Дижестив что это такое

Дижестив что это такое?

Дижестив часто путают с аперитивом, а, между тем, эти два явления различаются межу собой не только в крепости алкоголя, но и во времени его приема. Что такое дижестив?

Дижестив и его значение

Понятие дижестива включает в себя прием напитков, способствующих лучшему усвоению пищи после еды. Только полезные для пищеварения алкогольные напитки входят в данное понятие.

Прием дижестива был популярен у древних римлян, но окончательно такая традиция сформировалась в 19 веке во Франции.

На практике различают определенные правила подачи этих напитков. Они состоят из следующих постулатов:

Такой алкоголь всегда крепче и темнее основных напитков, а также аперитива;

Напиток просто обязан хорошо сочетаться с поданными ранее блюдами.

Чтобы обильная трапеза из нескольких блюд не нанесла вред желудку, а также, чтобы жирная пища переварилась без проблем для печени, и пьют дижестив.

Перечень алкогольных дижестивов

К дижестивам относят такие напитки, как:

Бренди;
Виски;
Херес;
Крепкое вино;
Коньяк;
Мадеру;
Бальзамы;
Коктейли;
Граппу;
Арманьяк;
Кальвадо.

По традиции дижестивные коктейли миксуют из вышеперечисленного алкоголя. К таким коктейлям добавляют сливки, фрукты и мед.

Иногда к неалкогольным дижестивам относят чаи и кофе, но прямое значение дижестива указывает на отношение к алкоголю.

Темное пиво и портвейн в некоторых странах также используют в качестве напитков для пищеварения.

Согласно этикету дижестив является негласным сигналом к окончанию ужина или обеда. С латинского языка данный термин переводится, как «пищеварительный».

Роль дижестива: польза, вред, применение

Польза напитков для пищеварения состоит в их свойствах. Они считаются финальными аккордами, способными соединить множество съеденных блюд воедино. В дижестиве должны присутствовать полезные вещества, запускающие пищеварительные ферменты на полную мощность. Ими могут выступать солод и некоторые алкогольные соединения в составе вин и подобного алкоголя.

Навредить дижестив может только в тех случаях, когда он не правильно подобран, или, когда его употребили слишком много. Например, если за трапезой употребляли мясо и пиво, то лучшим дополнением станет солодовый портвейн, но не вино, так как не желательно понижать градус выпитого.

Дижестив применяют в разных аспектах. Он помогает поддержать беседу в завершении вечера с друзьями, заканчивает длительное застолье, способствует крепкому сну после позднего ужина.

Дижестив – довольно полезное явление, если его употреблять умеренно. Традиции подачи дижестива распространены во многих странах. Его пьют во Франции, России, США, Италии, Испании и Португалии. Во многих культурах можно встретить нечто подобное, отдаленно напоминающее дижестив. В последние годы употребление напитков для пищеварения приобретает все большую популярность. Также наблюдается тенденция к снижению крепости дижестивов в связи с подачей более легкого алкоголя во время приема пищи.

что относится к этим алкогольным напиткам и как их пьют

Все существующие сегодня алкогольные напитки подразделяются на три большие группы: подаваемые перед основным приемом пищи, подаваемые непосредственно во время трапезы, и так, которые подают одновременно с десертами или вместо них.

Наибольший интерес для поклонников алкогольного этикета представляют первая и последняя группы.

Что это такое

Аперитивы – это алкогольные напитки, которые принято подавать перед началом трапезы. Главное их предназначение – это легкое расслабление человека и возбуждение у него аппетита.

Такие алкогольные напитки могут быть трех видов:

Ординарные, то есть алкоголь одного вида.
Комбинированные – это два разных напитка, подаваемых на одном подносе в разных бокалах.
Смешанные аперитивы – это коктейли. Обычно они подаются на отдельном блюде.

Справка! Создавая смешанный аперитив необходимо следить за тем, чтобы основной вид алкоголя входящий в его состав подходил к главному горячему блюду.

Дижестив подают уже после окончании трапезы с целью облегчения работы пищеварительного тракта, поддержания хорошего настроения у человека.

Лучше всего подавать такие напитки спустя около часа после окончания приема пищи. Дижестивы должны быть вкусными, ароматными и довольно крепкими.

Очень важно помнить, что чем плотнее был прием пищи, тем менее алкогольным должен быть и такой напиток.
Алкогольные гурмэ считают, что дижестив должен быть крепче того напитка, который человек употреблял ранее, он также должен соответствовать рецептуре того блюда, которое было главным на столе.
Традиционно принято считать, что напитки этой группы должны иметь темный оттенок.

Список алкогольных напитков

Что пьют на аперитив? В качестве таких алкогольных напитков принято подавать:

Джин.
Виски.
Коньяк.
Абсент.
Бурбон.
Хеерс.
Различные виды водки.
Вино.
Пиво.
Ликер.

Важно! Аперитив для женщин должен быть более слабоалкогольным, чем для мужчин.

Что относится к дижестиву?

В конце ужина принято подавать:

Травяные бальзамы.
Вина с повышенной крепостью.
Херес.
Бренди.
Ликеры.
Женели.
Кальвадос.

Правильный подбор аперитивов и дижестивов гарантирует не только хорошее настроение и самочувствие, но и отсутствие проблем с пищеварением.

Как их пьют?

Алкогольный этикет содержит определенные правила употребления напитков из этих групп.

Так, аперитивы следует употреблять:

как минимуму за 20 минут до начала трапезы;
пить их следует не спеша, наслаждаясь каждым глотком;
смешанные коктейли пьют только через трубочки, остальные виды этих напитков просто их стакана;
не стоит подавать более двух бокалов алкогольного напитка одному человеку;
обязательно стоит предлагать вместе с аперитивами и закуску для них, но не стоит слишком усердно налегать на нее.

Правила употребления дижестивов следующие:

Напитки подаются в строго ограниченном количестве. Их главная задача поддерживать хорошее настроение и способствовать работе пищеварительного тракта. Избыток дижестивов может повлечь сильное и быстрое алкогольное опьянение.
Напитки подают в охлажденном до 20 градусов виде.
Закуска должна соответствовать основному вкусовому тону напитка.
Пьют дижестивы медленно, растягивая удовольствие.

Традиционно во многих странах мира не принято подавать дополнительные закуски к этим напиткам, так как они сами в некотором роде являются завершающим трапезу десертом. Но и у таких правил есть исключения.

Закуски

Подбирать блюда, которые будут предлагаться вместе с аперитивами и дижестивами стоит с особой тщательностью.

Они не должны перегружать пищеварительный тракт, не должны заглушать вкус самих напитков, но при этом должны грамотно его дополнять.

Согласно этим правилам в качестве закуски к аперитивам лучше всего подходят:

оливки или маслины, которые перед подачей можно нафаршировать лимоном или лаймом, а можно подавать и в чистом виде;
сырная нарезка из острых сортов этого продукта;
обезжиренная ветчина;
креветки или анчоусы;
небольшие канапе;
брускеты;
сырные шарики или палочки;
фаршированные и запеченные шампиньоны;
куриные яйца с разнообразной начинкой.

Внимание! Подбирать закуску для аперитивов следует с особой тщательностью. Она не должна быть изготовлена из тех же ингредиентов, из которых приготовлено и основное блюдо. При этом продукты и не должны сильно насыщать ведь главное предназначение таких напитков – это возбуждение аппетита.

Дижестивы подают уже после еды, поэтому они должны быть максимально легкими для пищеварения и не слишком калорийными.

Стоит отказаться от подачи к ним любых кондитерских изделий, особенно с большим содержанием жиров, сахаров и крема. Такие продукты только утяжелят процесс пищеварения и перебью весь вкус дижестива.

лучшими вариантами закуски считаются: цитрусовые фрукты, которые можно дополнить щепоткой сахара или корицы;
легкие сыры;
оливки или маслины;
фруктовая нарезка из яблок, груш или ананасов.

Довольно часто вместе с дижестивами подают горячий черный кофе или чай.

Важно! Грамотный подбор аперитивов и дижестивов, их своевременная подача в нужном количестве и с подходящими закусками — это залог успешного торжества и удовольствия всех присутствующих на нем людей.

На самом деле — это настоящая наука, которую можно увлеченно изучать до бесконечности с большой пользой для всего организма в целом. овладеть этим искусством под силу каждому человеку, главное соблюдать все данные выше рекомендации.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, что такое аперитив и какие напитки принято подавать до еды:

Дижестивы и правила их подачи

Дижестивами принято называть те напитки, которые подаются в конце ужина и помогают пищеварению. Если речь идет об алкогольных напитках, то главное правило заключается в том, что дижестив должен быть крепче аперитива. Наиболее классическим вариантом являются крепленые вина (херес, портвейн и т.д.).

Так как дижестив — это своеобразный заключительный аккорд всей трапезы, очень важно, чтобы подаваемый напиток имел яркий и насыщенный вкус. Однако это далеко не все, что нужно знать.

Требования правил хорошего тона

Дижестив должен сочетаться со всеми теми напитками, которые подавались в течение всего вечера.
Аперитив должен представлять собой светлый напиток, а дижестив — темный. Это негласное правило, которое стоит запомнить.
Наиболее классическими дижестивами являются травяные ликеры. Фруктовые варианты тоже подойдут, но их лучше сочетать с десертами.
Существуют определенные лимиты употребления дижестивов. Например: около 50 г. виски и 25 г. биттера.

Начиная подбор финального напитка для ужина, всегда стоит учитывать две существующие традиции:

французскую, делающую упор и на вкус напитка, и на его пищеварительные свойства;
английскую традицию, отдающую предпочтение только вкусу.

Конечно, истинные гурманы будут судить вас в соответствии со строжайшими французскими канонами. Однако если подойти к вопросу подбора напитков правильно, то все получится идеально.

Хорошими дижестивами на французский манер являются:

женепи — альпийский ликер высокой крепости;
фруктовый кальвадос;
коньяк и арманьяк;
виноградная граппа и бренди;
крепленое вино мадера, херес;
а также егермейстер и любые другие бальзамы, основанные на травах.

Английская традиция помимо вышеперечисленного позволяет предлагать еще и:

ликеры любой степени сладости;
десертное вино;
коктейли;
портвейн и виски.

Коктейли-дижестивы

Использование дижестивных коктейлей позволяет решить множество проблем, связанных с выбором конкретного напитка. Среди всего существующего многообразия можно выделить 6 основных видов:

Сауэр. Эта группа коктейлей обладает кисловатым вкусом, что отлично сочетается со сложными блюдами в течение всего ужина.
Фрозен. Замороженные коктейли. Их консистенция больше напоминает измельченный лед, который поливается алкогольными напитками.
Ойстер. В состав этого дижестива входит желток, приправленный солью и перцем. Острый вкус действует отрезвляюще, что очень полезно для банкетов, включавших в себя большое количество крепкого алкоголя.
Флип. Этот коктейль попадает в категорию слабоалкогольных, поэтому обратите внимание на то, чтобы предшествовавшие напитки были еще легче. Флип включает в себя яичный желток, сладкий ликер или сироп, а также шоколад.
Смэш. Крепкий коктейль с мятой в составе. Этот дижестив хорошо подходит под сложные блюда.
Слоистые коктейли станут отличным решением для легких ужинов, не включавших в себя ничего особенного. Рецептура слоистых дижестивов может быть самой разной. Главное правило — использовать разные по плотности напитки, чтобы они не смешивались при подаче. Вкусовые характеристики таких коктейлей можно назвать неожиданными, так как часто для достижения эффекта слоистости используются очень разные по ароматам напитки.

Как добиться идеального сочетания дижестива и блюд?

Первое, о чем стоит помнить, — если ужин был легким, вы можете побаловать гостей сладкими ликерами или даже коктейлями со сложным составом.

В случаях, когда ужин был полон жирных блюд, сладкий яичный ликер в конце будет явным перебором. Лучше сконцентрироваться на крепком алкоголе с минимальным количеством сахара.

Предположим, во время ужина гостям подавали светлое пиво. В этом случае логичным завершением вечера станет солодовый виски. Если в течение ужина вы пили вино, то дижестивом вполне может стать коньяк, граппа или кальвадос.

Как и всегда в таких случаях идеального рецепта и технологии подбора подходящих дижестивов просто не существует. Нужно хорошо разбираться в алкогольных напитках и понимать их сочетания для того, чтобы поразить гостей логичным развертыванием ароматов.

Мы предоставили лишь общие рекомендации, которые указывают на то направление, в котором можно экспериментировать. Остальное зависит лишь от вас. Покупайте, дегустируйте и сочетайте различные напитки. Изучайте их характеристики, пользуясь расширенным описанием, представленным в магазине «WineStreet», и рано или поздно, вы добьетесь поставленной цели, поразив своих гостей.

что это такое? Виды дижестивов и как их подать

Дижестив — для чего предназначен и что это такое?

Дижестив – это напиток, подаваемый после принятия пищи. Задачей этого напитка является улучшение пищеварения и избавление от привкуса еды. Важно, чтобы дижестив (если он алкогольный) был крепче аперитива и имел яркий, насыщенный вкус. Кроме этого, дижестив является негласным сигналом о завершении ужина. Появилась традиция подавать дижестив так же во Франции.

Читайте также: что такое аперитив?

Список напитков, подходящих для окончания трапезы несколько меньше, чем список аперитивов, но выбрать всё-таки есть из чего.

Виды дижестивов:

Бренди
Ликёр
Креплёное вино
Коньяк
Виски
Коктейли так же имеют место быть, однако в отличие от аперитива в их составе должен присутствовать крепкий алкоголь.

Коктейли дижестивы:

Коктейли «Сауэр» — это коктейли, обладающие кисловатым вкусом. Главным компонентом таких напитков является сок цитрусовых.
Коктейли «Фрозен» — замороженные коктейли, подающиеся обязательно со льдом.
Коктейли «Фраппе» и «Мист». В состав этих коктейлей входит молоко, мороженое, кофе и фруктовый сироп. Различаются напитки только входящим в их состав алкоголем.
Коктейли «Флипп» — горячие коктейли на основе пива.
Коктейли «Смэш» — главный компонент таких коктейлей крепкий алкоголь и листики мяты.
Слоистые коктейли – ингредиенты этих коктейлей подбирают по цвету и не перемешивают.

Выбор дижестива зависит от того какая еда была подана гостям. Тем не менее существует несколько правил, которые помогут правильно подобрать завершающий трапезу напиток.

Правила подачи дижестива:

Дижестив должен сочетаться со всеми подаваемыми ранее напитками.
Дижестив должен иметь тёмный цвет.
Классический вариант дижестива – ликёр на травах. Если напиток подаётся с десертом, лучше использовать фруктовый ликёр.
Количество напитка — не более одной рюмки на одну персону.
Температура напитка при подаче не более 20˚

Читайте также: хороший дижестив — коньяк Camus

Чтобы добиться идеального сочетания ужина с дижестивом важно помнить следующее:

После легко ужина можно подавать сладкий ликёр или коктейль.
После сытного и «жирного» ужина лучше предложить гостям крепкий напиток, например, коньяк или виски.
Пьются дижестивы обычно залпом и не закусываются.

Стили дижестивов:

— Франко-европейский. Дижестив в должен помогать пищеварительной системе и обладать приятным ароматом и богатым вкусом.

— Англо-американский. Главным в напитке является вкус и аромат.

В России часто после застолья подаются чай или кофе эти напитки не считаются дижестивом.

Сохранить

список напитков, способы подачи, закуски к ним

Впервые аперитивы появились во Франции. В переводе с французского это слово означает «открывать». Аперитивы подавали перед обедом, то есть ими предваряли застолье, чтобы улучшить аппетит, усилить слюноотделение и выделение желудочного сока. Со второй половины XX века традиция пропустить перед обедом бокал вина, рюмочку ликера или коктейля получила широкое распространение.

Содержание материала

Алкогольные и безалкогольные аперитивы

В наше время эта традиция приобрела другой смысл. Аперитив перед обедом или ужином подают для того, чтобы расслабиться, забыть о проблемах, поднять настроение. Привычное для французов приглашение на аперитив означает предложения встретиться, чтобы обменяться новостями, пообщаться, обсудить дела, то есть приятно провести время.

Чтобы подчеркнуть значение этой традиции, во Франции учредили праздник — День аперитива. В 2004 году его праздновали в 13 странах, в том числе в России, а в 2005 году — отмечали уже 22 страны.

Принято считать, что в качестве аперитива подается алкоголь. Но к нему относятся также безалкогольные напитки для детей и гостей, не употребляющих алкоголь.

Как правило, напитки несладкие, но бывают и исключения. Подаются напитки и закуски не за столом, а как фуршет, и не более двух бокалов или рюмок на одну персону.

Также рекомендуем прочитать:

Что можно подать на аперитив:

вермут и коктейли на его основе;
шампанское;
коньяк;
херес;
портвейн;
белые вина;
абсент;
кампари;
ликеры;
бехеровка;
апероль;
ракия;
пиво;
греческий узо.

Можно подать и крепкий алкоголь, например, джин, водку, виски, но учитывайте, что принятый на голодный желудок, он может привести к сильному опьянению.

Что пьют из безалкогольных напитков:

минеральную воду;
тоники;
содовую;
нектары;
лимонад;
натуральные соки (чаще всего цитрусовые, гранатовый, березовый, томатный и несладкий виноградный).

В некоторых странах перед трапезой гостям предлагают выпить национальные напитки: чай, квас, айран, даже молоко.

Виды аперитивов

Подаваемые перед едой напитки можно подразделить на категории:

Одинарные — состоят из какого-либо одного напитка, например, вермута, шампанского или более крепкого алкоголя.
Смешанные — представляют собой алкогольные коктейли и другие напитки, состоящие из нескольких ингредиентов. Пример популярных коктейлей-аперитивов: Сухой Мартини, Манхеттен, Кир рояль, Негрони.
Комбинированные — напитки подаются на одном подносе, но в разной посуде. Например, индивидуально каждому гостю предлагают поднос с бокалом вина, фужером шампанского и стаканом сока, или сервируют ими фуршетный стол.

Как подавать напитки

Подают аперитив не только перед трапезой, устраиваемой хозяевами у себя дома. Собираясь с друзьями в ресторан, можно предложить им напитки и легкие закуски перед выходом из дома. Сервируют их на небольших подносах, которые застилают салфетками. Они должны сочетаться с подаваемыми на обед блюдами, временем года, погодой.

В жару уместны охлажденное шампанское, пиво. Из безалкогольных напитков подойдут лимонад, содовая и нектары, а в качестве закуски — нарезанные фрукты и шоколад. Зимой отдают предпочтение более крепким согревающим напиткам и сокам комнатной температуры.

Для создания праздничного настроения бокалы, фужеры и стаканы украшают зонтиками, ломтиками лимонов, нарезанной спиралью кожурой цитрусовых. К смешанным коктейлям-аперитивам подается трубочка. Слоистые, факельные и крепкие коктейли пьют без соломинки.

Закуски

Под аперитив можно подать закуски. Они должны быть легкими, чтобы не заглушить чувство голода, их назначение — нейтрализовать воздействие алкоголя. Это могут быть фруктовая нарезка, маслины, оливки, различные орешки, соленый миндаль, нарезанные маленькими ломтиками сыры (к белому вину или граппе), канапе (миниатюрные бутербродики), даже соленые палочки.

Что такое дижестив

Дижестив (диджестив, или на английский манер — дайджестив) завершает трапезу. Его назначение — помочь организму переварить пищу. В качестве дижестива подают более крепкие, с выраженным вкусом напитки. Ведь чувствительность рецепторов языка притупляется после сытного обеда. Поэтому уместны темные вина, коктейли «флипы» и «ойстеры». Ингредиентом для приготовления этих коктейлей является яйцо, оказывающее отрезвляющее действие. Чаще всего завершают трапезу:

ликерами и бальзамами;
бренди;
кальвадосом;
коньяком;
виски;
креплеными и десертными винами;
граппой;
крепкими алкогольными коктейлями.

Одни и те же напитки могут быть аперитивами и дижестивами, но во время одного застолья они не должны дублироваться. Дижестив должен сочетаться с напитками, сопровождавшими трапезу. Например, если за обедом было красное вино, то логичнее завершить его граппой или портвейном, но никак не джином или водкой.

Аперитив и дижестив — прекрасный способ поднять настроение, создать атмосферу праздника, оставить наилучшие впечатления у гостей от приема.

Что такое аперитивы и дижестивы — как подавать и пить

При изучении специализированных журналов и книг о вине, коктейлях многие обращают внимание на то, что напитки рекомендуют подавать в качестве аперитива или дижестива. Что означают эти термины и рекомендации?

Не сложно понять, что данные слова — антонимы, то есть означают что-то противоположное. Все просто: аперитивами называют напитки, которые пьют для возбуждения аппетита, а дижестивами — алкогольные напитки, которые подают после еды. Что именно должно использоваться для возбуждения интереса к пище, а что способствовать перевариванию, как дижестив? Ответ на этот вопрос необходимо знать не только профессиональным рестораторам, но и каждому хорошему хозяину.

Выбираем аперитив

Все аперитивы делятся на три большие группы — одинарные, комбинированные и смешанные напитки. Использовать в качестве аперитива можно и безалкогольные напитки, например, отлично возбуждают аппетит выпитые до еды минеральная вода и кислые соки. Аперитивные напитки не подаются теплыми, они не должны быть сладкими, ведь это снизит желание пробовать кулинарные шедевры.

Примерами популярных аперитивов могут стать:

шампанское или игристое вино;
пиво;
херес, портвейн и вермут;
водка;
джин, виски и даже абсент.

Напитки разные, и стоит правильно подбирать их к еде. Рекомендуется учитывать температуру подачи и, к примеру, не предлагать ледяное пиво перед горячим супом.

Лучшие дижестивы для праздничного стола

Дижестивы помогают переварить пищу. Список дижестивов, употребляемых после праздничного обеда, широк:

различные алкогольные бальзамы и ликеры, в числе которых знаменитый "Егермейстер";
десертные вина, портвейны и хересы;
кальвадос и итальянская граппа;
коньяк;
виски или водка.

Некоторые виды присутствуют в обоих списках, и это не случайно, но стоит помнить, что дублировать один и тот же алкоголь в качестве аперитива и дижестива нельзя. Аперитивы всегда светлые, дижестивы темные.

Если к закускам планируется водка и коньяк, то начинать надо с водки, а после приступать к коньяку. Важно учитывать, сколько градусов в напитке. В качестве аперитива используют более слабый алкоголь, например, шампанское. В этом случае список дижестивов безграничен! Выбор сочетаний с алкоголем обязательно должен учитывать ассортимент закусок, десертов, салатов и специфику главного блюда.

Аперитив — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Аперитив перед обедом в саду

Аперитив в испанском стиле

Аперити́в (фр. Apéritif, от лат. aperīre «открывать») — блюдо (как правило, слабоалкогольный напиток), подаваемое перед едой и вызывающее аппетит, слюноотделение и улучшающее пищеварение.

В качестве аперитивов используют алкогольные напитки, безалкогольные напитки, соки. Среди популярных аперитивов вермут, херес, кампари, ракия, бехеровка, узо, пастис, амонтильядо, коктейль кир. Из безалкогольных напитков — минеральные воды, а также газированная, содовая и простая охлаждённая вода. Лучшими соками для аперитива служат лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый, томатный, берёзовый, виноградный (из несладких сортов винограда).

Аперитивы делят на три группы: одинарные, комбинированные и смешанные. Одинарным называется аперитив, состоящий только из одного напитка, например подают только один вермут или один вид сока или минеральной воды. Комбинированный аперитив состоит из нескольких напитков, подаваемых одновременно, например минеральная вода, соки и вино. Смешанные аперитивы состоят из специально приготовленных смесей различных напитков, например коктейлей.

Аперитив // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Рэй Фоли. Глава 6. Аперитивы // Рецепты коктейлей для «чайников» = Bartending For Dummies. — М.: «Диалектика», 2007. — С. 416. — ISBN 0-7645-5051-9.
Ратушный А. С. Аперитив // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 17. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

дижестив — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	дижести́в	дижести́вы
Р.	дижести́ва	дижести́вов
Д.	дижести́ву	дижести́вам
В.	дижести́в	дижести́вы
Тв.	дижести́вом	дижести́вами
Пр.	дижести́ве	дижести́вах

ди-же-сти́в

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -дижестив-.

Произношение[править]

МФА: ед. ч. [dʲɪʐɨˈsʲtʲif], мн. ч. [dʲɪʐɨˈsʲtʲivɨ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

спиртной напиток, подаваемый после приёма пищи для улучшения пищеварения ◆ Кальвадос является идеальным дижестивом, напитком для завершения трапезы. Александр Кириченко, «Солнце Нормандии» // «Зеркало мира», 2012 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

Синонимы[править]

Антонимы[править]

аперитив

Гиперонимы[править]

напиток

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

Происходит от франц. digestif из лат. digestivus от лат. digestio «переваривание», далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно:

Добавить все семантические связи (отсутствие можно указать прочерком, а неизвестность — символом вопроса)
Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

Неизвестный и полезный дижестив. Что это такое?

Бывает так, что человек довольно часто в жизни использует тот или иной продукт и даже не догадывается о его действительных свойствах. Взять, к примеру, дижестив. Что это за слово и к чему оно относится?

Питание с пользой

Все знают, что есть продукты несовместимые и те, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Случается и другая ситуация: попадая в организм, один из них либо нейтрализует другой, либо усиливает его действие. Но есть и третий вариант. Один из продуктов, поступая в желудок вместе с пищей, заставляет ее незамедлительно распадаться на мельчайшие частицы, то есть перевариваться. Его называют дижестив.

Что это за компонент? Он выступает в роли побудителя к действию или своеобразного катализатора процесса пищеварения. Это свойство, несомненно, очень полезное. Получается, что «умный» неизвестный ингредиент заставляет еду не залеживаться в желудке, а быстренько покидать его, оставляя по пути все нужное и полезное для организма. В результате человек чувствует прилив энергии и приятную легкость во всем теле. Теперь понятно, что некоторые продукты по своей природе – дижестив, что это именно они являются добровольными помощниками человека.

История названия

Многие продукты и даже блюда имеют говорящие названия. Некоторые из них отечественного происхождения, но чаще это слова, позаимствованные из других языков. В данном случае именно так и есть. Если воспользоваться переводчиком с латинского, становится понятно, если говорить про дижестив, что это особое средство, которое способствует процессу пищеварения.

Кстати, у французов оно имеет такое же значение. Еще в средневековой Франции люди знали толк в таких делах. После обильного застолья повар обязательно подавал посетителям сладкий напиток, приготовленный на основе вина с добавлением различных пряностей. В наши дни он носит название «коктейль». Отсюда ясно, что «необычный помощник» - это не таблетка, не микстура и даже не пищевая добавка. По своей природе это такая же еда, как и все остальное. Просто он имеет поразительную способность оказывать положительное действие на человеческий организм в нужное время. Стоит заметить, что употреблять его надо именно в процессе еды или же сразу после нее. Тогда результат не заставит себя ждать.

Единство противоположностей

Хорошие повара знают, как заставить человека скушать много, с аппетитом и не страдать после всего этого от неприятных ощущений. Секрет простой: на столе в обязательном порядке должны присутствовать аперитив и дижестив. Значения этих слов имеют принципиальное различие, но «блюда», относящиеся к этим группам, едины в одном: они приносят пользу человеку. Для начала стоит уточнить, что аперитив – это продукт, предназначенный для возбуждения аппетита. Чаще всего это напиток. Он выполняет ряд нужных и полезных функций:

утоляет жажду;
способствует обильному выделению желудочного сока;
настраивает организм на еду.

В роли аперитива могут выступать сок, шампанское (или любое другое вино) или какой-либо другой алкоголь. По своей структуре аперитивы бывают:

1) Одинарные, которые состоят из одного напитка.

2) Комбинированные. Это когда подаются одновременно несколько различных напитков и посетитель может выбирать любой, подходящий для себя.

3) Смешанные. В этом случае несколько напитков объединяются в определенном соотношении.

Аперитив не может быть сладким или горячим и всегда подается именно перед едой. В отличие от него, дижестив подают в конце застолья. Он обычно крепче предыдущего напитка и предназначен для того, чтобы поставить точку в трапезе и соответствовать следующему за ней десерту. Принято считать, что для аперитивов надо выбирать светлые напитки, а для дижестивов темные.

Не стоит нарушать

Нарушать правило этикета преступно. Правильно организованное застолье – это как хорошая песня. Сначала подготавливаешься, настраиваешься, а потом не можешь оторваться, и хочется еще. Один молодой музыкант взял этот принцип для себя за правило. Ярким подтверждением тому является его песня «Безумие». Дижестив – это его сценический псевдоним. Поистине говорящее название.

Его произведения хорошо слушать в кругу друзей, медленно получая удовольствие. Все как во время еды. Ведь как приятно в хорошей компании выпить бокальчик ароматного коктейля, наблюдая за тем, как на столе появляются новые блюда, и он постепенно становится все более желанным. Легкий привкус аперитива буквально сливается воедино с летающими в воздухе ароматами и появляется непреодолимое желание быстрее занять свое место за столом.

Во время еды напитки должны дополнять и выгодно подчеркивать вкус каждого блюда. В конце застолья принято подавать десерт. Вот здесь наступает время дижестивов. Переполненный организм хочет получить последнее удовольствие. Тут надо продумать все до мелочей. Еще пару столетий назад в обществе было принято после сытного обеда или званого ужина проводить время в дружеской беседе за рюмкой хорошего коньяка. Это могут быть также виски, бренди, крепленые вина (типа портвейна) или ликеры. В любом случае гарантировано приподнятое настроение, приятное послевкусие и хорошее пищеварение.

Мучное для дижестива

Действительно, ликер – отличный вариант для завершения встречи. Его приятный вкус, тонизирующее и расслабляющее действие хорошо соответствуют мирной беседе.

Неплохим вариантов в этом случае будет знаменитый ирландский «Шеридан». Он состоит из двух частей и наливается в рюмку одновременно слоями. На дно можно положить кусочек льда. Употреблять такой напиток можно обычными глотками или через трубочку. Кому как нравится.

Если выпить его залпом, то есть возможность хорошо прочувствовать весь букет вкусов. Сначала смесь ванильной и шоколадной составляющей создает ощущение такое, будто выпил кофе со сливками. Затем во рту остается послевкусие с ярко выраженной ореховой ноткой. Божественное ощущение! Его можно приятно дополнить, если использовать правильные закуски. К такому напитку прекрасно подойдет мороженое, шоколад, сладкая выпечка или печенье. Дижестив в такой ситуации будет заменять собой десерт. Получится оригинально и очень вкусно.

«Что такое дайджест? Есть ли у дайджеста какие-то категории, типы?» – Яндекс.Кью

В моем отчасти дилетантском понимании это трудности с тем, чтобы ужиться с другим человеком, бескомпромиссность, запредельное упрямство, самоуверенность, отторжение чужих мнений, неумение посмотреть на себя со стороны, высокомерность, неприступность, склочность. В общем, рекомендую прочитать эссе блестящего Михаила Михайловича Жванецкого:

http://vikent.ru/enc/3991/

Более профессиональное мнение:

http://psiho.info/psihologiya-lichnosti/harakter/osnovnye-priznaki-haraktera-cheloveka.html

Такие люди чаще всего одержимы нездоровым эгоизмом и неспособны на альтруизм. Мне кажется, главное лекарство в данном случае ― найти то, что будет нуждаться в регулярной заботе со стороны такого человека. Он в свою очередь переключится с себя на окружающий мир и может прийти к выводу, что не является венцом творения и центром мироздания. Впрочем, возможны побочные эффекты: если под опекой окажется зверюшка, то не исключено, что она лишь усугубит ситуацию, т.к. обладатель сурового нрава получит доказательство собственной непревзойденности и неадекватно интерпретирует его.

Следующий совет ― перестать относиться к людям нарочито потребительски, не строить конспирологических теорий на их счет. Не все хотят воспользоваться другими сплошь из корыстных побуждений. Может статься однажды, что понадобится помощь, а никто не откликнется; и причин будет на то бездна. Когда-то им были нужны ваша (и наша) вежливость, взаимность, уважение к близким, соучастие в их жизни, искренность. Нет, мы переступили через их голову либо с кислой миной прошли мимо. Кто знает, вдруг девицы из группы «Стрелки» были правы: «Бумерангом всё к нам возвратится»?..

Нередко перемены в характере в худшую сторону происходят со временем и вследствие обстоятельств. Тогда необходимы расспросы, критический взгляд на себя и попытка выявить источник отрицательных перемен или незакрытые гештальты, приведшие к душевным ранам вкупе с компенсаторным рефлексом. Инструкция по нейтрализации спящего вулкана, короче.

Если причины лежат глубже или вы, к сожалению, бессильны что-либо исправить либо чувствуете нехватку дипломатических навыков, то можно обратиться к психиатру/психотерапевту. Люди с тяжелым характером не то чтобы сговорчивы, а некоторые персоны настолько специфичны, что прислушаются только к вышестоящим спикерам.

Вздорность и импульсивность можно побороть молчанием. Истерика и гнев ― они в большей степени катализированы эмоциями, а уже затем вызваны реальным недовольством.

Если же человек буквально вечно напряжен и чрезмерно сосредоточен, то помогут дыхательная гимнастика и вообще выброс негативной энергии. Спорт, фитнес, турпоходы. Также принесет пользу то, что требует усидчивости. Но, опять же, надо исходить из особенностей конкретной личности.

дижестив - это... Что такое дижестив?

ДИГЕСТИВ, ДИЖЕСТИВ digestif,-ive adj. &LT;лат. мед. Лекарство для улучшения пищеварения, легкое слабительное. Сл. 18. Должно желудок очистить и поспешествовать его варению. Сие всегда лучше произвесть можно крепкими дигестивами и проносными. Сельск. леч. 673. // Сл. 18 6 128. Дигестивный и дигестивический ая. ое. Соли. которыя приуготовляются из минеральных вод, и кои служат дигестивическими и слабительными лекарствами. Сельск. леч. 637. Пластырей мягчительных и дигестивных. Сл. комм. 2 9. // Сл. 18 6 128. Хохот и веселие за столом лучше всех желудочных капель, дижестивных лепешек и микстур. 1840. Ф.Булгарин. Обед. // НЛО 1996 21 250. У него лицо всегда становилось серьезным, когда дело шло о желудке - вынимал из жилетного кармана пузырек с дижестивными каплями. Елпатьевский 40. А потом переваривают пищу и принимают способствующие пищеварению digestif и purgatif. А по субботам принимают слабительное, так и говорят, - Париж по субботам чистится. РБ 1908 5 166. До известной степени le rire выходит даже как digestif, как пособие пищеварительным процессам. Коклен упоминает даже о rire patriotique, но особенно останавливается на rire hygiénique, который "возбуждает функции организма, освжает мозг, влияет на селезенку, "il donne du jeu aux côtes et au ventre и в общем n'est pas désagréable и для почек. РБ 1908 5 1 166. На званых обедах .. сначала полагается рюмка аперитива, например, портвейна, или небольшая порция виски с "забавой для глотки" - солеными орешками, миндалем и печеньем, за столом - три -четыре бокала сухого вина, а после десерта, когда гости встают из-за стола, чтобы выпить кофе, - маленькая рюмочка крепкого "дижестива" для лучшего пищеварения. Это либо фруктовые водки (грушевая, сливовая, вишневая, малиновая), либо коняьк. Рубинский 1989 264.

II.

ДИЖЕСТИВ а, м. digestif,-ive adj. Отн. к пищеварительному процессу. До известной степени le rire выходит даже как digestif, как пособие пищеварительным процессам. Коклен упоминает даже о rire patriotique, но особенно останавливается на rire hygiénique, который "возбуждает функции организма, освежает мозг, влияет на селезенку, "il donne du jeu aux côtes et au ventre и в общем n'est pas désagréable и для почек. РБ 1908 5 1 166.

Дижестив что это такое