Главная » Разное » Мутовка что это такое фото

Мутовка что это такое фото


Прародители современных миксеров

Сучья сосны относительно ствола расположены мутовчато. Что это значит? Раньше слово это было известно каждому ребёнку, а теперь разве что какой-нибудь отличник вспомнит его из курса биологии. Исчезли из бытового употребления мутовки, и исчезло из повседневного языка это слово. Так что же такое сосновая мутовка? Это часть ствола с расходящимися от него в разные стороны ветвями, причём веточки эти расположены на одном уровне по кругу. Каждый год нарастает по одной мутовке, так что по их числу можно определить возраст дерева (правда, с возрастом нижние мутовки отмирают и зарастают, поэтому такой способ годится только для молодых деревьев).

Люди издавна используют эту особенность — из куска ствола с ветвями, расположенными мутовкой, выходят отличные инструменты для взбивания … чего угодно — теста, яичных белков, муссов, овощей (для приготовления пюре) ... а кроме того, — цементного, известкового или глинистого растворов и вообще всего, что необходимо взбить или размешать до однородной консистенции. Эти инструменты так и называются — мутовки. А ещё — рогатки, рогульки... Раньше набор таких рогулек разного размера хозяйки использовали так, как в наше время используют насадки для миксера, и надо сказать, что инструмент этот ненамного уступает по скорости современным электрическим миксерам, если умеючи с ним обращаться: мутовку ставят вертикально и быстро вращают между ладонями. Электрические миксеры по сути своей — те же мутовки, только вращают их не ладони, а электромотор.

взбивание яичных белков мутовкой - 2 минуты от начала взбивания

Для того, чтобы сделать себе мутовку, совсем не нужно губить молодую сосёнку, можно просто поискать что-нибудь подходящее в лесной подстилке. К тому же, пролежавшую в ней хотя бы год древесину часто очень здорово украшают личинки жуков-короедов — их ходы напоминают гравировку, узоры которой похожи то на древние письмена, то на карты неизвестных земель (этих жуков так и называют — топографы), то на узорочье народных рукоделий. Красота, в-общем... А кроме того, на землю обычно падают уже сухие ветки, поэтому смола не помешает сразу же попробовать новообретённые мутовки в деле. Их нужно только почистить от коры и немного пошлифовать наждачной бумагой, ну и конечно аккуратно подрезать веточки до нужной длины: те, что потолще, можно оставить более длинными, а тоненькие обрезать покороче, чтобы не обломились при работе.

На фото в статье выше - минимальный набор мутовок: большая для хлебного теста, поменьше - для крутого белого теста или овощного пюре, ещё меньше - для жидкого теста, муссов и т.п.

А самая маленькая с семью веточками - только для взбивания белков, и её ни для чего другого не используют.

Мутовка

Исчезли из бытового употребления мутовки, и исчезло из повседневного языка это слово. А если говорить на современном языке, то это венчик или миксер. Так что же это за предмет и для чего его используют?

Мутовка (веселка, колотовка, рогатка, рогулька) – это предмет кухонной утвари для взбалтывания, интенсивного перемешивания, размешивания или взбивания вручную различных жидкостей и смесей.

У хорошей хозяйки было до десятка мутовок различного назначения. Использовали их так, как в наше время используют насадки для миксера: большая для хлебного теста, поменьше - для крутого белого теста, овощного пюре, ещё меньше - для жидкого теста, блинов, киселей, а самая маленькая для взбивания яичных белков.  И это еще не все: были мутовки для взбивания масла, для удаления ястыка (пленки) с икры перед ее засолом, для перемешивания белья, когда его кипятили в чугунах, мутовки для запаривания отрубей для скота, для замешивания глины, что бы замазать печь, а ещё мутовки - отличные чесалки для спины. Но самое нестандартное применение придумали сибирские девушки. Мутовка стала знаком отказа. Как «гарбузы» в южных краях нашей родины. Приходит парень предложение делать, или сваты свататься, а девушка выносит им мутовку... И объяснять ничего не надо.

Вот так «палочка для взбивания» служила людям не одно столетие. И надо сказать, что инструмент этот ненамного уступает по скорости современным электрическим миксерам, если умеючи с ним обращаться: мутовку ставят вертикально и быстро вращают между ладонями. Электрические миксеры по сути своей — те же мутовки, только вращают их не ладони, а электромотор.

Отличались мутовки не только по размеру и внешнему виду, но и по способу изготовления. Одни вырезались из куска дерева. Они имели в рабочей части 5-7 лопастей, а на противоположном конце утолщение, которое или просверливалось, или имело вид резной лопатки. Для изготовления других использовали тонкие стволы сосны или ели, имеющие, как известно, мутовчатое (на одном уровне) расположение веток.  Ветки обрезались так, чтобы на стволе остались сучки длиной 3—5 см. Ствол служил рукояткой, а сучки рабочей частью. Готовую мутовку сушили и пропитывали растительным маслом.

Мутовка могла бы служить и в наши дни, ведь это – экологически чистый предмет из натурального дерева, который не требует затрат электроэнергии, не вредит окружающей среде при утилизации и который безопасно использовать при приготовлении пищи.

Для того, чтобы сделать себе мутовку, совсем не нужно губить молодую сосёнку, можно просто поискать что-нибудь подходящее в лесной подстилке. К тому же, пролежавшую в ней хотя бы год древесину часто очень здорово украшают личинки жуков-короедов — их ходы напоминают гравировку, узоры которой похожи то на древние письмена, то на карты неизвестных земель, то на мотивы народных рукоделий. А кроме того, на землю обычно падают уже сухие ветки, поэтому смола не помешает сразу же попробовать новообретённые мутовки в деле. Их нужно только почистить от коры и немного подшлифовать наждачной бумагой, ну и конечно аккуратно подрезать веточки до нужной длины: те, что потолще, можно оставить более длинными, а тоненькие обрезать покороче, чтобы не обломились при работе.

В фондах нашего музея есть несколько мутовок, сделанных в разное время: конец XlX в., 1920-е и 1950-е годы.

Мутовка. Миксер наших бабушек пра...пра...пра...бабушек.



Поделиться:

Дорогие жители Страны Мастеров. Хочу показать вот такие незамысловатые кухонные помощницы. У меня к ним очень тёплое синтиментальное воспоминание. У моей бабушки (ей бы было 115 лет, 25 лет её уже нет) дома они очень трогательно на кухне висели. Это "миксер" наших прабабушек. И, надо сказать, очень функциональны, очень удобны в применении. Бабушка всегда сама их делала. Осенью, гуляя по парку, вдруг меня осенило, что очень хочу такую мутовку. Нежные чувства у меня к ней. Найду куда пристроить. Будут мне душу греть, может подарю кому.

Вот так всё начиналось. Парк, прогулка, ножик в сумке, макушка небольшой сосенки. Если вдруг кого то вдохновит эта синтиментальность, то шкурить нужно только в перчатках, липкая, смолистая эта история очень. Повесить сушить в сухое место на месяц не меньше. Должно хорошо высохнуть.

 

Высохло!!!!!! Секатором подрезать.

И вот = миксер

А впереди 8 Марта, кризис, так что подарок очень актуальный.

История постов: какая она? Часть 2. Про квашню, мутовку и загулявшую чертовку | Еда и кулинария

Перейти к первой части статьи

У В. Даля приводится некоторый перечень постных блюд, о существовании которых мне почти ничего не известно: гороховый кисель с конопляным маслом, похлебка из конопляного сока с груздями, вареные волнухи (сейчас в средней полосе их редко собирают). Совершенно для меня неясное сусло с вишней, черемухой, клубникой, костяникой, земляникой, бояркой, брусникой.

Похлебка под названием солодуха — интереснейшее блюдо с очень интересным и довольно хлопотным приготовлением. Достаточно сказать, что горшок с солодом ставили на припечек (часть русской печи), но периодически добавляли туда лед. А потом — в жар печи, а потом охлаждение с добавлением корочки ржаного хлеба и опять в теплое место. И это не говоря уже о том, что предварительно нужно было прорастить зерно, высушить, смолоть…

Была даже поговорка: «Учись не пиво варить, а солод растить». Трудоемкий, но поразительно изобретательный подход. Куда все исчезло? (Я имею в виду центральную часть России, смутно надеясь, что где-то еще в других частях страны или славянских странах какие-то традиции могли сохраниться.) Почему исчезло — понятно, но все-таки очень обидно.

Из солода готовили также блюдо под названиями кулага, или киселица (что любопытно, в белорусском языке оно — саладуха) — уже с ягодами, в основном, с калиной. Кому сейчас понятны пословицы: «Кулажка не бражка» или «Русский гостинец — кулага с саламатой». Горожанину без исторического образования — точно нет. Кулага с калиной
Фото: Depositphotos

И солодуха, и кулага в силу особенностей приготовления обладали уникальным витаминным составом, что было чрезвычайно важно, особенно в пост.

Маковник с медом — с чаем очень хорош, полагаю. А какие пироги! Репник, морковник, луковник, свекольник, грибной с крупою и т. д. Я бы даже сказала — вполне изысканный стол.

Посты регламентирует церковь: какой день сухоядение, какой с ядением сварения или ядением рыбы, а какой — и строгий совсем.

А возможно, изначально немного в «регламентацию» вмешивалась природа. Много ли мясных запасов оставалось к весне в семье (как правило, очень большой) крестьянина со средним достатком, как когда-то говорили — середняка? По некоторым рассказам из детства — совсем ничего. «Последнего гуся — на Рождество, а дальше грибы да орехи».

В любом случае, на прошедшее в России тысячелетие посты стали частью самого уклада жизни. Это тоже часть культуры народов. Хотя в некоторых других конфессиях ситуация иногда менялась. Например, в католичестве масса интересных историй.

Прощай, квашня да мутовка! Нет, здравствуй!

«Прощай, квашня да мутовка!» — были такие частушки про загулявшую чертовку. Надоело старой без конца кормить свою неуемную ораву.

Интересный суп-похлебка полевка — ее готовили из расчины (заквашенное ржаное тесто), ставили заранее, потом добавляли в горшок, в котором уже кипело то, то было под рукой — будь то специи и лук, сушеные грибы или сушеная или вяленая маленькая рыбка. И, конечно, все мешали — причем своим «миксером». Мутовка
Фото: Источник

Народным миксером тогда была мутовка, которой еду «заколачивали» до однородного пюреобразного состояния. Мутовку стругали из соснового дерева, оставляя веерообразные сучки — можно было просто подобрать в лесу сухую палку, без смолы, немного ее почистить и пошлифовать — и готов прибор для многих хозяйственных нужд. Эта спиральная палочка служила и для взбалтывания, и для взбивания, и для смешения — он тебе и блендер, и шейкер, и миксер, и венчик «в одном сосновом флаконе».

Мутовку ставили вертикально и быстро вращали между ладонями, а можно было делать просто «болтательные» движения. Принцип и вид мутовки подсмотрен каким-то внимательным человеком у растений. А название этой древнерусской кухонной утвари напрямую указывает на способ действия — «мутовь»: сумятица, смута, мешанина. Набор таких палочек — и можно им присваивать свое «фирменное имя».

Но мы не будем сейчас строгать мутовку, а взболтаем современным подходящим инструментарием. Поскольку пост «про еду» не может обойтись без какого-нибудь рецепта, то этот пост в пост тоже не обойдется без постного рецепта.

Постный майонез

Для этого домашнего майонеза требуется банка белой консервированной фасоли, растительное масло и прочее (сахар, соль, лимон, горчица) — уже по вкусу.

Фото: Галя Константинова, личный архив

Берем блендер (или все-таки мутовку?) и взбиваем содержимое банки. В процессе добавляем соль, сахар, горчицу, медленно — масло, не переставая взбивать, под конец — лимонный сок. На банку фасоли — около 300 мл любого растительного масла и пара ложек выжатого лимонного сока. Затрачиваемое время — около 5 минут.
Фото: Галя Константинова, личный архив

Вид и вкус этого майонеза без яиц как у настоящего майонеза с легким ореховым оттенком. Быстрый соус к любой основной постной пище.

Продолжение следует…

Значение слова «мутовка» в 6 словарях

существительное

Значение слова мутовка

Все словариСловарь УшаковаСловарь золотого промысла Российской ИмперииАрхитектурный словарьСловарь забытых и трудных слов ХVIII-ХIХ вековСловарь ОжеговаСловарь Ефремовой

Словарь Ушакова

мутовка

мутовка, мутовки, жен.

1. Лопаточка, палочка с кружком или спиралью на конце, служащая для взбалтывания или взбивания (жидкостей, муки с водою или молоком и т.п.).

2. Группа каких-нибудь органов растения (листьев, ветвей или цветков), расположенных на стебле на одной высоте (бот.).

Словарь золотого промысла Российской Империи

мутовка

ж. Стержень с рожками на конце для взбалтывания, взмучивания промываемой породы. — Горизонтальный тонкий вал, или веретено с насаженными на нем крестообрано чугунными мутовками приводится в движение посредством шестерен или конным воротом, или водоналивным колесом, смотря по количеству воды в запруженной речке. ГЖ, 1846, № 8: 238; В этом важгерде вращались мутовки, насаженные на четырехгранный вал (о машине Черепанова). Дан., 166*.

Архитектурный словарь

мутовка

Простейшая водяная мельница, в которой небольшое колесо и жернов закреплены на общем вертикальном валу.

(Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)

Словарь забытых и трудных слов ХVIII-ХIХ веков

мутовка

, и, ж.

Предмет домашней утвари в виде палочки с сучками на конце для размешивания, взбивания, для ловли рыбы,

* ► Был он пескарь просвещенный, умеренно-либеральный и очень твердо понимал, что жизнь прожить - не то что мутовку облизать. // Салтыков-Щедрин. Премудрый пескарь //* *

МУТОВОЧНЫЙ.

Словарь Ожегова

мутовка

МУТОВКА, и, ж.

1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.).

2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания чегон. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой.

| прил. мутовочный, ая, ое.

Словарь Ефремовой

мутовка

  1. ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте.
  2. ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего-л.

Добавить свое значение

Значения слов синонимов к слову мутовка

Синонимы к слову мутовка

  • веничек
  • венчик
  • взбивалка
  • палочка
  • рогатина
  • рогатка
  • рогатки
  • сбивалка
  • палочки

мутовка - это... Что такое мутовка?

  • мутовка — палочка, взбивалка, венчик, рогатка, сбивалка, веничек Словарь русских синонимов. мутовка см. венчик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • МУТОВКА — МУТОВКА, мутовки, жен. 1. Лопаточка, палочка с кружком или спиралью на конце, служащая для взбалтывания или взбивания (жидкостей, муки с водою или молоком и т.п.). 2. Группа каких нибудь органов растения (листьев, ветвей или цветков),… …   Толковый словарь Ушакова

  • МУТОВКА — МУТОВКА, и, жен. 1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.). 2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания чего н. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой. |… …   Толковый словарь Ожегова

  • Мутовка — Мутовка  часть осевого органа растения (узел), обычно стебля или ветви, на которой кольцеобразно, на одной высоте (уровне), располагается три и более органа, обычно листьев, иногда цветков или ветвей. Каждая последующая мутовка может быть… …   Википедия

  • мутовка — чеш. moutev пест , др. польск. mątew, род. п. mątwi мутовка из *mǫty, род. п. ъvе. От мутить; ср. Мейе, Et. 270; Траутман, ВSW 181 и сл.; Шпехт, KZ 62, 256; 64, 13 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • мутовка — Искон. Суф. производное от мутовь < *mǫty (ср. любы любовь), производное к суф. ы/ū от той же основы, что и mǫtiti. См. мутить. Мутовка буквально «мешалка» …   Этимологический словарь русского языка

  • МУТОВКА. — Др. р. производное от сущ. мМтовь мутовка . МАтьвъ < м&ты общесл. образование от *mqtb> (> мут) волнение …   Этимологический словарь Ситникова

  • Мутовка —         группа из трёх или более кольцеобразно расположенных листьев, ветвей, цветков, частей цветка и др. органов растений, отходящих на одном уровне от осевого органа …   Большая советская энциклопедия

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • мутовка — мутовка, мутовки, мутовки, мутовок, мутовке, мутовкам, мутовку, мутовки, мутовкой, мутовкою, мутовками, мутовке, мутовках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • МУТОВКА - это... Что такое МУТОВКА?

  • мутовка — палочка, взбивалка, венчик, рогатка, сбивалка, веничек Словарь русских синонимов. мутовка см. венчик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • МУТОВКА — МУТОВКА, и, жен. 1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.). 2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания чего н. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой. |… …   Толковый словарь Ожегова

  • Мутовка — Мутовка  часть осевого органа растения (узел), обычно стебля или ветви, на которой кольцеобразно, на одной высоте (уровне), располагается три и более органа, обычно листьев, иногда цветков или ветвей. Каждая последующая мутовка может быть… …   Википедия

  • мутовка — чеш. moutev пест , др. польск. mątew, род. п. mątwi мутовка из *mǫty, род. п. ъvе. От мутить; ср. Мейе, Et. 270; Траутман, ВSW 181 и сл.; Шпехт, KZ 62, 256; 64, 13 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • мутовка — Искон. Суф. производное от мутовь < *mǫty (ср. любы любовь), производное к суф. ы/ū от той же основы, что и mǫtiti. См. мутить. Мутовка буквально «мешалка» …   Этимологический словарь русского языка

  • МУТОВКА. — Др. р. производное от сущ. мМтовь мутовка . МАтьвъ < м&ты общесл. образование от *mqtb> (> мут) волнение …   Этимологический словарь Ситникова

  • Мутовка —         группа из трёх или более кольцеобразно расположенных листьев, ветвей, цветков, частей цветка и др. органов растений, отходящих на одном уровне от осевого органа …   Большая советская энциклопедия

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • мутовка — мутовка, мутовки, мутовки, мутовок, мутовке, мутовкам, мутовку, мутовки, мутовкой, мутовкою, мутовками, мутовке, мутовках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • мутовка - это... Что такое мутовка?

  • мутовка — палочка, взбивалка, венчик, рогатка, сбивалка, веничек Словарь русских синонимов. мутовка см. венчик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • МУТОВКА — МУТОВКА, мутовки, жен. 1. Лопаточка, палочка с кружком или спиралью на конце, служащая для взбалтывания или взбивания (жидкостей, муки с водою или молоком и т.п.). 2. Группа каких нибудь органов растения (листьев, ветвей или цветков),… …   Толковый словарь Ушакова

  • МУТОВКА — МУТОВКА, и, жен. 1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.). 2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания чего н. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой. |… …   Толковый словарь Ожегова

  • Мутовка — Мутовка  часть осевого органа растения (узел), обычно стебля или ветви, на которой кольцеобразно, на одной высоте (уровне), располагается три и более органа, обычно листьев, иногда цветков или ветвей. Каждая последующая мутовка может быть… …   Википедия

  • мутовка — чеш. moutev пест , др. польск. mątew, род. п. mątwi мутовка из *mǫty, род. п. ъvе. От мутить; ср. Мейе, Et. 270; Траутман, ВSW 181 и сл.; Шпехт, KZ 62, 256; 64, 13 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • МУТОВКА. — Др. р. производное от сущ. мМтовь мутовка . МАтьвъ < м&ты общесл. образование от *mqtb> (> мут) волнение …   Этимологический словарь Ситникова

  • Мутовка —         группа из трёх или более кольцеобразно расположенных листьев, ветвей, цветков, частей цветка и др. органов растений, отходящих на одном уровне от осевого органа …   Большая советская энциклопедия

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Мутовка — I ж. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте. II ж. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего либо. Толковый словарь… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • мутовка — мутовка, мутовки, мутовки, мутовок, мутовке, мутовкам, мутовку, мутовки, мутовкой, мутовкою, мутовками, мутовке, мутовках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • Значение слова «Мутовка» в 10 онлайн словарях Даль, Ожегов, Ефремова и др.

    Поделиться значением слова:

    МУТОВКА, -и, ж. 1. Группа листьев, ветвей или частей цветка, расположенных на стебле на одной высоте (спец.). 2. Палочка с разветвлениями на конце или со спиралью для взбалтывания или взбивания че-го-н. Деревянная м. Взбивать белки мутовкой. || прил. мутовочный, -ая, -ое


    Ударение: муто́вка

    1. ж.
      1. Группа листьев, ветвей или цветков, расположенных на стебле на одной высоте.
    2. ж.
      1. Предмет кухонной утвари в виде лопатки, палочки с крестовинкой, кружком, спиралью и т.п. на конце для взбалтывания, взбивания чего-л.

    муто́вка
    чеш. moutev "пест", др.-польск. mątew, род. п. mątwi "мутовка" из *mǫty, род. п. -ъvе. От мути́ть; ср. Мейе, Ét. 270; Траутман, ВSW 181 и сл.; Шпехт, KZ 62, 256; 64, 13.

    МУТО́ВКА, мутовки, ·жен.
    1. Лопаточка, палочка с кружком или спиралью на конце, служащая для взбалтывания или взбивания (жидкостей, муки с водою или молоком и т.п.).
    2. Группа каких-нибудь органов растения (листьев, ветвей или цветков), расположенных на стебле на одной высоте (бот.).

    палочка, взбивалка, венчик, рогатка, сбивалка, веничек

    сущвзбивалка, сбивалка, венчик

    палочка, рогатка

    муто́вка,
    муто́вки,
    муто́вки,
    муто́вок,
    муто́вке,
    муто́вкам,
    муто́вку,
    муто́вки,
    муто́вкой,
    муто́вкою,
    муто́вками,
    муто́вке,
    муто́вках

    Поделиться значением слова:

    Мутовки (Московская область) — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 февраля 2016; проверки требуют 26 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 февраля 2016; проверки требуют 26 правок. У этого топонима есть и другие значения, см. Мутовки.

    Мутовки — деревня в Сергиево-Посадском районе Московской области России, входит в состав городского поселения Хотьково.

    Численность населения
    1859[2]1890[3]1899[4]1926[5]2002[6]2006[7]2010[1]
    57↗82↘41↗144↘23↗28→28
    Река Воря в Мутовках

    Деревня Мутовки расположена на севере Московской области, в юго-западной части Сергиево-Посадского района, примерно в 42 км к северу от Московской кольцевой автодороги, в 13 км к юго-западу от железнодорожной станции Сергиев Посад, по правому берегу реки Вори бассейна Клязьмы[8].

    В 8 км юго-восточнее деревни проходит Ярославское шоссе М8, в 13 км к югу — Московское малое кольцо А107, в 17 км к северу — Московское большое кольцо А108, в 27 км к западу — Дмитровское шоссе А104. В 1,5 км восточнее — линия Ярославского направления Московской железной дороги.

    К деревне приписано садоводческое товарищество (СНТ)[9]. Ближайшие сельские населённые пункты — село Абрамцево, деревни Быково и Жучки, ближайший остановочный пункт — железнодорожная платформа Абрамцево.

    Мутовки впервые упоминаются в документах в 1586 году как пустошь. Позже деревня входила в состав поместья Якова Волынского. В 1657 году она принадлежала патриарху Никону. В 1701 году Мутовки вместе с Абрамцевом приобрела Варвара Головина. Как и в соседних деревнях в Мутовках крестьяне издавна занимались художественной резьбой по дереву. В «Списке населённых мест» 1862 года — владельческая деревня 1-го стана Дмитровского уезда Московской губернии по правую сторону Московско-Ярославского шоссе (из Ярославля в Москву), в 30 верстах от уездного города и 14 верстах от становой квартиры, при реке Воре, с 8 дворами и 57 жителями (28 мужчин, 29 женщин)[2]. По данным на 1890 год — деревня Митинской волости 1-го стана Дмитровского уезда с 82 жителями[3]. В 1913 году — 22 двора[10]. По материалам Всесоюзной переписи населения 1926 года — деревня Хотьковского сельсовета Хотьковской волости Сергиевского уезда Московской губернии в 7,5 км от Ярославского шоссе и 3,2 км от станции Хотьково Северной железной дороги, проживало 144 жителя (64 мужчины, 80 женщин), насчитывалось 28 хозяйств (25 крестьянских)[5]. С 1929 года — населённый пункт Московской области в составе:

    Современный вид на дом с балконом, в котором жил Б.Пастернак

    Летом 1927 года в Мутовках снимал дом Борис Пастернак (с женой Евгенией Владимировной и сыном Евгением). Дом хозяина - Гаврилы Веденеева стоял на крутом откосе над рекой Ворей, откуда открывался красивый вид на реку и окрестные холмы, покрытые лесами. Здесь Пастернак написал стихотворения "Сирень", "Ландыш", "Приближение грозы" и др. Дом, конструкцией которого восхищался Б.Пастернак, сохранился и принадлежит потомкам Веденеева, в 1990 году здесь открыта мемориальная доска (автор - Юрий Веснин). Сейчас восстановлен и балкон, расположенный над обрывом.[15].

    В ХХ веке в живописных Мутовках часто снимали дома на лето представители московской интеллигенции. Здесь жил режиссер и сценарист Владимир Немоляев. Во время Отечественной войны в деревне жили Р. Симонов, М.Державин, Л.Целиковская, Б.Захава и другие театральные деятели[16]. Летом 1954 года в доме №30 жил Андрей Тарковский с сестрой и мамой. Об этом вспоминает его сестра Марина в книге «Осколки зеркала». Андрей Тарковский учился здесь изобразительному искусству у художника Николая Терпсихорова. В деревне бывал также художник Виктор Звягинцев - автор картины «Дом Пастернака в Мутовках»[17][18].

    1. ↑ 1 2 Численность сельского населения и его размещение на территории Московской области (итоги Всероссийской переписи населения 2010 года). Том III (неопр.) (DOC+RAR). М.: Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Московской области (2013). Дата обращения 20 октября 2013. Архивировано 20 октября 2013 года.
    2. ↑ 1 2 Списки населённых мест Российской империи. Московская губерния. По сведениям 1859 года / Обработано ст. ред. Е. Огородниковым. — Центральный статистический комитет министерства внутренних дел. — СПб., 1862. — Т. XXIV.
    3. ↑ 1 2 Шрамченко А. П. Справочная книжка Московской губернии (описание уездов). — М., 1890. — 420 с.
    4. ↑ Памятная книжка Московской губернии на 1899 год / А. В. Аврорин. — М., 1899.
    5. ↑ 1 2 Справочник по населённым местам Московской губернии. — Московский статистический отдел. — М., 1929. — 2000 экз.
    6. ↑ Данные Всероссийской переписи населения 2002 года: таблица № 02c. Численность населения и преобладающая национальность по каждому сельскому населенному пункту. М.: Федеральная служба государственной статистики, 2004
    7. ↑ Алфавитный перечень населённых пунктов муниципальных районов Московской области на 1 января 2006 года (неопр.) (RTF+ZIP). Развитие местного самоуправления на территории Московской области. Дата обращения 4 февраля 2013. Архивировано 11 января 2012 года.
    8. ↑ д. Мутовки (неопр.) (недоступная ссылка — история ). Публичная кадастровая карта. Росреестр. Дата обращения 15 февраля 2016.
    9. ↑ Классификатор адресов Российской Федерации (неопр.). Государственный реестр адресов ФНС России. Дата обращения 15 февраля 2016.
    10. ↑ Населённые местности Московской губернии / Б. Н. Пенкин. — Московский столичный и губернский статистический комитет. — М., 1913. — С. 192. — 454 с.
    11. ↑ Справочник по административно-территориальному делению Московской области 1929—2004 гг., 2011, с. 158.
    12. ↑ Справочник по административно-территориальному делению Московской области 1929—2004 гг., 2011, с. 497.
    13. ↑ Закон Московской области от 28.02.2005 № 60/2005-ОЗ «О статусе и границах Сергиево-Посадского муниципального района и вновь образованных в его составе муниципальных образований» (принят постановлением Мособлдумы от 09.02.2005 № 8/128-П, первоначальная редакция) (неопр.). Дата обращения 7 марта 2015.
    14. ↑ Постановление Губернатора Московской области от 29.11.2006 № 156-ПГ «Об исключении сельских округов из учётных данных административно-территориальных и территориальных единиц Московской области» (неопр.). Дата обращения 17 апреля 2014.
    15. ↑ Земля Радонежья 2010. Календарь памятных дат и событий
    16. ↑ Мосякина Надежда
    17. ↑ Деревенька моя. Дом на обрыве. - мутовки дом где жил пастернак
    18. ↑ Художник Звягинцев Виктор Алексеевич : "Хождение по водам" : [художник В. Звягинцев]
    • Справочник по административно-территориальному делению Московской области 1929—2004 гг. — М.: Кучково поле, 2011. — 896 с. — 1500 экз. — ISBN 978-5-9950-0105-8.
    • Мутовки на карте (неопр.). Старые карты on-line. ЭтоМесто.ru. Дата обращения 15 февраля 2016.

    мутовка — Викисловарь

    Морфологические и синтаксические свойства[править]

    падеж ед. ч. мн. ч.
    Им. муто́вка муто́вки
    Р. муто́вки муто́вок
    Д. муто́вке муто́вкам
    В. муто́вку муто́вки
    Тв. муто́вкой
    муто́вкою     		муто́вками
    Пр. муто́вке муто́вках

    му-то́в-ка

    Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).

    Корень: -мутовк-; окончание: -а [Тихонов, 1996].

    Корень: -мут-; суффикс: -овк; окончание: -а [Кузнецова, Ефремова, 1986].

    Произношение[править]

    Семантические свойства[править]

    Значение[править]
    1. ботан. группа из трёх или более радиально расположенных листьев, ветвей и т. п., отходящих на одном уровне от осевого органа ◆ В течение 20 лет в культурах осуществляли мониторинг состояния и роста растений: измеряли высоту, диаметр ствола на высоте 1,3 м, протяженность и диаметр кроны, годичные приросты центрального побега по высоте и диаметру, определяли длину и продолжительность жизни хвои, число заложившихся мутовок и боковых побегов в каждой мутовке — по общепринятым методикам [1, 2, 6 и др. ]. «Адаптационная способность кедра корейского на юге Средней Сибири», 2004 г. // «Лесное хозяйство» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
    2. предмет кухонной утвари, лопатка, палочка с крестовинкой, кружком, спиралью и т. п. на конце для взбалтывания, взбивания чего-либо ◆ Для приготовления этого блюда нужно иметь специальную мутовку, сделанную из усеченного рога. Такая мутовка имеет четыре отверстия — по два с каждого бока. Можно использовать современную, скрепленную крест-накрест деревянную мутовку.
    Синонимы[править]
    1. -
    2. венчик, взбивалка, сбивалка, веничек
    Антонимы[править]
    1. -
    2. -
    Гиперонимы[править]
    1. листва
    2. приспособление
    Гипонимы[править]

    Родственные слова[править]

    Ближайшее родство
    Список всех слов с корнем «-мутовк-/-мутовч-»
    Список всех слов с корнем «-мут-/-муч-/-мущ-»
    • существительные: мутник, мутовка, омут, отмутка, смута, смутьян, смущение
    • прилагательные: мутный, мутовчатый, невозмутимый, омутистый, смутный
    • глаголы: мутить, мутнеть, взмутить, возмутить, замутить, отмутить, смутить, взмучивать, возмущать, смущать
    • наречия: смутно, смущённо

    Этимология[править]

    Происходит от гл. мути́ть; ср. чешск. moutev «пест», др.-польск. mątew (род. п. mątwi) «мутовка» из *mǫty (род. п. -ъvе). Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.

    Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

    Перевод[править]

    группа листьев
    предмет кухонной утвари

    Библиография[править]

    Шаблон:categ

    Смотрите также