Капеллини что это такое

Пищевая ценность

Микроэлементы

Капеллини - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

371 килокалория

Итальянские макаронные изделия, представляющие собой очень тонкие (диаметром 0,88 мм) длинные соломинки, изготовленные из муки грубого помола. Считаются самыми тонкими и быстроваримыми итальянскими макаронами.

Это традиционное блюдо центральных регионов Италии. Слово Capellini переводится как «тонкие волоски». Их еще называют Capelli d’angelo («Волосы ангела») или Capelvenere («Волосы Венеры»).

Употребление

Капеллини быстро готовятся и не развариваются при варке. Для полного приготовления, нужно проварить их в подсоленной воде в течение трех минут.

Капеллини подают вместе с легкими соусами (сливочным, грибным, чесночным), травами, оливковым маслом, креветками, мидиями, бульонами, используют для приготовления супов и запеканок.

Капеллини: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 9,9 г

Энергетическая ценность 371 ккал

Энергия 1553 кДж

Белки 13,04 г

Жиры 1,51 г

Неорганические вещества 0,88 г

Углеводы 74,67 г

Клетчатка 3,2 г

Сахар, всего 2,67 г

Углеводы

Сахароза 0,48 г

Глюкоза (декстроза) 0,12 г

Фруктоза 0,11 г

Мальтоза 1,96 г

Крахмал 62,45 г

Минералы

Кальций, Ca 21 мг

Железо, Fe 3,3 мг

Магний, Mg 53 мг

Фосфор, P 189 мг

Калий, K 223 мг

Натрий, Na 6 мг

Цинк, Zn 1,41 мг

Медь, Cu 0,289 мг

Марганец, Mn 0,917 мг

Селен, Se 63,2 мкг

Фтор, F 18 мкг

Витамины

Тиамин 0,891 мг

Рибофлавин 0,4 мг

Никотиновая кислота 7,177 мг

Пантотеновая кислота 0,431 мг

Витамин B-6 0,142 мг

Фолаты, всего 237 мкг

Фолиевая кислота 219 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 18 мкг

Фолиевая кислота, DFE 391 мкг

Холин, всего 15,1 мг

Бетаин 142,4 мг

Лютеин + зеаксантин 18 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,11 мг

Токоферол, бета 0,06 мг

Токоферол, гамма 0,88 мг

Токотриенол, альфа 0,13 мг

Токотриенол, бета 0,01 мг

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,277 г

16:0 0,251 г

18:0 0,025 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,171 г

18:1 недифференцированно 0,171 г

18:1 c 0,171 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,564 г

18:2 недифференцировано 0,54 г

18:3 недифференцированно 0,024 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,024 г

Аминокислоты

Триптофан 0,185 г

Треонин 0,462 г

Изолейцин 0,511 г

Лейцин 0,988 г

Лизин 0,298 г

Метионин 0,147 г

Цистин 0,255 г

Фенилаланин 0,668 г

Тирозин 0,243 г

Валин 0,588 г

Аргинин 0,474 г

Гистидин 0,298 г

Аланин 0,438 г

Аспарагиновая кислота 0,624 г

Глутаминовая кислота 4,596 г

Глицин 0,441 г

Пролин 1,569 г

Серин 0,617 г

Блюда с пастой капеллини: 8 рецептов что приготовить с пастой капеллини

Паста капеллини 500 г

Тертый сыр пармезан 100 г

Помидоры черри 800 г

Зеленый базилик 5 веточек

Чеснок 5 зубчиков

Оливковое масло 5 столовых ложек

Соль 1 чайная ложка

Молотый душистый перец ½ чайной ложки

Молотый красный перец ¼ чайной ложки

Фарфалле, капеллини и фузилли: Виды макарон

Чтобы не впадать в панику при виде неизвестных слов в рецептах как таглиолини или феттучини, предлагаю поговорить о том, какие же бывают виды пасты, как они называются и с чем их лучше подавать. Но для начала немного интересных и местами шокирующих цифр…

26 килограмм

Столько съедает макаронных изделий в год один среднестатистический житель Италии. Для примера, американец съедает всего 7 килограмм. Из-за любви к мучному итальянцы даже вынуждены экспортировать в страну пшеницу, ведь внутреннего производства им недостаточно. Тем более, что традиционный рецепт итальянской пасты включает всего два ингредиента: муку и воду.

350

Столько видов пасты сегодня насчитывается в мире.

(Итал. penne)

Название происходит из-за внешнего сходства с перышками. В среднем длина макарошки от 10 мм до 40 мм и основное отличие – отверстие и косой срез. Благодаря этого пенне отлично подходят для запеканок или в сочетании с мясными густыми соусами.

(Итал. сannelloni)

Еще один вид пасты в виде трубочки, но гораздо большего размера нежели пенне. Диаметр отверстия каннеллони приблизительно 2-3 см, а длина – 10 см. Трубочки лучше всего фаршировать начинкой, обильно поливать Бешамель или красным соусом из свежих помидоров и запекать в духовке. В Италии готовые (с начинкой) каннеллони имеют иное название – маникотти (итал. manicotti).

(Итал. сapellini)

Если переводить дословно с итальянского – «волосики» или «тонкий волосок». В некоторых источник встречается еще один вариант перевода – «волосы ангела» или «волосы Венеры». Из названия становится понятным  главное отличие – крайне тонкие полоски диаметром всего 0,88 мм. В процессе отваривания они отлично держат форму и не ломаются. Сами по себе капеллини очень нежные, а потому и соус лучше подбирать легкий. Не плохой вариант из пюре свежих томатов, оливкового масла и базилика.

(Итал. сavatappi)

Из-за своей спиралевидной формы этот вид пасты прозвали просто – «штопор». Паста имеет форму завитка, при этом не очень длинная и обязательно пологая. С каватаппи хорошо готовить холодные салаты или подавать в виде гарнира с классическим томатным соусом (как для капеллини).

(Итал. сonchiglioni)

Эти огромные ракушки фаршируются не хуже, чем каннеллони. Благодаря своей форме, они отлично «задерживают» соус, что является их безусловным плюсом. Лучше всего к ним подходит овощная или сырная начинки в сливочном соусе Бешамель.

(Итал. farfalle)

Тот случай, когда название полностью соответствует внешнему виду. “Бабочка” – именно так звучит дословный перевод с итальянского и благодаря виду, пасту особенно любят дети. Как любой макаронный продукт фарфалле сочетается с любыми мясными и рыбными ингредиентами и соусами, но на мой взгляд особенно хорошо с лососем и сливочным соусом…

(Итал. fusilli — маленькие спиральки)

Еще одни спиральки, которые немного длиннее каватаппи (до 7 см). Часто их путают с другим видом пасты ротини (итал. rotini). Фузилли часто встречаются зеленого цвета (со шпинатом) или красного (свекольный сок). Благодаря своей закрученной форме, макарошки отлично задерживают соус. Лучше всего сочетаются с густыми мясными подливами с добавлением мякоти томатов.

(итал. fettuccine, от fettuccia — ленточка)

Очень популярный вид пасты в Риме. Полоски напоминают ленту шириной 7 мм. Особенно часто феттуччини встречаются в блюдах с грибами и морепродуктами с легким сливочным соусом.

(Итал. gnocchi)

Такие себе маленькие кусочки теста, которые, в отличие от других видов, готовятся с манкой и разными дополнительными составляющими, как шпинат, картофель или сыр. Благодаря этому могут подаваться как самостоятельное блюдо с небольшим количеством красного соуса.

(Итал. lasagne)

Это не только популярное блюдо итальянской кухни, но и вид пасты. Плоские квадраты или прямоугольники созданы таким образом, чтобы выполнять роль слоя, тем самым разделяя составляющие запеканки. Часто слои – это мясной фарш, густой томатный соус, Бешамель и большое количество сыра, среди которого, обязательно должен присутствовать пармезан.

(Итал. linguine — язычки)

Что-то среднее между феттуччини (значительно тоньше) и спагетти (более длинные). «Язычки» отлично дополняют салаты и с рыбными соусами подаются как самостоятельное блюдо.

(Итал. оrzo)

Зерновидные орзо легко спутать с обычным рисом. Часто их добавляют в супы и салаты, заменяя, тем самым, крупу.

(Итал. ravioli)

На мой взгляд самое основное отличие равиоли в том, что это самостоятельное блюдо (как пельмени), которое всего лишь нужно отварить и подать на стол сбрызнув оливковым маслом и притрусив натертым пармезаном. Если говорить о начинке, она может быть совершенно разнообразной: с мясом кролика, курицей, красной рыбой, шпинатом, сырной.

(Итал. spaghetti)

Кто из нас не любил складывать губы трубочкой и втягивать в себя тонкую и длинную макаронину? Спагетти, пожалуй, самый известный вид пасты во мире. Интересно, что длина спагетти может быть более 15 см и при этом иметь разный диаметр. Если диаметр 2 мм – это спагетти, больше – «спагеттони», а если тоньше – «спагеттини». Традиционно в Италии спагетти готовят с мясными тефтелями и густым томатным соусом.

(Итал. tortellini)

Еще один вариант «итальянских пельменей» – тортеллини отличаются от равиоли круглой формой, которая очень напоминает кольцо. Начинки могут быть из сыра маскарпоне, овощей и зелени. Готовятся также методом отваривания и иногда подаются как первое блюдо с бульоном, в котором готовились.

Когда разница не только в форме и размерах

Я когда выбирала Barilla на Ирмаге, немного опешила от того, что из длинной пасты, оказывается, есть не только спагетти и феттуччине. Оказались еще капеллини, спагеттини, баветте, букатини (честное слово, пока все двойные буквы в названиях угадала вспотела:)). Да. И я оказалась в совершенной растерянности и с вопросом: а в чем разница? Взяла в итоге все пачки, решив, что дома разберёмся :)

О! Форма разная и толщина! Ну подумаешь! Видимо, кому что нравится!

Это я так сначала подумала.
Оказалось, у итальянцев все гораздо поэтичнее. Толщина и форма длинной пасты имеет разное происхождение и дает не только разнообразие вкусов, мягкость, нежность и прочие параметры, но и каждый вид пасты сочетается и употребляется со своим соусом или добавками! Так что давайте разбираться вместе!

1. Капеллини. Обозначен у Barilla под номером 1 и имеет самый тонкий диаметр. Капеллини с итальянского переводится как «тонкие волосы», иногда их еще именуют «волосы ангела» (не слишком аппетитно по русски звучит)). Происхождение - центр Северной Италии. Хрупкая и нежная паста идеально сочетается с легкими соусами, например, на основе свежих томатов, оливкового масла и базилика. Время варки до состояния аль денте - 3 мин.

2. Спагеттини, #3. Имеют среднюю толщину относительно капеллини и спагетти. По традиции, спагеттини сочетают с соусами на основе оливкового масла, а истинные ценители категорически не рекомендуют сочетать эту длинную пасту с сыром: так теряется их подвижность и изящность. Прекрасно раскрывают вкус под небольшим количеством специй. Время варки - 5 мин.

3. Спагетти, #5. Классика. Символ итальянской кухни. Кажется, мы называем «спагетти» любые длинные макароны:) Исправляемся! Происхождение - Неаполь. Свое название паста получила за внешнее сходство с тонким шпагатом (уменьшительно-ласкательная форма от итал. spago). Универсальная паста. Прекрасно сочетается с любым соусом: мясным, рыбным, масляным, сливочным и тд. Время варки до состояния аль денте - 8 мин.

4. Букатини, #9. Традиционная паста центральной Италии имеет форму длинных трубочек. У нас принято именовать «макароны»:) Пожалуй, самая толстенькая из всей пасты. Букатини особенно любят густые соусы, но прекрасно будут сочетаться с любым классическим соусом на основе томатов, овощей, сыра. Плотная структура этой пасты позволяет проводить эксперименты: яйца, репа, миксы оливок. Время варки - 8 мин.

5. Баветте, #13. Имеют плоскую форму, а происхождением обязаны Генуе. Классически баветте употребляют с соусом песто, но отлично сочетается с соусами из трав и морепродуктов. Благодаря своей приплюснутой форме, соус идеально распределяется по поверхности пасты и раскрывает всю палитру вкуса и аромата. Время варки - 8 мин.

И сравнительные картинки размеров и формы:

Уф! Кажется разобрались!!:) По крайней мере, я прониклась глубоким уважением к итальянцам! Паста - это целая философия!!:)

Капеллина — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Капеллина или шапель — общее название наиболее простого вида шлемов^[1] в виде металлических колпаков с полями. В шапелях не было предусмотрено бармиц, полумасок или забрал, однако форма их очень значительно варьировалась. Подобные варианты были одними из самых дешёвых и применялись пехотой. К данному типу также можно отнести и шлемы конца эпохи тяжёлых доспехов (XVI—XVII века), как, например, каски конкистадоров.

В начале XIII столетия на вооружении пехотинцев и конников появились шлемы, которые, благодаря своей весьма удачной конструкции и невысокой цене, завоевали широкую популярность среди воинов. Эти шлемы своим внешним видом напоминали шляпу, поэтому солдаты их так и называли — «айзенхут» (нем. Eisenhut), что в переводе с немецкого и означает «железная шляпа». В других странах, во Франции и в Италии, их называли соответственно «шапель» и «капеллино», то есть, «шляпа».

Подобные шлемы представляли собой цилиндрические, цилиндро-конические или полусферические наголовья с приклепанными к ним довольно широкими и слегка опущенными книзу полями, которые могли защитить не только саму голову, но отчасти также лицо и плечи. Эти шлемы удобны были прежде всего тем, оставляя хороший обзор, что хорошо защищали пешего воина от навесной стрельбы из луков, арбалетов и пращей. Кроме того, они были неплохо приспособлены для защиты головы и тела при штурме укреплений от падающих камней, поленьев, песка или льющейся смолы. В XIII—XV веках капеллины иногда носили даже рыцари.

Такой шлем носили поверх кольчужного или плотного матерчатого либо кожаного капюшона и фиксировали на голове с помощью подбородного ремня с пряжкой или завязок.

Применялся он вплоть до начала XVI столетия. Более поздние капеллины стали изготавливаться уже не клепаными, а из цельного куска металла. Нередко шлем делали так, что с его помощью можно было закрыть и верхнюю часть лица, для чего поля делались несколько более опущенными и широкими, а спереди в них проделывались смотровые щели или специальные вырезы, которые образовывали как бы отверстия для глаз и наносник. Так что, если в ту или иную минуту боя воину требовалось прикрыть лицо от ударов, он просто надвигал на него шлем и смотрел сквозь прорези.

Иногда капеллину дополняли металлическим нашейником, который закрывал и нижнюю часть лица. Особенно это было характерно для конных воинов.

В Польше существовали шлемы, представлявшие собой смесь капеллины и ерихонки. Это был шлем с полусферической тульёй, полями, наносником, назатыльником и наушами. Вероятно, он был модификацией капеллины, поэтому сохранил название (польск. Kapalin). Позднее от этого типа перешли к ерихонкам с полусферической тульёй — поля заменили на козырёк, однако старое название укоренилось и перешло в другие языки. Наряду с ним применялось название «шишак».

• Бехайм Вендален. Энциклопедия оружия / Пер. с нем. Под ред. А. Н. Кирпичникова. — СПб.: Оркестр, 1995. — 576 с.: ил. — ISBN 5-87685-029-X.
• Винклер П. П. фон Энциклопедия оружия с древнейших времен до начала XIX века. — СПб.: Ленинградское изд-во, 2009. — 432 с.: ил. — ISBN 978-5-9942-0420-7.
• Ефимов С. В., Рымша С. С. Оружие Западной Европы XV-XVII вв. — Том 1. Доспехи, клинковое оружие, оружие на древках. — СПб.: Атлант, 2009. — 400 с.: ил. — Серия «Оружейная академия». — ISBN 978-5-98655-022-0.
• Окшотт Эварт. Рыцарь и его доспехи. Латное облачение и вооружение / Пер. с англ. А. Н. Анваера. — М.: ЗАО «Центрполиграф», 2007. — 192 с.: ил. — ISBN 978-5-9524-2636-8.
• Функен Ф., Функен Л. Средние века. VIII—XV века: Доспехи и вооружение / Пер. с франц. Н. П. Соколова. — М.: ООО «АСТ»; Астрель, 2004. — 148, [2] с.: ил. — Серия «Энциклопедия вооружения и военного костюма». — ISBN 978-5-17-014496-9.

Пенне (макаронное изделие) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями.

Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо». Пенне Ригате — один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова, для которого почти в каждом регионе своё название. Например, в Умбрии их называют «споле» (от ит. spole — челноки), а на юге — «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные).

Пенне — одна из немногих форм макаронных изделий с известной датой и местом рождения. В 1865 году производитель макаронных изделий из Сан-Мартино-д'Альбаро (близ Генуи) Джованни Баттиста Капурро запатентовал машину для диагональной нарезки макарон. Это важное изобретение позволяло разрезать свежие макароны в данной форме, не раздавливая их, и получать готовое изделие с размером от 3 см до 50 см ^[1][2]

• Пенне ригате (итал. Penne rigate) — ребристые перья,
• Пеннете ригате (итал. Pennette rigate) — ребристые перья меньшего размера,
• Мецце пенне ригате (итал. Mezze Penne Rigate) — ребристые перья, короче и толще, чем пенне ригате,
• Пенне лише (итал. Penne lisce) — гладкие перья,
• Пенне меццане (итал. Penne mezzane) — гладкие перья, длиннее и тоньше, чем пенне лише,
• Пенне а кандела (итал. Penne a Candela) — гладкие перья, короче и толще, чем пенне лише,
• Пенне пикколе (итал. Penne piccole) — маленькие перья.

Пенне, как правило, готовятся до состояния «аль денте», а затем подаются с соусами. Пенне также часто добавляют в салаты и запеканки. «Al dente» (аль денте) — означает степень приготовления пасты, в переводе с итальянского языка (итал. Al dente) означает «на зубок». В состоянии Al dente макаронные изделия ещё достаточно твердые и не успели развариться. Для того, что бы добиться Al dente, следует придерживаться определенного времени приготовления. Обычно пасту варят указанное на упаковке время, но, чтобы она получилась Al dente, нужно варить на минуту меньше.

Не все макаронные изделия можно приготовить таким способом. Дело в том, что настоящую пасту изготовляют в Италии только из твердых сортов пшеницы, в которых содержится больше белка и клейковины, а значит и мука получается более плотной. Если паста приготовлена не из такой муки, то в процессе варки продукт разбухает и становится слишком мягким и липким. Так что для аль денте подходит паста только из твердых сортов пшеницы. Помимо пасты, Al dente может означать ещё и степень готовности риса в ризотто, и даже овощей.

Пенне Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания различных запеканок и с легкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма Пенне Ригате будет идеальна и для густых насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты «Боскайола».

1. ↑ Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 25 сентября 2019. Архивировано 27 июня 2019 года.
2. ↑ https://www.dececco.com/it_it/product/mezze-penne-rigate-n-141-integrali (недоступная ссылка) /

капеллини — с итальянского на русский

Капелла (архитектура) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Капе́лла (от позднелат. capella, cappella уменьшительное от позднелат. сарра (capa) капа, вид облачения католических священников, первоначально — плащ-накидка) — в католицизме термин, используемый для названия храмовых помещений нескольких типов:

1. домовая церковь в замках и дворцах для частных богослужений;
2. молельная комната во дворцах и других частных владениях, предназначенная для их хозяев;
3. отдельное помещение в интерьере больших храмов, имеющее собственное посвящение какому-либо святому, церковному празднику, чтимой иконе и др.

Впервые слово «капелла» употребляется в 679 году по отношению к парижской молельне меровингских королей, в которой хранилась священная реликвия католиков — плащ (cappa) св. Мартина Турского.

При переводе на русский язык понятие «капелла» в разных его значениях часто передается словом «часовня» на основании целого ряда сходств: в обоих случаях речь идет о храмовом помещении, терминологически отличаемом от церкви и, как правило, меньшего по сравнению с церковью размера, имеющем самостоятельное посвящение какому-либо святому, церковному празднику и т.п., и обычно не предназначенном для общественных богослужений. Вместе с тем, в православной часовне всегда отсутствует алтарь и она не предназначена для совершения литургии, в отличие от ряда католических капелл, которые представляют собой, в православном понимании, домовые церкви. При описании таких храмовых строений применение слова «часовня» не вполне корректно, поэтому в большинстве случаев используется исходный термин (например, Сикстинская капелла).

Православная часовня также не может быть частью интерьера храма. В связи с этим при описании такого рода капелл католических храмов, наряду с терминами «капелла» и «часовня», некоторые авторы предпочитают использовать более близкий аналог — «придел». Для обозначения капелл Польши и Западной Белоруссии употребляется также термин «каплица»^[1].

Спагетти — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Спаге́тти (итал. Spaghetti) — вид макаронных изделий (итал. Pasta) с круглым сечением, диаметром около 2 мм, и, как правило, длиной больше 13 см. Более тонкие спагетти называются «спагеттини» (итал. Spaghettini), спагетти потолще — «спагеттони» (итал. Spaghettoni). Родиной спагетти является Италия, и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Являются основой многочисленных итальянских блюд, например: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански) — с томатным соусом, Spaghetti all’Aglio ed Olio (спагетти с чесноком и маслом) — с горячим оливковым маслом и слегка обжаренным в нём чесноком.

Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата (итал. spago). В городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. Также там есть нотариальный акт (из архива Генуи) от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макаронис».

Традиционным центром «праздника макарон» считается городок Граньяно, недалеко от Неаполя. Причиной этого, возможно, является то, что в найденных там документах, датированных 1502-м годом, описывается процесс изготовления «маккарони», которые стали впоследствии одним из самых популярных в мире блюд и символом Италии.

Ныне в районе Граньяно сосредоточено до десятой части всех итальянских фабрик по производству пасты, которые поставляют три миллиона тонн макарон на рынки Европы, Азии, Америки и Австралии.

В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты. Изначально длина спагетти составляла 50 см, однако со временем по причинам экономии места для хранения их уменьшили до настоящей длины, 25 см. Хотя и сейчас в продаже можно найти спагетти изначальной длины, которые изготовители-энтузиасты причисляют к спецформатам.

Спагетти, как правило, подаются с каким-либо соусом, разновидностей которого существует свыше 10 тысяч. Практически все, что есть съедобного, может быть использовано в качестве «добавки» к спагетти. Изготовление приправ к пасте — одна из самых почитаемых в Италии «наук». В обществе очень ценятся мастера, знающие толк в приправах.

В каждой из 20 областей страны предлагаются свои смеси. Поскольку почти все области Италии выходят к морю, практически повсеместно к пасте предлагаются морепродукты. В «сухопутных» районах — Валле-д’Аоста, Трентино-Альто-Адидже, а также в восточной Тоскане основу приправ составляют дары леса и фермерских хозяйств. Так, в Сиене кулинарная визитная карточка — спагетти с достаточно большим количеством мясного фарша. Так повелось со средних веков, когда жители города-крепости отражали нападения врагов и бойцам требовалась незатейливая, но при этом сытная пища. На островах Сицилия и Сардиния к спагетти подаются морепродукты: рыба, каракатицы, кальмары, моллюски, крабы, лангусты. В историческом квартале Рима, Трастевере, Вам предложат спагетти с соусом «путтанеска» — соус из маслин, каперсов, анчоусов и помидоров.

В Генуе предлагается знаменитая местная приправа зелёного цвета — «песто алла дженовезе», которая состоит из листочков базилика, чеснока, плодов ореха средиземноморской сосны и овечьего сыра. Сегодня «песто по-генуэзски» — один из изысков итальянской кухни.

В области Лацио и, конечно, в Риме традиционным соусом считается карбонара (Spaghetti alla carbonara) — соус из яиц, кусочков обжаренного Гуанчиале, молотого перца и сыра Пекорино.

• В фильме «Ешь, молись, люби» на 44-й минуте в цирюльне есть персонаж — Лука Спагетти, чья семья, якобы, изобрела этот продукт.
• Существует религия, в которой Богом является летающий монстр из спагетти с фрикадельками. (см. Пастафарианство)

Смотрите также

• 
  Антидиуретический гормон что это такое
• 
  Анализ на чувствительность к антибиотикам что это такое
• 
  Флеботомия что это такое
• 
  Алькаида что это такое
• 
  Открытая и закрытая система теплоснабжения что это такое
• 
  Сэвилен что это такое
• 
  Горилла глаз 4 что это такое
• 
  Спирт ректификат что это такое
• 
  Пэп у новорожденных что это такое
• 
  Экокожа алькантара что это такое
• 
  Ткань кашкорсе что это такое состав