Какая самая урожайная культура в мире

Сколько кг огурцов и помидоров в год съедает один среднестатистический россиянин

Весы качнулись. Больше 50 % тепличных овощей, потребляемых среднестатистическим россиянином в год, – отечественного производства, подсчитали аналитики «Интерагро». Производить тепличные культуры выгодно, тем более что некоторые из них показывают маржинальность на уровне 500%.

Еще в 2016 году Минздрав повысил норму потребления овощей для россиян до 140 кг в год на человека.

На тепличные овощи приходится только 14 килограммов.

При этом доля потребления россиянами тепличных овощей российского производства растет: с 52% в 2016 году до 60% в 2019 году, это 8,5 кг на человека.

В перспективе (к 2025) году планируется довести самообеспеченность овощами закрытого грунта до 85% и, возможно, мы закроем большую часть из оставшихся 40%.

По оценкам «Интерагро», площади теплиц в России в 2019-2020 годах смогут вырасти на 7% в год и достигнут в 2020 году 3,99 тысяч га. В дальнейшем, темпы роста могут снизиться до 1-2% в год, если после 2020 года прекратится госпрограмма по субсидированию строительства теплиц.

Тем временем в мире площади под теплицами также растут – в 2016-2018 годах он составил 5%, а в среднесрочной перспективе можно ожидать ускорения роста до 11%. При этом широкое внедрение инновационных, цифровых технологий и создание теплиц так называемого пятого поколения, значительно снизит затраты на получение более высокого урожая, что приведет к снижению себестоимости тепличных овощей в мире.

Что касается России, то, по мнению экспертов «Интерагро», на сегодняшний день тепличный бизнес у нас развивается довольно успешно: рост валового сбора овощей вырос с 13 до 17% в год за последние пару лет. Дефицит овощей начал постепенно снижаться: в 2018 году он был на уровне 933 тыс. тонн в 2019 году он составит, по прогнозам, 846 тыс. тонн.

Салаты и зелень

Самыми популярными растениями для выращивания в теплице в России считаются огурцы, томаты.

Далее с большим отрывом идут листовые салаты, зелень, перцы и баклажаны.

При этом самыми рентабельными овощами являются листовые салаты и зелень (более 500%), так как позволяют снимать 3-4 урожая в год. Далее идут томаты – 35-40% и огурцы – 25%. Замыкают список перцы и баклажаны с рентабельностью ниже 20%.

Вполне логично, что самообеспеченность листовыми салатами и зеленью в России составляет около 90%. Наибольшим спросом пользуются зеленый лук, укроп, петрушка и различные виды салатов. Отметим, все же, что импорт листового салата в 2019 году составит 44 тыс. тонн, зелени – 122 тонны.

Огурцы

Российским производителям практически полностью удалось покрыть потребности страны в огурцах.

По предварительным данным, в 2019 году самообеспеченность огурцами составляет 86%.

В среднем, россияне съедают 5,2 кг огурцов в год и его потребление растет.

Причем происходит не только наращивание объема производства, но видоизменяется и расширяется ассортимент: снижается производство среднеплодногогладкого огурца, расширяется производство длинноплодных сортов и короткоплодного бугорчатого, который можно выращивать как светокультуру.

Томаты

Что касается томатов, то, по оценкам «Интерагро», самообеспеченность томатами в 2019 году может составить 51%, а в 2020 году – 59%.

В среднем, россияне съедают 7,4 кг томатов в год.

Все больший интерес у российских производителей стали вызывать среднеплодные сорта кистевого и поштучного сбора, а также черри и сливовидные сорта, растет интерес к томатам наиболее востребованных розовых сортов.

(Источник: «Интерагро»).

18 продовольственных культур, выращенных в Америке

«Открытие» Христофором Колумбом Северной и Южной Америки в 1492 году привело к появлению многих новых культур в Европе, а затем и в европейских колониях в Азии и Африке, навсегда изменив глобальный продовольственный ландшафт. Хотя именно европейские исследователи и колонизаторы транспортировали продукты из Нового Света в Старый, коренные народы, которые приручили эти растения на протяжении тысячелетий, в значительной степени остались без внимания истории.Ниже приводится список одомашненных культур, которые мы обязаны коренным народам Нового Света.

• Амарант

  амарант

  Амарант.

  © Morskaja / Dreamstime.com

  Амарант, являвшийся основной культурой ацтеков и других мезоамериканских народов, был одомашнен в Мезоамерике, по крайней мере, в 4000 году до нашей эры.

• Авокадо

  авокадо

  Плоды авокадо ( Persea americana ).

  © Ruben Enger / Fotolia

  Авокадо, возможно, были независимо одомашнены в Мексике и Центральной Америке между 4000 и 2800 годами до нашей эры. Они имели особое культурное значение для майя.

• Фасоль

  зеленая фасоль

  Зеленая фасоль ( Phaseolus vulgaris ).

  wanko

  Бобы обыкновенные ( Phaseolus vulgaris ), алые стручковые ( P. coccineus ) и лимские бобы ( P. lunatus ) были одомашнены в доколумбовой Америке.

• Какао

  плоды какао

  Плоды, растущие на стволе какао-дерева ( Theobroma cacao ).

  © Norman Chan / Fotolia

  Точное происхождение какао (источник шоколада) обсуждается, но это, возможно, были одомашнены в Южной Америке, а затем вводят в Maya около 1500 лет назад.

• Маниока

  Маниока

  Клубни кассавы ( Manihot esculenta ).

  © Vinicius Tupinamba / Fotolia

  Также известная как маниок или юка, маниока, вероятно, была одомашнена 8–10 000 лет назад на юге Бразилии древними амазонскими народами.

• Чиа

  семена чиа

  Съедобные семена растения чиа ( Salvia hispanica ), произрастающего в Мексике и Гватемале. Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами и образуют гелеобразную пленку при замачивании в воде.

  © charlottelake / Fotolia

  Чиа широко выращивалась в доколумбовой Мезоамерике и была важным продуктом питания ацтеков.

• Кукуруза (кукуруза)

  кукуруза

  Кукуруза ( Zea mays ).

  burgkirsch

  Кукуруза, одна из самых древних культур Нового Света, была одомашнена ольмеками и народами майя в Мексике около 10 000 лет назад.

• Папайя

  дерево папайи

  Дерево папайи ( Carica papaya ).

  © Вильфредо Родригес

  Хотя история одомашнивания папайи не решена, плоды выращивались и развивались майя по крайней мере 4000 лет назад.

• Арахис

  арахис

  Выкорчеванный арахис ( Arachis hypogaea ) со зрелыми бобовыми.

  © axway / Fotolia

  Считается, что арахис был впервые одомашнен в древней Боливии.

• Перец

  Разнообразие перца

  Образец разнообразия перца рода ( Capsicum ) на фермерском рынке.

  AdstockRF

  Перцы чили были выведены в Мезоамерике (вероятно, в Мексике) по крайней мере 7000 лет назад.

• Ананас

  

  Ананас ( Ananas comosus )

  Предоставлено Dole Food Company, Inc.

  Ананас произрастает на юге Бразилии и в Парагвае, хотя сроки его доколумбовой одомашнивания неизвестны.

• Картофель

  картофель

  Сорт картофеля ( Solanum tuberosum ).

  Фрэнсис Фрут — iStock / Thinkstock

  Считается, что картофель несколько раз самостоятельно одомашнивался и в основном выращивался инками еще 1800 лет назад.

• Квиноа

  Квиноа

  Квиноа ( Chenopodium quinoa ), произрастающая в боливийском регионе Альтиплано.

  Quinoa Corporation

  Квиноа неоднократно самостоятельно выращивалась в высокогорных районах Анд около 3000–5000 лет назад и была основным продуктом питания для народов инков, аймара и кечуа, в том числе.

• Кабачки

  тыквы и тыквы

  Разнообразие тыкв и тыкв ( Cucurbita видов).

  © Дуайт Смит / Dreamstime.com

  Множественные виды кабачков, в том числе тыквы, цуккини и тыквы с твердой скорлупой, были независимо одомашнены по всей Америке и являются одними из самых ранних американских культур.

• Подсолнечник

  подсолнечник

  Подсолнечник ( Helianthus annuus ).

  Том Брейкфилд — Photodisc / Getty Images

  Подсолнухи были одомашнены в восточной части Северной Америки около 4000 лет назад.

• Сладкий картофель

  сладкий картофель

  Нарезанный сладкий картофель ( Ipomoea batatas ). Крахмалистый корень богат витамином А.

  © Brent Hofacker / Shutterstock.com

  Сладкий картофель, вероятно, возник в тропической Центральной Америке, хотя история его одомашнивания сомнительна.

• Tomatillo

  tomatillo

  Плоды томатилло ( Physalis philadelphica ). Кислые, острые фрукты можно есть свежими, и их обычно готовят в пикантных соусах.

  © zigzagmtart / Fotolia

  Считается, что томатилло впервые приручили ацтеки в центральной Мексике около 800 г. до н. Э.

• Помидор

  томат, семейная реликвия

  Сорт томатов семейной реликвии ( Solanum lycopersicum ).

  © Media Bakery

  Считается, что помидоры возникли в Андском регионе, но история их приручения остается невыясненной.

Это самые производительные страны в мире

С новым законом, запрещающим работу по электронной почте в нерабочее время, французы сохранили истину, давно признанную экономистами: более продолжительная работа не обязательно приводит к повышению производительности. Мексика - наименее продуктивная из 38 стран, перечисленных в данных Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) за 2015 год - имеет самую длинную в мире среднюю рабочую неделю, составляющую 41,2 часа (включая работников, занятых полный и неполный рабочий день).На другом конце спектра - Люксембург, самая производительная страна, в которой средняя рабочая неделя составляет всего 29 часов.

Соединенные Штаты занимают пятое место по данным ОЭСР, внося 68,30 долларов в ВВП страны за час работы, что противоречит утверждениям о том, что американцы являются наиболее производительными работниками в мире. Америка затрачивает больше часов - в среднем 33,6 в неделю, - чем все четыре европейские страны с более высокими рейтингами производительности.

Методология

Производительность рассчитывается путем деления ВВП каждой страны на среднее количество часов, отработанных в год всеми работающими гражданами.В рабочие часы включаются работники, работающие полный и неполный рабочий день, за исключением праздников и отпусков.

Получите краткую информацию. Подпишитесь, чтобы получать самые важные новости, которые вам нужно знать прямо сейчас.

Спасибо!

Свяжитесь с нами по на [email protected].

Истоки сельского хозяйства | Britannica

Истоки сельского хозяйства , активное производство полезных растений или животных в экосистемах, созданных людьми. Сельское хозяйство часто концептуализировалось узко, с точки зрения конкретных комбинаций видов деятельности и организмов - производства влажного риса в Азии, выращивания пшеницы в Европе, разведения крупного рогатого скота в Северной и Южной Америке и т. Д. - но в более целостной перспективе люди являются инженерами-экологами. кто разрушает наземные среды обитания определенным образом.Антропогенные нарушения, такие как расчистка растительности или обработка почвы, вызывают множество локальных изменений; Общие эффекты включают увеличение количества света, достигающего уровня земли, и уменьшение конкуренции между организмами. В результате в этом районе может произрастать больше растений или животных, которые нужны людям для еды, технологий, лекарств и других целей.

Уборка пшеницы на ферме в зерновой ленте около Саскатуна, Саскачеван, Канада. На дальнем фоне появляется калийная шахта.

Со временем некоторые растения и животные стали одомашненными или зависели от этих и других вмешательств человека в их долгосрочном размножении или выживании. Одомашнивание - это биологический процесс, при котором в результате отбора человека организмы развивают характеристики, повышающие их полезность, например, когда растения дают более крупные семена, плоды или клубни, чем их дикие предшественники. Одомашненные растения, известные как культигены, происходят из самых разных семейств (группы близкородственных родов, имеющих общего предка; см. Род ).Семейства трав ( Poaceae ), фасоли ( Fabaceae ) и пасленовых или картофеля ( Solanaceae ) произвели непропорционально большое количество культигенов, поскольку они обладают характеристиками, которые особенно подходят для одомашнивания.

Одомашненные животные, как правило, произошли от видов, которые являются социальными в дикой природе и которые, как и растения, можно разводить для улучшения черт, полезных для людей. Большинство домашних животных более послушны, чем их дикие собратья, и они также часто производят больше мяса, шерсти или молока.Они использовались для тяги, транспортировки, борьбы с вредителями, помощи и общения, а также как форма богатства. Виды с многочисленными одомашненными разновидностями или породами включают собаку ( Canis lupus ownis ), кошку ( Felis catus ), крупный рогатый скот ( видов Bos ), овец ( видов Ovis ), коз ( видов Capra ). ), свиней ( Sus видов), лошади ( Equus caballus ), курицы ( Gallus gallus ), а также утки и гуся (семейство Anatidae ).

Поскольку сельское хозяйство является культурным явлением, оно значительно различается во времени и пространстве. Одомашненные растения и животные выращивались (и продолжают выращиваться) в масштабах от домашнего хозяйства до массовых коммерческих операций. В этой статье признается широкий спектр деятельности, которая охватывает производство продуктов питания, и подчеркиваются культурные факторы, ведущие к созданию одомашненных организмов. В нем обсуждаются некоторые методы исследования, используемые для определения происхождения сельского хозяйства, а также общая траектория развития сельского хозяйства в древних обществах Юго-Западной Азии, Северной и Южной Америки, Восточной Азии, Юго-Восточной Азии, Индийского субконтинента и Европы.Для получения информации о конкретных методах изменения среды обитания и размножения растений, см. садоводство. Информацию о методах разведения животных: см. животноводство; птицеводство.

Что такое производительность? Полное руководство по повышению продуктивности

Как повысить производительность - и почему вам следует Сообщение от: Команда Тони

производство
/ ˌprōˌdəkˈtivədē, prädəkˈtivədē /

Классическое определение производительности - это «способ измерения эффективности». В экономическом контексте продуктивность - это способ измерения выпуска, который исходит из единиц затрат.Хороший пример - сельское хозяйство: один акр земли дает 10 тыкв? Это не очень продуктивно. Но один акр земли дает 2000 тыкв? Так будет намного больше окупаемости вашей тыквенной посадки.

Но что такое продуктивность и как мы ее вычисляем в повседневной жизни? Легко создавать теории и примеры, основанные на абстрактных единицах работы или количестве заводов, но ваша жизнь - это не управляемая цепочка поставок.

Определение производительности

Так что же такое производительность?

Получение желаемых результатов с меньшими затратами времени и усилий. Когда вы пытаетесь понять, как быть продуктивным, на самом деле вы ищете способ достичь своих целей, имея при этом время, которое можно потратить на то, что важно. «Мы переживаем экономическую революцию», - сказал Дахигг в интервью для The Tony Robbins Podcast.

Достаточно взглянуть на эту диаграмму эффективности использования печатной продукции за последние 220 лет:

По мере того, как наши экономические движущие силы меняются, производительность становится все более важной проблемой.

Какая производительность не

Когда вы думаете о ком-то продуктивном в вашей жизни, вы можете сразу представить себе человека, который все время занят. Этот человек постоянно выполняет задачи, отодвигает сроки и, кажется, оказывается в ловушке груды обязанностей, которые, кажется, растут с каждым днем.Мы часто совершаем ошибку, приравнивая простую занятость к продуктивности, но это не одно и то же. Когда вы соответствуете истинному определению продуктивности, вы не будете гоняться за дедлайнами или отставать на пять шагов от всего, что вам нужно сделать за день, неделю, месяц или год. Совсем наоборот. вы, вероятно, опередите график.

Суть в том, что у всех нас есть 24 часа в сутки; продуктивность - это возможность максимально использовать их и создать устойчивые привычки к достижению и удовлетворению вместо того, чтобы гнаться за бесконечными списками задач.Другими словами, работайте умнее, а не усерднее.

Что для вас продуктивность?

Почему вы хотите повысить свою производительность? Самый очевидный ответ, который, вероятно, придет в голову, - это то, что вам нужно больше свободного времени для того, что вам нравится делать. Если вы сможете достичь своих целей раньше, у вас останется время для постановки и достижения других целей, будь то расслабление за книгой или изучение нового навыка. В качестве бонуса, если вы будете выполнять задачи с большей легкостью и частотой, вы увидите уменьшение жизненных факторов стресса - вместо того, чтобы бегать вокруг, пытаясь все сделать, вы увидите, что ваши обязанности выполняются своевременно.

Но продуктивность без энтузиазма - это просто вычеркивание целей из списка.

Почему вы вообще поставили эти цели? Если вы действительно хотите повысить свою продуктивность , , подумайте, что вас к этому подталкивает. Конечно, вы, вероятно, хотите зарабатывать больше денег на своей работе или иметь возможность проводить больше отпусков, но почему? Какой голод или цель движут вашими действиями? Вы хотите быть лучшей версией себя? Вы хотите лучше заботиться о своей семье, своем сообществе или окружающей среде?

Помня о своей конечной цели, вы сможете вести себя, даже когда вода становится мутной.

Обратитесь к другим за продуктивностью в действии

Мы все хотим добиться успеха с меньшими усилиями. Но как рассчитать производительность, не говоря уже о ее увеличении? Ваш первый шаг - найти несколько моделей того, что означает продуктивность и что она не значит для вас лично. Как говорит Тони, успех оставляет ключи. Неудача тоже.

Если ваше желание повысить производительность начинается на работе, смоделируйте свой успех по примеру коллеги, известного своей продуктивностью. Ищите человека, у которого есть четкое видение своего дня, он устанавливает ограничения на свое время и даже выполняет проекты заранее.Спросите их, как они спроектировали свою конкретную структуру и используют ли они какие-либо инструменты. Вы можете начать разрабатывать свой собственный метод на основе их.

Найдя людей, которые воплощают в себе тот тип значимой продуктивности, который находит отклик у вас, вы можете начать визуализировать, что повышение вашей продуктивности будет значить для вашей жизни, как на работе, так и дома.

Превратите продуктивность в привычку

Было бы неплохо сказать: «Я вношу изменения», и тогда это просто произойдет без каких-либо дополнительных усилий с вашей стороны.Но повышение производительности, как и любой другой сдвиг в вашей жизни, требует некоторой работы с вашей стороны. На формирование новой привычки может уйти до трех месяцев, будь то создание ежедневного контрольного списка задач, которыми будет руководствоваться ваш день, или формирование еженедельной привычки в тренажерном зале. Как только что-то становится привычкой, становится намного проще интегрироваться в распорядок дня. Вскоре вы понимаете, что задача может стать вашей второй натурой. Превратив продуктивность в привычку, вы сможете добиться гораздо большего в своей профессиональной и личной жизни.

Если вам нужны дальнейшие рекомендации по продуктивности и выработке привычек, то для начала можно начать с книги «Три столпа прогресса» Тони.

Как можно повысить производительность?

Есть большая разница между движением и достижением; Хотя списки дел гарантируют, что вы чувствуете себя выполненным в выполнении задач, они не гарантируют, что вы приблизитесь к своим конечным целям. Есть много способов повысить вашу продуктивность; главное - выбрать те, которые подходят вам и вашим конечным целям.

По мере того, как вы работаете над тем, чтобы стать более продуктивным, вы сократите потраченное впустую время и вернетесь к тому, чтобы сосредоточиться на том, что вас действительно волнует.

Изображение заголовка © mrmohock / shutterstock

Команда Тони культивирует, курирует и делится историями и основными принципами Тони Роббинса, чтобы помочь другим добиться выдающейся жизни.

6 машин, которые делают современное сельское хозяйство более продуктивным

[Источник изображения: Pixabay ]

Фермерство, возможно, является одним из старейших и наиболее необходимых профессий в мире, и до недавнего времени оно продолжалось с использованием тех же инструментов. Современное машиностроение наряду с тракторами и новой техникой переместило сельское хозяйство в отрасль эффективного и массового производства. Сельское хозяйство больше не является мелкомасштабным производством, а скорее осуществляется с помощью огромных машин на тысячах гектаров.Это повышение эффективности означает, что мир имеет доступ к любой еде, которую он хочет, в любое время. Давайте взглянем на 6 современных машин, которые резко повысили эффективность и производительность сельскохозяйственных работ по всему миру.

Автоматическая сеялка InRow Weeder

Фермеры знают, что прополка является неотъемлемой частью поддержания хорошего урожая. Если ваши поля зарастут, то сорняки и инвазивные виды могут заглушить ваш товарный урожай и оставить фермера с копейками.Пестициды и гербициды широко распространены, но многие не согласны с потенциально опасными химическими веществами, скрытыми внутри. В результате Robocrop InRow Weeder был разработан для быстрого и эффективного удаления сорняков, не беспокоясь о повреждении исходных культур.

Оливкоуборочный комбайн

Если вы не знали, оливки растут на деревьях, что также затрудняет сбор урожая. До недавнего времени многие работники кропотливо собирали маленькие маслянистые плоды вручную.Теперь фермеры используют машину для сбора оливок, которая встряхивает дерево, высвобождает оливки и собирает их в одном централизованном месте.

Автоматический доильный аппарат для коров

Коровы являются наиболее часто используемым животным на планете, от мяса до молока, коровьи продукты помогают вращать мир. Для крупномасштабных операций по доению просто невозможно, чтобы сотни рабочих доили коров с утра до ночи. Тем не менее, когда рабочие прикрепляют автоматические насосы к станкам, по-прежнему требуется повышение эффективности.По этой причине был изобретен этот автоматизированный доильный аппарат для коров, который полностью исключает людей из этого процесса.

Картофелеуборочный комбайн малой площади

Картофель - это корнеплод, поэтому для его уборки требуется много копать. Вышеупомянутая машина обрабатывает землю вокруг картофеля и поднимает его из земли. Несмотря на то, что на видео изображена малогабаритная машина, та же технология используется в буксируемых трактором установках для уборки картофеля в еще большем масштабе.

Роботизированный уборочный комбайн для салата-латука

Знаете вы это или нет, но салат - это очень сложная листовая зелень для сбора урожая, и зачастую сотни рабочих проводили свои дни, наклоняясь и стоя. Это повторяющееся движение открыло в отрасли множество проблем со спиной, и фермеры увидели, что что-то нужно делать. Вышеупомянутое видео дает представление об отрасли уборки салата и о том, как в этом случае автоматизация действительно создает лучшие рабочие места.

Морковоуборочный комбайн и сепаратор

Как мы уже упоминали в случае с картофелем, корнеплоды очень трудно собирать, и морковь ничем не отличается. Вышеупомянутая машина для уборки моркови с буксировкой сзади, пожалуй, самая завораживающая из перечисленных нами машин, и ее масштабы просто поражают. Подумайте о том же процессе, который совершают сотни рабочих, выкапывающих морковь. Только тогда можно будет по-настоящему ощутить повышение эффективности этого процесса.

Эти машины - лишь прикосновение к разнообразию высокоэффективных сельскохозяйственных машин. Самый большой страх при таком масштабе автоматизации - это потеря рабочих мест, создающая экономику, опирающуюся на квалифицированную рабочую силу. Несмотря на то, что эти инновации впечатляют, миру придется столкнуться с проблемой резкого роста безработицы в будущем, поскольку автоматизация, подобная той, что наблюдается в сельскохозяйственной отрасли, затронет остальную рабочую силу.

кормят 9 миллиардов | National Geographic

Шаг первый: заморозить след сельского хозяйства

На протяжении большей части истории всякий раз, когда нам нужно было производить больше еды, мы просто вырубали леса или вспахивали луга, чтобы построить больше ферм. Мы уже очистили территорию размером примерно с Южную Америку для выращивания сельскохозяйственных культур. Чтобы разводить скот, мы захватили еще больше земли, площадь размером примерно с Африку. Следы сельского хозяйства привели к утрате целых экосистем по всему миру, включая прерии Северной Америки и атлантические леса Бразилии, а вырубка тропических лесов продолжается с угрожающей скоростью.Но мы больше не можем позволить себе увеличивать производство продуктов питания за счет расширения сельского хозяйства. Обмен тропических лесов на сельскохозяйственные угодья - одно из самых разрушительных действий, которые мы делаем для окружающей среды, и это редко делается для того, чтобы принести пользу 850 миллионам людей в мире, которые все еще голодают. Большая часть земель в тропиках, очищенных для ведения сельского хозяйства, не вносит большого вклада в обеспечение продовольственной безопасности мира, а вместо этого используется для выращивания крупного рогатого скота, соевых бобов для домашнего скота, древесины и пальмового масла. Предотвращение дальнейшей вырубки лесов должно быть главным приоритетом.

Шаг второй: выращивайте больше на фермах, которые у нас есть

Начиная с 1960-х годов зеленая революция повысила урожайность в Азии и Латинской Америке за счет использования лучших сортов сельскохозяйственных культур и большего количества удобрений, ирригации и техники, но с большими экологическими издержками. Теперь мир может обратить свое внимание на повышение урожайности на менее продуктивных сельскохозяйственных угодьях, особенно в Африке, Латинской Америке и Восточной Европе, где существует «разрыв в урожайности» между текущими уровнями производства и теми, которые возможны при улучшении методов ведения сельского хозяйства.Используя высокотехнологичные системы точного земледелия, а также подходы, заимствованные из органического земледелия, мы можем повысить урожайность в этих местах в несколько раз.

Шаг третий: более эффективное использование ресурсов

У нас уже есть способы добиться высоких урожаев, а также значительно снизить воздействие на окружающую среду традиционного земледелия. Зеленая революция основывалась на интенсивном и неустойчивом использовании воды и химических веществ на основе ископаемого топлива. Но коммерческое сельское хозяйство начало добиваться огромных успехов, находя инновационные способы более целенаправленно вносить удобрения и пестициды с помощью компьютеризированных тракторов, оснащенных передовыми датчиками и GPS.Многие производители применяют индивидуальные смеси удобрений, адаптированные к их точным почвенным условиям, что помогает минимизировать сток химических веществ в близлежащие водоемы.

Органическое земледелие также может значительно сократить использование воды и химикатов за счет использования покровных культур, мульчи и компоста для улучшения качества почвы, экономии воды и накопления питательных веществ. Многие фермеры также стали умнее относиться к воде, заменив неэффективные системы орошения более точными методами, такими как подпочвенное капельное орошение.Достижения как в традиционном, так и в органическом земледелии могут дать нам больше «урожая на каплю» из нашей воды и питательных веществ.

Шаг четвертый: сменные диеты

Было бы намного легче накормить девять миллиардов человек к 2050 году, если бы больше урожая, который мы выращивали, попадало в человеческие желудки. Сегодня только 55 процентов калорий, потребляемых урожаем в мире, напрямую кормят людей; остальные используются для скота (около 36 процентов) или превращаются в биотопливо и промышленные продукты (примерно 9 процентов). Хотя многие из нас потребляют мясо, молочные продукты и яйца животных, выращиваемых на откормочных площадках, только небольшая часть калорий, содержащихся в кормах, используемых для скота, попадает в мясо и молоко, которые мы потребляем.На каждые 100 калорий зерна, которые мы кормим животных, мы получаем только около 40 новых калорий молока, 22 калории яиц, 12 калорий из курицы, 10 из свинины или 3 калорий из говядины. Поиск более эффективных способов выращивания мяса и переход на менее мясные диеты - даже простой переход с зерновой говядины на мясо, такое как курица, свинина или говядина, выращенная на пастбищах, - может высвободить значительное количество продуктов питания во всем мире. Поскольку люди в развивающихся странах вряд ли будут есть меньше мяса в ближайшем будущем, учитывая их вновь обретенное процветание, мы можем сначала сосредоточить внимание на странах, которые уже придерживаются богатого мясом рациона.Сокращение использования продовольственных культур для производства биотоплива также может иметь большое значение для повышения доступности продовольствия.

Мир требует большего

К 2050 году население мира, вероятно, увеличится более чем на 35 процентов.

Чтобы прокормить это население, необходимо удвоить производство сельскохозяйственных культур.

Почему? Производство должно будет намного опережать рост населения, поскольку развивающийся мир станет достаточно богатым, чтобы есть больше мяса.

Шаг пятый: сокращение отходов

По оценкам, 25 процентов мировых пищевых калорий и до 50 процентов от общего веса пищи теряются или расходуются впустую, прежде чем их можно будет употребить.В богатых странах большая часть этих отходов находится в домах, ресторанах или супермаркетах. В бедных странах продукты питания часто теряются между фермером и рынком из-за ненадежного хранения и транспортировки. Потребители в развитом мире могут сократить количество отходов, предприняв такие простые шаги, как подача меньших порций, употребление остатков и поощрение кафе, ресторанов и супермаркетов к разработке мер по сокращению отходов. Из всех вариантов повышения доступности продуктов питания борьба с отходами будет одним из наиболее эффективных.

Взятые вместе, эти пять шагов могут более чем удвоить мировые запасы продовольствия и резко снизить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду во всем мире. Но это будет нелегко. Эти решения требуют серьезного сдвига в мышлении. На протяжении большей части нашей истории мы были ослеплены чрезмерным императивом: больше, больше, больше в сельском хозяйстве - расчищать больше земли, выращивать больше сельскохозяйственных культур, использовать больше ресурсов. Нам необходимо найти баланс между производством большего количества продуктов питания и поддержанием планеты для будущих поколений.

Это поворотный момент, когда мы сталкиваемся с беспрецедентными вызовами продовольственной безопасности и сохранению нашей глобальной окружающей среды. Хорошая новость в том, что мы уже знаем, что нам нужно делать; нам просто нужно понять, как это сделать. Решение глобальных продовольственных проблем требует от всех нас более внимательного отношения к еде, которую кладем на свои тарелки. Нам необходимо установить связи между нашей едой и фермерами, которые ее выращивают, а также между нашей едой и землей, водосборными бассейнами и климатом, которые нас поддерживают.Когда мы ведем наши продуктовые тележки по проходам наших супермаркетов, сделанный нами выбор будет определять будущее.

Джонатан Фоли руководит Институтом окружающей среды Университета Миннесоты. Портреты фермеров Джима Ричардсона - последняя из его работ, посвященных сельскому хозяйству. Подход Джорджа Стейнмеца к общей картине раскрывает пейзажи индустриальной еды.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон и Джейсон Трит, сотрудники NGM. Мир требует большего, источник: Дэвид Тилман, Университет Миннесоты. След сельского хозяйства, источник: Роджер ЛеБ. Гук, Университет штата Мэн. Карты, источник: Global Landscapes Initiative, Институт окружающей среды, Университет Миннесоты.

Смотрите также

• 
  Самая большая в мире ручка
• 
  Самая дорогая в мире детская коляска фото
• 
  Самый маленький в мире замок
• 
  Самый популярный диджей в мире
• 
  Кто самый старый человек в мире сейчас
• 
  Насекомые самый многочисленный класс в животном мире
• 
  Самый первый философ в мире
• 
  Самые необычные осадки в мире
• 
  Где находится самое большое в мире колесо обозрения
• 
  Самое большое дерево в мире секвойядендрон
• 
  Как называется самое высокое в мире дерево