Сютлач что это такое

Смотрите также

Сютлач, турецкий рисовый пудинг, рецепт с фото

Готовим сютлач, турецкий рисовый пудинг. Это сладкий десерт из молока и риса, традиционный для турецкой кухни.

Я совершенно случайно наткнулась на рецепт сютлача и решила поэкспериментировать. Готовить блюдо нужно заранее, так как сютлач подается охлажденным, рекомендуется даже оставить его на ночь в холодильнике. Особенно хорош этот десерт жарким летом, но и в любое другое время года вы приятно порадуете свою семью воздушным молочным пудингом, так как это блюдо похоже на заварной крем или пудинг.

Особенности приготовления рисового пудинга

В сютлач можно добавлять ваниль или ванильный сахар, а также мёд, цукаты, изюм и орехи.

Готовое блюдо может дополнительно запекаться в духовке, но перед подачей обязательно охлаждается. Этот десерт едят только холодным. А можно опустить последние шаги в рецепте и не обжигать сютлач. 

Сегодня я поделюсь с вами рецептом запеченного варианта. В духовке образуется сливочная корочка, которая понравится всем тем, кого вы решите угостить этим блюдом.

Если вам нравятся пудинги, то стоит приготовить и другие варианты:

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Рис круглозерный - 6-7 ст. л.
• Сахарный песок - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 2-3 ст. л.
• Ванилин - 1 щепотка

Как приготовить сютлач, турецкий рисовый пудинг

1. Рис промыть и замочить на 15-20 минут в горячей воде.

2. Отварить рис до готовности в малом количестве воды, помешивая.

3. В рис влить молоко. После закипания, томить на медленном огне 40 минут.

4. Сахар смешать с ванилином и всыпать в кастрюлю. Перемешать.

5. Подготовить яично-крахмальную смесь. Для этого желток взбить с 2-3 ст. ложками крахмала и небольшим количеством холодной воды.

6. Влить тонкой струйкой крахмальную смесь в горячее молоко и перемешать. Сютлач должен загустеть и приобрести кремовый оттенок. Подержать на огне 5-7 минут, помешивая.

7. Разлить сютлач по жаропрочным формочкам, из расчета 2 поварешки на 1 порцию.

   Разогреть духовку до 180ºС . Поместить формочки на противень. В противень налить стакан воды, чтобы при запекании низ десерта не пригорел. Запекать 15-20 минут до образования аппетитной корочки.

   Если вы не хотите запекать десерт, то пропустите этот этап, просто разлейте сютлач по формочкам и отправьте в холодильник.

   Перед подачей сютлач нужно охладить. Можно оставить на ночь и подавать на завтрак.

   Можно украсить сливками, фруктами или орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт турецкого десерта "Сютлач" - 14 пошаговых фото в рецепте

Сютлач - это турецкий десерт, который подают охлаждённым. Готовится он из риса, молока и ванили. Для плотности консистенции добавляют яичные желтки (или яйца) и крахмал. Десерт получается очень вкусным и ароматным. Приготовьте десерт по этому рецепту и, я уверена, вы не раз ещё сделаете его для своей семьи.

Для приготовления турецкого десерта "Сютлач" нам потребуется:

крахмал - 1 ст. л.;

соль - щепотка.

Рис лучше взять круглый, не шлифованный. Хорошо промыть рис.Всыпать рис в кастрюлю и залить водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала рис на 1 см. Добавить соль.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить рис до полного испарения воды (примерно, 7-10 минут с момента закипания).

Затем влить молоко (2-3 столовые ложки молока оставить, они нам понадобятся в дальнейшем) и перемешать. Добавить сахар и ванильный сахар.

Варить кашу на медленном огне, примерно, 20 минут, периодически помешивая.

В отдельной ёмкости соединить яичный желток, крахмал и 2-3 столовые ложки молока.

Перемешать желтковую массу вилкой.

Через 20 минут варки наша молочная рисовая каша будет выглядеть, как на фото, снять с огня.

Влить желтковую массу в горячую рисовую кашу и перемешать.

Разложить рисовую массу в керамические формы для запекания, заполняя их полностью.

Поставить формочки на противень. Налить на противень воду на высоту, примерно, 1 см.

Запекать турецкий десерт "Сютлач" в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 20 минут. Он покроется красивой корочкой.

Готовый "Сютлач" полностью остудить, а затем подать к столу. Ароматный и нежный турецкий десерт понравится всем, попробуйте!

Приятного аппетита!

настоящий турецкий сютлач

Турецкий сютлач   многие называют рисовым  пудингом, молочным рисовым пудингом и тому подобное.

Приводится много рецептов рисовых пудингов под различными соусами...Браво ! Я тоже люблю экспериментировать на кухне, но только все это - не турецкий сютлач , а просто его дальние родственники- " в огороде бузина, а в Киеве -дядько"

Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов - просто сютлач и сютлач,обожженный в духовке.Все!

Остальные примеры к нему не имеют никакого отношения !

Чтобы приготовить  турецкий сютлач,обожженный в духовке, нам нужно

1 л.молока                                                          

400 гр воды

3 ст ложки риса

1 ст сахара

3 ст л  крахмала

2 яичных желтка

немного ванилина

Рис промыть . Отварить в 300 гр воды, процедить.

Желтки взбивать с сахаром, постепенно добавляя молоко. Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне  довести до кипения .  Добавить рис,ваниль   и разведенный водой крахмал. Дать разок вскипнуть и снять с огня.

Теперь  все зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.

Если вы хотите   просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 5-6 порций) и , остудив, поставить в холодильник. Потому что турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.

Если же вы готовите турецкий сютлач обожженный в духовке, то тут вам нужно заранее разогреть

духовку  до 200 градусов. Пиалы  сложить на противень и поставить его на самую верхнюю полку.

Не забудьте в противень налить воды.Это нужно  для того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача.

Примерно через 15-20 минут содержимое пиал покроется местами  горелой  корочкой.

Вот это и есть настоящий турецкий сютлач.

Рекомендуемые рецепты...

Постигая искусство кулинарии... : Сютлач

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 1 стакан сахара
• 3 ст.л. риса (круглого, непропаренного)
• 1,5 ст.л. крахмала
• 1,5 ст.л. рисовой муки
• 2 желтка
• ваниль по вкусу

Молоко налить в подходящую кастрюльку, оставив примерно 1/2 стакана для разведения крахмала и муки. Добавить отварной рис и сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне около 7-8 минут.

Крахмал, рисовую муку и ваниль смешать с отложенным 1/2 стакана холодного молока, добавить желтки и хорошенько вымешать.
В крахмальную смесь влить несколько ложек горячего молока, тщательно вымешать и постепенно вылить смесь в молоко, при этом постоянно мешая.
Довести до кипения и проварить 3-5 минут на слабом огне. 

На этом этапе пудинг уже можно разлить по креманкам, остудить, посыпать корицей и кушать! Но я все-же предлагаю пойти дальше, и запечь пудинг в духовке)))

И так, разлить пудинг по жароупорным порционным формочкам.
Формочки с пудингом поставить на противень.
В противень налить немного воды и поставить в разогретую духовку (если есть, то лучше под гриль).
Запекать при 200 градусах 15-20 минут, до выраженной коричнево-золотистой корочки.

Готовый сютлач достать из духовки, обязательно полностью остудить и можно наслаждаться!

Если использовать формочки объемом 200-250 мл, то получится 4-5 порций десерта)))

Приятного вам аппетита!!!
Аfiyet olsun!!!

Сютлач / Пудинги / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление сютлача:

Шаг 1: Варим рис.

Шаг 2: готовим заправку.

Шаг 3: завершаем приготовление.

Шаг 4: подаем на стол.

Советы к рецепту:

– - Сютлач хорошо сочетается с кофе.

– - Рис для сютлача лучше взять круглозерный, не пропаренный.

– - Мука лучше всего подойдет рисовая. Ее можно смолоть и в кофемолке.

Турецкий сютлач (SÜTLAÇ) → Восточная кухня → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Приготовим сегодня традиционный турецкий десерт SÜTLAÇ. Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов – просто сютлач и сютлач, обожженный в духовке.

Ингредиенты:
1 л.молока
400 гр воды
3 ст ложки риса
1 ст сахара
3 ст лкрахмала
2 яичных желтка
немного ванилина

Способ приготовления:
Рис промытьи отварить в 300 гр воды.

Желтки взбивать с сахаром на водяной бане до светлой пены (масса увеличится в несколько раз).
Молоко нагреть. Постепенно добавить половину молока в желтковую массу, после перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко.
Молоко с сахаром и желтками на небольшом огнедовести до кипения .Добавить рис, ваниль и разведенный водой крахмал. Довести до кипения и снять с огня.
Теперьвсе зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.
Если вы хотите просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 6 порций) и , остудив, поставить в холодильник. Турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.

Если же вы готовите турецкий сютлач обожженный в духовке, то Вам нужно разогреть
духовкудо 200 градусов. Заполненные пиалысложить на противень и налить воды. Это нужнодля того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача. Запекать 15минут и еще на 5 минут поставить под гриль. Содержимое пиал покроется местамигорелойкорочкой. Обожжённый сутлач также следует остудить. Вкуснее он холодным.
© kinda_cook

Рисовый пудинг — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов. В различных случаях используется либо как десерт, либо как основное блюдо чаще всего на ужин. В качестве десерта обычно подают с сахаром или другим подсластителем.

Рисовый пудинг можно найти в культурах многих стран мира. Рецепты его приготовления могут быть разными даже в пределах одной страны. Этот десерт можно варить или запекать^[1]. Различные виды пудинга получаются из-за различий в методе приготовления, а также использования разных ингредиентов. Чаще всего в пудингах используют:

• рис;
• цельное молоко, кокосовое молоко, сливки или даже сгущёнку;
• специи: мускатный орех, корица, имбирь и другие;
• ароматизаторы: ваниль, апельсин, лимон, фисташки, розовую воду и другие;
• подсластители: сахар, мёд, сгущёнку, фрукты или сироп;
• яйца.

Ниже представлен список различных рисовых пудингов в разных странах.

Азия[править | править код]

• Хир^[en] - (индийское/непальское) с молоком, кипячёным на медленном огне; южноиндийская разновидность готовится с орехами и сахаром и называется «паясам»;
• Фирни (таджикское/Северная Индия) — молотый рис, кардамон и фисташки перетираются в пасту, которая подается холодной;
• Moghlie (арабское) — с анисом и имбирём;
• Риз-би-халиб (восточное) или ruz bil-laban (Египет), (букв. «рис с молоком») с розовой водой и иногда мастикой;
• Шола-э-зард (таджикское, афганское и иранское) с шафраном;
• Шир-берендж (таджикское, афганское и иранское) — обычный рисовый пудинг;

Несмотря на обильное потребление риса, в японской и китайской кухнях нет блюд, похожих на рисовый пудинг, зато в этих странах делают сладкие лепёшки из рисовой муки.

В некоторых азиатских странах блюда, похожие на рисовый пудинг, называют сладкой рисовой кашей, так как в Восточной Азии термин пудинг иногда имеет значение крахмала или желатина.

Канада и Соединенные Штаты[править | править код]

В Канаде и Соединенных Штатах, большинство рецептов произошли от европейских иммигрантов. Во второй половине XX века восточные и латиноамериканские рецепты также стали более распространенными. В регионе Новая Англия, например, рисовый пудинг готовится с применением длиннозернистого риса, молока, сахара или кленового сиропа. Эти ингредиенты могут быть объединены с мускатным орехом, корицей, изюмом. Пудинг обычно готовят сначала в пароварке, а затем немного «запекают» в духовке.

Европа[править | править код]

• Arroz Doce, или Arroz de Leite (португальское) — рис, сахар, молоко, корица и лимон;
• Budino di Riso (итальянское) — с молоком, яйцами, изюмом и апельсиновой цедрой;
• Arroz con leche (испанское) — с молоком, сахаром, иногда с корицей и лимоном;
• Сутлијаш (македонское) — Лапа Audio (инф.) — рисовый пудинг с чёрным маком;
• Milchreis (немецкое) с корицей и вишней;
• Tejberizs (венгерское) с изюмом, корицей и порошком какао;
• Mlečni riž (словенское)
• Mliečna ryža (словацкое)
• Mляко с ориз (болгарское) с молоком и корицей;
• Orez cu lapte (румынское) с молоком и корицей;
• Rijstebrij (голландское) или Rijstpap (фламандское)
• Riskrem (норвежское) — рождественское блюдо;
• Rizogalo, или Ryzogalo (ρυζόγαλο 'рисовое молоко', греческое) с молоком и корицей^[2];
• Сютлач (турецкое, sütlaç < sütlaş < sütlü aş 'рис с молоком'), подаётся как горячим, так и холодным. Может быть подслащён сахаром или бекмесом;
• Сутлијаш/Sutlijaš (сербское)
• Sutlija (боснийское)
• Riža na mlijeku (хорватское)
• Сутляш, или Мляко с ориз (болгарское)
• Sytl(i)jash (албанское)
• Oriz na vareniku (черногорское)
• Tameloriz (в районе Косово)
• Teurgoule (нормандское)
• Tejberizs (венгерское) с молоком, корицей и какао;
• Молочная рисовая каша (русское)
• Молочна рисова каша (украинское), в рождественский период также «кутя», которая подаётся с сухофруктами и орехами;
• Risgrynsgröt (шведское), обычно зимнее блюдо;
• Risengrød (датское), подаётся со сливочным маслом, сахаром, корицей, тёмным фруктовым соком, обычно зимнее блюдо;
• Grjónagrautur (исландское), ежедневное блюдо, обычно с корицей, сахаром и изюмом.

Северные страны[править | править код]

В Северных странах рисовый пудинг является обычным блюдом для ужина, а иногда для завтрака. Его подают в теплом виде, а готовят из риса на молоке. При подаче блюда на стол, его обычно посыпают корицей, сахаром и небольшим количеством масла, и подают с молоком или фруктовым соком. В Исландии иногда подается с холодной slátur (кровяная колбаска).

Рисовая каша обычно используется в качестве основы для десерта из риса со сливками. Есть много различных вариантов этого десерта, но основой является одно: холодная рисовая каша, смешанная со взбитыми сливками с добавлением сахара. В Швеции такую разновидность рисового пудинга иногда смешивают с апельсинами, и называют apelsinris.

Risalamande (с датского — рис с миндалем) является разновидностью рисового пудинга со взбитыми сливками, ванилью, и нарезанным миндалем, часто подается с горячим или охлажденным вишневым или клубничным соусом.

В Норвегии десерт называется riskrem и обычно подается с соусом из клубники или малины.

В Скандинавии рисовый пудинг является частью Рождественского стола, где он упоминается как julegröt / julegrøt / julegrød / joulupuuro или tomtegröt / nissegrød.

В Финляндии традиционно готовится рождественский рисовый пудинг с соусом из чернослив.

Интересной рождественской традицией, связанной с рисовым пудингом в Северных странах, является его приготовление с единственным целым миндалем. В Швеции и Финляндии поверье гласит, что тот, кто ест миндаль, получит удачу в следующем году.

Турецкая кухня — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Турецкая кухня — традиционный национальный кулинарный стиль (кухня) жителей Турции.

Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и берёт свои истоки в кулинарных традициях кочевых тюркских племён, на которые в свою очередь оказали наибольшее влияние греческая (и вся средиземноморская), балканская, арабская, кавказская кухни, а также пищевые запреты ислама. Как и во всём исламском мире, в Турции действуют особые предписания для пищи и её приготовления — харам (запрещённое) и халяль (разрешённое). Особым способом, согласно мусульманскому ритуалу, и забивают животных.

Турецкая кухня предлагает большое количество разного вида хлебов, пирогов и печений.

Подавать хлеб на стол является традицией. Вот некоторые из его видов:

• Пита — толстая мягкая лепёшка из дрожжевого теста. Предлагается в большинстве турецких закусочных. В ресторанах, специализирующихся на пите, её подают с запечённым в ней сыром, мясным фаршем, овощами и прочим.
• Экмек — белый хлеб. Серые (из проса) и чёрные сорта хлеба (сомун) выпекаются в сельской местности согласно домашним рецептам и продаются преимущественно на рынках и ярмарках.
• Симит — бублики, посыпанные кунжутом. Продаются в Турции повсюду, в том числе и уличными торговцами.
• Лахмаджун — турецкая пицца. Представляет собой тонкую лепёшку с мясным фаршем, мелко нарезанными овощами и пряностями. Бывает на вкус «обычная» и острая.
• Гёзлеме — лепёшка. Представляет собой тонко раскатанное тесто (юфка). В качестве начинки используется смесь сыра со шпинатом или начинку по выбору (фарш, сыр, творог и т. д)
• Берек — небольшие запеченные турецкие рогалики. Их готовят из лаваша, который нарезают треугольниками. В начинку идёт сыр, зелень и специи

Кебабом, как правило, называется поджаренное мясо, из которого турецкие повара готовят множество блюд.

• Дёнер-кебаб — наиболее известное блюдо-кебаб во всей Европе. Метод приготовления: с установленного вертикально и медленно вращающегося вертела с нанизанным на него жареным мясом длинным острым ножом срезаются тонкие кусочки. Первоначально это было обычное столовое блюдо с гарниром из риса и салата. Со временем в Турции и в Европе дёнер-кебаб развился в «закуску на ходу» — кебаб укладывается в разрезанную пополам лепёшку. Внутрь к мясу добавляют овощи и соусы на вкус — острый (чили) или пряный (дзадзики).
• Искендер кебаб — тонко нарезанная ягнятина приготовляется в томатном соусе с мелко нарезанными кусочками лепёшки, топлёным маслом и йогуртом.
• Шиш-кебаб — традиционно мясо, жареное на вертеле (ягнятина) с помидорами и сладким перцем (турецкий шашлык).
• Адана-кебаб — мясной фарш, очень остро поперченный и обжаренный на вертеле.
• Кёфте — турецкие тефтели. Приготовление в каждом регионе страны по особому рецепту.
• Пилав (плов) — различные виды пловов, блюдо из варёного риса с мясом, морковью, чесноком, перцем, солью и пряностями.

Турецкие супы (чорбалар) имеют множество разновидностей. Среди них следует назвать:

• Ишкембе чорбасы — суп из потрохов (овечьих или говяжьих) с добавлением чеснока и уксуса.
• Мерджимек чорбасы — суп из красной чечевицы.
• Шехриели ешиль мерджимек чорбасы — суп из зелёной чечевицы с мелкой вермишелью
• Тархана чорбасы — суп из тарханы (тархана — это готовая сухая смесь из высушенных и перемолотых в порошок томатов, зелёного или красного перца, лука, сброженного молока или дрожжей, а также муки). Этот суп является известным национальным турецким первым блюдом. Внутренние ингредиенты сухой тарханы могут варьироваться в различных регионах Турции, однако несомненно это один из самых популярных и всеми любимых супов у жителей Турции.

При приготовлении салатов используются маринады, в первую очередь оливковое масло и лимонный сок. Кроме овощей, в качестве добавок берётся овечий сыр (брынза), мелко порезанная говяжья колбаса, маслины и т. п.

• Чобан салатасы (пастуший салат) — состоит из помидоров, огурцов, сладкого перца, брынзы и репчатого лука.
• Патлыджан салатасы (салат из баклажанов) — с поджаренных на гриле или сковороде баклажан снимается шкурка, они давятся в пюре и перемешиваются с давленым чесноком. Добавляются соль, петрушка и оливковое масло.
• Рока — салат руккола с кусочками жареного куриного мяса.

Пепперони используются повсеместно в турецкой кухне. Различают красные и зелёные пепперони, то есть «мягкого вкуса» и острые. Чем зеленее перец пепперони — тем он острее. В салаты идут обычно светло-зелёные и желтоватые «мягкие» пепперони. Как приправу используют также высушенные и молотые стручки перца (пул бибер). Перечница с пул бибер — неотъемлемая принадлежность любого турецкого обеденного стола. Подаётся также острый красный соус из паприки.

Маслины различных сортов используются при приготовлении множества блюд. На завтрак в Турции едят чёрные солёные маслины.

Большой популярностью пользуются овощи (например, огурцы или пепперони), маринованные в рассоле или в уксусе (туршу).

Долма — начинённые рисом или мясным фаршем овощи или листья, обычно виноградные. Это голубцы в виноградных листьях, начинённые мясным фаршем с рисом и немного зеленью.

Имам-баялды — баклажаны, фаршированные тушёными на оливковом масле помидорами, луком и чесноком.

В Турции, как и во всём Средиземноморье, традицией является сервировка закусок, как правило в сопровождении напитков («для аппетита») и называемых мезе. Различают мезе холодные и горячие. К холодным относятся различные кремы, приготовленные преимущественно на основе йогуртов. Наиболее распространённые:

• Хайдари — крем из сюзме йогурта (10 % жирности) с добавлением мяты, брынзы, сахара, незначительного количества лимонного сока и оливкового масла.
• Хавуч эзмеси — крем из сюзме йогурта и мелко натёртой моркови, лимонного сока, соли, перца и оливкового масла.
• Антеп эзмеси — очень острая овощная закуска из мелко нарезанных красных пепперони и зелёного перца, лука, томатной пасты и пасты из острого красного перца, лимонного сока, соли, листьев петрушки. Добавляется также немного мяты и оливкового масла. Традиционно приготовляется в восточной Турции.
• Джяджик — сюзме йогурт (освобождённый от сыворотки йогурт) с мелко нарезанными огурцами, солью, перцем, заправленный лимонным соком и оливковым маслом. Добавляются по вкусу чеснок и мята.

К горячим мезе относятся:

• Сигара бёрек — поджаренные во фритюре или запеченные в духовке тонкие рулетики из теста фило в виде сигары с начинкой из брынзы и петрушки (это не МЕЗЕ, а КАХВАЛТЫЛЫКЛАР (блюдо для завтрака))
• Каридеш гювеч — креветки, запечённые с помидорами, чесноком, пряностями и сливочным маслом в глиняной посуде
• Фырында мантар — наполненные каждый двумя сортами сыра шампиньоны в соусе, запечённые в печи.

В Турции традиционно огромный выбор сладких и кондитерских блюд и угощений, например:

• Пахлава — вымоченные в сиропе сладости, приготовленные из теста с фисташками или орехами
• Тулумба — сладость из теста цилиндрической формы с ажурными рёбрами пропитанного сахарным сиропом
• Пишмание — клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок.
• Ревани — пирог из манной крупы в сахарном сиропе
• Локум — кубики из сахара или мёда с добавлением крахмала, сушёными фруктами, орехами, фисташками, кокосами, со вкусом розы или фруктов.
• Хельва — изготовляется из кунжутной пасты и сахара, зачастую с добавлением какао.
• Сютлач — молочная рисовая каша с добавлением ванилина.
• Пекмез — сироп из загустевшего виноградного сока (традиционен для Каппадокии)
• Айва татлысы — разрезанная пополам айва варится в сиропе и подаётся охлаждённой с каймаком (густые как масло сливки).
• Кабак татлысы — лакомство из варёной с сахаром тыквы.
• Гюллячь — десертное блюдо из рисового теста фило, пропитанного молоком и сдобренного между слоями перемолотыми грецкими орехами, сверху украшается семенами граната (из-за хорошей усваиваемости организмом особенно часто готовится в месяц поста Рамадан).
• Локма — шарики из теста, поджаренные во фритюре и затем политые сиропом.
• Джезерье — десертное кушанье на основе уваренного и желированного морковного сиропа, гранатового сока или иного фруктового желе с включением фисташек.
• Десерт Ноя (ашуре) — десертная каша из зёрен, бобов, фруктов, сухофруктов и орехов; национальное блюдо всего народа, без него не обходится ни один праздник.
• Турецкая халва (также является национальным блюдом турецкого народа)

В Турции традиционно популярны напитки:

• Айран — освежающий напиток, приготовленный на основе йогурта
• Чай — турецкий чёрный чай, который начиная с 30-х годов XX столетия в большом количестве выращивается на черноморском побережье Турции (культура, ввезённая в Турцию из Грузии)
• Салеп — горячий молочный напиток; употребляется преимущественно в холодное время года
• Шалгам (Салгам) — кисловатый и острый напиток из турнепса цвета вишнёвого сока из региона Аданы. Подаётся преимущественно в южной Турции к ракии и острым блюдам
• Газоз — обозначение для сладких газированных напитков
• Сода — минеральная вода. Лучшая минеральная вода привозится из региона Бурса. Обычно турки пьют минеральную воду негазированной.
• Боза (буза) — сладкий напиток, получаемый как продукт брожения из проса крупы, дрожжей и сахара.
• Шира — виноградный сок
• Кофе — для приготовления кофе по-турецки берётся тонко молотый кофе, сахар (по вкусу) и вода в специально слегка конической формы кофеварке («турка», тур. ибрик или джезве). Сахар добавляется при варке, к готовому кофе уже ничего не добавляется и его не размешивают, чтобы не повредить пенку. Поэтому при заказе указывают — сколько сахара класть, и класть ли его вообще.
• Ракы́ — национальный турецкий напиток. Эта анисовая алкогольная «водка» при употреблении разводится водой. В результате анис выделяется и образуется молочно-белого цвета жидкость. Ракы употребляется в современной Турции повсеместно. Крепость неразбавленного напитка от 40° и до 70°.
• Бира (пиво) — турецкие марки пива: Efes, Marmara, Pera, Tekel, Tokat и др.
• Шарап (вино) — вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр. Несмотря на ограничения, налагаемые исламом, употребление сухих вин среди турецкого населения в последние годы постоянно возрастает, особенно в городах.

Что такое Сютлач, рецепт, фото?

0

2 ответа:

0

Сютлач-это молочный десерт с рисом.Рецепт:

25 грамм круглого риса промыть и замочить на 1 час

в 125 мл молока развести 12 грамм крахмала

слить воду с риса,залить 500 мл молока и варить 30 минут на маленьком огне

добавить сахар-50 грамм,влить тонкой струйкой молоко с крахмалом,помешивая.Варить до загустения.

Разлить по формах-у меня получилось маленьких 6 штук и поставить в холодильник.

Перед подачей посыпать какао или растворимым кофе-чуть-чуть.!

Ответ отмечен как лучший!

0

Сютлач – это национальное турецкое блюдо, нежный ванильный рисовый пудинг. Обычно сютлач бывает двух видов – простой и обожженный в духовке.

Для приготовления сютлача понадобятся 1 литр молока, 400 мл. воды, 3 столовой ложки риса, 1 стакан сахара, 2 яичных желтка, ванилин по вкусу.

Готовится так: надо промыть и отварить рис, потом на водяной бане нужно взбить желтки с сахаром до светлой пены. Потом нужно нагреть молоко и потихоньку ввести половину объема в желтки, затем перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко. На маленьком огне нужно довести желтково-молочную смесь до кипения. После чего нужно добавить отваренный рис, ванилин и разведенный в 100 мл воды крахмал, все это довести до кипения и снять с огня. Потом можно разложить сютлач по пиалам и остудить в холодильнике.

Смотрите также

• 
  Эхопризнаки аденомиоза что это такое
• 
  Сикилявка что это такое
• 
  Эрозия матки что это такое симптомы лечение
• 
  Аденома левого надпочечника что это такое
• 
  Матрас холкон что это такое
• 
  Гостиница хостел что это такое
• 
  Резиденция что это такое
• 
  Индукционные лампы что это такое
• 
  Кифосколиоз что это такое
• 
  Язва желудка что это такое
• 
  На губах появились белые точки под кожей что это такое фото