросов земледелия, предлагал изучать почвы по отдельным районам, советовал на более «жирных» почвах сеять пшеницу, а на более тощих — бобы. У древних авторов было представление о «жирах» по­чвы, от которых зависит ее плодородие.

Варрон также писал о зеленом удобрении, рекомендовал выращивать и запахивать для этой цели люпин.

Варрон создавал свой труд, пользуясь литературными источниками и знаниями сведущих лиц. Именно он первый стал утверждал самостоятельность земледелия как науки, отмечая её необходимость и величие.

Варрон использовал сочинения Феофраста для характеристики и классификации почв Италии. Был сторонником внесения в почву навоза и первым предложил идею рассматривать земледелие и животноводство совместно. Забота о плодородии почвы, по мнению Варрона, является важнейшей задачей земледелия, для решения которой, в том числе, он предлагал использовать севооборот.

Гай Секунда Плиний Старший (23-79 гг. н.э.) — римский ученый и писатель, один из последних авторов, писавших о земледелии. Его труд «Естественная история», включающая 37 книг, представляла собой энциклопедию, служившую справочником по целому ряду отраслей знаний, в том числе по сельскому хозяйству.

Плиний считал, что плодородие почв падает, и компенсировать это нельзя никакими самыми дорогими способами ее обработки. По сути, он предложил вариант закона убывающего плодородия почвы. Плиний трагически погиб при извержении Везувия в 79 г., когда пытался поближе понаблюдать за этим природным явлением.

Луций Юний Мозерат Колумелла (I в. н.э.) — выдающийся римский писатель и агроном. Выступал против взглядов Плиния и некоторых других авторов. Его сочинение «О сельском хозяйстве», включающее 12 книг, является настоящей сельскохозяйственной энциклопедией.

Спасет ли мир органическое земледелие?

В последнее время экологическая повестка стала очень популярной. Вопросы глобального потепления, истощения ресурсов и загрязнения природы не сходят с полос газет. Не обошла эта волна и сельскохозяйственную сферу: люди обеспокоены доступностью пищи и ее качеством. Немалое влияние на общественное мнение оказывают противники использования химикатов и ГМО в сельском хозяйстве. По этой причине люди обращают все большее внимание на органическое земледелие, которое призвано обеспечить людей здоровой и доступной пищей, не загрязняя природу химикатами.

Одним из сторонников органической агрокультуры был Деннис Медоуз, автор серии бестселлеров “Пределы роста”. В своих книгах он предрекает, что мировая экономика в ближайшие десятилетия не сможет расширять производство, столкнувшись с экологическими ограничениями. В прошлых заметках я вкратце обсудил концепцию пределов роста и воззрения Медоуза на динамику глобального уровня жизни. Сегодня мы поговорим о его взглядах на будущее сельского хозяйства.

Медоуз сурово критикует существующую агрокультуру. Современные методы, по его словам, “приводят к значительному нарушению экологического равновесия”.1 В качестве альтернативы ученый представляет органическое земледелие. По словам Медоуза “высокие урожаи можно получать устойчиво, без широкого применения химических удобрений и пестицидов”.2 Он призывает перенаправить усилия специалистов на совершенствование органической агрокультуры, и видит в этом ключ к устойчивому развитию сельского хозяйства.

Что такое органическое земледелие?

Органическое земледелие, которое правильнее называть экологическим, предполагает минимальное использование искусственных удобрений и ядохимикатов, отказ от генномодифицированных культур. Чтобы поддерживать плодородие земли, сторонники экологических методов предлагают максимально использовать севообороты и органические удобрения. Отсюда и пошло название этого направления агрокультуры. Вместо гербицидов фермеры, использующие органические методы, применяют активную вспашку и мульчирование, ручную и механическую прополку, уничтожают сорняки огнем.

Механизированная обработка полей огнем

Для расправы с насекомыми-вредителями тоже предлагаются довольно сложные методы. Фермерам нужно разводить растения, отпугивающие нежелательных насекомых, и их биологических врагов; устанавливать ловушки для насекомых и физические препятствия, мешающие вредителям.

Пластиковое покрытие защищает растения от потери влаги и появления сорняков. Фотография National Geographic.

Удачным примером биологических методов контроля можно назвать распространение кактусовой огневки. Этого паразита кактусовых ввезли в Австралию в 1925 году для борьбы с распространением опунции. Опыт оказался успешным, и в 1933 огневку интродуцировали в Южной Африке, а позже на островах Карибского бассейна.

К сожалению, биологические методы далеко не всегда эффективны и могут привести к непредсказуемым последствиям.

Показательной иллюстрацией является появление жабы-аги в Австралии. В 1935 году Бюро экспериментальных станций сахарного тростника ввезло в страну 102 аги. Ученые полагали, что жаба расправится с жуками и их личинками, вредившими тростниковым посевам. От пестицидов отказались, поскольку они убивали и других, безвредных насекомых. Жабам в Австралии очень понравилось, и сейчас их популяция превышает 200 миллионов экземпляров. К сожалению, они никак не помогли борьбе с вредителями. Зато они нанесли серьезный ущерб местной фауне.

В животноводстве органические методы означают отказ от производственных комплексов фабричного типа, запрет на химические вещества, стимулирующие рост животных, обязательный выпас скота и кормление растениями, выращенными без использования синтетических химикалий.

Фактически любой крестьянин, ведущий традиционное хозяйствование без использования химикатов и ГМО, практикует органическую агрокультуру. Но в статистике учитываются лишь хозяйства, прошедшие сертификацию. Так, в США стандарты органического фермерства устанавливает департамент сельского хозяйства.

Немного истории

До 19 века, когда появились первые искусственные удобрения, все земледелие в мире можно было назвать органическим. В самых отсталых регионах использовали подсечно-огневое земледелие. При такой методике участок расчищали, сжигали имеющиеся побеги и засевали. Сожженная растительность выступала удобрением, и первоначальный урожай мог быть очень высоким. Но продуктивность участка быстро падала, и приходилось искать новый, а на старой земле плодородие восстанавливалось очень долго. Такая система хозяйства не могла прокормить много людей.

В более заселенных местностях земледельцы нарезали участки на доли, которые последовательно засевались и затем отдыхали от возделывания. Незасеянные участки назывались паром, а такое земледелие – паровым. Позднее на паровых участках стали сеять культуры, восстанавливающие плодородие почвы, такие как люпин и клевер. Эти и другие бобовые культуры полезны тем, что воспринимают азот из почвы. Запашка таких растений в землю – сидерация – была важным способом повышения урожайности в отсутствие химических удобрений. Самые высокие урожаи в допромышленную эпоху давали рисовые заливные поля. На юге Китая средняя урожайность в XVII-XVIII веках составляла около 2,5 ши на му3 или около 21,4 ц/га. Рекордные урожаи на нижнем течении Янцзы составляли 67-84 ц/га,4 но то были исключительные случаи. Даже в Англии – передовом европейском государстве, к началу XIX века урожайность пшеницы составляла около 20 бушелей на акр – 13,2 ц/га.5

Традиционное рисоводство очень продуктивно, но требует огромного труда

Урожайность росла очень медленно, и даже этот скромный прогресс требовал больших трудозатрат. Низкие урожаи были обусловлены несколькими факторами: малопродуктивными культурам, большими потерями при уборке и хранении, и недостаточным плодородием почвы. Увы, на компосте и навозе далеко не уедешь. Органические удобрения, которые вносят в почву, лишь восполняют взятые из нее питательные вещества, но не дают новых. Если же крестьяне используют навоз от скота, пасущегося в других землях, это означает перенос ценных минералов с одного участка на другой. По существу, обогащение одной земли за счет обеднения другой. Единственным источником питательных веществ извне были культуры, воспринимавшие азот из воздуха, но их возможности были не столь велики.

С развитием химии и агрономии в 19 веке получают распространение первые искусственные удобрения. В 1840 году немецкий химик Юстус фон Либих изобрел суперфосат. Удобрение получали из костей, обработанных серной кислотой. Залежи гуано на берегах Чили и Перу также стали важным источником азота, фосфора и калия для европейских фермеров. К началу ХХ века в самых продвинутых странах вносили свыше центнера искусственных удобрений на гектар. В Англии перед Первой мировой войной на гектар приходилось свыше 73 кг. искусственных удобрений, а урожайность превысила 21 ц/га.

Особое значение для сельского хозяйства имело изобретение немецкими химиками Ф. Габером и П.Бошем промышленного метода извлечения азота из атмосферы в начале ХХ века. Благодаря процессу Габера фермеры по всему миру получили доступ к недорогим азотным удобрениям. Их массовое применение позволяет накормить около половины мирового населения.

Мировое население, которое можно прокормить с применением искусственных азотных удобрений и без него в течение ХХ-начала ХХI века

Урожай мало вырастить, нужно его и сохранить. Сорняки и насекомые-вредители уничтожают 10-30% урожая в развитых государствах и 40-75% – в странах Третьего мира.6 Самым простым способом сократить эти потери оказалось применение ядохимикатов, получивших широкое распространение после Второй мировой войны. В настоящее время в мире около трети продуктов выращивают с использованием пестицидов. Ученые подсчитали, что без ядохимикатов человечество потеряет 78% мирового урожая фруктов, 54% овощей и 32% зерновых.7

Воздействие пестицидов на человека порождает много опасений у общественности. В этой связи показательная история ДДТ. Этот химикат синтезировали еще в 1870-е годы, но шестьдесят лет спустя внимание ученых привлекла его способность быстро и эффективно убивать насекомых. Инсектицид получил широкое распространение с 1940-х годов как в сельском хозяйстве, так и для борьбы с малярийными комарами. В 1955 году ВОЗ инициировала всемирную программу борьбы с малярией с помощью ДДТ. Благодаря этим мерам болезнь была уничтожена на Западе, в СССР, Тайване и ряде других стран. На Индийском субконтиненте смертность от малярии резко снизилась,в целом применение ДДТ спасло миллионы жизней. К сожалению, появление комаров, устойчивых к химикату, вызвало новые волны заболевания в странах Третьего мира. Негативное влияние ДДТ на природу и опасения относительно вреда человеческому здоровью привели к запрету химиката на территории США в 1972 году. К настоящему времени большая часть стран прекратила использование ДДТ. Но есть и серьезные исключения. Индия все еще применяет химикат как для ограничения популяции малярийных комаров, так и в сельскохозяйственных целях.

Достижения и проблемы современной агрокультуры

Искусственные удобрения и ядохимикаты стали ключевым фактором быстрого роста урожайности в ХХ веке. Вместе с новыми, более продуктивным сортами, и механизацией сельского хозяйства они увеличили продуктивность агрокультуры в несколько раз. Так, в России начала ХХ века урожайность зерновых составляла 5-8 ц/га, а во второй половине 1980-х дошла до 15-20 ц/га.8 В США за столетие урожайность пшеницы выросла с 7-10 до более чем 30 ц/га.9 Урожайность кукурузы в стране за это время выросла более чем впятеро.10 Большого прогресса достиг и Китай. За время существования КНР сбор риса с гектара более чем утроился, как благодаря достижениям химии, так и с помощью новых оросительных систем и внедрению сортов риса.11

Массовое применение химических удобрений и пестицидов радикально повысило урожайность в России начиная с 1950-х годов

Аналогичные достижения показывает и животноводство, организованное по фабричным принципам. Благодаря внедрению новых пород и лучших кормов, использованию гормонов, ускоряющих рост, и антибиотиков, предотвращающих смертность, стоимость мяса упала, а его производство выросло фантастическими темпами. Блестящий пример такого рода показывает американское птицеводство. Средняя масса бройлера в США за 1925-2017 годы выросла в 2,5 раза при уменьшении затрат корма, требующихся на получение одного фунта мяса, с 4,7 до 1,83 фунтов.12 Потребление курицы средним американцем за это время выросло вшестеро.13 В Китае, где основным источником мяса являются свиньи, душевое потребление свинины выросло с 2 кг. в 1960 году14 до 35,2 кг. в 2003 году.15 Так как животные стали расти намного быстрее, резко увеличилась эффективность китайского свиноводства. За 1980-2005 годы поголовье свиней в КНР выросло на 60%, а число забитых животных – более чем вчетверо. В 1980 году на одну свинью из китайского поголовья производилось 33,3 кг. свинины, а в 2005 уже 97,6 кг.16

Крупнейший в мире свиноводческий комплекс на юге КНР. Он расcчитан на 30 тыс. свиноматок, производящих 840 тыс. поросят в год

Нельзя не признать, что химизация сельского хозяйства качественно улучшило мировую продовольственную ситуацию. Вместе с тем, удобрения и ядохимикаты загрязняют природу и в некоторых случаях могут навредить людям. По некоторым данным, в Китае до 70% пестицидов попадают в почву и подземные воды, а не воспринимается растениями. Неаккуратное использование ядохимикатов приводит к массовым отравлениям.17 Кроме того, производство искусственных удобрений и пестицидов, транспортировка и хранение химикатов требует большого количества энергии и сырья. Так, в начале 2000-х годов в США около 35% энергии, потребляемой агропромышленным комплексом, приходилось на производство химикалий. Впрочем, влияние сельского хозяйства на общее энергопотребление невелико: на нужды фермеров уходило чуть больше 1% всей энергии, использованной в США.18

Интенсивное земледелие, наряду с перевыпасом и вырубкой лесов, вызывает эрозию. По некоторым данным 3/4 мирового почвенного покрова подверглось разрушению.19 Самый серьезный удар пришелся на государства Восточной и Южной Азии. Они отличаются высокой плотностью населения и хозяйственной активности, тогда как средств на охрану природы и там не хватает.

Потери почвы в мире на 2012 год

ФАО считает, что при сохранении нынешней скорости деградации почв к 2050 году человечество недополучит 1/10 мирового урожая, что эквивалентно продукции с 1,5 миллионов гектар земли. Это соответствует площади посевов во всей Индии.20

Неудивительно, что идеи устойчивого, экологичного земледелия приобретают все большую актуальность. Органическая агрокультура представляется как раз такой технологией, которая сохраняет природу и защищает почвы от разрушения, обеспечивая при этом высокие урожаи. Во всяком случае, так утверждают энтузиасты. Но фермеры и корпорации, как и потребители реагируют на органическое земледелие очень сдержанно.

Органическое земледелие и глобальный продовольственный комплекс

Сторонники экологического сельского хозяйства приводят внушительные цифры. Медоуз писал, что в США и Европе “рынок экологически чистой продукции в 90-е гг. рос на 20-30% в год”.21 С 2001 по 2011 годы площадь, отведенная под органическое земледелие, росла почти на 9% в год, увеличившись за десятилетие с 15,8 до 37,2 млн.га.22

Но эти числа лишь кажутся большими и рискуют ввести в заблуждение. Роль органической агрокультуры в мировом сельском хозяйстве остается ничтожной. В 2017 году она занимала около 70 млн.га, что составило лишь 1,4% мировых посевов.23 В США, крупнейшем экспортером продовольствия в мире, фермеры отвели под экологическеое земледелие лишь 0,6% сельскохозяйственных площадей.24 Статистика департамента сельского хозяйства США свидетельствует, что после 2009 года динамика посевов органической агрокультуры резко замедлилась.

Площади органической агрокультуры под зерном, кукурузой и соевыми бобами в США, 1995-2011 годы

С 2009 по 2017 годы площадь земель, отведенных под органическую агрокультуру в США, увеличилась лишь на 4,2%, остановившись на уровне около 2 млн.га.25

В Евросоюзе роль органических методов земледелия несколько выше. Они используются для обработки 7% сельскохозяйственных земель.26 Так как ЕС поощряет органическую агрокультуру и дает ей значительные субсидии,27 площади под экологическим земледелием растут намного быстрее. В семилетку 2003-10 годов они увеличились на 3,3 млн.га или почти на 58%, а в последующую семилетку рост составил уже 3,8 млн.га. или 42%. Сейчас в Евросоюзе более 12,8 млн.га занято органической агрокультурой.28

Доля органической агрокультуры в площади сельскохозяйственных земель государств ЕС, 2017 год

В животноводстве роль органических методов еще слабее, чем в земледелии. На 2017 год в Евросоюзе лишь 6% овец и коз, 5% поголовья коров, 3% кур и 1% свиней выращивали без применения синтетических химикатов.29

Не большее значение имеет органическое сельское хозяйство и в рационах жителей развитых стран. По данным энциклопедии «Британника» в США на 2017 год около $45.21 миллиардов пришлось на органические продукты, а в ЕС – €29.8 миллиардов в 2015.30 Много это или мало? Например, в Евросоюзе частные домохозяйства в 2016 году потратили на еду свыше €1,1 триллионов.31 И это потребление частных лиц, без учета государственных структур. Исходя из этих цифр, органическое земледелие занимает меньше 3% продовольственного рынка Евросоюза.

В США сходная картина: на рынок органической пищи приходится меньше 2,7% от $1,71 триллионов.32 По более оптимистичным подсчетам Исследовательского института органической агрокультуры в США на 2017 год около 5,5% розничного рынка продовольствия приходилось на продукты экологического сельского хозяйства.33 В физическом выражении эта доля, как мы увидим далее, еще меньше из-за дороговизны продукции органического земледелия. Впрочем, в отдельных секторах его роль весьма значительна. В США доля продукции органической агрокультуры выше всего на рынке овощей и фруктов, где в 2009 году на нее пришлось 38% продаж.34

Но в целом роль органического земледелия как в производстве, так и в потреблении пищи остается ничтожной. Почему же фермеры и агрокорпорации не спешат переходить на органические методы, а потребители сдержанно относятся к таким продуктам?

Органическое, дорогое и сердитое

Некоторые ученые утверждали, что органическое земледелие обеспечивает хорошие урожаи при невысоких затратах. В частности, эксперименты Айовского государственного университета показали, что органическая агрокультура дает урожаи кукурузы, сопоставимые с обычными в США.35 К сожалению, коммерческая практика не воспроизводит эти результаты. Связано это с тем, что для высоких урожаев надо использовать 4-польные севообороты, в которых лишь один из четырех лет земля дает урожай кукурузы.36 В остальные годы поле отводится под овес, бобовые и пастбище.37

На практике фермеры не всегда придерживаются этой системы. Большой проблемой оказывается и контроль над сорняками. Поэтому реальная урожайность при органических методах намного ниже, чем в хозяйствах, использующих синтетические химикаты и ГМО.

Урожайность кукурузы, пшеницы и соевых бобов в США при органической (зеленый) агрокультуре и при использовании синтетических химикатов (синий)

В США урожайность кукурузы в хозяйствах, использующих органические методы, оказалась на четверть ниже, чем при стандартной агрокультуре. Сходные результаты показывают фермеры, возделывающие пшеницу и соевые бобы.38 Вопреки утверждениям энтузиастов, органическое земледелие оказалось очень затратным. Издержки на один гектар возделанной площади при экологической агрокультуре действительно чуть меньше, чем при стандартных методах. Но вследствие низкой урожайности затраты, приходящиеся на одну тонну продукции, в органическом земледелии намного выше.39

Издание “National Geographic” приводит слова одного фермера, который “был напуган до смерти”, когда перевел один участок на органическое земледелие. Оказалось, что оно требует разнообразного и дорогостоящего оборудования, а требования к севооборотам не позволяют менять посевы при изменениях рыночной конъюнктуры.40 Американский департамент сельского хозяйства отмечал, что органическая агрокультура позволяет сэкономить на химикатах и посевном материале, но затраты топлива, капитала и, в особенности, труда у нее намного больше.41

Издержки на акр обрабатываемой земли при органическом земледелии и стандартной агрокультуре в США

Не лучшая ситуация наблюдается и в Евросоюзе, где органическое земледелие более распространено и его поддерживает государство. При использовании химикатов и других методов интенсивного земледелия урожайность пшеницы в ЕС составляет 5-8 тонн с гектара против 2-3 тонн при органической агрокультуре. Общепринятыми методами можно получить за год 7 тонн молока с коровы, а при экологических методах удои падают до 5,5 тонн.42 И хотя затраты на гектар посевов в органической агрокультуре на 10% ниже, но это не может компенсировать падение продуктивности.43

Урожайность пшеницы и удои молока в странах ЕС при использовании общепринятых (зеленый) и органических (зеленый штрих) методов

Продуктивность труда в органическом земледелии и животноводстве, как правило, существенно ниже, чем при использовании синтетических химикалий. Хотя Испания и Австрия показывают, что в некоторых случаях можно добиться неплохой производительности труда и в органической агрокультуре. Одной из причин более высокой продуктивности труда органического земледелия в Испании и молочного животноводства во Франции является сравнительно большой размер ферм. В других странах органической агрокультурой занимаются относительно мелкие предприятия с низкой производительностью труда.44

За низкую эффективность расплачиваются потребители. Поскольку затраты в органической агрокультуре, как правило, намного выше, то выше и цены. Например, во Франции месячный набор фруктов и овощей, который покупает среднее домохозяйство, стоит €368. Это если брать продукты, выращенные общепринятыми методами. Органическое земледелие предлагает тот же набор уже за €660. Половина наценки идет супермаркетам, а другая – фермерам, производящим эти продукты.45

Как показало исследование американского департамента сельского хозяйства, проведенное в 2006 году, и в США продукты органической агрокультуры бьют по кошельку. Овощи и фрукты, которые выращивали экологическими методами, стоили на 1/5-1/3 дороже, чем обычные. “Экологический” картофель же оказался на 2/3 дороже клубней, полученных с использованием химикалий.

Наценка на овощи и фрукты, выращенные органическими методами, в сравнении с обычными

Еще хуже обстоят дела с продуктами животноводства. По состоянию на 2010 год яйца, полученные без синтетических химикатов и ГМО, обходились американцам на 82% больше, чем обычные. На “экологичное” молоко наценка составила 72%.46 Позже ситуация не улучшилась. В 2015 году стоимость яиц и куриного мяса, полученных органическими методами, могла быть вдвое-втрое выше, чем у обычных продуктов.47

Важно отметить, что в научной среде нет согласия о сравнительной полезности такой пищи. Твердых аргументов в пользу того, что органические методы дают более здоровые и питательные продукты, не существует.48 Товарный знак “органический продукт” говорит лишь о способе производства, но не гарантирует, что такая пища лучше. По мнению ряда ученых потребители потратили впустую сотни миллиардов долларов на продукты органического земледелия, чья ценность крайне сомнительна.49

В заключение

Сказанное не означает, что органическая агрокультура полностью бесполезна. Вполне возможно, что в будущем ее развитие поможет сохранить почвенный покров и сократит использование опасных химикатов. Но в нынешних условиях отказ от широкого использования искусственных удобрений и ядохимикатов – вредная фантазия. Такая мера приведет к вздорожанию продуктов, что больше всего ударит по бедным людям в странах Третьего мира, которые и без того не могут покупать достаточно пищи. Низкая урожайность органической агрокультуры означает, что надо будет вовлечь в сельское хозяйство еще больше земли, чем сейчас. А высокие издержки на труд и оборудование, необходимые для таких методов земледелия, осложнят накопление капитала в промышленности и переход населения в города.

Органическое земледелие в его нынешнем виде – не выход из экологического кризиса. Массовый переход на органическую агрокультуру может навредить и природе, которая пострадает от расширения запашки, и людям, которые столкнутся с вздорожанием продуктов питания. Искусственное насаждение “экологического земледелия” не принесет пользы никому, кроме коммерсантов, наживающихся на торговле продовольствием.

Сергей Ларионов


Смотрите также