Самый известный в мире повар

32 самых лучших повара мира

Высокую кухню ценители считают искусством. «Волшебники» в белых колпаках диктуют моду на блюда, создают новые способы готовки. Благодаря им появляются гастрономические тенденции и кулинарные концепции. В статье представлен рейтинг лучших поваров мира, покоривших гурманов своими деликатесами.

Энтони Бурден

Карьерный рост американца начинался с работы посудомойщиком. Бурден, помимо главного занятия, пишет художественные и документальные книги. Знаток экзотики постоянно путешествует, ведет шоу «No Reservations». Зрителям по душе оригинальные рецепты и блистательное чувство юмора Энтони.

В прошлом году влиятельный повар скончался при трагических обстоятельствах.

Хестон Блюменталь

Британец прославился из-за пристрастия к молекулярной кухне. Ресторатор «Жирной утки» получил три звезды Мишлен, состояние заведения поддерживается до сих пор. Самоучка изобрел мороженое со вкусом яичницы, кашу из улитки, пастернаковые хлопья. Некоторые критики видят противоестественность в рецептурах Блюменталя и негативно высказываются о превращении им миндаля в сыр и спаржи в хлеб.

Джулия Чайлд

Женщина стала учиться готовить в 34 года, вдохновившись жареным палтусом во французском ресторане. Благодаря полученным знаниям, Джулия открыла школу «Три гурмана». Позже стала выходить собственная телепередача. Аудитории был по нраву легкий, смешливый характер Чайлд. Уронив курицу или кусок теста, американка быстро поднимала продукты, восклицая «Мы же здесь одни!».

История жизни Джулии представлена в сюжете киноленты «Готовим счастье по рецепту».

Поль Бокюз

Один из самых высокооплачиваемых шеф-поваров, чей заработок равен $185 млн. Француз использует свежие ингредиенты, отказывается от лишних соусов, комбинируя изящество и простоту. Поль создатель трюфелевого супа, который подается для состоятельных посетителей. Кроме того, Бокюз владеет винодельней, выступает на телевидении, читает лекции. За вклад во французскую гастрономию, мастера наградили орденом Почетного легиона.

Вольфганг Пак

Австриец унаследовал страсть к готовке от матери. На протяжении 20 лет Пак вместе с помощниками устраивает торжественный ужин, завершающий церемонию «Оскар». В составе корпорации мужчины: поваренные книги, бренды кухонной техники, кейтеринг, экспресс-кафе. Вольфганг выбрал стиль фьюжн, где сочетаются разные традиции кулинарии. Главное предпочтение повара с доходом $75 млн – черная икра.

Марко Пирр Уайт

Англичанину в 33 года достались три звезды Мишлен. Марко преподавал К. Стоуну и Г. Рамзи, поняв, что обмен знаниями – это еще и метод заработка. Блюда именитого повара доступны для узкой категории клиентов. Уайт занимается ресторанным бизнесом, публикует книги, участвует в ТВ проектах.

Гордон Джеймс Рамзи

Мастер хотел посвятить жизнь футболу, но планы изменила травма колена. Самый лучший повар прославился вспыльчивым нравом, который он не раз демонстрировал участникам «Мастер шеф», «Точка кипения», «Слово на букву Ф». У Рамзи 22 ресторана, 3 паба, а также несколько выпущенных фолиантов. В социальных сетях кулинар нещадно критикует старания неопытных аматоров. Прибыль шотландца $175 млн.

Гордона Джеймса Рамзи приглашали поработать на кухне, когда В. Путин первый раз прибыл в Англию.

Пьер Ганьер

Занимая должность помощника, Пьер постоянно следовал установленным правилам. Открыв собственное заведение, мэтр предложил посетителям нестандартные миксы. Так, шеф-повар сочетает шоколад с рыбой, клубнику с перцем. Эксперименты мирно уживаются с классикой вкуса. По словам повара, его методика основывается на субъективном восприятии и точных научных расчетах.

Жоан Рока

Старший из братьев, управляющих рестораном «El Celler de Can Roca». Испанец помогал готовить маме и бабушке, постепенно осваивая азы гастрономии. Опираясь на опыт, полученный в детстве, Жоан воссоздал много деликатесов. Рока неизменно использует продукты, выращенные в Каталонии. Повар придумал термостат, с помощью которого можно сделать «водяную баню» в любых емкостях.

Ален Дюкасс

Француз обладатель империи модных ресторанов по всему миру. По слухам, Ален страдает подозрительностью, контролируя все, не доверяя даже близким коллегам. В подчинении у ресторатора 1 500 человек, запись на посещение ведется за 3 месяца. Дюкасс говорит, что успех заведения зависит не только от продуктов, на это влияют атмосфера и дизайн помещения.

Мишель Брас

Мужчина добился славы благодаря способностям, желанию развиваться и вниманию к деталям. Стиль Мишеля прозвали креативным, а блюда вегетарианской кухни полюбились широкой публике. В 2008 г. Брас вместе с японским брендом Kai разработал специальную серию ножей. Теперь француз на пенсии, делами руководит его сын Себастьян.

Эрик Фрешон

Молодой человек отправился покорять Париж в 17 лет и сразу стал учеником Ж. Сабина. С 1998 г. Фрешон руководит заведениями отеля Le Bristol Paris, составляет карту банкета и меню рум-сервиса в 188 номерах. Повар стремится сохранять структуру продуктов и их природный аромат. Фирменный деликатес ресторана – курица, приготовленная на слабом огне в мочевом пузыре свиньи.

Янник Аллено

Брюнет, похожий на рок-звезду, назвал себя «гостиничным шефом». Янник больше 10-ти лет числился главой парижского заведения Le Meurice. Сейчас кулинар творит шедевры в старинном ресторане Ledoyen. Преимущества Аллено – трудолюбие, ежегодное он представляет клиентам по 200 новых блюд.

Сейджи Ямамото

Первый раз Ямамото готовил в 11 лет, выбрав рис и овощи. Японец одновременно экспериментирует и следует народным обычаям. В Токио большинство туристов не проходят мимо Nihon Ryori Ryugin. Опыты Сейджи в молекулярной кухне будоражат поклонников. Особенно пользуется спросом коронное блюдо повара − дикая утка с ароматом соломы.

Дэниэль Хамм

Юноша из швейцарской деревни обучался поварскому делу с 14-ти лет. В Америке Дэниэль привлек внимание новаторским подходом и вскоре стал популярным кулинаром. Философия еды Хамма заключается в свежих продуктах, минимализме, изяществе и аккуратности. Большинство блюд повар готовит в присутствии гостей.

Ферран Адриа

Испанский шеф-повар получил навыки во время службы в армии. Талант и упорство Феррана помогли сделать головокружительную карьеру. В списке регалий Адрия, помимо трех звезд, «Серебряная ложка» и «Золотое сердце». Бронировать столик в заведении El Bulli посетителям нужно за полгода до визита.

Испанец придумал кулинарную пену, которой теперь пользуются повара всего мира.

Марио Батали

После университета парень работал посудомойщком, но упорство принесло результаты. Через два месяца он перешел на должность повара. Батали мечтал, чтобы в США полюбили итальянскую кухню и открыл 10 ресторанов. Вел тематические программы, написал девять книг. Сегодня знаменитый повар с заработком $25 млн продолжает любимое занятие, создавая потрясающие блюда для семейных обедов.

Нобуюки Нобу Мацухиса

Уроженец Японии удачно комбинирует азиатские и перуанские мотивы. Сеть ресторанов, созданная с актером Де Ниро, объединяет 17 заведений. Стоимость блюд остается завышенной, хотя клиенты готовы платить. В течение часа профи легко делает 30 лакомств. Нобуюки уже 70 лет, но кулинар полон сил, даже снимался в фильмах «Мемуары гейши», «Остин Пауэрс».

Джейми Оливер

Самый богатый повар в мире, состояние британца $400 млн. Джейми занимается благотворительностью, учит молодежь, продвигает культ здорового питания. Мастер спонсирует 30 ресторанов, за социальную работу награжден орденом Order of the British Empire. В 1999 г. мужчине выпала честь готовить обед премьер-министру Великобритании Т. Блэру.

Оливер в детстве страдал дислексией, патология мешала парню нормально говорить и читать.

Пола Дин

Грузинка по происхождению реализовала давнюю мечту, когда развелась с мужем. Благодаря накопленным $200, создала точку по доставке бутербродов. Постепенно Дин основала два ресторана, запустила линию десертов. Женщина является редактором кулинарного журнала, ведет шоу, курсы и практикумы. Удачливая бизнесвумен зарабатывает не меньше $16 млн в год.

Бобби Флай

Ирландца исключили из школы в 17 лет, от безысходности юноша устроился в местную пиццерию. Опытный повар заметил задатки Флая и отправил парня в кулинарный институт Франции. Когда уровень мастерства улучшился, посыпались предложения от крупных рестораторов. Сегодня Бобби владелец десятка заведений, блога и выступает с женой на радио.

Том Количчио

Шеф-повар дебютировал в ресторане морепродуктов. Поклонники у звезды кулинарии появились после программы Top Chef. Кроме того, американец запустил сеть магазинов сэндвичей. Том избегает перегруженности ингредиентами, предпочитая изобилию скромность. Колличио постоянно поднимает проблему голода среди американцев, надеясь, что правительство страны улучшит ситуацию.

Арно Донкель

Потомка нормандских фермеров обучали М. Жерар, А. Дюкас и Ж. Номико. Арно совершенствовал кулинарные техники, узнал основы дисциплины. В поисках редкостных вкусов, мужчина исследовал отдаленные районы Прованса. Француз предлагает кухню Средиземноморья, где сочетаются икра с горохом, голубиное мясо и марципаны. По мнению повара, приготовление пищи похоже на кропотливое создание парфюма.

Мишель Труагро

Уроженец Франции продолжил семейный бизнес в 1983 году. Его отец работал поваром и дружил с П. Бокюзом. Привычные блюда Мишель пожелал заменить французско-японскими новшествами. Труагро увлекается свежими кислотными вкусами, придерживаясь минимализма.

Однажды перед банкетом отключили свет, и Мишель с командой готовили при свечах.

Джонни Боэр

Голландец держит собственный ресторан, из привычной пищи готовит причудливые вариации. Супруга сомелье, отвечает за винную карту, уют, занимается воспитанием детей. Заведение открыто в 1992 г. и сразу получило первую звезду, а к 2004 у Боэра оказалась и третья. Посетителям по душе домашняя атмосфера и оригинальные идеи. Лодки, на которых перевозят клиентов, повар назвал именами наследников.

Поль Пайре

Кулинар из Франции основатель шанхайских ресторанов, где преобладает авангард. Концепция заведений заключается в эмоциях, связанных с пищей. Поль играл роль судьи на Top Chef, где участники воссоздавали блюдо, поданное ранее в Ultraviolet. Весной 2019 г. открыл круглосуточное кафе Пайре.

Эммануэль Рено

7 лет изучал основы кулинарии под управлением М. Вейра. После работы в Лондоне, Рено перебрался в коммуну Межев. С помощью усердия и настойчивости, француз превратил шале в гостиничный комплекс. Виртуоз неуклонно следует правилам сезонной кухни, используя чаще региональные продукты. Среди любимых заказов клиентов – сиг из Женевского озера.

Дэвид Кинч

Американский повар не только управляет заведением Manresa, но и занимает пост декана Кулинарного института Франции. В 2013 г. Дэвид выпустил издание на 328 страницах, названное «Съедобное отражение». Критик Д. Рейнер дал положительную оценку трапезе из 26-ти блюд, приготовленной Кинчем.

Александр Куйон

Кулинар − владелец популярного ресторана La Marine, расположенного на острове Нуармутье. Гурманы приезжают сюда, чтобы попробовать необыкновенные морепродукты. В 2016 г. документальный сериал «Таблица шефа» посвятил Куйону один из эпизодов.

Рене Редзепи

Датчанин прославился переосмыслением скандинавской кухни, которая, бесспорно, креативна. Рене занимается ферментацией и сушкой, получая удачные результаты. В Noma отсутствуют винные карты, наборы из лесной дичи подают с октября по декабрь. Овощное ассорти с июня по сентябрь, а рыбный сет предлагается с января по июнь.

Нусрет Гекче

Знаменитый повар из Турции покорил посетителей ловкой нарезкой стейков. Первые навыки работы с мясом и ножами юноша получил у мясника. Вскоре на Гекче обрушилось недовольство, журналист Куоззо заявил, что блюдо как подметка. Жители высказывали негатив по поводу санитарных норм. Среди известных личностей, которые пробовали изыски кулинара – Ф. Киркоров, Р. Кадыров, Ди Каприо.

Нусрета прославил ролик, в котором турок бросает соль с кончиков пальцев на предплечье.

Фульвио Пьеранджелини

Суперзвезду прозвали «главным послом итальянской кухни». Повар придумывал меню для сицилийского курорта, индийского магната, венецианского Prada Foundation. Первую мишленовскую звезду Фульвио получил за пасту с томатным соусом. Вдохновение сеньора – мастер-классы, страсть к цитрусовым, креветкам, винограду и оливкам. Шеф уверен, что успех заключается в таланте, тяжелом труде и постоянной практике.

Видео в тему

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Может быть полезно:

Самые лучшие повара мира: топ-15

Люди хотят посещать только те рестораны, где работают лучшие шеф-повара нашей планеты. Профессионалы с огромным опытом умеют превращать случайного посетителя в клиента, который еще не один раз придет снова.

Вы любите кулинарию? Хотите приготовить шикарные блюда? Или, может быть, желаете попробовать самое вкусное в своей жизни блюдо? Тогда этот топ-15 для вас! Вот они — лучшие повара мира!

Ферран Адрия

Можно смело утверждать, что это легендарный шеф-повар. На протяжении нескольких лет Ферран работал в самом знаменитом ресторане планеты — El Bulli. Забронировать столики в этом заведении можно было как минимум за 6 месяцев до посещения.

Кроме того, многие считают этого повара гуру молекулярной кухни. Также из списка наград, которые когда-либо получал Ферран, можно выделить такие, как «Серебряная ложка», «Золотое сердце», «Лучший в мире ресторан» и еще множество других.

Очень интересно отменить, что мужчина стал поваром совершенно случайно. Когда он служил в армии, его отправили работать на кухню генерала. Вместе с другом во время отпуска Ферран отправился в Каталонию. Там он получил предложение поработать в ресторане El Bulli, принимать которое не хотел. В течение месяца работы в кулинарном заведении Адрия очень хорошо себя показал, поэтому владельцы El Bulli с удовольствием предложили ему стать помощником шеф-повара.

Через несколько лет главный кулинар заведения открыл собственный ресторан, а шеф-поваром был назначен Ферран Адрия. К сожалению, на протяжении последних нескольких лет ресторан El Bulli уже не функционирует.

Так, можно с уверенностью заявить, что Ферран Адрия - самый лучший повар в мире!

Гордон Рамзи

Сразу стоит отметить, что Гордон является самым известным и успешным шеф-поваром в Соединенных Штатах Америки и Великобритании. Кроме того, шотландец Гордон, во-первых, высокопрофессиональный кулинар, во-вторых, известный шоумен, который уже на протяжении многих лет выпускает несколько довольно-таки популярных шоу, связанных с кулинарией.

На данный момент Гордон является владельцем известнейшей сети ресторанов Gordon Ramsay Holdings Limited. В состав такой «империи» входит ровно 10 ресторанов в Англии, а также 12 ресторанов и несколько пабов за ее пределами. По данным на 2015 год, общая стоимость корпорации Гордона составляет примерно 165 миллионов долларов.

Многие считают, что Рамзи - лучший повар мира. Фото его представлено в этой статье. Он собирается развивать свою сеть ресторанов, чтобы люди со всего мира могли попробовать умопомрачительные на вкус блюда!

Вольфганг Пак

Мужчина из Австрии получил свой кулинарный опыт от мамы, которая многое времени уделяла приготовлению кондитерских изделий. В возрасте 24 лет, окончив обучение во Франции, Вольфганг решает переехать в Соединенные Штаты Америки.

Уже в США повар пишет свою первую книгу и открывает небольшой ресторанчик. Так к Вольфгангу приходит успех. Кроме того, уже на протяжении 20 лет Пак со своими помощниками организовывает Губернаторский бал — торжественный ужин примерно на 1600 людей, который каждый год закрывает церемонию вручения «Оскара».

Некоторые блюда лучших поваров мира настолько просты, что даже не верится в профессионализм шефа, однако таковое никак не касается австрийца — Вольфганг может удивить каждого!

Марио Батали

Этот повар является итальянцем по происхождению только на 50 %, но тем не менее считается одним из самых популярных кулинаров в Италии. Карьера Марио началась довольно-таки скромно — он мыл посуду в не очень известном ресторане Stuff Yer Face.

Как бы странно это ни звучало, однако карьера Батали просто-напросто удивительна. Через пару месяцев человек, моющий посуду, становится поваром. Сначала он работает в Челси, а потом перебирается в Сан-Франциско. Следующей «остановкой» Марио Батали становится ресторан «Санта Барбара».

На сегодняшний день Марио Батали является настоящим профессионалом в итальянской кулинарии, он ведет несколько ТВ-шоу, имеет огромное количество ресторанов и продолжает писать книги на кулинарную тематику.

Конечно, все лучшие повара мира уникальны: кто-то специалист в одной сфере, а кто-то в совершенно другой. Так, Марио Батали можно с уверенностью назвать лучшим поваром итальянской кухни в мире!

Нобуюки «Нобу» Мацухиса

Известность этому человеку принесла так называемая фьюжн-кухня. Повар смог объединить в одной кухне две: блюда Японии и Южной Америки. На протяжении многих лет шеф-повар работал в Токио, Перу, Буэнос-Айресе, на Аляске и, конечно, в Лос-Анджелесе.

Многие лучшие шеф-повара мира не умеют готовить так, как это делает Нобуюки Мацухиса.

Пола Дин

Эту женщину можно с уверенностью назвать королевой кухни Южной Америки. Сегодня Пола Дин — успешная бизнесвумен, которая, к тому же, еще ведет собственное шоу на телевидении и является автором нескольких кулинарных книг.

Так, в топ «Лучшие повара мира» попадает и Пола Дин.

Джейми Оливер

Этот повар с самого детства любил готовить. Его родители были владельцами популярного в городе паба. В возрасте 16 лет Джейми бросает школу и поступает в училище. Именно так начинает карьеру Оливер.

Главным источником успеха и славы для шеф-повара оказались не его достижения на кухне, а достаточно популярное телевизионное шоу под названием «Голый повар».

Сегодня Джейми Оливер является уверенным бизнесменом, хорошим кулинаром, замечательным шоуменом.

Кроме того, почти все лучшие повара мира, как и Джейми Оливер, с удовольствием развивают свой бизнес, благодаря чему уже в ближайшем будущем в каждом городе будет тот ресторан, который захочется посещать ежедневно!

Том Количчио

Уже на протяжении многих лет ходят слухи, что Том является самоучкой. Так и есть, Количчио учился готовить самостоятельно по кулинарным книгам. Правда, на сегодняшний день он уже является выдающимся шеф-поваром, который к тому же сам пишет книги.

К сожалению, Том держит свое рецепты в строжайшей секретности, как и другие кулинары, поэтому рецепты от лучших шеф-поваров мира до сих пор уникальны, ведь знают их только единицы!

Бобби Флай

Это ирландский шеф-повар, который в детстве был исключен из школы. Тогда он решил сразу пойти работать, Бобби устроился в местную пиццерию Baskin Robbins.

Успех пришел к кулинару только в период его работы в ресторане, принадлежащем Джону Аллену. Флай старался работать качественно, но получалось далеко не всегда. По этой простой причине Джон Аллен отправил кулинара в институт кулинарии во Франции.

Так началась карьера Бобби, который сейчас, кстати говоря, является преподавателем в том же самом университете, который окончил когда-то.

Другие участники

Кроме вышеперечисленных лучших представителей кулинарии, нельзя не отметить шикарного шеф-повара, которого зовут Поль Бокюз. Этот человек смог продолжить династию кулинаров, которая зародилась еще 4 века назад.

Также нельзя не отметить Бернара Луазо, который родился в январе 1951 года. Успех пришел к повару только спустя 30 лет после рождения. К сожалению, из-за сложившейся тяжелой ситуации Бернар покончил жизнь самоубийством в 2003 году.

Мужчина по имени Ален Дюкасс родился в 1956 году во Франции. В 1974 году Дюкасс начинает свою карьеру в сфере кулинарии. Успех к нему приходит практически сразу, однако уже в 1984 году мужчина находится на грани жизни и смерти. Тогда герой попадает в ужасающую авиакатастрофу. Ален является единственным выжившим из всех людей, которые были на борту самолета. Сегодня Ален - успешный и уверенный в себе бизнесмен и шеф-повар.

Хестон Блюменталь также попадает в наш топ благодаря своему профессионализму и опытности.

Джулия Чайлд — женщина-повар, которая за всю свою жизнь сделала многое для кулинарии. Вместе со своими друзьями открыла Школу трех гурманов. Скончалась в 2004 году.

Делия Смит также попадает в этот список, так как она является хорошим кулинаром и не менее хорошей телеведущей.

Разгадать секреты высокого кулинарного мастерства сложно. Как вы уже поняли, все рецепты лучших поваров мира уникальны благодаря тому, что попробовать эти блюда можно только в одном или нескольких местах.

ТОП-10 лучших шеф-поваров мира

Деликатесы всего мира, приготовленные искусными руками лучших шеф-поваров, — это блаженство, не приносящее ничего, кроме восторга. Говоря о еде, мы часто не обращаем внимания на то, чтобы отдать должное шеф-поварам, которые готовят лакомства, вполне способные довести до кулинарного оргазма людей со всего мира.

Ниже перечислены 10 самых лучших шеф-поваров мира, которые насыщают деликатесами и редко получают за это благодарность.

Перед вами список 10 лучших шеф-поваров мира:

10. Энтони Бурден

Стоит начать с города, объединяющего огромное число международных кухонь: Энтони Бурден – шеф-повар ресторана «Брассери Ле Аль» в Нью-Йорке. Этот американец – не только шеф, но еще и писатель художественной и документальной литературы. Можно сказать, что лишь креативные люди могут стать хорошими шеф-поварами. 20 лет назад Бурден начинал с работы посудомойщиком, затем поваром, су-шефом и, наконец, постепенно стал шеф-поваром. Этот мужчина, автор книги «О еде: строго конфиденциально», обожает еду. От ведущего кулинарных шоу до автора собственного блога, он изучал каждый этап развития кулинарии, поэтому он – один из лучших в мире.

9. Хестон Блюменталь

Хестон Марк Блюменталь – английский шеф-повар, признающий важность научного понимания кулинарии. Ему потребовалось достаточно усилий, чтобы стать знаменитым шеф-поваром и владельцем нескольких ресторанов. «Жирная Утка» – одно из его самых известных заведений, получившее не только 3 звезды Мишлен, но также ставшее одним из 50 лучших ресторанов мира в 2006 году. Он заслуживает аплодисментов за теорию мультисенсорной кулинарии. Возможно, он – единственный шеф-повар в списке, кто увлекается теорией кулинарии так же страстно, как и едой.

8. Джулия Чайлд

Энергичная женщина познакомила американскую аудиторию с французской кухней, выпустив выдающуюся книгу «Осваивая искусство французской кухни» и телевизионное шоу «Французский Шеф-повар». В то время, когда шеф-повара были мало известны, а закусочные были популярнее, чем элитные рестораны, она построила карьеру американского шеф-повара, до самой своей смерти в 2004 году доставлявшем удовольствие всем гурманам. Возможно, она – единственный шеф-повар, который никогда не связывал свою страсть и любовь к кулинарии с коммерцией. Эта леди, несомненно, стала революцией в истории французской кухни в Америке.

7. Томас Келлер

Кто сказал, что ничего не дается от природы? Талант готовить вкусные изысканные блюда был дан ему свыше. У этого ресторатора и американского шеф-повара не было формальной подготовки, и опыт оказался его самым лучшим учителем. Он – владелец ресторана «Французская Прачечная» в калифорнийском городе Напа, получил премию «Лучший Шеф-повар Калифорнии» в 1997 году за образцовую работу в качестве шеф-повара. Его рестораны «Пер се» и «Французская Прачечная» получили 3 звезды в самом известном ресторанном рейтинге «Красный гид Мишлен» в Нью-Йорке. Он рос лишь для того, чтобы угождать гурманам с каждым годом все больше.

6. Чарли Троттер

Специалисты в политологии тоже могут стать хорошими шеф-поварами, фактически одними из лучших в мире. Создатель кулинарного шоу «Мастер-Шеф», ресторатор, шеф-повар и писатель – Чарли Троттер бросил вызов обычаям, когда обнаружил в себе страсть к еде. С этого момента пути назад не было. Написав 14 поваренных книг и 3 книги по менеджменту, он стал одним из самых знаменитых авторов среди шеф-поваров. Чарли Троттер создал Организацию Кулинарного Образования: этот человек верит, что еда – не страсть, а любовь, и каждый заслуживает частичку этой любви. Неудивительно, что его наградили премией «Филантроп года» в 2005 году, учрежденной МАНП.

5. Эмерил Лагасси

Человек с французскими, португальскими и американскими корнями, ресторатор, владеющий множеством заведений в США, Эмерил Лагасси имеет мировое влияние не только из-за родословной, но и блюд. Он получил премию Джеймса Бирда, и больше всего знаменит за креольский и кахунский кулинарные стили. И кто сказал, что шеф-повара мало зарабатывают? Доходы Эмерила Лагасси составляют примерно $150 млн.

4. Поль Бокюз

Если окажетесь во Франции, ешьте как француз, и больше никогда не захочется есть по-другому. И если вы получили шанс съесть блюдо, приготовленное Отцом кулинарного искусства – Полем Бокюзом, вы, пожалуй, не станете есть то, что приготовлено другими французами, только чтобы сохранить вкус деликатесов от легенды. Он был одним из самых популярных шеф-поваров, чье имя связано с новой французской кухней. Он был не только королем кулинарии, но и создателем других королей: он обучал студентов кулинарному искусству. Легенда, ставшая «Шеф-поваром Века», навсегда запомнится своими блюдами.

3. Вольфганг Пак

Этот австрийский шеф-повар любит загадки, и потому вы не сможете точно определить по вкусу, блюдо какой кухни вы едите. Вольфганг Пак объяснил, как американская кулинария возникла из объединенных элементов французской, азиатской и калифорнийской способов готовки и других высококачественных ингредиентов мировых кухонь. Работайте так же усердно, как он, станьте автором поваренной книги, ресторатором, бизнесменом, пусть ресторан будет включен в список 40 лучших в США, и вы заработаете так же много. К слову, он стал официальным поставщиком на ежегодной премии Оскар.

2. Марко Пирр Уайт

Британский известный шеф-повар пробил себе путь к славе и стал Крестным отцом современной кулинарии, внеся большой вклад в развитие современной международной кухни. Также Уайт первым из молодых шеф-поваров получил 3 звезды Мишлен в возрасте 33 лет. Вы знаете, что отличает его от других? Он считал, что обмен знаниями – способ заработка, поэтому он обучал Гордона Рамзи и Кертиса Стоуна, хваливших его темперамент. Если бы только его блюда были более доступны…

1. Гордон Джеймс Рамзи

Профессионал своего дела, этот шотландский шеф-повар – самый знаменитый в индустрии кулинарии. Разве не всегда говорили, что преданный ученик стоит сотни учителей? Его вечным желанием было стать футболистом, но судьба кулинарного волшебника распорядилась иначе: после футбольной травмы он прибегнул к кулинарии и стал шеф-поваром. Единственный шеф-повар Великобритании, получивший 10 звезд Мишлен (сейчас 14), этот человек соблюдает гармонию в своих блюдах. Он превосходит блюда мировых кухонь, чтобы представить своим клиентам самые великолепные деликатесы. С появлением на телевидении в «Адской кухне», «Кошмаре на кухне» и американском «Мастер-Шефе» этот человек зарекомендовал себя так же хорошо, как его наставник Марко Пирр Уайт. Он «приготовил» свой путь к вершине этого списка. Так что же готовить теперь? Несомненно, что-то вкусное.

Как определить лучшего шеф-повара, читайте в авторском блоге эксперта - Романа Трусова https://roman-trusov.ru/blog/kto-luchshij-shef-povar

Рекомендуем посмотреть:

Видео ознакомит вас с краткой биографией пяти самых известных шеф-поваров мира:

"Звездные" шефы: от "короля поваров" до рекордсменов Мишлен

Международный день повара отмечается 20 октября. Одним из отцов-основателей профессии считают сицилийца Митейка, который жил и работал в Спарте и Афинах в конце V века до н.э. Он не только привнес островную гастрономию в греческую кухню, но и написал древнейшую кулинарную книгу. До нас дошел всего лишь один рецепт — как готовить рыбу цеполу: "выпотрошите, удалите голову, помойте и нарежьте ломтиками; добавьте сыр и [оливковое] масло".

© ZoranOrcik/Shutterstock/FOTODOM

Но полагают, что сама профессия повара зародилась в Средневековье на севере Франции. Именно в этой стране тогда произошли важные для современной мировой кулинарии события.

Вкус по-новому и "золотая" подача

Во-первых, это начало работы над вкусом блюд. В XIV веке бенедиктинский монах Сидуан Бенуа из города Кана добавил к пресному говяжьему рубцу (части желудка), от которого прежде никто не получал гастрономического удовольствия, немного сидра и яблочного бренди. Это горячее в Нормандии готовят до сих пор. Местные говорят, что рубец в стиле Кана особенно хорош в августе: когда коровы питаются не только спелой травой, но и опавшими яблоками.

Обложка книги Le Viandier ("Мясная книга") Гийома Тиреля

© Fine Art Images/Heritage Images/Getty Images

В том же веке вышла одна из первых, уже современных, кулинарных книг — Le Viandier ("Мясная книга"). Ее писали несколько авторов, но особенной сделал придворный повар Гийом Тирель — один из первых профессиональных шефов и основателей "высокой кухни". Он дает не только рецепты, а раскрывает техники приготовления еды, рассказывает, как использовать специи, и учит сервировке. Кстати, эффектной подаче блюд — современному кулинарному тренду — Тирель уделял особое внимание: подкрашивал соусы для яркости и контраста, а жареное мясо украшал листьями из серебра и золота.

Формула ресторана и "король поваров"

Считается, что первый в нашем сегодняшнем понимании ресторан в мире открылся в 1780-х годах в Париже — La Grande Taverne de Londres. В нем были столы из красного дерева, хрустальные канделябры и льняные скатерти. Его владелец, повар Антуан Бовилльер, соединил четыре важные составляющие: элегантный зал, миловидных и обученных официантов, хороший выбор вин и превосходную кухню — и вывел универсальную формулу ресторана, которая работает и по сей день.

До начала XIX века даже самые умелые кулинары оставались в тени. Тренд на "звездных" шефов берет начало от Мари-Антуана Карема. С 10 лет он учился готовить на кухнях Парижа и прославился огромными пирамидами и замками, которые делал из сахара, марципана и выпечки. Благодаря своему таланту Карем выдержал феноменальный кулинарный экзамен, чтобы поступить на службу к министру иностранных дел и гурману Шарлю де Талейрану: разработал меню из сезонных продуктов, где ни одно блюдо не повторялось.

Несмотря на обилие высокопоставленных заказчиков, среди которых был и Наполеон, и будущий король Георг IV, и Александр I, шеф-повар стремился к народной славе. Мари-Антуан Карем издал много кулинарных книг, девизом которых стала его знаменитая фраза: "Вы можете приготовить это для себя дома". И при этом приложил максимум усилий, чтобы сделать из себя бренд: обязательно включал свое изображение в книги для узнаваемости на улицах города и называл себя "поваром королей и королем поваров".

Мари-Антуан Карем

© API/Gamma-Rapho via Getty Images

Кстати, сейчас именно повара-звезды могут быстро и резко изменить отношение к еде: скажем, включить в повседневное меню местные сезонные продукты, перевести на более здоровые альтернативы, добавить в рацион овощи, фрукты и зелень. Например, известный британский шеф-повар Джейми Оливер вот уже 20 лет борется с нехваткой времени на приготовление пищи дома — делится быстрыми рецептами за 15–30 минут, чтобы на замену фастфуду пришла здоровая еда.

Блюда на выбор и заветная звездочка

До конца XIX века кухни заведений славились шумом и беспорядком. Шеф-повар и ресторатор самых передовых в то время отелей "Савой", "Ритц" и "Карлтон" Огюст Эскофье меняет рестораны изнутри — теперь на кухне царят тишина, чистота, дисциплина. Впервые был введен конвейерный метод работы: кухня разделена на линии, и у каждой — например, закусок — своя бригада и свой шеф.

Огюст Эскофье (справа) на борту судна "Беренгария", Нью-Йорк, 1926 год

© Hulton Archive/Getty Images

В 1903 году кулинар выпускает книгу-бестселлер, которую переиздают до сих пор, а повара считают настольной. В "Кулинарном путеводителе" рецепты продолжают традиции "высокой кухни" Карема, но уже более современные и не такие сложные.

Шеф-повар впервые отошел от комплексного меню и дал возможность посетителям самим выбирать блюда a la carte. Кстати, Россия тоже внесла свой вклад в мировую гастрономию. С легкой руки Эскофье блюда в ресторанах теперь подаются "русским" способом — не все одновременно, а в порядке, указанном в меню.

В 1920 году братья Андре и Эдуард Мишлены — основатели компании по производству шин — запустили продажу путеводителей для автомобилистов, в которых отмечали, где вкусно поесть (с градацией по ценам) и остановиться на ночлег. В гиде никогда не давали рекламу, поэтому путешественники прислушивались к рекомендациям — особенно про еду. Тогда Андре и Эдуард решили сделать свой рейтинг еще более беспристрастным и наняли тайных посетителей для оценки заведений. Сначала, в 1926 году, присуждали одну звездочку, а через десять лет разработали шкалу от нуля до трех звезд, которая действует до сих пор.

Андре и Эдуард Мишлен

© Culture Club/Getty Images

Сейчас гид Мишлен — самый известный и влиятельный кулинарный рейтинг. И он действительно об исключительной еде: включает не только утонченные рестораны, но и вагончики с аутентичным стритфудом.

С грядки на стол

Если раньше действовали довольно четкие правила, какой должна быть кухня и обстановка в ресторане, то сейчас в тренде — свобода. С одним и тем же меню можно предложить и "богатый" интерьер с серебряными вилками, и максимальный минимализм: оставить как есть бетонные плиты на потолке и добавить к ним окрашенные в один цвет стены — чтобы не отвлекать от еды.

Еще одна возможность — открыть кухню. За последнее десятилетие приготовление еды "за стеклом" вошло в моду. Для посетителей это и дополнительное кулинарное шоу, и знак, что заведению нечего скрывать. Считается, что открытые кухни впервые появились в больших американских городах, правда, цель тогда была другой — сэкономить место.

© MediaNews Group/Bay Area News via Getty Images

Полная свобода и в стиле приготовления еды. Чтобы получить выдающееся блюдо, повар может использовать самую простую технику, основанную на неожиданных вкусовых сочетаниях, или сложный научный подход с игрой на химических и физических свойствах ингредиентов.

Пожалуй, единственный тренд, которого придерживаются сейчас повара во всем мире, — это упор на местные, сезонные и самые свежие продукты. Концепция farm-to-table ("с грядки на стол") появилась в 1970-х годах в США. Калифорнийский ресторан Chez Panisse, открытый в 1971 году, прославили не столько кулинарные техники, сколько прямые поставки свежайших ингредиентов от местных фермеров. А заведение The Herbfarm в Вашингтоне перед тем, как в 1986-м открыть двери посетителям, в течение 12 лет было… питомником трав.

Эти две практики до сих пор используются в самых лучших ресторанах. Например, у московского проекта Twins Garden братьев Березуцких, который на 19-й строчке самого престижного рейтинга гастрономических заведений в мире The World’s Best Restaurants, — своя ферма в Калужской области. Специально под меню ресторана выращивают овощи, фрукты, ягоды и травы, разводят птицу и рыбу и даже варят сыр из молока собственных коз редкой породы — нубийских.

Тройка лучших

Цель абсолютно каждого шеф-повара — стать лучшим. Больше всего звезд Мишлен — 32 — получил француз Жоэль Робюшон. Шеф считал, что идеального блюда не существует и всегда есть "воздух" для творчества. Робюшон ценил японскую кухню и в 2003 году открыл свой собственный ресторан l'Atelier de Joël Robuchon, где соединил суши и испанские закуски тапас. Кстати, он был учителем самого известного британского шеф-повара Гордона Рамзи, который занимает третью строчку рейтинга.

Жоэль Робюшон

© Thibaud Moritz/ABACAPRESS.COM/Reuters

На втором месте еще один французский кулинар — Ален Дюкасс, который за свою поварскую карьеру заработал 21 звездочку и первым разработал меню для космонавтов и отправил "высокую кухню" в космос.

10 самых известных шеф-поваров в мире, которых нужно знать в лицо – bit.ua

Сегодня шеф-повара – это не люди в масках, а публичные личности.

Популярность кулинарии как искусства растет, и лучшие шефы превратились в настоящих звезд. Они пишут книги, ведут кулинарные шоу на телевидении, снимают кино и дают интервью. Это отдельная группа лидеров мнений, за жизнями которых следят миллионы. Людей волнует не только то, как взбить белки в густую пену, но и личная жизнь, интересы, победы и поражения своих героев кухни.

Героев надо знать в лицо, поэтому показываем вам звездную кулинарную десятку.

ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД

cntraveler.com

Джулия стала первым знаменитым кулинаром в США в 1963 году. Она пошла в кулинарную школу в Париже в 37 лет и получила медийную известность в 52. Именно ей приписывают популяризацию французской кухни в Америке.

Джулия быстро стала народной любимицей: она была настоящей, обладала отличным чувством юмора и умела жить в удовольствие. Ее цитаты до сих пор не теряют популярности. Чайлд писала кулинарные книги, была ведущей различных телешоу и стала вдохновением для известного фильма “Джули и Джулия”, в котором ее персонажа играет Мэрил Стрип.

ХЕСТОН БЛЮМЕНТАЛЬ

four-magazine.com

Британский звездный шеф, кухонный алхимик и повар-самоучка. Известен своим научным подходом к приготовлению еды, вкусовыми экспериментами и шедеврами молекулярной кухни. Блюменталя считают отцом теории совместимости продуктов и пионером мультисенсорной кулинарии. Своими идеями и находками он делится в поваренных книгах и статьях, а также в научно-кулинарных шоу.

Блюменталь изобрел такие блюда, как мороженое со вкусом яичницы с беконом, каша из улитки и хлопья из пастернака. Хестон владеет четырьмя ресторанами, один из которых – The Fat Duck – имеет три мишленовских звезды.

ГОРДОН РАМЗИ

Simon Webb

Британский титулованный шеф, медийная звезда, автор книг и ресторатор. Рамзи известен своей вспыльчивостью и прямолинейностью, перфекционизмом и специфическим чувством юмора. У него в кармане 16 мишленовских звезд. Гордон снимался в разных кулинарных шоу, самые популярные из которых – «Адская кухня», «Кошмары на кухне», «Слово на букву Ф» и «Мастер Шеф». Он очень активен в социальных сетях и поливает жесткой критикой кулинарные потуги аматоров, которые заваливают его просьбами оценить их старания. В 2016 году Рамзи стал главным героем игры DASH, которого сам и озвучил.

ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР

gustotv.com

Еще одна британская звезда, популяризатор здорового питания и домашней кулинарии. Оливер специализируется на классической английской кухне, пишет книги, снимается в телешоу и владеет 28 ресторанами по всему миру. Джейми именуют «голым поваром» в честь названия его первого кулинарного шоу. Он активно занимается благотворительностью: инициировал кампанию по улучшению питания британских школьников и открыл благотворительные рестораны, обучающие обездоленную молодежь ресторанному делу. Джейми был награжден орденом Британской империи и призом TED.

ЭНТОНИ БУРДЕН

Steve Mack/FilmMagic

Американский шеф-повар, звезда телешоу и автор художественных и кулинарных книг. Его считают одним из самых влиятельных шеф-поваров в мире. Наиболее популярные телепроекты Бурдена – это шоу о еде и путешествиях. Сейчас он ведет программы Anthony Bourdain: Parts Unknown на CNN и Raw Craft в коллаборации с брендом виски Balvenie. В октябре вышел документальный фильм Бурдена о пищевых отходах Wasted!

ГАЙ ФИЕРИ

Getty Images

Американский шеф-повар, звезда телесериала на канале Food Network, ресторатор и автор книг. Один из самых богатых шеф-поваров в мире. Самоучка как в кулинарии, так и в ресторанном бизнесе, который всему обучился на практике. Гай владеет виноградником в Калифорнии и увлекается винным производством. Также Фиери пробовал себя в ювелирном деле, создав коллекцию украшений из стали.

ВОЛЬФГАНГ ПАК

Известный австрийский шеф-повар, ресторатор и бизнесмен. Пак владеет корпорацией, в состав которой входят рестораны, экспресс-кафе, кейтеринг, бренды продуктов питания, кухонной техники и поваренных книг. Империю Пака оценивают в 500 млн долларов. Вольфганг Пак – официальный повар Губернаторского Бала церемонии “Оскар”, он также использует свою известность для актерской деятельности.

МАРКО ПЬЕР УАЙТ

“Крестный отец” современной британской кухни, учитель Гордона Рамзи, Хестона Блюменталя и других талантливых поваров. Марко было 33, когда он стал самым молодым шеф-поваром, получившим 3 звезды Мишлен. Сейчас Уайт занимается ресторанным бизнесом, пишет книги и участвует в телевизионных проектах.

ЭМЕРИЛ ЛАГАСС

eater.com

Создатель «новой нью-орлеанской кухни» и владелец кулинарной империи с ежегодной прибылью в 150 млн долларов. Бизнес Лагасса включает рестораны, бренд кухонной посуды, продукты, поваренные книги и благотворительный фонд. Как и другие участники звездной десятки, Лагасс – ведущий кулинарных шоу и автор книг.

НАЙДЖЕЛА ЛОУСОН

Getty Images

Филолог среди шеф-поваров. Найджела – британская журналистка, телеведущая, редактор, ресторанный критик и автор 11 популярных книг о еде. Первая книга «Как правильно есть» продалась в объеме 6 млн экземпляров, а вторая «Как стать домашней богиней» выиграла британскую книжную премию года. У Найджелы свой бренд посуды Living Kitchen стоимостью 7 млн фунтов.

Фото с обложки: hospitality21.com

  

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Знаменитые шефы. 9 поваров, которые известны всему миру | Фотогалерея | Кухни мира | Кухня

Повар тоже может быть мировой суперзвездой. Но для этого ему придется не только очень вкусно готовить и разрабатывать новые удивительные блюда, но еще очень много работать: открывать рестораны, делать телевизионные шоу, писать книги. Представляем 9 самых известных поваров мира.

Ален Дюкасс, французский ресторатор и шеф, владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE), их можно найти в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе. Трем его ресторанам присвоено по три звезды в гиде Мишлен. Гордон Рамзи, знаменитый английский шеф-повар. Его первый ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road в 2001 году получил три мишленовские звезды. Но прославился Гордон Рамзи благодаря кулинарным телешоу. Он ведет «Кухонные кошмары Рамзи», «Слово на F», «Адскую кухню» и «Точку кипения». Джейми Оливер, пожалуй, самый популярный повар в мире. Он прославился благодаря быстрым и простым блюдам, которые готовит в своих телепрограммах. Он автор и ведущий цикла «Голый повар», автор кулинарных книг. Кроме этого у Джейми Оливера есть сеть благотворительных ресторанов Fifteen, в Лондоне, Амстердаме, Корнуолле и Мельбурне. Ферран Адриа творит в Испании, на Коста-Брава. Его считают гением кулинарии и молекулярной кухни. В ресторан шефа – «Эль Булли» попасть крайне сложно, но обязательно для каждого, кто восхищается высокой гастрономией, ресторан имеет три мишленовские звезды и считается одним из лучших ресторанов мира. Карьера в кулинарии была очень стремительной. Начинал Адриа с посудомойщика, в 1984 году после службы в армии он работал поваром, а еще через полтора года – стал шефом Эль Булли. Нобуюки «Нобу» Мацухиса, американец, специализирующийся на фьюжн-кухне. Он соединяет традиции классической японской кухни с продуктами Южной Америки. Ему принадлежат известные рестораны Nobu по всему миру: в Милане, Лондоне, Токио, Дубаи, Кейптауне, Монте-Карло, есть ресторан шефа также и в Москве. Рэйчел Рэй, популярная телеведущая и издатель журналов о еде. Автор передачи «Еда за 30 минут». Идея быстрого обеда или ужина так понравилась зрителям, что Рейчел мгновенно стала знаменита на всю Америку, а после и на весь мир. Австриец Вольфганг Пак учился кулинарии у матери, начинал свою карьеру в Европе, работал в Монако, во Франции, в ресторане «Максим». Но шефом он стал в Лос-Анжелесе. Владелец нескольких ресторанов, бистро и кейтеринговых предприятий своего имени, расположенных по всей Америке. Как и многие кулинарные знаменитости ведет кулинарные телешоу. Марио Батали, самый известный шеф итальянской кухни в мире. Он родился в США, здесь же и владеет сетью итальянских ресторанов. Его кухню можно попробовать в первую очередь в Нью-Йорке и в Лас-Вегасе. Том Количчио из США считается самоучкой, он провел дество у плиты, вместе с мамой и бабушкой, а для обучения использовал поваренную книгу с блюдами французской кухни. Сейчас у Тома Количчио несколько ресторанов в самых важных городах Америки. Кроме того он – председатель жюри на телепроекте, где каждый год выбирают лучшего шеф-повара Америки. Ален Дюкасс, французский ресторатор и шеф, владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE), их можно найти в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе. Трем его ресторанам присвоено по три звезды в гиде Мишлен. Гордон Рамзи, знаменитый английский шеф-повар. Его первый ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road в 2001 году получил три мишленовские звезды. Но прославился Гордон Рамзи благодаря кулинарным телешоу. Он ведет «Кухонные кошмары Рамзи», «Слово на F», «Адскую кухню» и «Точку кипения». Джейми Оливер, пожалуй, самый популярный повар в мире. Он прославился благодаря быстрым и простым блюдам, которые готовит в своих телепрограммах. Он автор и ведущий цикла «Голый повар», автор кулинарных книг. Кроме этого у Джейми Оливера есть сеть благотворительных ресторанов Fifteen, в Лондоне, Амстердаме, Корнуолле и Мельбурне. Ферран Адриа творит в Испании, на Коста-Брава. Его считают гением кулинарии и молекулярной кухни. В ресторан шефа – «Эль Булли» попасть крайне сложно, но обязательно для каждого, кто восхищается высокой гастрономией, ресторан имеет три мишленовские звезды и считается одним из лучших ресторанов мира. Карьера в кулинарии была очень стремительной. Начинал Адриа с посудомойщика, в 1984 году после службы в армии он работал поваром, а еще через полтора года – стал шефом Эль Булли. Нобуюки «Нобу» Мацухиса, американец, специализирующийся на фьюжн-кухне. Он соединяет традиции классической японской кухни с продуктами Южной Америки. Ему принадлежат известные рестораны Nobu по всему миру: в Милане, Лондоне, Токио, Дубаи, Кейптауне, Монте-Карло, есть ресторан шефа также и в Москве. Рэйчел Рэй, популярная телеведущая и издатель журналов о еде. Автор передачи «Еда за 30 минут». Идея быстрого обеда или ужина так понравилась зрителям, что Рейчел мгновенно стала знаменита на всю Америку, а после и на весь мир. Австриец Вольфганг Пак учился кулинарии у матери, начинал свою карьеру в Европе, работал в Монако, во Франции, в ресторане «Максим». Но шефом он стал в Лос-Анжелесе. Владелец нескольких ресторанов, бистро и кейтеринговых предприятий своего имени, расположенных по всей Америке. Как и многие кулинарные знаменитости ведет кулинарные телешоу. Марио Батали, самый известный шеф итальянской кухни в мире. Он родился в США, здесь же и владеет сетью итальянских ресторанов. Его кухню можно попробовать в первую очередь в Нью-Йорке и в Лас-Вегасе. Том Количчио из США считается самоучкой, он провел дество у плиты, вместе с мамой и бабушкой, а для обучения использовал поваренную книгу с блюдами французской кухни. Сейчас у Тома Количчио несколько ресторанов в самых важных городах Америки. Кроме того он – председатель жюри на телепроекте, где каждый год выбирают лучшего шеф-повара Америки.

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро, бесплатно и без рекламы

Топ-20 самых известных шеф-поваров мира: какое у них фирменное блюдо?

Каждый шеф-повар стремится достичь высокого уровня успеха в своей отрасли. Кулинария может привести вас к вершине несколькими способами. Некоторые повара обретают известность, став известными личностями. Такие вещи, как кулинарные шоу или различные другие телесериалы, вывели на территорию знаменитостей немало поваров. Food Network и другие каналы, создающие так много шоу, связанных с едой, открывают новые возможности.Другие повара добиваются успеха в своей области, доставляя невероятные блюда в эксклюзивные рестораны. Есть немало известных шеф-поваров, которые заработали свой статус, создавая блюда, вызывающие трепет у клиентов.

Мы познакомимся с некоторыми из самых популярных и успешных поваров в мире. Большинство поваров любят, чтобы фирменное блюдо было связано с их карьерой.Каждый выбранный шеф-повар будет рассмотрен в отношении того, какое именно фирменное блюдо он представляет. Большинство из них заявили о том, что ставят одно блюдо выше других, когда хотят, чтобы люди думали о нем. Некоторые люди могут попробовать только одно из своих блюд, а фирменным блюдом будет то, к которому склоняется обычный человек. Узнайте, какие продукты повара высшего уровня любят готовить больше всего и пользуются наибольшим успехом. Это двадцать самых известных шеф-поваров мира, а также каждое из их фирменных блюд.

20 Emeril Lagasse: пирог с банановым кремом, карамельным соусом и шоколадным соусом

через: rachaelrayshow.com

Эмерил Лагассе - один из самых известных поваров мира, занимавший это место уже давно.Невероятная работа Эмерила позволила ему достичь высшего уровня в мире кулинарии дольше, чем большинство других. Многие лучшие повара прошли мимо Эмерила, но он остается в верхней части списка.

В отличие от других, у Эмерила нет официального фирменного блюда, но у него есть фирменный десерт, который он любит подавать к своим лучшим блюдам.Десерт в виде бананового кремового пирога был идеальным выбором для Эмерила, чтобы продемонстрировать свои навыки. Добавки Emeril в виде карамели и шоколадного соуса кладут банановый кремовый пирог сверху.

19 Метте Уильямс: салат из инжира и прошутто

через: eonline.com

Метте Уильямс заработал прочную репутацию одного из лучших поваров в мире. Многие из ее блюд варьируются от основных блюд до закусок и десертов, которые приносят невероятные результаты. Фирменное блюдо Уильямс, которое больше всего ассоциируется с ней, - салат из инжира и прошутто.

Уильямс работала во многих элитных ресторанах, чтобы заработать репутацию первоклассного шеф-повара.Салат - это то, что большинство людей стараются изо всех сил попробовать. Не многие шеф-повара любят делать свое фирменное блюдо салатом, учитывая его потенциальные ограничения и более низкий потолок, но салат из инжира и прошутто действительно порадовал многих клиентов.

18 Рауль Салинас: Wagyu Beef Toban Yaki

через: flickr.com

Рауль Салинас - потрясающий шеф-повар, пользующийся огромным доверием благодаря своим разнообразным блюдам. С его карьерой связано довольно много разных блюд. Его лучшие работы выделяются по-разному, но главное фирменное блюдо Салинаса - это тобан яки из говядины вагю.

Любой поклонник свекольных блюд наверняка влюбится в это фирменное блюдо, созданное Раулем.Его блюда подавали в элитных ресторанах, и люди путешествовали, чтобы попробовать его лучшие блюда. Блюдо Тобан Яки из говядины вагю - это то, чем Салинас, по-видимому, больше всего любит и гордится.

17 Tom Colicchio: Тушеные короткие ребрышки

через: foodandwine.com

Том Количчио стал громким именем в мире кулинарии. Знаменитый шеф-повар начал свой путь в качестве элитного шеф-повара в высококлассных ресторанах в районе Манхэттена в Нью-Йорке. Лучшие рестораны Нью-Йорка со знаменитыми шеф-поварами будут распроданы, а столики заполнены людьми, готовыми платить большие деньги за еду.

Благодаря невероятным кулинарным навыкам Коликкио, тушеные короткие ребрышки стали его фирменным блюдом.Это обычное блюдо для сытного ужина в отличном ресторане. Коликкио выводит его на новый уровень благодаря своим высочайшим кулинарным навыкам. При правильном поваре вкусные блюда становятся еще более вкусными.

16 Вольфганг Пак: Шницель из свинины

через: foodandwine.com

Карьера Вольфганга Пака принесла ему всемирную известность. На протяжении многих десятилетий Пак добился огромного успеха с его невероятными рецептами и искусством на кухне. Уникального имени Вольфганга Пака достаточно, чтобы он запомнился вам, но его наследие составляет кулинария.

Фирменное блюдо

Puck - невероятный шницель из свинины.Он состоит из восхитительных котлет из свинины Куробута, обжаренных во фритюре. Блюдо выглядит потрясающе визуально и даже вкуснее. Дополняет блюдо гарнир из картофеля. Puck’s Pork Schnitzel - фирменное блюдо, которое мы все хотим попробовать.

15 Гордон Рамзи: Говядина Веллингтон

через: goodtoknow.co.uk

Гордон Рамзи, пожалуй, самый известный шеф-повар в мире. Карьера Рамзи сделала его лучшим шеф-поваром в кулинарии, но его слава поднялась на новый уровень как один из ведущих телевизионных деятелей кулинарных шоу. Рамзи известен своими невероятно высокими стандартами и трудностями в работе.

Стремление к совершенству привело к тому, что Рамзи добился большого успеха в качестве повара.Его фирменное блюдо - это блюдо из говядины Веллингтон, которое он готовит до совершенства. Он состоит из обжаренного филе говядины, завернутого в ветчину, выпечки и грибной пасты. Репутация Рамзи хорошо известна, что делает его Beef Wellington еще более заманчивым.

14 Gale Gand: Лимонный пирог безе

через: foodandwine.com

Гейл Ганд добилась большого успеха в кулинарии благодаря книгам, выступлениям на телевидении и другим основным показателям достижений, помогающих ей процветать. Широкий выбор блюд, предлагаемых Гандом, показывает, что у нее много навыков в каждом аспекте приема пищи.

Десерт - еще один из ее сильных наборов.У Ганда есть фирменное блюдо лимонного пирога безе для сладкоежек. Она заменяет традиционную корочку засахаренным тестом из филло. Слои лимонного творога и безе из коричневого сахара делают пирог Gand’s Lemon Meringue Pie непохожим на любой его вариант, который вы можете найти в продуктовом магазине или обычной пекарне.

13 Рик Бейлесс: Карне Асада с черной фасолью

через: foodandwine.com

Рик Бэйлесс - еще один невероятный шеф-повар, известный своими великолепными блюдами, родом из Мексики. Эксперименты Bayless привели к созданию новых рецептов и к старым рецептам, имеющим иную интерпретацию, которая впечатляет его клиентов. Бэйлесс добился большего успеха как телеведущий в кулинарных шоу.

Карне Асада с черной фасолью - фирменное блюдо, которым Бэйлесс гордится больше всего.Это блюдо находится в его ресторане в районе Чикаго. В него входят маринованный стейк на гриле с жареными бананами, черной фасолью и особенным гуакамоле. В Бэйлессе немало отличных блюд, но блюдо Карне Асада выделяется его лучшим не зря.

12 Gerard Craft: салат с медом и овощами

через: eonline.com

Джерард Крафт - удостоенный наград шеф-повар, доставивший миру множество отличных блюд. Талант Ремесла позволяет ему брать простые концепции и использовать сложные изменения, которые делают его еще более особенным. Имеет смысл, что Крафт выбрал салат в качестве своего главного блюда.

Салат с медом и овощами - фирменное блюдо, связанное с ремеслом.Это один из самых красивых салатов, которые только можно найти. Красочная динамика используемых предметов предназначена для того, чтобы создать блюдо, которое вы захотите сфотографировать, а затем похвастаться едой, когда его увидят друзья.

11 Джет Тила: Жареный рис с ананасом

через: chefjet.com

Джет Тила - еще один невероятно известный шеф-повар после многих лет успеха. Тяжелая работа и эксперименты Тилы сделали его историю успеха великой. Он появлялся в бесчисленных шоу на различных телеканалах, посвященных продуктам питания.

У Тилы есть уникальное авторское блюдо, для которого он создал забавный рецепт.Блюдо из жареного риса с ананасами - его любимое блюдо, и благодаря результатам оно стало его фирменным блюдом. В блюдо из жареного риса добавлен ананас. Не многие люди ожидают, что это будет хорошо в обычном ресторане, но Тила определенно нашла в этом огромный успех.

10 Джейми Оливер: Стейк Сарни

через: pinterest.com

Джейми Оливер - несомненно, один из самых известных поваров в мире, добившихся успеха во многих сферах. Талант создавать рецепты, добиваться отличных результатов в ресторанах и становиться телеведущей - все это показывает, насколько впечатляющим является Оливер в своей области.

Лучшее блюдо Оливера, предложенное в качестве его подписи, - это стейк «Сарни».Блюдо включает стейк, карамелизованный лук, другие овощи и соусы, собранные в багете. Оливер включил этот рецепт в свою кулинарную книгу, чтобы гурманы могли попробовать свои силы. К сожалению, его сложно усовершенствовать, если у тебя нет навыков Оливера.

9 Марио Батали: Букатини all'Amatriciana

через: foodandwine.com

Марио Батали предлагает немало невероятных блюд, которые оставляют радость его клиентам. Ассортимент блюд повсюду, но главное - он не боится экспериментировать. Во многих ресторанах и СМИ Батали делится своим искусством с остальными.

Фирменное блюдо, связанное с карьерой Батали, - это Bucatini all'Amatriciana.В этом рецепте внесены некоторые изменения в уже полюбившееся блюдо. Это восхитительная паста, приготовленная со свининой и специальным томатным соусом. Батали вложил все свои силы в этот рецепт и гордится этим настолько, что делает его своим официальным фирменным блюдом.

8 Нобу Мацухиса: Черная треска с мисо

через: foodandwine.com

Наследие Нобу Мацухиса всегда будет помнить его как легендарного повара. Многие люди думают о ресторане Nobu, как о множестве невероятных блюд. Вам придется платить огромные деньги, но еда, скорее всего, будет стоить каждой копейки, как только вы ее попробуете.

Фирменное блюдо Мацухиса - черная треска с мисо.Маринад для саке-мисо делает треску особенным блюдом. При обсуждении лучшего блюда Нобу можно было бы обсудить довольно много приемов пищи, но «Черная треска с мисо» выделяется как блюдо, связанное с его карьерой. Это действительно большая честь - съесть такой престижный обед.

7 Daniel Son: Рулет из соевой бумаги с королевским крабом

через: pinterest.com

Даниэль Сон - один из лучших поваров, когда дело доходит до рецептов, связанных с японской едой. Многие популярные предметы приобретают иную динамику, и Сон экспериментирует со своим чутьем. Son предлагает много разных блюд, которые заслуживают самой высокой оплаты, но рулет из соевого краба выделяется среди остальных.

Фирменное блюдо подается в престижном ресторане Kura в Лос-Анджелесе.Многие ведущие критики считают Kura лучшим рестораном в стране, из которого можно заказывать суши. Рулет из соевого краба из соевой бумаги от Son, вероятно, станет лучшим блюдом, которое вы там закажете, поскольку это фирменное блюдо от лучшего шеф-повара.

6 Manish Mehrotra: Tuna Bhel Ceviche

через: pinterest.com

Благодаря кулинарным навыкам Маниша Мехротра он стал всемирно известным шеф-поваром. Мехротра добился огромного успеха как телеведущий, поделившись своими рецептами и поделившись своим видением того, как доставлять такие великолепные блюда на кухню.

Фирменное блюдо, связанное с мехротрой, - тунец бхел севиче.Это одно из самых сложных блюд в списке, учитывая, насколько идеально оно должно быть приготовлено, чтобы произвести впечатление на покупателя. Мехротра не зря гордится этим блюдом. Есть довольно много вариантов его фирменного блюда, но Тунец Бел Севиче - его лучший выбор.

5 Daniel Boulud: Охлажденный весенний гороховый суп

через: foodandwine.com

Даниэль Булуд имеет огромную репутацию в кулинарии, учитывая невероятные рестораны, за которые он отвечает. Благодаря своей работе Булуд создал множество выдающихся блюд и рецептов, которые привели к настоящему кулинарному искусству. Любой, кто съест некоторые из его лучших блюд, влюбится и всегда захочет попробовать их снова.

Фирменное блюдо Булуда - это охлажденный гороховый суп.От первоклассного шеф-повара требуется большая уверенность, чтобы сделать суп своим лучшим блюдом. Булуд отлично справляется с тем, чтобы этот суп был по вкусу непохожим на другие. Для достижения идеального результата используются различные формы гороха.

4 Thomas Keller: Чипсы с копченым лососем

через: foodandwine.com

Томас Келлер уже два десятилетия является лучшим поваром в мире кулинарии. Подъем начался в 90-х годах, когда Келлер получил награды за многие свои блюда и рецепты. В Келлере немало ресторанов, все с высокими стандартами и отличными отзывами для тех, кто хочет вкусно поесть.

Фирменное блюдо Келлера - его чипсы с копченым лососем.Он состоит из корнетов из лосося, покрытых его специальными смесями. Блюдо явно требует больших усилий, но Келлер искренне гордится этим. Большинство людей рассматривают лосось как случайную еду. Тем не менее, это блюдо понравится практически всем.

3 Хосе Андрес: Паэлья с креветками и кальмарами

через: foodandwine.com

За свою карьеру Хосе Андрес был ответственным за множество невероятных блюд более высокого качества. Андрес создал первоклассные рестораны в разных городах, но самый впечатляющий из них находится в Вашингтоне, округ Колумбия. Есть несколько лучших блюд, но только одно из них является его фирменным.

Фирменное блюдо Андреса - паэлья с креветками и кальмарами.Это блюдо из риса с несколькими видами морепродуктов. Они варьируются от креветок до редких каракатиц и домашнего рыбного бульона. Блюдо считается одним из лучших блюд из морепродуктов в мире. Андрес готовит отличные и уникальные блюда в качестве своего фирменного блюда.

2 Джон Беш: Августовский рубленый салат

через: foodandwine.com

Карьера Джона Беша позволила ему стать успешной телеведущей в кулинарной индустрии развлечений. Людям нравится смотреть на Беша и узнавать, что именно делает его еду такой особенной. Беш отвечает за множество разных замечательных вещей, но есть одна особенная вещь.

Августовский рубленый салат - еще один салат, ставший фирменным блюдом элитного шеф-повара.Это тенденция, в которой есть несколько поваров, которые любят демонстрировать свое мастерство, принимая изысканные блюда и делая их невероятными. Беш любит салат настолько, что делает его официальным фирменным блюдом, которое люди найдут, глядя на его карьеру.

1 Даниэль Хамм: Гранола

через: nytimes.com

Дэниел Хамм - еще один лучший шеф-повар, который поднялся на вершину кулинарной индустрии. Швейцарский шеф-повар прославился в Соединенных Штатах несколькими элитными ресторанами в разных местах. Хамм, как и другие повара, прославился тем, что с ним связано одно настоящее фирменное блюдо.

Неожиданный выбор блюда из мюсли - это то, чем Хамм гордится больше всего.Хамм заявил, что влюбился в мюсли как в профессиональной, так и в личной жизни. Удовольствие от этого в повседневной жизни привело к тому, что Хамм создал высококлассную версию блюда из мюсли с фруктами. Его уникальные ингредиенты включают кокосовую стружку, вишню, семена тыквы, коричневый сахар и фисташки.

следующий 20 знаменитостей, которых мы не знали, были отличными поварами

.

Рейтинг 30 самых влиятельных шеф-поваров всех времен

Приятного аппетита! Вы когда-нибудь задумывались, кто самые влиятельные повара всех времен? Конечно, супер шеф-повара Бобби Флей, Гордон Рамзи и другие известные телевизионные повара могут считаться одними из лучших, но являются ли они самыми влиятельными? Может быть, для своего времени, но, возможно, они были бы нигде, когда дело доходит до готовки, если бы до них не было некоторых из лучших поваров мира. Другими словами, повара, которым нужно было следовать, в значительной степени сыграли важную роль в создании и изучении множества блюд и кухонь, изменив подход поваров к еде, а также то, как мы едим.

В то время как многие из этих известных шеф-поваров все еще украшают мир своими восхитительными блюдами, другие с тех пор ушли, оставив свой большой вклад, чтобы все мы могли насладиться им. От француза Алексиса Сойера до удостоенного наград Томаса Келлера, эти важные повара оказали огромное влияние на широкий спектр блюд и установили стандарты для поваров во всем мире. Но кто на свете был самым влиятельным поваром?

Ознакомьтесь со списком лучших поваров в истории ниже и обязательно проголосуйте за того, кто, по вашему мнению, оказал наибольшее влияние на еду в том виде, в каком мы ее знаем сегодня.Вы также можете проголосовать за поваров и добавить недостающих в список.

Фото:

... подробнее

.

Самые известные повара | Реальность и мифы

Для большинства из нас ресторан - это место, где можно вкусно поесть даже по разумной цене. Однако многие гурманы отправляются в такие заведения, чтобы насладиться мастерством повара. Ведь эти мастера кухни могут превратить случайного посетителя в постоянного и преданного клиента. Самые известные повара - обычные повара, эти мастера ведут телешоу и снимают фильмы.

Кто сказал, что профессия повара себя исчерпала? Талантливые и бесконечно преданные своему делу люди действительно творят чудеса.Поедая такие блюда, начинаешь сомневаться в источнике вдохновения - от Бога ли оно или от дьявола?

Повара научили человека вкушать новые ощущения, их шедевры могут стать украшением любого праздника. Однако покупатели щедро платят за такое умение. А кто сказал, что готовка - это женское занятие? В рейтинге лучших поваров подавляющее большинство составляют мужчины. Поговорим о самых известных в мире мужчинах-поварах, ради творений которых не грех набрать пару килограммов лишнего веса.

Ален Дюкасс, Франция.

Этот француз попал в гастрономию неопытной провинциальной молодежи. В 16 лет ему посчастливилось поработать с такими мастерами, как Роджер Вирдж и Мишель Жерар. Потом была только работа и работа. В конце концов, трудолюбие, фантазия и некоторая безрассудство позволили Дюкассу преодолеть все ступеньки на пути к успеху. Например, его шефство в ресторане Le Louis XV в Hotel de Paris в Монако, иначе как приключением нельзя назвать.Тем не менее, после 33 месяцев напряженной работы, повар, с помощью кровавых мозолей на руках своих подчиненных, создал блестящее меню. Там классические провансальские рецепты были воспроизведены по элегантному сценарию. В награду за это Дюкасс к своему 33 году рождения получил три звезды Мишлен. Но в 1980-е годы будущая звезда гастрономии попала в авиакатастрофу, став единственной выжившей. Три года Ален лежал неподвижно, поэтому каждый день своей жизни старается использовать на полную катушку.Сегодня шеф-повар работает в трех ресторанах, каждый из которых имеет три звезды Мишлен. В его империю входят 11 тематических концептуальных ресторанов, пара первоклассных кафе-бистро и даже сеть ресторанов быстрого питания «BE». Дюкасс находит время руководить школой кулинарии, сетью отелей, возглавляет издательство и консалтинговую фирму. Неслучайно он получил из руки президента Орден Почетного легиона. Кулинарный гений специализируется на редких и забытых рецептах, все гастрономические тенденции отслеживаются и сразу же внедряются в его многочисленных заведениях.Гордон Рэмси, Великобритания.

Удивительно, но этот англичанин захотел связать свою жизнь с футболом. Однако травма мениска помешала осуществлению этих планов. Экзаменационных балов для поступления на службу в полицию или флот не хватило, в результате мужчина решил попробовать готовить. Среди учителей Рамзи такие культовые фигуры, как Марк Пьер Уайр, Гай Савой, Альберт Руи, Джоэль Робюшон. В 1998 году будущий шеф-повар открыл собственное заведение Gordon Ramsay на Royal Hospital Road, что положило начало его растущей империи.Сегодня в нем 9 ресторанов, 6 из которых имеют как минимум одну звезду Мишлен. Да и за рубежом повар известен - ему принадлежит пара пабов и 12 ресторанов за пределами Англии. Рэмси стал кавалером Ордена Британской империи, первым шотландцем, получившим три звезды Мишлен. Его мастерство разделено на 14 книг. А мировая известность пришла к нему благодаря телевидению - шеф-повар ведет специализированные рейтинговые телешоу «Кухонные кошмары Рамзи», «Слово на букву F», «Адская кухня» и «Точка кипения».Рэмси - довольно эксцентричный человек, отличающийся постоянным перфекционизмом. Публику он завоевывает благодаря своей грубости, напору и использованию, в том числе, и ненормативной лексике. Он может легкомысленно унизить участника, назвав свои кулинарные творения просто «говном».

Парк Вольфганга, Австрия.

Мастер кулинарии этот шеф-повар учился у своей матери, которая работала кондитером. Потом была стажировка во Франции, где учителем молодого мастера был Раймон Тюльё.Вольфганг работал в Монако и Париже, а в 1973 году 25-летний мужчина переехал в США. Там он в 1982 году открыл собственный ресторан «Spago», а годом ранее выпустил книгу о современной французской кухне в американской кухне. Это принесло ему известность. Сегодня шеф-повар создал целую компанию, которая уже более десяти лет обслуживает гала-ужин, завершая церемонию вручения Оскара. Но это более 1600 гостей. Шеф-повар устраивает банкеты перед премьерой фильма, показы мод, корпоративы.Его компании принадлежит целая сеть ресторанов в США, Японии и Канаде. Сам Вольфганг Пак снимался в фильмах и сериалах, написал шесть книг и кулинарии, а также произвел собственную линию кухонного оборудования и полуфабрикатов. Колонка Вольфганга Пака опубликована более чем в 30 печатных изданиях Америки.

Ферран Адрия, Испания.

Эта история еще раз демонстрирует, что кулинаром можно стать благодаря случаю. Ферран Адриа был рядовым военным, во время следующего отпуска решил не только отдохнуть на пляже, но и подзаработать.Коллега посоветовал ему обратиться в ресторан El Bulli, что на побережье Коста Браво. Там Ферран настолько понравился хозяевам, что они пригласили его вернуться сюда через год, по окончании службы. За это время испанец понял, что хочет быть поваром. Приступив к работе, через три года Адрия неожиданно получила должность шеф-повара. Став настоящим мастером своей кухни, он начал создавать новые вкусы и разрабатывать принципиально новые технологии приготовления пищи. Сегодня Адрия - настоящий гуру в авангардном жанре - молекулярной кухне.Сам он говорит, что готовит еду для нового поколения. В Испании поваров обожают, считая его талант сопоставимым с Дали, Гауди или Пикассо. Повар сумел отойти от классической кухонной формулы «гарнир-соус», Адрия преодолела барьер между сладким и несладким. Повар сумел соединить эти, казалось бы, несовместимые полюса. Ресторан El Bulli - единственный в мире, который не работает с осени до весны. Ведь знаменитому каталонскому повару нужно время для создания своих новых шедевров, в его голове постоянно возникают новые рецепты, превращающие еду во что-то новое.Ресторан El Bulli был назван лучшим в мире в 2006-2009 годах, а сам Ферран Адриа считается самым влиятельным шеф-поваром мира. Марио Батали, США.

На самом деле, этот повар только наполовину итальянец. Тем не менее, он один из самых известных мастеров кухни Апеннин. Но ведь он начал с самого низа - Марио работал посудомойкой в ​​ресторане Stuff Yer Face, несмотря на полученное высшее образование. Однако благодаря трудолюбию Батали быстро сделал карьеру - через несколько месяцев стал работать поваром.Некоторое время он помогал Маару Пьеру Уайту на кухне общественного ресторана Six Bells в Челси, затем стажировался в парижских ресторанах. В 1985 году Марио переехал в Сан-Франциско, где стал шеф-поваром в суши-баре, затем перешел на работу в ресторан La Marina в Санта-Барбаре. Постепенно талантливый повар стал выступать на всю страну, его приглашали в престижные заведения, заманивая высокими гонорарами. Однако Марио Батали сделал неожиданно - в 1989 году он отправился в небольшую итальянскую деревушку, чтобы узнать там кулинарные секреты своей второй родины.С 1993 года шеф-повар открыл несколько ресторанов, сначала это был Ro (продан в 2000 году), а затем другие заведения: Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono, Bar Jamon, «Bistro Du Vent», «Del Posto», «Энотека Сан-Марко», «B & B Ristorante». В настоящее время Марио Батали является признанным специалистом по итальянской кухне, он написал несколько книг и ведет несколько кулинарных программ на телевидении. Годовой доход знаменитого шеф-повара оценивается в миллионы долларов. Нобуюки Нобу Мацухиса, США.

Этот шеф-повар получил всемирную известность благодаря кухне фьюжн. В нем удивительно сочетаются классические японские блюда и ингредиенты из Южной Америки, представляющие в основном перуанскую и аргентинскую кухню. Будущий ресторатор родился в 1949 году. Сначала он работал школьным поваром в суши-барах столицы Японии. Судьба молодого человека изменилась, когда его неожиданно пригласили поработать в Перу. Затем был период карьеры в Буэнос-Айресе, возвращение в Японию и последний переезд в Лос-Анджелес.Там в 1987 году Нобу открыл свой первый ресторан Mutsuhisa. Заведение быстро стало популярным, и в том же году японский повар вошел в десятку лучших в стране. Его называли восходящей звездой кулинарии. Сегодня ресторанные гиды пишут о нем, что Нобу создает блюда, которым нет равных по стилю. Частично они имеют перуанские корни, а части придуманы самим шеф-поваром. В 1994 году японец вместе с Робертом Де Ниро и рестораном Дрю Нипорентом открыл свой ресторан Nobu в Нью-Йорке.Дизайн в стиле японской деревни выполнен из натуральных материалов. Сегодня по всему миру уже открыто 17 суши-ресторанов этой сети. Сам повар издал две книги, снялся в паре фильмов. Его заведение любят звезды Голливуда и шоу-бизнеса. Сам Нобу щедро делится своими секретами, считая, что копировать рецепты можно, а сердце - нет.

Джейми Оливер, Англия.

Этот повар провел детство на кухне в пабе своих родителей.Это предопределило его жизненный выбор - в 16 лет Джейми бросил школу и стал учиться у повара. Здесь его карьера пошла уже традиционным путем, среди стажировок была и поездка во Францию. Однако известность к Оливеру пришла не из-за его ресторанов или блюд, а благодаря телевидению. Его цикл телепрограмм «Голый повар» стал очень популярным. Кулинар вообще не пропагандировал эксгибиционизм, ему просто удалось убедить людей, что качественная и вкусная еда полезна сама по себе и не требует дополнительной «одежды» от поваров.Джейми Оливер сумел реализовать важный и сложный проект - переделать устаревшую систему школьного питания в Англии. Именно поэтому самый молодой из британских суперповаров уже является кавалером Рыцарского Ордена Британского Королевства. Свои кулинарные шедевры создает Джейми Оливер в собственном ресторане «Пятнадцать», имеющем 4 филиала в других странах. Повар и телезвезда уже снялся в десятках сезонов различных телешоу, выпустил 10 книг. Сам Оливер - непосредственный и жизнерадостный человек, очень любит свою профессию.Глядя на этого симпатичного англичанина, понимаешь, что перед тобой классический пример того, как профессионал получает удовольствие от своей работы.

Бобби Флай, США.

Хотя Роберт Уильям Флай появился в 1964 году в Нью-Йорке, он потомственный ирландец. В 17 лет его исключили из школы. Парню ничего не оставалось, как искать работу. Бобби стал помогать на кухне в пиццерии, а затем стал работать в закусочной «Баскин Роббинс». Однако на талантливого ирландца обратили внимание, когда он начал работать в ресторане John Allen’s.Флай отметил создание новых вкусных и изысканных салатов. Джон Аллен отправил своего ученика во Францию, где он окончил Кулинарный институт в возрасте всего 20 лет. Джонатан Ваксман нанял талантливого повара, сделав его шеф-поваром и дав возможность улучшить свои навыки на различных курсах и семинарах. Сам же Бобби порадовал покупателей новыми необычными блюдами. Флай стал настолько популярен, что о нем заговорили и стали приглашать в престижные рестораны. Но талантливый кулинар открыл собственную сеть ресторанов.Она начала появляться на телевидении, преподавая во Франции, в Кулинарном институте. «Iron Cook» America в своем шоу раскрывает секреты фирменных блюд. Американцам нравится еда, предлагаемая в ресторанах Flay, потому что она не только вкусная, но и необычная. Том Количчио, США.

Американец родился в 1962 году в Нью-Йорке. О нем сложилась легенда, что Том - повар-самоучка. Якобы Коликкио смог овладеть мастерством готовки с помощью книг для домохозяек. Думал ли он когда-нибудь, что со временем напишет так? Том - шеф классического типа, предпочитает итальянскую кухню.Это кулинар, который не станет смешивать два экзотических вкуса в поисках третьего. Том будет лучше работать с картошкой, но сделает ее вкус идеальным. Количчио пять раз был лауреатом премии Джеймса Берда за достижения в кулинарии. Он основал собственный сетевой ресторан Craft, а ресторан Gramercy в Нью-Йорке, которым владеет Том, является одним из самых популярных в городе. Том Количчио для своего заведения не стесняется доставлять продукты прямо из Калифорнии самолетом с фермерского рынка Санта-Моники.Закуски здесь могут стоить 50-60 долларов, ведь свежие овощи доставляются на кухню курьерской службой. Именно этот человек возглавляет жюри телешоу «Top Chief», где ежегодно выбирают лучшего шеф-повара Америки. Фульвио Пьеранджелини, Италия.

Поклонники не стесняются делать комплименты этому повару. Его называют главным послом итальянской кухни, летучим поваром. Вчера он мог координировать создание нового меню для курорта на Сицилии, сегодня он кормит знаменитые равиоли из сельди магната в своем швейцарском шале, а завтра суп из тунца от Pierangellini станет изюминкой корпоративного мероприятия в Венеции. .Кулинарные критики из журналов Figaro и Reataurant неизменно называют итальянского шеф-повара суперзвезды одним из лучших в мире. Его два повара Мишлен получили в Тоскане, награда была вручена его собственному ресторану Red Cancer. Однако спустя много лет сеньор Фульвио оставил все и перебрался на Сицилию. Затем он встает в 6 утра и идет лично поговорить с местными сыроварами и рыбаками. Креветки и рыба, помидоры, зелень для сбора салата повар лично отбирает своими руками. Пьеранджелини мечтает создать настоящее театральное кулинарное шоу.И выбор Сицилии в качестве места постоянного проживания не случаен. Повар считает, что только личное общение с местными жителями позволит понять всю глубину местной кухни. А на награду Мишлен шеф-повар теперь может просто плюнуть, о чем он откровенно и говорит. Сеньор Пьеранджелини создал свою философию кухни, которая предусматривает свободу, простоту и чувственность. Рецепты успеха мастера - мастер-классы по всему миру, страсть к спелым сицилийским цитрусовым, свежим креветкам, сырам, помидорам, винограду и оливкам.Славу и звезды Мишлен маэстро получил за пасту с томатным соусом. Он был назван в честь оперы Беллини - Pasta alla Norma. А знаменитый салат из фенхеля и креветок в апельсиновом соусе не стесняется копировать весь колорит кулинарной профессии. Фульвио - главный консультант ресторанов Rocco Forte Hotels, которые расположены в лучших отелях Рима, Флоренции, Лондона и Берлина. А на Сицилию едут в отель Verdura Golf & Spa Resort специально, чтобы насладиться творениями знаменитого шеф-повара.

.

Рейтинг 25+ величайших поваров-знаменитостей по известности и популярности

1

Место рождения: Джонстон, Соединенное Королевство

Гордон Джеймс Рамзи (родился 8 ноября 1966 г.) - британский шеф-повар, ресторатор, писатель, ... подробнее в Википедии

Еще Гордон Рамзи

Оказывается, кухонные кошмары полны ерунды, а Гордон Рамзи не так уж и плох Люди просят Гордона Рамзи пересмотреть их еду в Twitter, и его ответы дико

2

: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки

Энтони Майкл Бурден (; 25 июня 1956 - 8 июня 2018) был знаменитым американским шеф-поваром... больше в Википедии

Больше Энтони Бурдена

Лучшие шоу Энтони Бурдена, RankedThingsThings, которые вы не знали об Энтони Бурдене

3

Место рождения: Лос-Анджелес, Калифорния, США

Альтон Кроуфорд Дж. (родился 30 июля 1962 г.) - американский телеведущий, кулинарное шоу ... подробнее в Википедии

4

Место рождения: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки

Роберт Уильям Флей (родился в декабре 10, 1964) - известный американский шеф-повар, ресторатор и... подробнее в Википедии

5

Место рождения: Санкт-Файт-ан-дер-Глан, Австрия

Вольфганг Йоханнес Пак (урожденный Топфшниг; родился 8 июля 1949 г.) - австрийско-американский шеф-повар, ... подробнее в Википедии

6

Место рождения: США, Массачусетс, Фолл-Ривер

Эмерил Джон Лагассе III (EM-ə-rəl lə-GAH-see; родился 15 октября 1959 г.) - американская знаменитость ... подробнее в Википедии

7

Место рождения: Нью-Йорк, Нью-Йорк, США

Александра Мария Гуарнашелли (1972 г.р.) - шеф-повар и исполнительный шеф-повар в Нью-Йорке... подробнее в Википедии

8

Место рождения: Клаверинг, Великобритания

Джеймс Тревор Оливер (родился 27 мая 1975 г.) - британский шеф-повар и ресторатор. Он известен ... больше в Википедии

Больше Джейми Оливера

Лучшие шоу Джейми Оливера, № 965 из 2443 Самые влиятельные люди всех времен

9

Место рождения: Эль-Пасо, Техас , Соединенные Штаты Америки

Аарон Санчес (родился 12 февраля 1976 г.) - знаменитый американский шеф-повар, удостоенный наград... больше в Википедии

10

Место рождения: Колумбус, Огайо, Соединенные Штаты Америки

Гай Рамзи Фиери (США:, итальянец: [ˈfjɛːri]; урожденная Ферри; родился 22 января 1968 г.), американец ... больше в Википедии

Еще Гай Фиери

20 причин, почему Гай Фиери - герой, который нам нужен прямо сейчас

Джада Памела Де Лаурентис (род. 22 августа 1970 г.) - американский повар, писатель и телеведущий... подробнее в Википедии

12

Аманда Фрейтаг (родилась 11 мая 1972 г.) - шеф-повар из Нью-Йорка и частый гость в Food Network ... подробнее в Википедии

13

Место рождения: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки

Ина Розенберг Гартен (EYE-nə; род. 2 февраля 1948 г.) - американский писатель, ведущий программы Food ... подробнее в Википедии

Подробнее Ина Гартен

# 23 из 54 самых интересных знаменитых шеф-повара № 26 из 28 знаменитостей, с которыми вы хотели бы провести десятилетия на космическом корабле

14

Место рождения: Аддис-Абеба, Эфиопия

Маркус Самуэльссон (урожденный Кассахун Цеги; амхарский язык: ካሳሁን 25 января 1971 г.) - эфиоп... больше в Википедии

Подробнее Маркус Самуэльссон

№ 15 из 22 Послы доброй воли ЮНИСЕФ в Соединенных Штатах № 40 из 42 Судьи лучших телевизионных и игровых шоу Black Reality

15

Место рождения: Вандсворт, Лондон , Великобритания

Найджелла Люси Лоусон (родилась 6 января 1960 г.) - английский писатель-кулинар и ведущая кулинарного шоу. Она ... больше в Википедии

Больше Найджелла Лоусон

№ 82 из 194 знаменитостей, которые идентифицируют себя как атеистов № 18 из 23 23 знаменитости, давшие показания в уголовных процессах

16

Место рождения: Гринвилл, Южная Каролина , Соединенные Штаты Америки

Тайлер Флоренс (родился 3 марта 1971 г.) - шеф-повар и телеведущий нескольких Food Network... больше в Википедии

17

Место рождения: Саудовская Аравия

Хишам, саудовский шеф-повар, который начал свою карьеру в качестве фуд-блогера в 2014 году.

18

Место рождения: Казеновия, Нью-Йорк, США

Энн В. Баррелл (родилась 21 сентября 1969 г.) - американский повар, телеведущий и ... подробнее в Википедии

Подробнее Энн Баррелл

№ 4 из 30 Судьи шоу «Худшее кулинарное шоу» № 111 из 124 «Худшие люди в истории реалити-шоу»

19

Место рождения: Ньюпорт-Бич, Калифорния, Соединенные Штаты Америки

Мин Цай (китайский:蔡明昊; пиньинь: Цай Мингао; родился 29 марта 1964 г.) - американец... подробнее в Википедии

20

Место рождения: Гленс-Фолс, Нью-Йорк, США

Рэйчел Доменика Рэй (родилась 25 августа 1968 г.) - американская телеведущая, ... подробнее в Википедии

Подробнее Рэйчел Рэй

№ 60 из 131 Самые раздражающие телеведущие № 24 из 58 Лучшие женщины-ведущие ток-шоу на телевидении

21

Место рождения: Элизабет, Нью-Джерси, Соединенные Штаты Америки

Томас Патрик Количчио (; родился 15 августа 1962 года) - известный американский шеф-повар.Он был соучредителем ... подробнее в Википедии

22

Место рождения: Юниондейл, Нью-Йорк, Соединенные Штаты Америки

Ричард Блейс - американский повар, телеведущий, ресторатор и писатель. Он ... подробнее в Википедии

23

Место рождения: Вирджиния, Соединенные Штаты Америки

Дэвид Чанг (кор. Chang Seok-ho 장석호; родился 5 августа 1977 г.) - американский ресторатор, ... подробнее в Википедии

Еще Дэвид Чанг

№ 49 из 68 Лучшие подкасты о знаменитостях, 13-е место из 33 «Самые влиятельные повара всех времен»

24

Место рождения: Гуанчжоу, Китай

Мартин Ян (китайский : 甄 文 達, Чжэнь Венда; родился 22 декабря 1948 г.), шеф-повар китайско-американского происхождения и... больше в Википедии

Подробнее Мартин Ян

# 307 из 428 Вот список всех известных республиканских знаменитостей №12 из 19 республиканских авторов

25

Место рождения: Нэшвилл, Теннесси, Соединенные Штаты Америки

Карла Холл (родилась 12 мая 1964 г.) - американский шеф-повар, телеведущий и бывший ... подробнее в Википедии

.

лучших шеф-поваров в мире 10 ТОП-10 шеф-поваров со звездой Мишлен [2021]

Кто лучший повар в мире? Если и есть что-то, о чем мечтает профессиональный повар, то это звезда Мишлен. Его получение - настоящее свидетельство мастерства и преданности шеф-повара. Вот почему лучшие повара в мире работать за годы и годы, чтобы получить еще один один, чтобы улучшить их ранжирование.

Шеф-повара со звездой Мишлен [Рейтинг 10 лучших]

В то время как многие повара получили свою звезду Мишлен, лишь немногие получили больше одной.Чем больше звезд, тем лучше кухня - блюда, за которые стоит уделять больше внимания и платить дополнительно.

Вот наш список шеф-поваров со звездами Мишлен, в который входят только самые изысканные и креативные профессионалы, которые когда-либо украшали ресторанный бизнес.

Жоэль Робюшон - 31 звезда

Представляем Жоэля Робюшона - шеф-повара с наибольшим количеством звезд Мишлен. Он занимает первое место среди 10 лучших поваров мира, что делает его лучшим шеф-поваром в мире согласно рейтингу звезд Мишлен.Хотя он умер с «всего» 28 звездами, в какой-то момент Робюшон был счастливым обладателем 31. Его также неоднократно называли « шеф-поваром века ».

Он специализировался на французской кухне и владел 12 ресторанами. Джоэль также любил наставлять молодых поваров. Одним из его бывших учеников был ныне печально известный Гордон Рамзи.

В настоящее время сеть известных ресторанов носит имя французского шеф-повара Жоэля Робюшона. Двенадцать ресторанов в мире вкусной французской кухни носят название L’Atelier de Joël Robuchon .Они расположены в больших городах, а именно в Гонконге, Париже, Нью-Йорке, Шанхае, Тайбэе, Бангкоке, Монреале, Токио и Сингапуре. Один из этих выдающихся ресторанов также находится во всемирно известном казино Las Vegas, сообщает CasinoValley.

Шеф-повар Жоэль Робюшон, владелец ресторанов, где подают изысканные блюда французской кухни, проявил творческий подход при оформлении заведений. Поэтому интерьер тоже заслуживает внимания. Большинство столов расставлено необычно, чтобы посетители могли увидеть, как готовится еда.Слово «L’Atelier» можно перевести как «мастерская». Собственно, само слово «ателье» относится к мастерской художника декоративно-прикладного искусства.

Ален Дюкасс - 21 звезда

Ален Дюкасс, пожалуй, самый успешный из 10 лучших поваров мира. Вот чего он добился:

• Заработал и сохранил 21 звезду Мишлен за всю свою карьеру
• Он является счастливым владельцем 3 ресторанов с 3 3 звездами Мишлен
• Открыто около 34 ресторанов по всему миру

Родился Ален Дюкасс во Франции и, что вполне логично, славится доставкой самых вкусных блюд французской кухни.Из всех лучших поваров мира в открытом космосе ели только блюда Дюкаса. Да, в 2015 году еду Дюкасса подавали астронавтам на МКС.

Гордон Рамзи - 16 звезд

Гордон Рамзи может быть самым известным лицом широкой публики благодаря его показам на телевидении. Он известен своим вспыльчивым характером и способностью готовить по самым вкусным рецептам британской кухни. В созвездии Мишлен у Рамзи 16 звезд.

Его имя связано почти с 20 ресторанами, но самым известным из них, безусловно, является его главный ресторан в Челси.Кстати, этот его модный ресторан уже 18 лет имеет 3 звезды.

Мартин Берасатеги - 8 звезд

На протяжении 44 лет я посвятил всю душу и тело тому, что мне нравится больше всего в этом мире, - приготовлению пищи.

MARTIN BERASATEGUI

На данный момент Мартин собрал 8 звезд Мишлен, что делает его лучшим испанским поваром в мире. Из 10 ресторанов, которыми он владеет, два отеля имеют три звезды Мишлен. Один из них - знаменитый ресторан Martin Berasategui.

Berasategui специализируется на баскской кухне. Его кулинария - это искусство, и он точно знает, как подавать еду.

Карме Рускаледа - 7 звезд

Карме Рускалледа - единственная женщина, которая на сегодняшний день считается одним из лучших шеф-поваров мира, удостоенная 7 звезд Мишлен. Она - шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен среди женщин-поваров.

Рускаледа выросла на испанской ферме. Может быть, поэтому она отдает предпочтение традиционным каталонским рецептам и сезонным продуктам.Она владеет тремя ресторанами на двух противоположных концах света. Рестораны Moments и Balnc находятся в Барселоне, а Сан-Пау-де-Токио - в Токио.

Йошихиро Мурата - 7 звезд

Подумайте об идеальном сочетании традиций и тонкой подачи блюд, и на ум приходит Ёсихиро Мурата. Этот легендарный шеф-повар, наиболее известный своим знаменитым блюдом кайсэки, начал свою карьеру, путешествуя по Франции, чтобы научиться готовить французские блюда, но, по его словам, передумал и решил сосредоточить внимание всего мира на японской кухне.Судя по уровню его успеха, можно сказать, что ему это удалось. Мурата - один из лучших поваров в мире японской кухни. Он был наставником Хестона Блюменталя, еще одного шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен.

Он использует местные ингредиенты для приготовления блюд, вдохновленных природой. Сейчас он владеет четырьмя ресторанами, один из которых - Tokimeite в Лондоне, Великобритания.

Мурата заработал себе семь звезд.

Томас Келлер - 7 звезд

Томас Келлер, американский шеф-повар, имеет семь звезд, 6 из которых он постоянно держал.Его ресторан The French Laundry дважды был признан лучшим в мире. Это то, что приносит ему место в нашем списке 10 лучших шеф-поваров мира. Он также является первым американцем, дважды удостоенным трех звезд Мишлен для разных ресторанов.

Помимо звезд и ресторанов, он также является опытным автором кулинарных книг, его поваренная книга Bouchon Bakery была в списке бестселлеров New York Times в течение почти двух месяцев 2012 года.

Heston Blumenthal - 6 Звезды

Следующим в нашем списке идет британец Хестон Блюменталь.Он наиболее известен своим новаторским стилем приготовления. Его знаменитое блюдо - чипсы тройного приготовления.

Ресторан His Fat Duck был назван лучшим в мире в рейтинге 50 лучших ресторанов мира еще в 2005 году. Блюменталь больше, чем другие повара, отмеченные звездой Мишлен, всегда интересовала наука, лежащая в основе приготовления еды. Настолько, что он стал членом Королевского химического общества. Он очень интересуется химическим составом различных ингредиентов и тем, как их наилучшим образом сочетать.

У него 6 звезд Мишлен.

Anne Sophie Pic - 5 звезд

Признанный лучшим поваром-женщиной по версии журнала The World's 50 лучших ресторанов за 2011 год, легко понять, почему этот повар с 5 звездами Мишлен попал в этот список. Она - одна из женщин-шеф-поваров с большинством звезд Мишлен, но, что удивительно, когда она взяла на себя руководство Maison Pic после потери отца, у нее не было формального образования в области кулинарии.

В 2007 году она завоевала своему ресторану 3 звезды Мишлен, став четвертым поваром в мире, удостоенным звезды Мишлен.После этого она открыла второй ресторан Anne Sophie Pic в Швейцарии, который получил 2 звезды.

У нее также есть отель La Dame De Pic в Париже, который был открыт в 2012 году.

Хоан Рока - 3 звезды

Хоан Рока - испанский шеф-повар, наиболее известный своим рестораном El Celler de Can Roca, который был назван лучшим в мире. по версии журнала Restaurant Magazine в 2013 и 2015 годах, а также на 2-м месте в этом рейтинге 2 года подряд в 2011 и 2012 годах. Однажды The Guardian назвала его «шеф-поваром № 1 в мире».

Как и большинство лучших поваров мира, Джоан познакомилась с кулинарией в раннем возрасте, когда он помогал родителям в их ресторане.

Он использует современные методы для приготовления блюд традиционной кухни. Некоторые из техник, которые он использует, - это «приготовление духов» и дистилляция.

Он говорит, что хотел стать поваром с 10 лет. Джоан управляет рестораном вместе со своими двумя братьями.

Это 10 лучших поваров, отмеченных звездой Мишлен. В их ресторанах можно отведать самые вкусные блюда с великолепной текстурой.Таким образом, определенно стоит потратить свое время и деньги, чтобы хотя бы раз в жизни попробовать еду в ресторане, которым управляют шеф-повара с большинством звезд Мишлен.

Посмотрите ТОП-5 рецептов от шеф-повара, которые можно легко приготовить дома.

.

известных телевизионных поваров | Список самых известных телеведущих

В этот список известных телевизионных поваров включены фотографии, биографии и другая информация, если таковая имеется. Кто лучшие повара на телевидении в мире? Сюда входят самые известные телевизионные повара, живые и мертвые, из Америки и из-за рубежа. Приведенные ниже известные телевизионные повара отсортированы по уровню их известности, и список может быть отсортирован по разным частям информации, например, где родились эти известные повара на телевидении и какая у них национальность.Этих популярных шеф-поваров также можно встретить на самых популярных знаменитых поварах, известных кондитерах и в лучших кулинарных телешоу всех времен. Лучшие повара-знаменитости в этом списке из разных стран, но их всех объединяет то, что все они хорошо известные повара, известные своими телевизионными кулинарными шоу и выступлениями.

Этот список состоит из множества известных поваров по телевидению, включая Энтони Бурдена, Марио Батали и Джулию Чайлд. Просматривая список известных поваров, вы обязательно найдете множество имен поваров, которых вы уже являетесь поклонником, но вы также обнаружите некоторых известных азиатских поваров и других известных телевизионных поваров, поклонниками которых вы скоро станете. .

Это одни из лучших профессионалов в мире кулинарных телешоу, от уважаемых, известных и знаменитых телевизионных поваров до менее известных современных телевизионных поваров. Кто были самыми известными телевизионными поварами? Как зовут лучших телевизионных поваров? Просто посмотрите ниже!

... подробнее

.

---

Смотрите также

• 
  Самая маленькая армия в мире
• 
  Самая дорогая жемчужина в мире
• 
  Какая самая большая в мире валюта
• 
  Какая самая крупная черепаха в мире
• 
  Самая большая в мире тарелка
• 
  Самая высокая вершина мира в горах
• 
  Великан самый большой в мире
• 
  Самый большой янтарь в мире фото
• 
  Где находится самое большое болото в мире
• 
  Пингвин самый большой в мире
• 
  Где живут самые красивые мужчины в мире рейтинг