Главная » Разное » Лебеда что это такое

Лебеда что это такое


Лебеда — Википедия

Лебеда́ (лат. Átriplex) — род двудольных растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Включает более 250 видов[4], распространённых в умеренной и тропической зонах обоих полушарий. Наибольшее количество хозяйственно значимых видов происходит из западных и центральных штатов США и внутренних районов Австралии.

Латинское название растения встречается ещё у Плиния[5]. Согласно этимологическому словарю Фасмера, русское название, скорее всего, происходит от белой сыпи на листьях и родственно слову «лебедь» и лат. albus — «белый»[6]. Интересно также, что русское слово «» заимствовано из литовского названия лебеды «balanda»[7].

Синонимы[править | править код]

В синонимику рода входят следующие названия:

Однолетние, многолетние травы, полукустарники или кустарники. Листья очередные (как исключение, самые нижние листья могут быть супротивными), с хорошо развитыми цельными листовыми пластинками.

Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.

Цветки однополые, но находятся на одном растении (однодомные). Мужские цветки с 5-членным околоцветником, у женских околоцветник заменяют два свободных или сросшихся прицветника, которые охватывают столбик с двумя рыльцами.

Как правило, являются сорными растениями и встречаются по пустырям, берегам, оврагам и т. п.

Из полутора десятков растущих в России видов лебеды самой распространённой является лебеда раскидистая (Atriplex patula).

Лебеда чрезвычайно терпима к содержанию солей в почве.

По информации базы данных The Plant List (на август 2016) род включает 258 видов[4], некоторые из них:

Большую часть поглощённой соли лебеда сохраняет в листьях, что делает это растение очень полезным при очистке почвы от солевых загрязнений.[источник не указан 698 дней] Высушенные и перетёртые в порошок листья являются хорошим источником азота в качестве удобрений.[источник не указан 698 дней]

Множество видов лебеды съедобны. Однако основной вид для потребления человеком — это Лебеда садовая (Atriplex hortensis), которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.

…употребляемый почти всеми хлеб с лебедой, — с 1⁄3 и у некоторых с 1⁄2 лебеды, — хлеб чёрный, чернильной черноты, тяжёлый и горький; хлеб этот едят все — и дети, и беременные, и кормящие женщины, и больные. …Хлеб с лебедой нельзя есть один. Если наесться натощак одного хлеба, то вырвет. От кваса же, сделанного на муке с лебедой, люди шалеют.

— Толстой Л. Н. О голоде // Собр. соч. в 22 т. — М.: Худ. лит., 1984. — Т. 17. — С. 141, 144.

В голодные годы лебеду использовали в пищу не только славяне, но и римляне, греки, французы.[источник не указан 698 дней] Лебеда спасла тысячи ленинградцев весной 1942 года.[источник не указан 698 дней]

Во второй половине лета и осенью медоносные пчёлы используют виды лебеды как пыльценос[8].

Лебеда стала одним из образов в лирике А. Ахматовой[9]:

Когда б вы знали, из какого сора
Растут стихи, не ведая стыда!
Как жёлтый одуванчик у забора,
как лопухи и лебеда…

Исследованию образа в контексте фольклорных мотивов в творчестве поэта посвящены отдельные работы. Исследователь М. М. Адулян полагает, что образ связан с предвестием беды[10].

По свидетельству Л. К. Чуковской, своему первому сборнику «Вечер» (СПб.,1912) Ахматова собиралась дать название «Лебеда»[11][12]:

«Вечер» я сначала хотела назвать «Лебеда», и тогда первым стихотворением было бы «Я на солнечном восходе // Про любовь пою, // На коленях в огороде // Лебеду полю». Но меня отговорили.

…Я сказала ей, что из стихов видно — она очень любит лебеду.

— Да, очень, очень, и крапиву, и лопухи. Это с детства. Когда я была маленькая, мы жили в Царском, в переулке, и там в канаве росли лопухи и лебеда. Я была маленькая, а они большие, широколистные, пахучие, нагретые солнцем, — я так их с тех пор люблю.

Не исключая «ретроспективную мистификацию» ахматовской версии об альтернативном названии, Л. Г. Кихней отмечает явственное авторское стремление «выстроить из заглавий книг некоторую символическую парадигму с общей „растительной“ семантикой: Лебеда — Подорожник — Ива / Тростник»[13][14].

Широко известна народная песня «Посею лебеду».

  1. ↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
  2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. ↑ 1 2 Сведения о роде Atriplex (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  4. ↑ 1 2 Atriplex (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения 4 августа 2016.
  5. ↑ Флора СССР, 1936.
  6. ↑ Словарь Фасмера онлайн, С. 356.
  7. ↑ Словарь Фасмера онлайн, С. 30
  8. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Лебеда // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 165. Архивная копия от 7 января 2012 на Wayback Machine
  9. ↑ Ахматова, А. Мне ни к чему одические рати… (1940) // Строфы века. Антология русской поэзии. — Минск; М.: Полифакт, 1995.
  10. ↑ Адулян, М. М. Образ «лебеды» как продолжение фольклорных традиций в лирике А. Ахматовой (неопр.). Дата обращения 26 марта 2015.
  11. ↑ Чуковская, Л. К. Записки об Анне Ахматовой. — М., 1997. — Т. 1: 1938—1941. — С. Запись от 20 июня 1940.
  12. ↑ То же Чуковская сообщает в письме к В. М. Жирмунскому 20 февраля 1967
  13. ↑ Кихней, Л. Г. Книга «Вечер» Анны Ахматовой сквозь время: авторская интроспекция и ретроспекция (неопр.) (недоступная ссылка). akhmatova.org. Дата обращения 26 марта 2015. Архивировано 2 апреля 2015 года.
  14. ↑ См. также: Карохин, Л. Ахматова на бывшей Императорской ферме // Царскосельская газета. — 2001. — 8 февраля. — № 15 (9190).

Лебеда полезные свойства и противопоказания. Фото и рецепты.

Лебеда – род растений известных под общим названием и насчитывающий 250-300 видов. Она относится к семейству маревых – подсемейство двудольных растений. Род достаточно переменный и широко распространенный. Включает в себя множество пустынных и прибрежных растений, а также растений распространенных во влажной среды.

Родовое название возникло на латыни и было применено римским естествоиспытателем Плинием Старшим касательно съедобных видов растений.

Трава лебеда – бывает однолетняя и бывает многолетняя. Растения часто покрыты волосами, похожими на мочевой пузырь, которые впоследствии разрушаются и образуют серебристую, склеенную или мучнистую поверхность, редко с удлиненными трихомами. Листья черешковые или сидячие. Плоские или слегка мясистые листовые лезвия либо цельные, либо зазубренные, или вовсе лопастные и очень изменчивые по форме.

Соцветия состоят из подмышечных или концевых шипов или колосовидной метелки. Цветы однополые, некоторые разновидности однодомные, другие двудомные. Мужские цветы состоят из 3-5 лопастей околоцветника и 3-5 тычинок. Женским цветкам обычно не хватает околоцветника, но они окружены двумя листовыми прицветниками и содержат яичник с коротким стилем и 2-стигмы.

Распространенный сорняк можно найти в местах с достаточной влажность, например, возле водоема или в овраге, часто растет на пустырях и опушках.

Разные виды лебеды можно встретить практически во всех уголках планеты. Существуют окультуренные виды и даже специально выведенные сорта, однако большинство представителей являются дикорастущими. Съедобная лебеда больше всего распространена в Северной Америке. Много таких видов и на территории Австралии, хорошо известны ее полезные свойства и противопоказания.

Характеристики лебеды

На прямостоячем стебле находятся цельнопластинчатые листья. На ощупь кажется, что их поверхность припорошена тальком или мукой. Такой эффект ощущается из-за тончайших волосков, покрывающих всю поверхность листовой пластины. Данное растение – однодомное, на одном и том же стебле находятся и мужские, и женские цветки.

Лебеда – достаточно распространенное растение. Бывают как однолетние, так и многолетние виды. Растительность в целом травянистая, впрочем попадаются садовые кустарниковые и полукустарниковые насаждения.

Питательная ценность на 100 грамм зелени составляет  – 370 Ккал

  • Белков 14 грамм.
  • Жиров 6 грамм.
  • Углеводов 64 грамма.

Детальное изучение структуры зеленой мякоти обнаруживает в нем 17 видов аминокислоты, причем 10 из них настолько уникальны, что человек не в состоянии выработать аналоги самостоятельно. Полезные свойства лебеды не заканчиваются, и определяются также богатым содержанием клетчатки и эфирных масел.

Невероятное количество A, B, C, E, PP витаминов делают лебеду полезной вовремя весеннего авитаминоза. Доза витаминов и микроэлементов – калия, железа и сопутствующие алкалоиды с щавелевой кислотой, поступающая к нам с пищей, положительно сказываются на нашем общем состоянии.

Лебеда фото и описание растения, полезные свойства видов

Текущей состояние изучения флоры, регламентирует свыше 250 видов лебеды. Самые часто встречающиеся представители рода:

Садовая лебеда

Стебли этой лебеды вырастают до 60-150 см. Стебель растения прямостоячий, ветвистый, листовые пластины матовые, темно-красного или зеленого цвета, заостренные. Край пластины может быть как ровным, так и иметь зубчатую структуру.

Период цветения растягивается практически на весь летний сезон. В это время на садовой лебеде образуются соцветия в форме метелочек или колосков.

Поскольку надземная часть растения является съедобной, садовую лебеду можно выращивать в сельскохозяйственных целях. Она может употребляться при приготовлении всевозможных блюд. Кроме того, красивый и необычный темно-красный цвет листвы позволяет использовать ее и как декоративную культуру.

Лебеда Раскидистая

Стебель раскидистой лебеды прямостоячий, ветвистый, вырастает до 30-100 см. Листовая пластина зеленая, с ровным краем. Листва, расположенная в нижней части растения, может иметь заметные отличия как по форме, так и по структуре края. Цветение – вторая часть лета, соцветия в виде колосков.

Лебеда раскидистая фото крупным планом

Применяют на корм домашним животным, можно ее и использовать в кулинарии. Раскидистая лебеда хороша и в свежем виде, и в составе супов. При желании лебеду можно заготовить на зиму путем квашения.

Мелкоцветковая лебеда

Стебель растения ветвистый, полосатый, вырастает до 100 см. Листовая пластина может быть покрыта волосками. Цветение во второй половине лета. Съедобна, поэтому используется в пищу, пригодна для использования на корм скоту.

лебеда мелкоцветная пригодна в пищу
Лебеда Красивоплодник

Стебель прямостоячий, тонкая листовая пластина, соцветия в виде метелочек. Цветет начиная с середины летнего сезона. Растение съедобно, кроме того, используется и в качестве корма для скота.

Красивоплодная лебеда вырастает в высоту до 35 см, характеризуется искривленным или изогнутым стеблем. Соцветия напоминают колоски, листочки продолговатые с ровными не зазубренными краями. В основном используется в хозяйственном назначении.

Прибрежная

Невысокий прямостоячий стебель от 20 до 70 см. Листовая пластина ланцетовидной формы. Период цветения июль и август, соцветия в форме колосков. Является в рационе альтернативой шпинату.

Татарская лебеда

Стебель вырастает до 10-100 см. Листовая пластина татарской лебеды яйцевидной формы, снабжена зубчатым краем. Ранний период цветения – начинается в июне. Растение съедобно, может применяться и в качестве зеленого корма для домашних животных.

Лебеда применение в пищу

Учитывая полезные свойства, лебеду можно употреблять в свежем виде. Кроме того, можно ее и запасти на зиму. Для заготовки применяются различные способы: собранную зелень можно засушить, заморозить, подвергнуть квашению, маринованию или засолить.

Лебеда применение в кулинарии

Пищевую ценность представляют довольно многие виды этого растения. Однако наиболее часто встречающимся, а следовательно и употребляющимся в кулинарии, является садовая лебеда. Для приготовления лучше всего выбрать побеги и листья до цветения растения. Они более мягкие и сочные.

Спектр применения лебеды в кулинарии достаточно широк. Несмотря на то, что растение лишено ярко выраженных вкусовых особенностей, оно содержит достаточно много питательных веществ, поэтому может использоваться как заменитель шпината. Кроме того, в качестве зеленой массы она идет в любые овощные супы и салаты.

Высушенную и растертую в порошок лебеду можно добавить в хлеб. Благодаря этому срок его хранения значительно увеличится и снизится вероятность того, что при выпечке каравай останется сырым внутри. Семена примешивают к крупам при приготовлении каши, а молодую листву, смешанную с отварными яйцами, используют как начинку для пирожков.

Зеленый летний суп из лебеды

Для него берется листва лебеды и щавеля в отношении 4 к 1. Зелень, перебранная и промытая, режется и отваривается в кипящей воде. К столу суп подается со сметаной. В качестве добавки можно использовать зелень укропа и лука, а также огурцы.

Вегетарианские котлеты

Молодая листва лебеды мелко рубится вместе с репчатым луком. В смесь добавляются овсяные хлопья, сырое яйцо. Пожеланию можно посолить и поперчить. Из этой массы изготавливаются котлеты, которые панируются в сухарях и жарятся до готовности.

Салат

Перебранную и промытую зелень лебеды нужно нашинковать и смешать с тертой вареной свеклой и порезанными крутыми яйцами. В качестве заправки используются майонезно-горчичный соус.

Оладьи

Перед их приготовлением лебеду нужно отварить. Для того, чтоб избавиться от лишней жидкости в полученной массе, выложите ее на сковороду и тушите на медленном огне с добавлением масла.

Пока она тушится, смешайте стакан муки с половиной стакана молока комнатной температуры, туда же введите растительного масла и около 50 г тертого твердого сыра.

Из полученного приготовьте не слишком крутое тесто и дайте ему настояться в течение часа. В тесто вводится тушеная масса и хорошо перемешайте. Оладьи формируйте ложкой и обжаривайте до готовности.

Фрикадельки

Проще некуда, покидать лебеду, дольки чеснока и кинзу в блендер, измельчить и выжать в массу половинку лимона или лайма. Окропляем оливковым маслом. По вкусы солим и перчим, можно усилить кориандром, приправить любимыми сушеными травами. Лепим из получившийся витаминной пасты фрикадельки и охлаждаем в холодильнике.

Лебеда лекарственные свойства

Пословица гласит: лебеда, она же марь от 100 недуг спасала встарь. Лебеда очень богата питательными веществами с отличными лечебными свойствами. В ней содержится щавелевая кислота, микро и макроэлементы, витамины, клетчатка и эфирные масла. В незначительных количествах присутствуют также алкалоиды. Но лебеда имеет не только полезные свойства, но противопоказания.

Лебеду можно применять при лечении заболеваний печени, почек и легких. Она нормализует работу сердечно-сосудистой, выделительной и пищеварительной систем.

Благодаря легкому обезболивающему и противовоспалительному эффекту может применяться при ушибах и воспалительных заболеваниях суставов. Сок лебеды, используя его полезные свойства, применяют в качестве легкого слабительного.

Лебеда – полезные свойства и показания

  • Регулярный прием способствует укреплению иммунитета.
  • Природное успокаивающее. Приводит в порядок нервную систему.
  • Избыток калия – неистощимый источник предупреждающий инфарктные состояния, помощник сердечно сосудистой системы.
  • В составе лебеды обнаружен рутин — поддерживает стенки сосудов в эластичном состоянии.
  • Подобно новомодным пищевым добавкам — ускоряет процессы пищеварения.
  • Девочки сидящие бесконечно на диете, для вас хорошая новость —лебеда восполнит рацион необходимыми микроэлементами и витаминами не прибавляя калорийности.
  • Страдающим запорами следует обратить внимание на полезные слабительные свойства лебеды. Лебеда посодействует в прочистке вашего организма от токсинов.
  • Способствует в выздоровлении пациентам, страдающих болезненными ощущениями в дыхательных путях (облегчает протекание бронхитов, насморков, ангины, респираторных заболеваний).
  • Облегчает головные боли, снимает болевые ощущения при менструации.
  • Способствует быстрому свертыванию крови при ранах и выступает как антисептик.

Противопоказания лебеды

Нежелательно принимать ее тем, кто страдает мочекаменной и желчнокаменной болезнями. Кроме того, ее применение нужно ограничить тем, кто страдает хроническими болезнями, связанными с нервной и пищеварительной системами. При слишком долгом приеме лебеда может спровоцировать их обострение. Общие случаи противопоказаний приема:

  • Лебеда противопоказана пациентам страдающих мочекаменными заболеваниями.
  • Несвертываемость крови – гемофилия, интенсивные кровотечения – указывают на то, что необходимо воздержаться от приема в пищу ценного продукта.
  • Состав лебеды включает не до конца изученные химические элементы, приводящие к интоксикации при чрезмерном употреблении растения. Повышенная концентрация этого токсина, может привести нарушению пищеварения.
  • Аллергия бич современного общества. Сбой иммунной системы застает врасплох и взрослых и детей. Лебеда противопоказана страдающим от этой напасти. Перед употреблением лебеды лучше провериться у врача на реакцию. И конечно первый прием продукта осуществлять в малых количествах.

Применение в качестве лекарственного средства

Для применения в целях лечения различных заболеваний используют обычно сухое сырье. Для удобства хранения его измельчают до порошкообразного состояния.

Воспалительные процессы во рту. Ложка сырья заливается стаканом воды и настаивается около часа. Процеженную жидкость использовать для полоскания рта. Средство эффективно борется с воспалениями и устраняет неприятный запах.

Лечение кашля лебедой. При сложностях с отделением мокроты, можно делать настой, заливая ложку сухого сырья стаканом кипятка. Когда настой немного остынет, его нужно процедить и пить с медом. Для получения хорошего эффекта употребляйте его трижды в день.

Лечение радикулита. Теплая распаренная листва лебеды, наложенная на больной сустав, поможет унять возникающие в нем боли. Сверху такой компресс нужно укрыть чем-нибудь теплым и оставить на всю ночь.

Лечение сердечно-сосудистой системы. Калий в составе лебеды позволяет принимать ее в случае кардиологических заболеваний. Можно либо включить в меню свежую лебеду, либо пить настои из сухого сырья трижды в день в течение двух недель.

Декоративная лебеда

Одним из наиболее часто встречающихся садовых сортов, использующихся в эстетических целях, является Atriplex nitens. Это достаточно высокий сорт, он поднимается до двух метров. Наземная часть растения чаще всего бывают насыщенного бордового цвета, за что эту его и ценят садоводы. Культура выращивается в декоративных целях, в пищу не используется.

Второй представитель декоративных сортов лебеды это Crimson Plume. Его листва имеет красный цвет, соцветия же окрашены в пурпур. Подвид Gold Plume отличается от него красивыми желтыми соцветиями. Растение очень редкое, в средней полосе нашего отечества в дикой природе его встретить невозможно. Культивируется исключительно энтузиастами и приверженцами развития новых видов растений на своем участке.

Посадка и уход

Лебеда очень хорошо переносит холод, нетребовательно к составу почвы и может расти на затененных участках. Плохо относится это растение только к недостатку влаги, поэтому его нужно поливать, особенно при длительной засухе. Недостаток воды прежде всего сказывается на листве растения, которая мельчает и становится очень жесткой.

Если вы планируете уже весной получить к столу молодую зелень лебеды – высаживайте семена в озимую. Лучшее время для такой посадки это вторая половина октября.

Можно применять и весенне – летний посев. В таком случае первая посадка делается сразу после схода снежного покрова, очередность между посевами около двух недель. Исключение стоит сделать только для особо жаркого периода: в это время могут возникнуть проблемы с всхожестью. Такая схема выращивания обеспечит вас молодой зеленью в течение всего лета.

Кроме регулярного полива, лебеда нуждается также в прореживании и рыхлении.

Лебеда: лечебные свойства и противопоказания

Лебеда является травянистым однолетним растением, относящимся к семейству Маревых. Существует множество видов этой культуры, которые имеют форму травы, кустарника или полукустарника. Принято считать, что это абсолютно бесполезная сорная культура, поэтому ее уничтожают на огородах или в садах. Но в давние времена она ценилась среди крестьян и, как говорит история, нередко спасала людей от голодной смерти. Это обусловлено тем, что растение использовали в пищу. Стоит отметить, что польза лебеды неоценима, ведь в ее состав входит много ценных компонентов. Об этом подробнее.

 

Химический состав

Несмотря на то что лебеда – это простое и неприхотливое растение, в его составе выявлено присутствие 17 видов аминокислот, которые в организме человека играют неоценимую роль. Немаловажно и то, что в траве содержится большое количество, около 30%, белковых соединений – протеинов. Поэтому считается, что растение в этом вопросе может составить конкуренцию даже мясу.

Химический состав лебеды представлен следующими компонентами:

  • алкалоиды;
  • около 40% клетчатки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • щавелевая и никотиновая кислоты;
  • витамины группы В;
  • эфирные масла в виде сапонина;
  • витамины А, С, Е, РР;
  • макро- и микроэлементы, такие как марганец, калий, кальций, натрий, цинк, фосфор, железо.

Листва растения включает в свой состав не только целых 17 видов аминокислот, но еще и аскорбиновую кислоту и каротин.

Как выглядит и где растет

Культура, как правило, ассоциируется с сорняками. Но это неправильно, ведь растение еще и может использоваться в качестве овоща или лекарства, которое не имеет абсолютно никакого побочного эффекта.

Чаще всего его можно встретить в огородах, на полях или пустырях, в оврагах, а также на берегах водоемов. Стоит отметить, что это не только дикорастущее растение, его нередко выращивают как культурное. Оно распространено по всему земному шару. Но наибольшее количество, использующееся в гастрономических целях, наблюдается в Австралии и США.

Виды

Рассмотрим наиболее известные виды культуры:

Садовая
Однолетнее растение, отличающееся прямостоячим стеблем, имеющим граненую, а также разветвленную структуру. Высота может варьироваться от 60 до 180 см. Листва имеет разную форму, но обязательно удлиненную, с зазубринами на краях. Вкус зеленой листвы кисловатый. Окрас может быть как темно-зеленым, так и красно-бордовым. Нижняя сторона листвы имеет своеобразный молочный оттенок. Цветение происходит благодаря формированию метельчатых или колосковых соцветий, окрашенных в красный или зеленый оттенок. Начало цветения приходится на июнь, июль или август. Этот вид выращивается в качестве овощного или декоративного растения.

Дикая
Это однолетнее растение, достигающее в высоту от 30 до 70 см. Ствол бывает как прямостоячим, так и стелющимся. Побеги могут иметь горизонтальное расположение или направляться к верху. На длинных ветвях наблюдается налет пленочного типа. Листва может иметь самую разнообразную форму: треугольная, яйцеобразная, с наличием по краям зазубрин. Оттенок зелени серо-зеленый, который иногда изменяется на красный. Цветки собраны в своеобразные клубки, расположенные в пазухах листьев.

Татарская
Однолетнее растение, которое может вырасти в росте всего лишь на 10 см или достигнуть в высоту 1 м. Ствол травы – как прямостоячий, так и лежачий. Листва имеет удлиненную овальную зауженную форму, отличительную наличием зазубрин по краям. Пластина покрыта мелкими ворсинками. Цветение культуры продолжается с июня по октябрь. Цветы представлены колосковыми соцветиями, снизу обрамленными мелкой листвой. Это растение применяется в качестве пищевого или кормового продукта.

 

Головатая
Однолетник, вырастающий в высоту до 60 см. Стебель имеет стелющуюся форму. Окрас зеленый, который к осени сменяется на красный. Листва имеет форму треугольника или овала. Иногда на ней появляются зазубрины. Цветение продолжается с июня по август. Цветки формируются в небольшие клубки, окрашенные в зеленоватый оттенок.

Копьевидная
Однолетняя культура, которая вырастает в высоту на 1 м. Ствол оголенный и разветвленный. Листва имеет горизонтальное расположение и однотонный зеленый окрас. Форма треугольно-копьевидная, иногда с зазубринами. Цветки собраны в клубки, которые формируют колосковые соцветия.

Раскидистая
Высота травы может варьироваться в пределах от 30 см до 150 см. Ствол прямостоячего типа, разветвленный. Листва, расположенная в нижнем ряду, имеет форму неровного ромба или копья. Листья окрашены в зеленый оттенок. Цветки собраны в колосковые соцветия зеленого оттенка. Растение считается не только кормовым, но и пищевой культурой.

Сбор и хранение

Для того чтобы заготовить лебеду, обязательно необходимо подгадать период цветения. Именно в это время в растении содержится наибольшая часть полезных и питательных компонентов, которые присутствуют и в стеблях, и в листве, и в соцветиях.

После сбора растение необходимо высушить на открытом воздухе, после чего отправить на хранение в сухое помещение. Тара для хранения должна быть стеклянной. Часто для этого допускается еще и применение тканевых мешочков.

Полезные свойства лебеды

Доказано, что лебеда улучшает пищеварительные процессы организма, поддерживает здоровье почек на необходимом уровне, а также укрепляюще воздействует на сердечно-сосудистую систему. Помимо этого, она еще и может оказывать следующее полезное действие:

  1. Укрепление костей благодаря содержащимся компонентам – магнию, калию, фосфору. Кроме того, в растении отмечено высокое содержание кальция, который благоприятно воздействует на костную ткань, а также большая концентрация белка, принимающая активное участие в процессе формирования мышц. Регулярное употребление компонента позволяет избежать развития такого заболевания, как остеопороз.
  2. Сердце и сосуды также не остаются в стороне при полезном воздействии культуры. Благодаря наличию в составе железа поддерживается количество эритроцитов на нужном для организма уровне, нормализуется уровень гемоглобина. Клетчатка и калий способны укреплять сердце, а также выводить вредный холестерин из крови, нормализовать кровоток.
  3. Благодаря тому, что растение является натуральным источником цинка, железа и меди, улучшается работа головного мозга, а также приводится в норму состояние нервной системы.
  4. Приготовив средства на основе этого растения, можно справиться со многими заболеваниями, возникающими в полости рта, воспалениями десен, вызванными разными факторами и устранением неприятного запаха изо рта. Кроме того, такие средства рекомендованы для употребления при заболеваниях верхних дыхательных путей.
  5. Культура считается прекрасным мочегонным средством. Действие ее заключается в стимуляции мочеиспускания, очищении почек и выведении из организма солей, токсинов, воды.
  6. Спазмолитические свойства растения очень действенны при необходимости облегчения менструальных болей.
  7. Из-за присутствующих в растение антиоксидантов замедляются процессы старения, что приводит к интенсивной выработке природного коллагена. Также витамин С активно участвует в процессах выработки соединительной ткани и тем самым не допускает возникновения морщин.

Помимо всего перечисленного, благодаря наличию в составе антиоксидантов предотвращается возникновение раковых заболеваний, а также происходит нейтрализация свободных радикалов, которые провоцируют разрушительные процессы в клетках.

Трава лебеда в народной медицине

Лебеда – это трава, обладающая рядом лечебных свойств: противовоспалительными, отхаркивающими, спазмолитическими, успокаивающими. Благодаря тому, что в свежем растении содержится много клетчатки, оно выступает в роли натурального сорбента, выводящего при регулярном употреблении в первозданном виде большое количество шлаков и токсинов, чем приводит в порядок работу желудочно-кишечного тракта. Чай на основе лебеды рекомендован к употреблению при сильных менструальных болях.

Настой на основе лебеды употребляется при нагрузках на нервную систему и головных болях. Кроме того, этим средством эффективно полоскание горла при ангине. Нередко оно используется для приготовления примочек при кожных заболеваниях различного типа.

Приготовление настоя заключается в следующих действиях:

  1. Высушенную лебеду измельчить и насыпать в стакан 1 столовую ложку.
  2. Залить 200 мл кипятка.
  3. Накрыть емкость крышкой и настаивать в течение 2 часов.
  4. По истечении заданного времени процедить состав.

Принимать подготовленный состав нужно не менее 4 раз в день. Количество средства варьируется от 1 до 2 столовых ложек. Важно, чтобы делалось это за 20 минут до приема пищи.

Отвар лебеды применим при сухом кашле или бронхите. Важно помнить, что не стоит злоупотреблять средством при склонности к запорам, поскольку он еще и обладает закрепляющим действием. Приготовление отвара состоит из следующих этапов:

  1. Сушеную и измельченную лебеду насыпать в удобную емкость в количестве 20 г.
  2. Залить 200 мл воды, доведенной до температуры кипения.
  3. Отправить емкость с добавленным содержимым на плиту и варить в течение 20 минут на огне минимальной интенсивности.
  4. Убрать с плиты и настаивать еще в течение получаса.
  5. Процедить.

Принимать подготовленное средство нужно не менее 3 раз в день после еды. Количество разового приема составит ½ стакана.

Для приготовления отвара на основе семян лебеды раскидистой потребуются следующие действия:

  1. Сухие семена в количестве 1 столовой ложки залить 300 мл воды, доведенной до температуры кипения.
  2. Дождаться, пока масса остынет, и процедить.

Лечение подготовленным средством заключается в ежедневном трехразовом приеме по 2 столовых ложки отвара. Курс длится 1 неделю.

Для того чтобы приготовить спиртовую настойку на основе лебеды, нужно выполнить ряд следующих действий:

  1. Измельченную траву в количестве 2 столовых ложек залить 200 мл спирта или водки.
  2. Отправить состав в темное место на 2 недели.
  3. Время от времени обязательно взбалтывать состав.
  4. По истечении заданного времени процедить.

Принимать подготовленное лекарство ежедневно по 1 чайной ложке.

Сок лебеды эффективен как для наружного, так и для внутреннего применения. В первую очередь, его стоит использовать для дезинфекции и заживления ран. Для того чтобы приготовить его, необходимо подготовить свежую листву лебеды и пропустить его через мясорубку. Полученное пюре сложить в марлю или другой кусок подходящей чистой ткани и хорошо отжать. Сок готов. Смочить марлевую повязку и прикладывать к пораженному участку кожи. Также такое средство эффективно при различных заболеваниях кожи.

Для внутреннего приема необходимо заполнить соком стакан наполовину, добавить 1 чайную ложку меда и пить ежедневно. Это очень полезный напиток, который укрепляет иммунитет.

Отвар на основе лебеды можно использовать для лечения молочницы. Приготовление средства для спринцеваний выглядит следующим образом:

  1. Измельченную траву в количестве 4 столовых ложек выложить в емкость и залить 200 мл воды, доведенной до температуры кипения.
  2. Отправить емкость на плиту и кипятить состав на огне минимальной интенсивности в течение 15 минут.
  3. Убрать с плиты, охладить и отжать сырье, затем процедить жидкость и разбавить ее 1 л кипяченой воды.

Полученный состав использовать для спринцеваний при молочнице. Но полученное средство можно и принимать вовнутрь. При обострении подагры – это незаменимое средство, употреблять которое нужно от 2 до 4 раз в день по ½ стакана.

Для лечения сухого кашля необходимо заварить 1 чайную ложку измельченной лебеды в 200 мл воды, доведенной до температуры кипения. Настаивать в течение получаса, а затем процедить. Перед употреблением добавить 1 чайную ложку меда. Пить напиток трижды в день. Действие средства заключается в том, что лебеда воздействует на мокроту и разжижает ее, а мед способствует выведению.

При радикулите рекомендуют использовать свежие листья культуры, которые нужно распарить, а затем приложить к больному месту. Затем обернуть больной участок вместе с травой в теплую ткань и оставить на ночь. Такой компресс снимет воспалительный процесс и облегчит болезненные ощущения.

Курс лечения при различных сердечно-сосудистых заболеваниях также рекомендуется дополнять лебедой. Можно принимать растение в свежем виде в качестве продукта или подготовить отвар:

  1. 300 мл воды довести до температуры кипения, а затем заварить в ней 2 столовых ложки измельченной лебеды.
  2. Настаивать состав под закрытой крышкой в течение получаса.
  3. Процедить.
  4. Разделить полученную жидкость на 3 приема.

Курс лечения составит не менее 14 дней.

 

Как приготовить мазь против мастопатии

Этот метод лечения часто используется в народной медицине, но если возникают сомнения, то стоит проконсультироваться с врачом по поводу использования этого средства.

Поэтапное приготовление мази:

  1. Собрать зеленую массу растения, в которую может входить листва, стебли и соцветия, весом в 1 кг.
  2. Тщательно вымыть под холодной проточной водой, а затем разложить на полотенце из льна для сушки.
  3. Просоленное свиное сало в количестве 500 г очистить от соли, нарезать на небольшие кусочки и превратить в кашу с помощью мясорубки.
  4. Лебеду, которая уже полностью просохла, также измельчить, применив мясорубку.
  5. Тщательно перемешать полученную массу и отправить на хранение в холодильную камеру.

Не стоит полученной мазью обмазывать тело. Применение требует выполнения следующих рекомендаций:

  1. Взять чистый лист бумаги и нанести на него равномерным слоем подготовленную мазь.
  2. Наложить обработанную бумагу на область молочной железы.
  3. Прижать компресс к груди с помощью теплого шарфа или шерстяного платка.
  4. Постараться держать компресс до полного впитывания жира в кожу.

Сразу же после снятия компресса необходимо вымыть тело с мылом.

Рекомендуется продолжать лечение до тех пор, пока не исчезнут все твердые участки. Ни в коем случае нельзя использовать для проведения процедуры полиэтилен.

Использование в кулинарии

Вкусовые качества лебеды своеобразны. Вареные семена по вкусу схожи с гречневой кашей. Листва же не имеет ярко-выраженных вкусовых характеристик, также как и аромата. В этом и есть преимущество данной культуры. При добавлении в различные блюда ингредиент практически не меняет их вкуса, но значительно повышает питательную ценность.

Но лебеда прекрасно впитывает в себя другие вкусы и ароматы, как некоторые виды грибов. Поэтому в кулинарии продукт применяется со многими специями и приправами. Для того чтобы придать приятные вкусовые качества лебеде, можно использовать петрушку, чеснок, лук, лавровый лист.

В кулинарии используется не только зеленая масса растения, но еще и семена. Лебеду добавляют в различные салаты, супы, тушат, подобно капусте, обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла, используют для украшения блюд к праздничному столу. Из семян варят кашу, подобно любой крупе, также их измельчают и смешивают с мукой, чтобы в дальнейшем использовать при выпечке хлебных изделий, блинов.

Стоит отметить, что лебеда сочетаема практически со всем перечнем продуктов.

Суп

Суп, приготовленный на основе лебеды, получается очень ароматным, вкусным и полезным. Чтобы его приготовить, необходимо выполнить следующие действия:

  1. В кастрюлю налить 300 мл очищенной воды, отправить на плиту и довести до температуры кипения.
  2. Нарезать на некрупные кубики 3 любых гриба и отправить их в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Картофельные клубни средних размеров в количестве 2 штук очистить, вымыть, разделить на некрупные кубики и отправить в кастрюлю.
  4. Морковь средних размеров очистить, вымыть, нарезать на мелкие кубики и высыпать в кипящую воду.
  5. 100 г молодых листьев лебеды, 40 г щавеля, 20 г зеленого лука вымыть и мелко нарезать.
  6. После того как картофель в кастрюле дойдет до готовности, отправить туда подготовленную зелень.
  7. Варить суп еще в течение нескольких минут.
  8. Добавить в него еще и необходимые специи, такие как кинза, орегано, кориандр, базилик, свежий укроп.

Непосредственно перед подачей к столу заправить суп сметаной. Рекомендуется подавать блюдо в тандеме с горчицей.

Котлеты

Это блюдо идеально подходит для людей, соблюдающих пост, или любителей вегетарианской кухни. Для того чтобы приготовить котлеты, нужно:

  1. Листья лебеды в количестве 150 г промыть, а затем мелко нарезать.
  2. Выложить их в кастрюлю, залить подсоленной по вкусу водой, добавить 30 г овсяной крупы, поставить на плиту и варить до получения готовой каши.
  3. Убрать с плиты и оставить до охлаждения.
  4. Из полученной каши сформировать котлеты, обкатать их в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до получения румяной корочки с обеих сторон.

Такие котлеты можно не только обжаривать, но и приготовить на пару.

Видео: какие дикоросы можно есть на садовом участке Развернуть

Запеканка

Для приготовления необычной и вкусной запеканки потребуется выполнить ряд следующих действий:

  1. Садовую лебеду в количестве 700 г тщательно вымыть, а затем отварить в соленой по вкусу воде в течение 10 минут.
  2. Откинуть ее на дуршлаг и предоставить время для выхода лишней влаги и охлаждения. Затем измельчить ножом отварную зелень.
  3. 50 г вермишели отварить в подсоленной по вкусу воде, не дожидаясь ее разваривания. Слить с нее воду и промыть под проточной холодной водой.
  4. В отдельной емкости растопить сливочное масло в количестве 75 г. Добавить к нему 125 г пшеничной муки. Немного обжарить, а затем добавить вермишель и измельченную отварную лебеду. Тушить на медленном огне в течение 5 минут.
  5. Убрать с огня и добавить медленно 300 мл теплого молока, не забывая одновременно перемешивать состав.
  6. Вбить 2 куриных яйца и 50 г ветчины, нарезанной в форме мелкой соломки.
  7. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать состав.
  8. Противень подходящих размеров смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить на него подготовленный состав. Сверху натереть 50 г брынзы.
  9. Выпекать от 40 до 50 минут. Блюдо будет готово, как только появится аппетитная румяная корочка.

Каша из семян лебеды

Поэтапное приготовление каши:

  1. Кастрюлю с толстым дном смазать растительным маслом, разогреть на плите.
  2. Нарезать на кубики 300 г свинины и выложить в кастрюлю. Обжарить до образования румяной корки, приправить солью и перцем.
  3. Очистить 2 головки репчатого лука, а затем нарезать на кубики и отправить к мясу в кастрюлю. Тушить в течение нескольких минут.
  4. Теперь очистить 2 моркови средних размеров, вымыть, также нарезать на кубики и высыпать в кастрюлю. Тушить состав еще в течение нескольких минут.
  5. С кабачка средних размеров снять кожуру, нарезать на кубики его и отправить также в емкость. Сразу же добавить 50 г свежего зеленого горошка.
  6. Перемешать состав и добавить немного сушеной петрушки и укропа.
  7. Добавить 100 г семян лебеды и влить воду так, чтобы она только покрывала ингредиенты в кастрюле. Варить до готовности.

 

Использование в косметологии

Лебеда также применима и в косметологии. Известно, что она способна оказывать мощное омолаживающее воздействие на кожу. На основе этой травы изготавливаются эффективные маски увлажняющего и питательного действия, которые приводят кожу в тонус и увеличивают ее упругость.

Настой из этой травы часто используется для умывания. Рекомендуется дважды в день умывать лицо, и кожа уже через месяц будет сиять молодостью и красотой. Приготовить это средство очень просто: имеющееся количество травы залить кипятком, завернуть емкость в теплое одеяло и настаивать состав в течение 1 ½ часа. После этого можно сразу же использовать средство.

Приготовление самой популярной маски на основе лебеды, которую часто называют «славянским секретом молодости», заключается в следующих действиях:

  1. Залить 100 мл воды, доведенной до температуры кипения, 1 чайную ложку измельченной сухой лебеды.
  2. Оставить для настаивания на полчаса.
  3. Процедить через сито и добавить в состав молоко, исходя из пропорции 1:1.
  4. Смочить в подготовленном составе салфетки и наложить на предварительно очищенную кожу лица.
  5. Оставить на 20 минут. В это время стоит отложить все дела и полежать.

Для того чтобы сделать такую маску более сухой, вместо молока часто добавляют сметану или простоквашу.

Судя по отзывам, средство из семян лебеды предотвращает старение кожи. Приготовить его можно следующим образом:

  1. Сварить в соевом молоке 2 столовых ложки семян лебеды. Оставить для полного охлаждения.
  2. В удобной емкости соединить 2 яичных желтка, 3 чайных ложки натурального йогурта и 2 капельки эфирного масла мимозы с отварными семенами.
  3. Перебить состав, применив блендер.

Полученную маску наложить ровным слоем на кожу лица и шеи. Время выдержки – 20 минут. Затем смыть теплой водой.

Питательное средство для лица:

  1. В общей емкости соединить 1 чайную ложку отвара на основе лебеды с 1 чайной ложкой свежевыжатого морковного сока.
  2. Добавить 1 чайную ложку меда. Перемешать до получения массы однородного состава.

Нанести состав на лицо с помощью специальной кисточки. Смывать это средство слабо заваренным черным чаем, предварительно охлажденным. При использовании этого косметического средства 2 раза в неделю кожа приобретет легкий эффект загара.

Неплохо себя зарекомендовала и увлажняющая маска для лица. Ее рецепт приготовления:

  1. Натереть на терке свежий огурец.
  2. В отдельную емкость выложить 2 столовых ложки измельченного овоща и добавить к нему 1 столовую ложку отвара на основе лебеды.
  3. Добавить ½ столовой ложки оливкового масла и тщательнейшим образом перемешать состав.

Полученную маску нанести на лицо и оставить на 10 минут. Для смывания маски подготовить слабую заварку зеленого чая или отвар на основе петрушки. Спустя 5 минут после этого протереть лицо кубиком льда или аккуратно умыться прохладной водой.

Польза для волос
В траве содержится много компонентов, которые оказывают полезное воздействие и на волосы. Благодаря содержащимся в составе белкам растительного происхождения происходит очищение и питание локонов. Аминокислоты защищают и укрепляют корни, обеспечивают необходимое питание для волосяных фолликул.

Благодаря тому, что в состав культуры входит железо, фосфор и калий, на должном уровне обеспечивается количество влаги для кожного покрова головы. Поэтому исчезает сухость кожи в этой области и шелушение.

Благодаря витамину Е, действие которого заключается в поставке природных масел, сохраняется естественная увлажненность волос, что предотвращает их ломкость и спутанность.

Для того чтобы приготовить маску, укрепляющую структуру волос, необходимо:

  1. Измельчить 2 столовых ложки высушенной лебеды.
  2. Залить траву в удобной емкости 200 мл воды, доведенной до температуры кипения.
  3. Настаивать состав в течение 30 минут. Затем процедить.
  4. Добавить 1 столовую ложку репейного либо касторового масла.
  5. Перемешать до однородности.

Готовую маску втереть в корневую систему волос и оставить на полчаса. Спустя заданное время вымыть волосы с использованием шампуня.

 

Можно ли кроликам давать лебеду

Для кроликов лебеда является не самым вкусным лакомством, поскольку, по словам опытных фермеров, они едят ее неохотно. Но это не значит, что трава пользы не приносит. Как говорилось ранее, культура содержит в себе большое количество полезных компонентов, которые и для грызунов окажут положительное действие, укрепят иммунитет. При умеренном употреблении продукт улучшит работу пищеварительной системы кроликов. Прием продукта для животных допускается в небольшом количестве и не ежедневно, а всего лишь несколько раз в неделю.

Как правильно кормить грызунов лебедой
Для того чтобы кормить кроликов, рекомендуется использовать только молодые листья лебеды. Это обусловлено тем, что именно в них содержится наибольшее количество полезных компонентов. Также для сбора можно выбрать время, в которое начинается процесс цветения растения. Рацион рекомендуется еще и дополнять другими травами, такими как лопух, одуванчик, крапива, подорожник.

Лебеду для кроликов можно давать и в свежем, и в сушеном виде. Любой случай требует внесения в рацион сначала небольшого количества нового продукта. Только потом нужно постепенно увеличивать порцию и наблюдать за реакцией животного.

Противопоказания к применению

В редких случаях лебеда может нанести организму вред. Но все-таки существуют некоторые болезни, при которых потребление растения категорически запрещается:

  • индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта;
  • низкий показатель свертываемости крови;
  • некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как колит, язва, гастрит;
  • мочекаменная болезнь;
  • склонность к кровотечениям.

Также существует вероятность передозировки, которая может привести к диарее, рвоте и нарушениям в работе пищеварительной системы. Это может послужить толчком для образования язвенных заболеваний. Так что к употреблению лебеды необходимо подходить с особой осторожностью.

Лебеда – это трава, обладающая множеством положительных свойств, которым она обязана наличию в своем составе большого количества полезных веществ. Культура активно используется в кулинарии для приготовления множества вкусных, питательных и полезных блюд, в народной медицине при лечении и для профилактики многих заболеваний. В косметологии также существует немало средств, которые готовятся с использованием данной культуры.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Лебеда садовая — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 23 августа 2019; проверки требуют 2 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 23 августа 2019; проверки требуют 2 правки.
Лебеда садовая

промежуточные ранги

Надпорядок:Caryophyllanae Takht., 1967
Вид:Лебеда садовая

Atriplex hortensis L., 1753, nom. cons.

Лебеда́ садо́вая (лат. Ātriplex hortēnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые).

Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[3][4][5][6].

Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.

Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.

Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.

Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[7].

Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[8].

Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля.

Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[9]. Причём, использовали лебеду ‎в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[10].

До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства и хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», которую ели с молоком и яйцом[11].

Синонимы[править | править код]

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[12]:

  • Atriplex acuminata M.Bieb.
  • Atriplex atrosanguinea Voss
  • Atriplex benghalensis Lam.
  • Atriplex heterantha Wight
  • Atriplex microtheca Moq.
  • Atriplex purpurea Voss
  • Atriplex ruberrima Moq.
  • Atriplex rubra (L.) Crantz
  • Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
  • Atriplex virgata Roth
  • Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud.
  1. ↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
  2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. ↑ 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of China.
  4. ↑ Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L., includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
  5. ↑ Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of North America.
  6. ↑ State-level distribution map. Biota of North America, 2014.
  7. ↑ Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
  8. ↑ Cornell University Gardening Growing Guide
  9. ↑ Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987 — 176 с — С. 36
  10. ↑ Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
  11. ↑ Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988 — 288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88
  12. ↑ Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013).

ЛЕБЕДА - это... Что такое ЛЕБЕДА?

  • лебеда́ — лебеда, ы …   Русское словесное ударение

  • Лебеда — сереющая (Atr …   Википедия

  • ЛЕБЕДА — жен. лобода южн. родовое название растений Atriplex, Chenepodium; лебеда морская, А. halinus, портулак морской; лебеда садовая, красная. А. hortensis. Род Chenopodium также ровется мучник, марь, гусиная лапка. Ch. album, viride, дикая, белая,… …   Толковый словарь Даля

  • лебеда —      Как пищевое растение известна с глубокой древности. До XIX в. специально разводилась в садах, ею засевались большие участки наряду со злаковыми посевами. Еще древнегреческий врач Гален подметил, что лебеда способна питать, придавать сытость… …   Кулинарный словарь

  • лебеда — растение Аtriрlех , лобода – то же, укр. диал. лебеда, др. русск. лебеда, лобода, словен. lebeda, чеш. lеbеdа, польск. lebioda, наряду с укр., блр. лобода, болг. лобода, сербохорв. лобо̀да, словен. loboda, слвц. lоbоdа, польск. ɫоbоdа, в. луж., н …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • лебеда — лебеда, лебеды, лебеды, лебёд, лебеде, лебедам, лебеду, лебеды, лебедой, лебедою, лебедами, лебеде, лебедах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • лебеда — ы; ж. Травянистое сорное растение сем. маревых с листьями, обычно покрытыми мучнистым налетом; марь (3.М.). Зелёная л. Взошла л. Л. губит посевы. Рвать лебеду. ◁ Лебедовый, ая, ое. * * * лебеда род трав, полукустарников или кустарников семейства… …   Энциклопедический словарь

  • ЛЕБЕДА — (Atriplex), род растений сем. маревых. Одно или многолетние травы, полукустарники и кустарники с очередными листьями, часто покрытыми, как и стебли, мучнистым налётом. Цветки в клубочках, образующих колосовидное или метельчатое соцветие.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ЛЕБЕДА — ЛЕБЕДА, лебеды, мн. нет, жен. Бледнозеленая трава сорняк. «По ниве прохожу я узкою межой, поросшей кашкою и цепкой лебедой.» А.Майков. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЛЕБЕДА — ЛЕБЕДА, ы, жен. Травянистое или кустарниковое растение, засоряющее посевы. | прил. лебедовый, ая, ое. Семейство лебедовых (сущ.) Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • лебеда — марь Словарь русских синонимов. лебеда сущ., кол во синонимов: 8 • баланда (13) • марь …   Словарь синонимов

    • полезные свойства растения, показания к применению в лечебных целях, вред и противопоказания

    Долгое время лебеда игнорировалась садоводами. Однако это растение обладает многими лечебными свойствами и может применяться в народной медицине, косметологии и кулинарии.

    Что такое лебеда. Описание

    Латинское название травы — Atriplex. Это травянистое однолетнее растение, принадлежащее семейству Амарантовые. Стебли достигают высоты 15-80 см. Нижние листья ромбовидные и острые по краям, верхние — ланцетные и цельнокрайние. Верхушечные соцветия мелкие, беловато-зеленые или красноватые. Каждая цветочная корзинка имеет 5 лепестков. Культура предпочитает посевные площади, сельскохозяйственные угодья, огороды.

    фото растения в естественной среде обитания

    Встречается лебеда в Австралии, Северной Америке, Южной Америке и Евразии в субтропическом или умеренном климате. Растение очень выносливое и содержит много питательных веществ. Культивируют и декоративные сорта, отличающиеся красивыми желтыми и красноватыми листьями.

    Эту культуру редко выращивают в коммерческих целях, в основном садоводы-любители размножают ее для еды или как украшение сада.

    Разновидности травы

    Садовая лебеда (Atriplex hortensis) ранее считалась вредным сорняком и удалялась с садовых грядок. Однако эта культура классифицируется как лекарственное растение, поскольку обладает рядом полезных свойств. Для лечения и употребления в пищу в основном используется Atriplex hortensis, другие сорта выращиваются в качестве декоративных растений. В пищу используют молодые листья и стебли. Выращивают культуру под открытым небом, семена высевают ранней весной.

    У травы прямые разветвленные стебли высотой до 180 см. Листья треугольные, крупные, слегка заостренные по краям. Цветение начинается в июле, длится до августа. На одном растении образуется около 10000 семян, поэтому трава лебеда быстро распространяется на участках. Цветки зеленые, маленькие, собраны в соцветия. Плоды созревают в конце лета — середине осени. На территории России встречается повсюду: на дорогах, в огородах, по берегам рек и т.д.

    Растение теплолюбивое, предпочитает солнечные места, плохо переносит перепады температуры. Любит удобренную, легкую и влажную почву. Для посадки на 100 кв. м требуется около 100-150 г семян. После прорастания 3-4 листьев растения прореживают, чтобы расстояние между ними составляло 10-15 см. Если нет осадков, культуру поливают. Atriplex hortensis имеет кислый вкус. Содержит большое количество витамина С, К, селен, триптофан и пищевые волокна, полезные для здоровья человека.

    лебеда раскидистая используется в медицинских и кулинарных целях

    Сборщикам лекарственных трав будет полезно знать, как выглядит лебеда раскидистая. Растение может достигать в высоту 100 см. Стебли прямые, ветвистые; листья зеленые, тонкие, свисающие, с коротким черешком. В верхней части травы формируются соцветия с овальными корзинками, ромбовидной формы. В кулинарии используется до начала цветения, пока растение еще молодое и сочное.

    Другие виды:

    • Atriplex tatarica L. — лебеда татарская;
    • Atriplex cana — белая;
    • Atriplex fera — дикая;
    • Atriplex sagittata — стреловидная.

    Химический состав

    Трава богата минеральными веществами и витаминами. Является источником B-каротина, железа, цинка, кальция, магния, калия, фосфора.

    В 100 г листьев растения содержится:

    • 6,1 мг марганца;
    • 93,6 мг аскорбиновой кислоты;
    • 113 мг рутина.

    Надземная часть на 15% состоит из белка, на 70% из углеводов, на 15% из жира. В 100 г Atriplex около 368 ккал. В траве присутствуют щавелевая кислота, каротин, алкалоиды, антоцианы, крахмал, сахар, сапонины.

    лебеда сконцентрировала в своем составе массу биологически активных веществ полезных для здоровья человека

    Полезные свойства растения

    Культура обладает такими качествами:

    1. Улучшает функцию почек. Выводит токсины, избыток солей, устраняет жировые отложения.
    2. Предотвращает рак. Трава содержит антиоксидантные соединения, предотвращающие развитие рака и нейтрализующие свободные радикалы, которые вызывают окислительные процессы в клетках. Кроме того, высокое содержание каротина и антоцианов в лебеде помогает уменьшить признаки старения, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и даже предотвратить некоторые клеточные мутации, которые могут привести к раку.
    3. Улучшает пищеварение. Как и многие зеленые листовые овощи, лебеда полезна для стимулирования пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки и минеральных веществ, которые оптимизируют работу желудка. Употребление в пищу растения может снизить вероятность возникновения запоров и более тяжелых желудочно-кишечных проблем.
    4. Метаболическая эффективность. Минеральные вещества, содержащиеся в лебеде, благотворно влияют на обмен веществ, помогают регулировать работу гормональной системы, ферментативные реакции и пр. Высокий уровень железа и кальция стимулирует выработку эритроцитов, улучшает кровообращение и оксигенацию тканей, повышая общую метаболическую эффективность и поддерживая их в здоровом состоянии.
    5. Предотвращает анемию. Железо, содержащееся в растении, помогает поддерживать нормальный уровень эритроцитов и гемоглобина.

    Другие лечебные свойства

    Польза для здоровья:

    1. Предотвращает дегенерацию желтого пятна. Одной из причин развития этого заболевания является дефицит некоторых витаминов и антиоксидантов. Лебеда является мощным источником бета-каротина, ксантенов и лютеина. Большое содержание антиоксидантов может предотвратить дегенерацию желтого пятна и защитить сетчатку глаза.
    2. Здоровье сердца. Растение содержит большое количество пищевых волокон, которые полезны для сердца. Они улучшают кровоток путем уничтожения избыточного холестерина. Благодаря высокому содержанию калия растение действует как сосудорасширяющее средство, обеспечивая правильную работу сердца.
    3. Укрепление костей. Трава богата различными минеральными веществам (кальцием, фосфором, магнием и др.), которые предотвращают развитие остеопороза и других заболеваний, связанных с костями. Регулярное употребление Atriplex помогает повысить плотность костной ткани и сохранить ее такой в старости.
    4. Здоровье глаз. Очень важно употреблять пищу, богатую компонентами, которые оказывают благотворное влияние на здоровье глаз. Растение содержит большое количество каротинов и антоцианов, которые защищают глаза от вредного действия свободных радикалов и возрастных изменений.
    5. Снижает кровяное давление. Калий, присутствующий в растении, действует как сосудорасширяющее средство, уменьшает нагрузку на кровеносные сосуды, обеспечивает плавный проход крови через артерии. Это способствует улучшению кровотока и снижению кровяного давления, что помогает предотвратить различные виды сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония, инфаркт миокарда и др.

    Для женщин

    Специалисты рекомендуют желающим похудеть добавлять в рацион лебеду — эта трава низкокалорийная и содержит клетчатку, которая обеспечивает ощущение сытости в течение длительного времени, это помогает снизить массу тела. Рекомендуется употреблять растение в свежем виде, т.к. со временем оно теряет полезные свойства.

    Благодаря содержанию пектина и клетчатки растение способствует очищению организма от токсинов. В народной медицине отвар травы используют для лечения гинекологических заболеваний.

    благодаря богатому химическому составу растение помогает в лечении и профилактики различных патологических состояний

    Показания к применению в лечебных целях

    При проблемах с печенью и селезенкой принимают настой семян по 1/4 стакана 4 раза в сутки. Настойку Atriplex принимают при кашле, туберкулезе легких, язве двенадцатиперстной кишки, метеоризме. Лекарство оказывает положительное влияние при сильных и длительных головных болях, истерии, неврозе. В древности траву использовали даже при параличе — сохранилось описание использования ее полезных свойств.

    Растение содержит эфирные масла, каротин, сапонины, множество органических кислот и минеральных веществ. Обладает противовоспалительным, успокаивающим и отхаркивающим действием, ранозаживляющим свойством, благодаря чему используется при кожных заболеваниях.

    Болезни, при которых рекомендована лебеда

    Лечебные свойства травы:

    • лечит язвы, раны и воспаления на коже;
    • помогает нормализовать работу пищеварительного тракта;
    • уменьшает спазмы желудка;
    • обладает бактерицидными свойствами;
    • оказывает болеутоляющее и успокаивающее действие;
    • улучшает здоровье почек;
    • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
    • повышает иммунитет;
    • очищает кровь;
    • предотвращает некоторые виды рака и хронические заболевания.

    Противопоказания

    Почти все лекарственные травы имеют противопоказания. Не является исключением и лебеда: растение не рекомендуется использовать людям, страдающим желчнокаменной и мочекаменной болезнью. Противопоказано применение при плохой свертываемости крови, т.к. растение содержит большое количество салициловой кислоты, что может вызвать кровотечение. Кроме того, следует помнить, что пыльца растения является одним из самых сильных аллергенов.

    Травой не следует злоупотреблять. Если часто использовать семена лебеды для приготовления блюд, это может усугубить хронические заболевания желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

    Как применять траву

    Для употребления в пищу и лечения используют молодые свежие листья, не имеющие следов увядания и потемнений.

    В народной медицине. Рецепты

    Народные средства:

    1. От глистов. Растение измельчают с помощью блендера. Через марлю выдавливают сок. Принимают 3 раза в день по 1 ст. л. за полчаса до еды.
    2. Стоматит. 3 ч. л. сушеной травы заливают 300 мл кипятка и оставляют настаиваться в течение часа. Затем смесь процеживают, применяют для ополаскивания рта утром и вечером.
    3. Лечение кашля. Листья используют для приготовления чая, пьют при кашле, сопровождаемом выделением мокроты.

    для кулинарных целей на приусадебном участке выращивается лебеда садовая или овощная

    В кулинарии

    Траву добавляют в различные блюда. Листья растения отделяют, тщательно промывают, после чего добавляют в салаты в сочетании с другими листовыми овощами, затем приправляют. Культуру можно использовать для приготовления супа, мясных блюд и пр.

    Листья и стебли также высушивают, измельчают, а затем используют в качестве специй в приготовлении мясных и других блюд. Из созревших семян растения готовят питательные каши. Молотые семена также добавляют в муку при выпекании хлеба.

    В косметологии

    Листья обыкновенной лебеды оказывают освежающий и омолаживающий эффект, поэтому их добавляют в смесь для приготовления масок и кремов для лица.

    Можно ли кормить лебедой домашних животных и птиц

    Молодую и свежую траву добавляют в кормовую смесь для свиней, кроликов и домашних птиц. Растение содержит множество полезных веществ, которые улучшают усваивание других видов кормов.

    Как собирать и хранить лебеду

    В лечебных целях используются надземные части растения (листья, стебли, семена, цветки). Траву срезают, когда стебли достигли высоты 30-40 см. Лебеда является скоропортящимся продуктом, поэтому листья держат в холодильнике в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения траву сушат или замораживают в морозильной камере.

    Лебеда - это... Что такое Лебеда?

    Лебеда

    Лебеда сереющая (Atriplex canescens)
    Научная классификация

    промежуточные ранги

    Подсемейство:  Маревые
    Триба:  Atripliceae
    Международное научное название

    Atriplex L., 1753, nom. cons.
    Типовой вид

    Atriplex hortensis L., typ. cons.
    — Лебеда садовая

    Лебеда́ (лат. Átriplex) — род двудольных растений семейства Маревые (Chenopodiaceae). Включает более 250 видов[3], распространённых в умеренной и тропической зонах обоих полушарий. Наибольшее количество хозяйственно значимых видов происходит из западных и центральных штатов США и внутренних районов Австралии.

    Название

    Согласно этимологическому словарю Фасмера, название, скорее всего, происходит от белой сыпи на листьях и родственно слову «лебедь» и латинскому albus — «белый»[4]. Интересно также, что русское слово «баланда» заимствовано из литовского названия лебеды «balanda»[5].

    Описание

    Однолетние, многолетние травы, полукустарники или кустарники. Листья очерёдные (как исключение, самые нижние листья могут быть супротивными), с хорошо развитыми цельными листовыми пластинками.

    Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.

    Цветки однополые, но находятся на одном растении (однодомные). Мужские цветки с 5-членным околоцветником, у женских околоцветник заменяют 2 свободных или сросшихся прицветника, которые охватывают столбик с двумя рыльцами.

    Произрастание

    Как правило, являются сорными растениями и встречаются по пустырям, берегам, оврагам и т. п.

    Из полутора десятков растущих в России видов лебеды самой распространённой является лебеда раскидистая (Atriplex patula).

    Лебеда чрезвычайно терпима к содержанию солей в почве.

    Применение

    Большую часть поглощённой соли лебеда сохраняет в листьях, что делает это растение очень полезным при очистке почвы от солевых загрязнений. Высушенные и перетёртые в порошок листья являются хорошим источником азота в качестве удобрений.

    Множество видов лебеды съедобны. Однако основной вид для потребления человеком — это Лебеда садовая (Atriplex hortensis L.), которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.

    Во второй половине лета и осенью медоносные пчёлы используют виды лебеды как пыльценос[6].

    Примечания

    Ссылки

    лебеда - это... Что такое лебеда?

    лебеда

         Как пищевое растение известна с глубокой древности. До XIX в. специально разводилась в садах, ею засевались большие участки наряду со злаковыми посевами. Еще древнегреческий врач Гален подметил, что лебеда способна "питать, придавать сытость" наравне с животными продуктами. Позднее было открыто значительное содержание в лебеде протеина. Лебеда не имеет ни запаха, ни вкуса, что делает ее идеальным компонентом любых пищевых сочетаний, которые она не изменяет.

          Основное применение лебеды и сходной с ней мари (которую, кроме ботаников, никто от лебеды не отличает) - подмесь ее в ржаную и пшеничную муку, что, кстати, придает хлебу повышенную питательность, лучшую пропекаемость и сохранность. В настоящее время это главное применение лебеды забыто совершенно, как и использование семян лебеды для получения каш. Лебедовую кашу - лебедянь - едят с молоком и яйцом, по вкусу она близка к гречневой. В России основным районом производства лебедовой крупы была Нижегородская губерния и прилегающие к ней области Среднего Поволжья.

          В связи с тем, что лебеда как однолетняя культура сравнительно быстро утрачивает элитные свойства, особенно если не вести правильных севооборотов и не удобрять землю, южноевропейские (французские) сорта лебеды и мари, завозимые в Россию в XVIII в. в помещичьи имения, одичали спустя век. К тому же применение лебеды натолкнулось на предубеждения темных людей, которые не отличали садовой лебеды и мари от дикой. Все это, при отсутствии отечественной селекционной работы, привело к полной утрате культуры зерновой лебеды в России.

          Между тем именно лебеда, не подверженная воздействию засухи, была на протяжении столетий буквально спасительницей многих народов Европы от голода в периоды неурожаев. Об этом свидетельствуют названия лебеды на французском и английском, где она сравнивается с Орлеанской Девой по своему значению и носит имена Прекрасная Дева (по-французски) и Добрый Генрих (по-английски). Кстати, и на русском языке лебеда также названа в честь спасительницы - Царевны Лебедь, известной всем по сказке о царе Салтане. Но эта связь была утрачена в народном сознании уже в начале XVII столетия, когда после шведско-польской интервенции и Смутного времени многое было потеряно в русской национальной жизни. Только весьма распространенная фамилия Лебедев - в первоначальном своем произношении - Лебедёв или Лебедев, говорит о былом широком применении лебеды как пищевого сырья.

          Свежая лебеда (листья растения) идет в салаты, супы, гарниры как зеленая овощная масса, подобно капусте. Но к лебеде обязательно нужны сильные ароматичные пряные добавки: перец, чеснок, лук, петрушка.

          Что касается дикой лебеды, имеющей зеленый цвет, в отличие от садовой и мари (белого, т.е. светло-зеленоватого, красноватого и бордового цвета), то ее можно употреблять лишь весной и в начале лета, пока она молода, до цветения. При этом надо обращать внимание, чтобы тыльная сторона листьев имела белый мучнистый налет. Сорта лебеды дикой без налета - бывают горьки или даже ядовиты.

          В международной и русской вегетарианской кухне известно и такое блюдо, как котлеты из... лебеды.

          Его рецепт: 200 г мелкосеченых листьев белой лебеды, 50 г лука, 30 г овсяной крупы или геркулеса, 10-15 г жиров (масла или сала), перец, чеснок - для сдабривания, сухари и яйцо - на панировку. Из этих продуктов выходит "лебедовая порция" - две котлеты по 150 г. Идеальная пища для слишком тучных!

         (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

    * * *

          Растение, произрастающее повсеместно. Не подверженное воздействию засухи, лебеда на протяжении многих столетий была буквально спасительницей многих народов Европы от голода в период неурожаев. Свежая лебеда (листья) порой используется для салатов, супов, гарниров как зеленая овощная масса, подобно капусте. Но к лебеде необходимы ароматические пряные добавки: перец, чеснок, лук, петрушка.

         (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

    * * *

    (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

    .

    В это трудно поверить! Уникальные целебные свойства лебеды

    Лебеду также называют «золотом инков» и «королевой зерновых». Она выбрана не случайно древними цивилизациями в качестве священного растения. Кроме того, что лебеда позволила людям остаться в живых даже во времена голодовок (об оладьях их зерен лебеды, смешанных с мукой, мы не раз читали и слышали от своих бабушек и прабабушек), лебеда приносит много пользы организму, если ее правильно потреблять.

    У нас лебеда считается сорняком, и мы активно искореняем ее у себя на дачах и огородах. Но совершено иное мнение о ней имели древние инки.
     

    «Золото инков». Польза лебеды

    Это доступное растение не раз выручало человечество в тяжелые периоды истории. Полезные простые блюда с добавлением стеблей, листьев и молотых семян спасали от голода, гиповитаминоза, болезней. Лебеда шла на приготовление лепешек, восполняющих дефицит белка и аминокислот, витаминов и минеральных веществ.

    Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

    Из-за содержания в молодых побегах лебеды большого количества протеинов, она по своей питательности способна соревноваться даже с продуктами животного происхождения. Витамин Е, С, калий, рутин, различные минеральные соли, каротин, эфирные масла, семнадцать аминокислот – все это имеет в своем составе лебеда. Полезные свойства данного растения широко используются в народной медицине. Оно способно оказывать общеукрепляющее действие, содействовать в лечении подагры, опухолей, геморроя и радикулита.

    Отвар лебеды можно применять при заболеваниях полости рта и десен, как укрепляющее средство. Также он способен действовать, как успокоительное, поэтому показан при депрессиях и неврозах. Если вас мучает кашель или простуда, избавиться от этой проблемы также поможет лебеда. Свойства данного растения способствуют отхождению мокроты и оказывают антибактериальное и противовоспалительное действие.

    Польза лебеды связана с высоким содержанием в этом растении аминокислот, разумным балансом белка и отсутствием клейковины. Это растение содержит все питательные вещества, необходимые человеку для правильно сбалансированного и здорового питания.

    Семена лебеды, не подвергавшиеся термической обработке, можно использовать при хронических запорах и пищевых отравлениях, в качестве слабительного или рвотного средства. Также они способствуют выведению из организма токсинов.

    Листья лебеды способны оказывать обеззараживающее действие и снимать спазмолитическую боль. Если листок приложить к ране он остановит кровотечение и не даст инфекции проникнуть в кровь. Также данное растение можно использовать для избавления от головных и менструальных болей. Распаренные листья лебеды применяют для лечения радикулита, прикладывая их к больному месту.

    Общеукрепляющий эффект

    Лебеда – растение, благотворно влияющее на человеческий организм. Ее листья могут служить нам прекрасным источником как минералов, так и витаминов. Специалисты считают, что лебеда производит общеукрепляющий эффект по причине значительного содержания в ней каротина, витамина С (или аскорбиновой кислоты) и семнадцати полезных аминокислот (некоторые из них даже не синтезируются в организме).
     

    Лебеда вместо мяса

    Если люди прекращали есть животное мясо, лебеда проявляла себя как необычный источник высококачественного полноценного белка, содержащего все необходимые аминокислоты. Даже пшеница и рис не могут конкурировать с лебедой, так как они не содержат всех необходимых компонентов.
     

    Ценная клетчатка

    Еще одним плюсом лебеды является содержание в ней клетчатки. Давно уже доказано, насколько она важна для надлежащего и бесперебойного функционирования нашего кишечника.
    Однако нужно знать, что употребление лебеды не рекомендовано людям, у которых обнаружена мочекаменная или желчекаменная болезнь. В магазинах можно встретить крупу Киноа, цена которой крайне высока – это и есть семена лебеды.
     

    Лечебные свойства 

    Лебеда используется в народной медицине для местного лечения заболеваний кожи, слизистых, ран, воспаленных суставов при ревматизме. Как общеукрепляющее средство молодые растения применяются в сыром, вареном, тушеном и маринованном виде в пищу. Для лечения хронических и острых заболеваний бронхов, очищения и нормализации функций кишечника, снятия эмоционального напряжения, борьбы с депрессией и неврозами идеально подходят настои и отвары. 

    В качестве профилактического средства растение приобрело известность в кардиологии. Богатое содержание калия и рутина обеспечило дикому шпинату свойства, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему: трава предотвращает атеросклеротические изменения в сосудах и инфаркт миокарда.

    Неприметное с виду лекарственное растение обладает массой достоинств. 

    Целебные свойства лебеды проявляются:

    • противовоспалительным;
    • ранозаживляющим;
    • очищающим;
    • мочегонным;
    • желчегонным;
    • отхаркивающим;
    • общеукрепляющим;
    • успокаивающим эффектами. 

    Использование в кулинарии 

    Особой популярностью лебеда пользуется в вегетарианской кухне. Овощные супы, щи, пюре, котлеты, хлеб надолго сохраняют чувство сытости за счет богатого содержания белка в растениях. 
    Полезные качества также проявляются в наличии витаминов и аминокислот, улучшающих обмен веществ, очищающих организм и нормализующих его функции. Отсутствие вкуса и запаха у лебеды поправимо добавлением к блюдам пряных трав, лука и чеснока. 

    Лекарственные формы:
     

    Сок. Для получения сока используют стебли и листья молодых растений. Нужно пропустить через мясорубку зеленую массу и затем хорошо отжать. Пить перед приемом пищи по 1 ст.л. 3 раза в течение дня. Сок имеет особые свойства – улучшает перистальтику, очищает кишечник и избавляет от запоров и глистов. Наружное применение в виде примочек ускоряет заживление ран. 

    Чай. Щепотку сухих или свежих листьев залить стаканом кипятка. Настоять 5-10 минут. Для достижения выраженного успокоительного эффекта можно добавить капельку меда. 

    Настой. Одну столовую ложку измельченных листьев залить 250 мл кипятка. Настоять в течение 2 часов и пить по 2-3 глотка до 3 раз в день. Полезные настои снимут колики, приступы сухого кашля и раздражительность. 

    Отвар. Лебеда для отваров используется в сухом виде. Измельченные листья и стебли заливают 100 мл кипятка и на слабом огне томят четверть часа. После процеживания доводят кипятком отвар до первоначального объема. Прием три раза в день 1 ст.л. ложки отвара хорошо помогает при подагре, полоскания избавляют от стоматита и укрепляют десна, спринцевания способствуют излечению от молочницы. 

    Подписывайтесь на наш канал VIBER!
     

    Распаренная лебеда. Целебные свойства распаренных листьев лебеды проявляются в уменьшении суставных болей при радикулите и отечности. На больной сустав накладывается теплый компресс из распаренной зеленой массы растения и хорошо укутывается. Для продления полезного воздействия на воспаленные ткани компресс можно оставить на целую ночь. 


    Как получить семена лебеды 


    Чтобы получить свои семена лебеды, кустик не трогайте до самой осени. Чтобы побеги не падали, их прикрепляют к опоре. Осенью семенное растение срезают и обмолачивают. Имейте в виду лебеда склонна к самосеву. А его допускать нельзя. Самосевом можно засорить участок. Семена садовой лебеды заключены в тарелочки диаметром около 1 см, собранные в крупные метельчатые соцветия. Все растение садовой лебеды и листья, и стебель, и эти тарелочки осенью одного цвета: красно-багряного. Весь куст производит впечатление большого цветка. Цветок размером два метра! Где еще увидишь такую красоту? опубликовано econet.ru

    Задайте вопрос по теме статьи здесь

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

    лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

    В медицине

    Лебеда – растение, не входящее в отечественную фармакопею и в российской медицине оно не используется. Однако лебеда раскидистая является ценным пищевым продуктом, а ее лечебные свойства находят применение в народной медицине разных стран.

    Лебеда применяется при запорах в качестве слабительного средства. Является прекрасным витаминизирующим, общеукрепляющим средством при авитаминозе, цинге. Помогает при различных болезнях желудочно-кишечного тракта. При кашле оказывает антибактериальное, отхаркивающее действие.

    Зелень лебеды раскидистой богата минеральными солями кальция и железа, растительными жирами, ценным белком, углеводами, витаминами PP и C. Настой, а также отвары, приготовленные из надземной части растения, успешно применяются в качестве антибактериального, отхаркивающего, мочегонного средства. Лебеда обладает ветрогонными и успокоительными свойствами, свежая зелень растения является натуральным средством очищения печени, желчного пузыря и органов ЖКТ от токсинов и шлаков.

    Настой из свежей или высушенной лебеды раскидистой поможет вылечить больное горло, а также может применяться местно в виде примочек при заболеваниях кожи, сопровождающихся зудом. Припарки из листьев лебеды – отличное средство против подагры и геморроя, а отваром лечат некоторые гинекологические заболевания и запоры.

    Противопоказания и побочные действия

    Необходимо помнить, что злоупотребление этим растением в качестве пищевого продукта может вызвать заболевания органов пищеварения и нервной системы. Также лебеду нельзя употреблять в пищу людям, страдающим мочекаменной и желчнокаменной болезнью.

    В косметологии

    Полезные свойства лебеды могут находить применение в домашней косметологии. Имея антибактериальные, противовоспалительные свойства, оказывая витаминизирующее действие на кожу, лебеда может использоваться для умываний и ванн. Для этого подходят листья. Готовят настой из 4 столовых ложек сухих листьев на 1 литр кипяченой воды.

    В кулинарии

    Лебеда бесспорно относится к очень широко известным съедобным растениям. Она почти не имеет выраженного вкуса, лишь слегка солоновата в сыром виде. Поэтому ее можно добавлять в различные блюда в достаточно большом количестве. В старину она выручала народ в периоды голода, неурожая, бескормицы, её широко использовали в своем рационе крестьяне и городские жители. Лебеду перемалывали в муку и пекли из нее хлеб вместе с ржаной мукой. Из ее зрелых семян готовили питательную, вкусную кашу с добавлением молока, варили щи из свежей лебеды и щавеля, зачастую используя вместо капусты.

    В наше время лебеда может найти широкое применение как полезная витаминно-минеральная добавка к диетическому, постному и повседневному питанию. Яичница с мелко нарезанной лебедой является почти деликатесным блюдом. Измельченная трава молодой лебеды с добавлением лука, вареного яйца и сливочного масла прекрасно подходит для начинки пельменей, вареников, пирогов, пирожков, достаточно правдоподобно напоминая в них мясо. Лебеду можно заготавливать на зиму квашением.

    Необычайно полезны молодые листья лебеды в свежем виде для приготовления самых разнообразных салатов, используют ее не только как добавку к основным овощам и другим ингредиентам, но и как основной компонент. Заправлять салаты можно растительным маслом, сметаной, майонезом, различными соусами. Такие салаты из свежей травы являются замечательным витаминным средством, особенно незаменимым в весенний период. Добавляют лебеду в различные супы, вторые блюда с овощами и мясом. Из ошпаренных (бланшированных) листьев лебеды делают пюре. В настоящее время ее можно использовать в овощных смузи, гаспаччо и других блюдах, где используется блендер и сырые овощи. Как ценное питательное растение лебеда широко известна народам Кавказа, где раньше она считалась деликатесным пищевым продуктом.

    Лебеда раскидистая — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Лебеда раскидистая

    промежуточные ранги

    Надпорядок:Caryophyllanae Takht., 1967
    Вид:Лебеда раскидистая

    Atriplex patula L.

    Лебеда раскидистая (лат. Atriplex patula) — вид однолетних травянистых растений рода Лебеда (Atriplex) семейства Амарантовые (Amaranthaceae).

    В природе ареал охватывает всю Европу, Ближний Восток, Среднюю Азию, Северную Африку, Китай (Синьцзян-Уйгурский автономный район). На территории России произрастает в европейской части, Предкавказье, Западной и Восточной Сибири и на Алтае. Натурализовалось в Северной Америке.[3]

    Повсеместно распространенный сорняк, растёт вдоль дорог, на сорных местах, полях, главным образом в картофеле, свекле и других овощах, в изреженных яровых и кормовых культурах, по берегам рек, озёр.

    Семена (сильно увеличено).

    Растение высотой 30—90 см. Стебель большей частью ветвистый и прямой.

    Нижние листья неравно-ромбические, широко клиновидные и большей частью копьевидные с косо вверх направленными ушками. Стеблевые листья — очерёдные, черешковые, цельнокрайные или зубчатые, одноцветные без мучнистого налета, большей частью зелёные, свисающие вниз. Верхние и ветвенные — более узкие, ланцетные, направлены косо вверх.

    Цветки собраны в плотные, колосовидные соцветия. Тычиночные цветки пятичленные; пестичные — заключены в два ромбических или яйцевидно-ромбических, острых, цельнокрайных прицветника.

    Семена или выпуклые, чёрнобурые, диаметром 1—2 мм, или несколько плоские, более светлые диаметром 2—3 мм.

    На Кавказе отвар листьев использовали для лечения многих заболеваний[4]. Семена могут использоваться как рвотное или слабительное средство.

    Вид Лебеда раскидистая входит в род Лебеда (Atriplex) подсемейства Chenopodioideae семейства Маревые (Chenopodiaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).

    Синонимы
    1. ↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
    2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
    3. ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
    4. ↑ Народная медицина: Лебеда раскидистая

    Смотрите также