Маточный мед что это такое

что это, как делают, как отличить подделку, чем полезен, как принимать

Мед с маточным молочком — довольно необычный, но очень ценный продукт, обладающий лечебными и косметологическими свойствами. Интересно разобраться, как именно производят такой мед, и как его нужно употреблять.

Что это такое «маточный мед»

Маточный мед состоит из двух компонентов — обычного пчелиного нектара и молочка, так называемого маточного корма. Молочко вырабатывают медоносные пчелы-кормилицы в железах, расположенных в верхней челюсти. Природное предназначение молочка — это выкармливание личинок и пчелиных маток, для которых молочко служит основным кормом на протяжении всей жизни.

Мед, смешанный с пчелиным кормом, называют еще королевским желе, поскольку смесь обладает многочисленными полезными свойствами. Кроме того, маточный корм — довольно редкий продукт, пчелы вырабатывают его в малых количествах, к тому же он необходим для питания маток, и собирать его с пасеки абсолютно весь — нельзя.

Как делают мед с маточным молочком

Готовят полезный продукт очень просто — медовый нектар смешивают с небольшим количеством пчелиного корма. Никаких других ингредиентов при изготовлении не используется — высокой ценностью обладает только неразбавленный натуральный продукт из двух компонентов.

При создании королевского желе большое значение имеют пропорции, обычно пчелиный корм и мед берут в соотношении 1 к 100. Кроме того, для приготовления смеси берут только старый засахарившийся пчелиный нектар, если добавить молочко в свежую медовую основу, то свойства королевского желе будут менее полезными.

Как отличить подделку от меда с маточным молочком

Поскольку так называемое королевское желе относится к разряду дефицитных продуктов, на рынке нередко можно встретить низкокачественные подделки. Обычно для создания фальшивого продукта используют сгущенное молоко, которое придает смеси нужный цвет или обычный светлый подсолнечниковый мед.

Отличить мед с маточным молочком от подделки можно по нескольким признакам:

Натуральное королевское желе обладает белым цветом, может быть слегка золотистым, кремовым или немного бежевым.
На вкус полезное королевское желе не только сладкое, в нем чувствуется кислинка и горьковатые нотки.

Консистенция у королевского желе мягкая и нежная, его можно легко намазать на хлеб, как масло, и оно не будет растекаться или разваливаться твердыми кусками.
В воде полезная смесь растворяется полностью, без хлопьев и осадка на дне, вода при этом остается достаточно прозрачной.

Важно! О натуральности белого меда с маточным молочком может рассказать и стоимость продукта, поскольку молочко обладает большой ценностью, цена королевского желе будет в несколько раз выше, чем у обычного пчелиного нектара.

Какой сорт лучше выбрать

Для изготовления королевского желе используют обычно светлый пчелиный нектар — кипрейный, липовый, акациевый. Можно выделить три главных сорта королевского желе, они встречаются в магазинах здорового питания чаще всего:

Кипрейный. Данный сорт обладает в первую очередь сильными успокоительными свойствами, употреблять его рекомендуется при нервных расстройствах и стрессах, головных болях, нарушениях сна. Также кипрейное королевское желе действует, как хороший антисептик, и может приносить пользу при простуде, а еще ему присущи омолаживающие свойства.
Башкирский. Эту разновидность королевского желе особенно рекомендуется употреблять при заболеваниях дыхательных путей. Белый башкирский мед с маточным молочком помогает при бронхите и пневмонии, сбивает температуру и ускоряет выздоровление при простуде. Пользу он приносит при простатите у мужчин и цистите у женщин, также его можно употреблять для лечения депрессии и улучшения памяти.
Таежный. Медовый сорт обладает самым богатым составом, в него входят нектары рябины и малины, кипрея и донника, клевера и дягиля. В сочетании с пчелиным молочком таежный медовый нектар оказывает очень мощное полезное действие на организм. Он не только помогает при простуде и нервных нарушениях, но и улучшает работу сосудов и сердца, способствует очищению печени и нормализации давления, выводит отеки.
Внимание! Самым полезным принято считать именно таежный сорт. В него входит больше всего ценных витаминов, ферментов и минералов, а воздействует продукт комплексно на весь организм.

Чем полезен мед с маточным молочком

Вне зависимости от сорта королевское желе содержит в своем составе следующий набор полезных веществ:

витамины В, Е и С;
аминокислоты и белковые соединения;
органические кислоты и натуральные жиры;
железо, калий, цинк и хром;
натрий и кобальт;
тестостерон, эстрадиол и прогестерон — основные гормоны человеческого организма;
ниацин и ретинол.

Такой состав наделяет продукт большим количеством ценных свойств.Польза меда с маточным молочком состоит в том, что продукт способен:

улучшить работу иммунной системы;
выровнять аппетит;
поспособствовать заживлению язв, порезов на коже, ожогов и воспалений;
усилить сопротивляемость к вирусам и инфекциям;
улучшить работоспособность и концентрацию;
снять усталость, подавленность и плохое настроение;
понизить уровень плохого холестерина в крови;
улучшить обменные процессы в организме.

Королевское желе оказывает выраженное омолаживающее действие. С его помощью лечат атеросклероз, варикозную болезнь и тромбофлебит, продукт улучшает работу репродуктивной системы, помогает избавиться от импотенции или бесплодия. Также полезные свойства меда из маточного молочка высоко ценятся в лечении анемии и при восстановлении сил. А во время грудного вскармливания продукт может стимулировать выработку молока.

Применение меда с пчелиным маточным молочком в косметологии

Одной из основных сфер применения королевского желе является косметология, как профессиональная, так и народная. Пчелиный нектар часто можно встретить в составе масок, гелей для душа и увлажняющих лосьонов для тела, продукт способствует очищению и обновлению кожи, оказывает сильный омолаживающий и подтягивающий эффект.

Использовать королевское желе можно и в домашних условиях. Например, пользуется популярностью следующий рецепт маски для лица:

1 маленькую ложку нектара с пчелиным молочком размешивают в 1 большой ложке теплого молока;
маску на 20-30 минут распределяют по очищенной коже лица;
по истечении времени лицо умывают чистой водой, мыло при этом использовать не нужно.

При регулярном применении маска делает кожу бархатистой и гладкой, устраняет морщины и улучшает цвет лица. Использовать смесь можно и для ухода за руками — полезные свойства меда с пчелиным маточным молочком особенно востребованы в холодное время года.

Как принимать мед с маточным молочком

Королевское желе обладает сильными лекарственными свойствами, поскольку содержит в себе огромный запас витаминов, кислот и ферментов. Применять его можно для лечения воспалительных, простудных, инфекционных и желудочных заболеваний, во всех случаях маточный корм с пчелиным нектаром принесут заметную пользу.

Принимают королевское желе обычно по следующей схеме — по 1 маленькой ложке продукта употребляют четырежды в день натощак. Запивать натуральное лекарство нельзя, это снижает его полезные свойства. Суточная дозировка не должна превышать 10 г, а всего лечение продолжают в течение месяца, затем нужно сделать перерыв.

Интересно, что употреблять королевское желе можно, в том числе, и перед сном. Продукт оказывает не возбуждающее, а успокаивающее действие на нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Можно ли принимать мед с пчелиным молочком детям

Пчелиное молочко само по себе вполне безопасно даже для новорожденных. С разрешения врача его можно предлагать грудничкам уже в первый месяц жизни, полезный состав пчелиного корма в сочетании с грудным молоком окажет укрепляющее действие на организм новорожденного. Принимать молочко может и кормящая мать, в таком случае полезные компоненты продукта попадут в организм ребенка в процессе кормления грудью. Маточный корм крайне редко приносит негативный эффект и практически не вызывает колик, расстройства желудка и газообразования у младенцев.

Но при этом взбитый мед с маточным молочком давать ребенку лучше только по достижении 3 лет. В отличие от маточного корма, медовый нектар является сильным аллергеном, и предлагать его грудничку слишком рискованно.

Внимание! Вводить королевское желе с содержанием маточного молочка в детский рацион нужно постепенно, смешивая продукт с кашами, творогом и пюре. Перед тем как впервые предложить полезное лакомство ребенку, нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

Как хранить мед из маточного молочка

При покупке королевского желе нужно учитывать, что правила хранения полезного продукта несколько отличаются от правил хранения обычного меда:

Крем-мед с маточным молочком нельзя держать при комнатной температуре, от этого он утрачивает свои полезные свойства.
Продукт необходимо хранить в холодильнике, желательно при температуре около 5 °С. Лучше всего для хранения подойдет стеклянная емкость с темными стенками.
Срок годности королевского желе ограничен, в отличие от обычного медового нектара, оно не может сохранять ценные свойства годами и пригодно к использованию на протяжении всего 3 месяцев.

Совет! Если пользоваться ценным продуктом хочется долгое время, то разумнее приобрести мед и маточное молочко по отдельности и в строгих пропорциях смешивать ингредиенты непосредственно перед применением.

Ограничения и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания меда с маточным молочком неотделимы друг от друга. При употреблении ценного продукта необходимо соблюдать осторожность — не превышать рекомендованных суточных дозировок и тщательно контролировать качество белого меда. Подделки, часто встречающиеся на рынке, не обладают и малой долей полезных свойств, зато могут нанести сильный вред.

Также следует учитывать, что при некоторых состояниях употреблять маточный мед не рекомендуется вообще. От продукта лучше отказаться:

при наличии аллергии на мед и на другие продукты пчеловодства, полезная смесь в этом случае может спровоцировать крапивницу, расстройство пищеварения, нарушения сердцебиения и отеки;
при склонности к гипертонии — употребление меда может повысить и без того высокое артериальное давление;
при сахарном диабете, мед с маточным молочком является слишком сладким продуктом и может негативно сказаться на состоянии больного;
при нарушениях гормонального фона и болезни Аддисона;
при острых инфекционных воспалениях.

Не рекомендуется употреблять продукт при наличии опухолевых новообразований, в таком случае его полезные свойства могут только повредить организму.

Заключение

Мед с маточным молочком — достаточно редкий и дорогой, но очень полезный для здоровья продукт. Маточное молочко усиливает целебные свойства обычного пчелиного нектара и превращает его в мощное натуральное лекарство, помогающее от самых разнообразных недугов.

Полезные свойства меда с маточным молочком

О благотворных свойствах продуктов пчеловодства известно многое. Они получили применение в народной и традиционной медицине. Целители и знахари включают их в состав многих рецептов.

Одно из уникальных веществ – маточное молочко, обладающее большим количеством полезных свойств и практически не имеющее противопоказаний. Из-за некоторых особенностей этого продукта его редко получается употреблять в чистом виде. Поэтому широкую популярность завоевала его смесь с медом.

Что такое маточное молочко

Маточное молочко – это питательная жидкость белого цвета, которую вырабатывают пчелы. Ей они кормят расплод в течение 3-х первых дней жизни, а матку – на протяжении всего периода развития.

Она имеет густую консистенцию, похожую на кисель. Во вкусе также присутствует кислинка. Это один из ценнейших продуктов пчеловодства. Насекомые вырабатывают его в небольшом количестве, поэтому вести его сбор могут только обладатели крупных пасек. Второе название этого вещества – «Королевское желе». Его употребляют в пищу самостоятельно, или добавляют в мед.

В состав этого продукта входят следующие компоненты:

углеводы;
белки;
липиды;
аминокислоты;
органические кислоты;
витамины;
минералы.

При попадании в организм человека он дарит прилив энергии и улучшает самочувствие. Но однократный прием этого вещества положительных результатов не принесет. Для получения эффекта оздоровления необходимо употреблять его регулярно.

Этот продукт пчеловодства нельзя долго хранить на открытом воздухе. Он быстро распадается и теряет свои ценные свойства. Поэтому его стали смешивать с медом, который является природным консервантом. В таком случае молочко не утрачивает действия гораздо большее время.

Что дает организму в сочетании с медом

Мед с маточным молочком отличается большим количеством полезных свойств. Он имеет очень широкий диапазон действия и получил применение в разных областях – медицине, диетологии, косметологии. Его можно принимать людям любого возраста, и даже маленьким детям. Если начать употреблять продукт в молодости, то в старости не будет проблем с сосудами и сердцем.

Чем полезен мед с маточным молочком:

Нормализует давление и препятствует развитию атеросклероза;
Укрепляет сердечно-сосудистую систему, снимает спазмы, снижает уровень «плохого» холестерина;
Стимулирует аппетит. Это свойство выручит, если ребенок мало кушает и плохо набирает вес. От такого лакомства он вряд ли откажется;
Увеличивает запас энергии, дарит заряд сил, повышает работоспособность;
Улучшает настроение, эффективен при депрессивных состояниях;
Положительно влияет на органы зрения;
Помогает в лечении заболеваний печени;
Повышает тонус, избавляет от усталости. Показан при физических нагрузках;
Улучшает процесс кроветворения и способствует выработке эритроцитов, поэтому используется при лечении анемии;
Очищает организм, выводит токсичные вещества из ЖКТ;
Повышает сопротивляемость организма, улучшает работу иммунной системы, защищает от вирусных заболеваний. Для получения указанного эффекта достаточно принимать ½ ч. ложки каждый день;
При употреблении в небольших дозах стабилизирует работу нервной системы, успокаивает, нормализует сон;
Улучшает концентрацию внимания и память;
В некоторых случаях помогает в лечении сахарного диабета. Но такое назначение может дать только специалист.

Этот продукт является отличным дополнением в лечении импотенции, бесплодия, анемии, заболеваний дыхательных путей и сердечных недугов. Его применяют в период восстановления после операций для скорейшего восполнения сил и возвращения к полноценной жизни. Кроме того, его используют в качестве вспомогательного средства при следующих недугах:

бронхите;
астме;
фарингите;
тонзиллите;
проблемах с мочевыделительной системой;
нарушении работы ЖКТ;
поражении кожных покровов.

Его рекомендуется употреблять женщинам для решения проблем с половой системой и лечения бесплодия. Его разрешено кушать беременным для снижения токсикоза, а кормящим – для усиления лактации. Во избежание появления аллергических реакций следует принимать продукт в небольших дозах и внимательно следить за реакцией организма.

Мужской половине человечества он помогает в лечении болезней предстательной железы – простатита и аденомы простаты.

Пенсионеры также нуждаются в восполнении запасов необходимых элементов. Регулярное употребление продукта избавит от скачков давления и облегчит протекание сердечно-сосудистых недугов.

Применение в косметологии

Уже много лет назад было замечено, что сочетания меда и маточного молочка положительно влияет на состояние кожных покровов и волос. Специальные маски, содержащие эти вещества, помогают сохранить молодость, ликвидируют первые признаки старения, питают и увлажняют, а волосам дарят эластичность и блеск.

Для получения желаемого результата необходимо регулярно проводить такие процедуры. Косметический эффект заметен уже после первого применения, но добиться значительных изменений можно только через несколько недель.

Регенерирующие и противовоспалительные свойства помогают избавиться от псориаза, экземы и дерматита.

Возможный вред и противопоказания

Даже у такого полезного продукта, как маточный мед, существуют некоторые противопоказания. Его не стоит употреблять людям со следующими проблемами:

Аллергия на продукты пчеловодства;
Острые инфекционные заболевания;
Болезнь Аддисона;
Раковые опухоли.

В некоторых случаях его разрешают кушать, но такое назначение может дать только врач.

Его нельзя употреблять на ночь, потому что он оказывает стимулирующее и тонизирующее действие. В результате появляются проблемы с засыпанием.

Какой мед предпочтительнее

Любой сорт меда можно смешивать с маточным молочком. Эти продукты прекрасно сочетаются и усиливают благотворное влияние друг друга. Конкретный вид лакомства выбирают в зависимости от желаемого эффекта.

Широкое применение получил кипрейный сорт. Он обладает сильным регенерирующим действием и вылечивает многие недуги. Лечебная смесь употребляют для профилактики вирусных инфекций. Она эффективна при простудных заболеваниях, гриппе, боли в горле.

Не менее часто используется алтайский или таежный вид. Исследования показали, чем севернее осуществляется медосбор, тем более ценным получается конечный продукт. Такие средства применяются при воспалении дыхательных путей, анемии, гастрите, депрессивных состояниях, простатите, болезнях сердечно-сосудистой системы.

Однако самый распространенный – липовый сорт. Он обладает выраженными антибактериальными, регенерирующими и противовоспалительными свойствами, а также отличается отхаркивающим и потогонным эффектом. Его используют при лечении простуд, воспалений в ротовой полости и заживления повреждений кожных покровов.

Смесь с башкирским медом является сильным биостимулятором. Она активизирует жизненные силы организма и помогает справиться с депрессией, циститом, гастритом, простатитом, неврастенией, бронхитом и пневмонией.

Как выбирать и хранить

Наибольшую пользу можно получить только от употребления качественного меда с пчелиным маточным молочком. Недобросовестные пчеловоды выставляют на продажу поддельные продукты из-за высокого спроса и внушительной стоимости.

При выборе необходимо учитывать несколько важных нюансов:

Не покупать мед слишком белого оттенка, который кажется неестественным;
Проверить на растворимость в воде;
После добавления продукта в воду и перемешивания, жидкость должна оставаться прозрачной.

Лучше всего покупать его непосредственно на пасеке у проверенных продавцов. Тогда можно быть уверенным, что он свежий и не потерял положительных качеств. Натуральный продукт должен обладать белым цветом с желтоватым или кремовым оттенком. Конкретная окраска зависит от сорта меда.

Если у пчеловода представлен маточный мед в больших объемах, то, скорее всего, это фальсификат. Этого ценного продукта не может быть много, потому что насекомые вырабатывают его в ограниченных количествах.

Свежее маточное молочко может храниться на открытом воздухе всего несколько часов. Если его поместить в холодильник, то срок увеличится до 7 дней. После смешивания с медом его закрывают в герметичной таре и ставят в темное прохладное место. В таких условиях оно не будет терять свойств на протяжении 3-х месяцев. По истечении указанного времени его все еще можно употреблять в пищу, но питательная ценность сильно снижается.

Мед с «королевским желе» – уникальный продукт пчеловодства, оказывающее тонизирующее, укрепляющее и оздоравливающее действие. При регулярном употреблении с молодых лет он поможет забыть о многих недугах. Точное соблюдение дозировок и использование качественного состава гарантирует отсутствие негативных последствий. Однако при наличии специфических заболеваний лучше не отказываться от консультации специалиста.

Мед с маточным молочком: полезные свойства и противопоказания

О полезных свойствах меда с маточным молочком давно знали наши бабушки и прапрабабушки, которые использовали это природное лекарство для лечения многих достаточно серьезных заболеваний, таких как анемия, психические расстройства, туберкулез, женские и мужские болезни, простуды и различные недомогания.

Со временем польза этой смеси пчелиных продуктов была подтверждена многими врачами, и мед с маточным молочком постепенно стали использовать для лечения и профилактики заболеваний в традиционной медицине в комплексе с медицинскими препаратами.

Как делают мед с маточным молочком?

Было время, когда люди употребляли эти два продукта пчеловодства по отдельности и не догадывались, что, объединив их, можно получить еще более эффективное лекарственное средство. Тем не менее, многие интересовались маточным молочком и его полезными свойствами. Но «королевское желе» (так его называли за особую ценность) из-за трудоемкого процесса его сбора, к тому же ограниченного по времени, стоило очень дорого и доступно было только богатым.

Маточное молочко – самый богатый по химическому составу и насыщению жизненно важными элементами продукт пчеловодства. В нем содержится более 100 полезных высокоактивных веществ и элементов, которые являются биологическими катализаторами и ускоряют многие процессы в организме человека. Его биологическая ценность уникальна. И это при том, что его полезные свойства и состав не изучены до сегодняшнего дня в полной мере.

Маточное молочко вырабатывается молодыми пчелками при помощи специальной железы. Только что собранное молочко представляет собой прозрачную беловато-желтую массу, напоминающую по консистенции желе. Со временем цвет меняется на матово-желтый. На вкус молочко кисловато-острое, немного раздражающее поверхность языка, со своеобразным легким запахом. О применении маточного молочка и его свойствах подробно можно прочитать в этой статье.

На открытом воздухе под воздействием температуры и света продукт очень быстро распадается. Для хранения требуются особые условия. И, для того чтобы надолго сохранить полезные качества маточного молочка, были испробованы многие варианты. В итоге лучшим был признан способ смешивания маточного молочка с медом – природным консервантом. В этом случае в течение полугода сохраняются практически все уникальные целебные свойства маточного молочка.

Так получился новый продукт – мед с маточным молочком, который обладает уникальным набором полезных свойств. Употребление маточного молочка вместе с медом также предохраняет организм от передозировки, которая может произойти, если употреблять молочко в чистом виде.

Рекомендуемое соотношение при приготовлении смеси из меда и маточного молочка – 1:100. То есть на 100 грамм меда нужно взять 1 грамм молочка (впрочем, последнего можно взять немного больше, но не более 5 грамм).

Маточное молочко смешивают с медом сразу после извлечения из маточников. Делают это быстро, чтобы минимизировать воздействие света и воздуха на продукт (полезность маточного молочка резко уменьшается в течение первых же часов). По виду полученная смесь выглядит почти так же, как обычный мед светлого или белого цвета, разве что только приобретает легкий кремовый или бледно-желтый оттенок.

Возраст и сорт меда, с которым смешивают маточное молочко, также имеет значение. Рекомендуется брать не свежий мед, а уже достаточно зрелый и закристаллизовавшийся (можно использовать и прошлогодний).

Какой сорт меда используется для смеси с маточным молочком?

Исследования ученых и практическое применение этого средства доказали, что это природное лекарство, полученное путем смешивания двух продуктов пчеловодства, полностью сохраняет полезные свойства обоих ингредиентов. Причем эти целебные свойства могут быть усилены, если использовать определенные виды меда, собранного с лекарственных растений.

Чаще всего это светлые и белые сорта меда. Например, это может быть кипрейный мед с маточным молочком. Сам по себе этот сорт меда уникален. Его часто используют для лечения разных недугов и как ускоряющую процесс выздоровления стимулирующую добавку.

Для приготовления целебной смеси белого цвета, нужно взять белый мед, собранный с цветков липы, малины, белого донника, белой акации, и смешать с небольшим количеством маточного молочка. Такое средство эффективно при простуде, насморке, болезнях горла, его рекомендуют употреблять в целях профилактики гриппа и вирусной инфекции.

Нередко для смешивания с молочком берут таежный и алтайский мед. Собранный пчелками за короткое лето с лекарственных растений, полезные свойства которых переходят в нектар, алтайский и таежный мед получается очень качественным и концентрированным (доказанный факт, что чем мед севернее, тем он ближе к лекарственным средствам по своим свойствам).

Эти два компонента взаимно обогащают друг друга и в результате получается ценное лекарственное средство, отличающееся приятным запахом. Его используют при анемии, пневмонии, бронхите, гастрите, депрессии, простатите, болезнях сосудов и сердца.

Целебную смесь можно приготовить из маточного молочка с аккураевым медом. Этот вид светлого, почти белого сладкого лакомства, собираемого с цветков аккурая в Казахстане и в Средней Азии – редчайший продукт. В его составе в большом количестве содержатся эфирные масла, перешедшие из плодов и корней растения-медоноса. Этим обусловлена уникальность и польза аккураевого меда.

Полезные свойства и применение меда с маточным молочком

Целебная смесь из меда и маточного молочка может применяться для разных целей и народными целителями, и в традиционной медицине, диетологами и косметологами. Спектр применения ее очень широк (подходит для любого возраста и пола), и, благодаря сильному иммуностимулирующему свойству, мед с маточным молочком:

увеличивает сопротивляемость организма вирусам и простудным заболеваниям, повышает иммунитет;
усиливает аппетит;
избавляет от бессонницы и нормализует сон;
бодрит, придает сил и улучшает настроение;
повышает трудоспособность и жизненный тонус, снимает усталость;
улучшает внимание, память и общее самочувствие.

Кроме того мед с маточным молочком нормализует артериальное давление, применяется в комплексном лечении импотенции и бесплодия, при анемии и восстановлении после инфарктов и инсультов, помогает в лечении фарингита, бронхита и тонзиллита.

Это средство помогает женщинам в лечение некоторых гинекологических заболеваний увеличивает шансы на беременность. Назначается оно и кормящим женщинам с целью усиления лактации, а беременным – для уменьшения токсикоза.

Мужчины используют этот продукт при лечении простатита и аденомы простаты.

Детям эту полезную смесь дают из-за высокого содержания микроэлементов.

Пожилым людям употребление этого продукта помогает улучшить качество жизни, избавляя их от скачков давления, атеросклероза, проблем с сердцем и сосудами.

В косметологии этот продукт пчеловодства используется для лечения псориаза, экземы, дерматитов, для борьбы с морщинами и улучшения состояния кожи. Для этого используются различные медовые маски, массажи и обертывания.

Особенности употребления и противопоказания к применению

Взрослым рекомендовано три раза в день съедать по 1 чайной ложке смеси за 30 минут до еды. Детям в зависимости от возраста – по ½ или ¼ чайной ложки 1-2 раза в день. Для укрепления иммунитета можно в день съедать по ½ чайной ложки полезной смеси.

Не рекомендуется употреблять средство перед сном (может вызвать бессонницу).

Рекомендуется принимать эту лечебную смесь курсом (длительность приема и количество препарата определяется апитерапевтом). Разовый прием не даст никакого эффекта. Обычно курс длится от двух недель до месяца. В год достаточно проходить 3-4 курса.

Мед нельзя сразу проглатывать. Нужно постараться подержать его как можно дольше во рту, рассасывая как конфету.

Чтобы употребление этого продукта приносило только пользу, важно помнить и о противопоказаниях. Злоупотреблять этой целебной смесью нельзя, оно, как и любое лекарство, требует разумного применения. Особенно это касается детей, беременных и кормящих женщин.

Нельзя использовать мед с маточным молочком в качестве основного средства при лечении заболеваний. Его необходимо совмещать с традиционными лекарственными препаратами, назначенными лечащим врачом.

Кроме того нельзя принимать это природное лекарство тем, у кого есть аллергия на любые продукты пчеловодства. Оно противопоказано при инфекционных заболеваниях в острой стадии, при проблемах с надпочечниками, людям, страдающим болезнью Аддисона, и при онкологических заболеваниях.

Как отличить натуральный мед с маточным молочком от подделки?

Когда происходит смешивание молочка с медом, особенно с его светлыми сортами, получается продукт белого цвета. Поэтому важно не путать эту смесь со взбитым медом, который также имеет белый цвет и готовится по определенным рецептам и правилам (кремообразная структура получается за счет механического воздействия).

Кстати, о том, что такое взбитый крем-мед мы уже писали в одной из статей.

Отличие белого меда с маточным молочком в том, что это средство чаще всего употребляется в лечебных целях, готовится оно строго по рецепту и производится в небольшом количестве. К тому же стоит этот продукт недешево.

Чтобы наверняка приобрести натуральный продукт и не нарваться на подделку, стоит покупать продукты пчеловодства только у проверенных пасечников.

Маточный мед, его свойства, особенности и полезные качества.

Мед с пчелиным маточным молочком — уникальное вещество. Некоторые люди считают, что раз он так называется, значит этот продукт собирается лично матками и потому имеет такой уникальный цвет, вкус и невероятные по своей пользе свойства. Другие думают, что если фигурирует фраза «молочко», значит в состав меда входит вещество, вырабатываемой «родительницей» улья. На самом деле, все совсем не так.

Содержание:

Информация о маточном молоке и его смеси с медом
Как выглядит смесь
Как делают смесь
Полезные свойства меда с добавлением маточного молочка
Применение смеси
О подделках
Мед с добавление маточного молочка — противопоказания

Информация о маточном молоке и его смеси с медом

Это вещество относится к абсолютно искусственным продуктам, которые производится человеком. В его состав входит непосредственно мед (любой), а также смесь, которая вырабатывается пчелами и используется для кормления личинок, трутней и самой матки. Именно поэтому она называется «маточным молочком». Подробнее об особенностях жизни пчелиных маток можно узнать тут.

То есть, не молочко, создаваемое маткой, а тот продукт, которым эту самую матку и кормят. Некоторые также ошибочно считают самым натуральным только аккураевый мед с маточным молочком, однако, это не так. Да, такой мед более полезный благодаря уникальным свойствам одноименного растения, из которого и делается этот продукт, однако использовать можно абсолютно любой другой тип меда.

Как выглядит смесь

По своей консистенции белый мед с маточным молочком абсолютно идентичен обычному меду. Отличается он своим белым, бледным или немного светлым цветом. Так происходит из-за белого цвета той самой массы, используемой для кормления матки, личинок и трутней.

Многое зависит и от самого типа меда. Некоторые сорта более темные, другие относительно светлые и в сочетании с питательной массой это также дает свой оттенок. То есть, определенные разновидности меда могут быть настолько светлыми, что даже небольшое количество массы сделает их белыми.

Ещё один элемент, который влияет на цвет такого искусственного продукта — количество массы на единицу продукта. Если массы не более 1%, то мед будет практически того же цвета, как и в обычном состоянии. А вот при 15% и более — уже ближе к белому цвету. Следует учитывать этот момент, и если продавец будет настаивать на высоком содержании массы, а фактически продукт будет темным — скорее всего он является подделкой.

Как делают смесь

Как уже сказано выше, маточный мед — полностью искусственный продукт. Производство его заключается в том, что берется любой тип меда и смешивается с питательной массой. Это несложный процесс, доступный любому человеку. Другое дело, что такая масса хранится не больше пары часов, после чего пропадает.

То есть, необходимо отслеживать момент формирования массы и сразу же извлекать ее, моментально смешивая с заранее подготовленным медом и тут пряча ее в темное, холодное место. При таком обращении состав имеет возможность сохранять свои свойства на протяжении примерно одного года.

Следует отметить что удаление питательной массы может привести к гибели личинок, так что, к процессу отбора нужно подходить максимально ответственно. Некоторые пасечники относятся к процессу отбора, сохранения массы и состава крайне безответственно, в результате чего она пропадает. То есть, к реализации сразу предлагается некачественный продукт, не имеющий нужных свойств.

Отдельно выделяют крем-мед — он же просто взбитый мед с маточным молочком. Данная технология, которая дарит покупателем невероятно нежный мед, была создана еще в конце двадцатых годов прошлого века в Канаде. А вот приобрести эту сладость в России оказалось возможным не так уж и давно.

При всем при этом приготовить самостоятельно крем-мед совершенно не сложно. Для получения белой массы необходимо тщательно помешивать жидкий мед (важно брать именно жидкий мед, пока он не начнет кристаллизоваться). В процессе перемешивания в мед попадает большое количество кислорода, что увеличивает полезную сладость в объеме. После того, как текстура смеси становится более воздушной и кремообразной, к ней добавляют пропорциональное количество маточного молочка (пропорции маточного молочка к меду — один к ста). Несколько минут смешивания — и полезное лакомство готово.

Стоит отметить, что наилучшими сортами меда для приготовления крем-меда являются светлые — так что Вы можете взять мед акации, липовый или вересковый мед.

К слову, именно из-за того, что маточное молочко имеет как раз-таки белый цвет, такой же оттенок перенимает и сам мед — который некоторыми покупателями воспринимается как нечто противоестественное и заставляет задуматься «а почему же этот сорт меда такой белый».

Полезные свойства меда с добавлением маточного молочка

Данное вещество сочетает в себе пользу и особенности и самого меда, и этой питательной массы, которая невероятно полезна, но обладает очень коротким «сроком жизни». Сочетание указных компонентов делают и без того полезный продукт пчеловодства ещё более ценным и оказывающим очень положительное воздействие на организм человека.

Полезные свойства:

улучшение обмена веществ;
стабилизация работы нервной системы;
нормализация работы кровеносной системы;
лечение малокровия;
общее укрепление и усиление организма человека;
повышение уровня иммунитета.

Данное вещество рекомендуют использовать при наличии проблем со сном, в половой системе, стабилизация гормонов и так далее. В целом, вещество очень многогранно и способно оказывать не только профилактическое, но и лечебное воздействие.

К слову, смесь меда и маточного молочка не так уж и калорийна — в ста граммах смеси находится всего лишь 327 килокалорий; что же касается питательных веществ, то в этих ста граммах имеются восемьдесят граммов углеводов и чуть более одного грамма белка. Жиров же практически нет — менее одного грамма.

Применение смеси

Если планируется использование этого продукта в качестве лекарственного средства, нужно помнить, что применять его можно только по назначению врача. Ну, или хотя бы в том случае, если врач ничего не имеет против. Дозировку в такой ситуации тоже рекомендуется уточнять у специалиста.

Не стоит ориентироваться на советы знакомых, друзей и других людей, не разбирающихся в данной проблеме, это может привести к негативным последствиям.

Стандартной дозой, которую можно употреблять за один раз (не превышая), считается 30 грамм. Но это при учете взрослого организма. Если планируется лечение или профилактика детей, то дозу необходимо существенно снижать до уровня от 5 до 10 грамм. Стандартная профилактика рассчитывается примерно на 2 недели, а всего в течение года, подобных курсов может быть не более четырех штук. При превышении употребляемого вещества может возникнуть аллергия.

Так как же принимать мед (или крем-мед) с маточным молочком?

Особенности употребления:

до употребления продукта нужно выпить 150 грамм минералки;
можно употреблять при беременности, но осторожно;
при лечении нервной системы употреблять только в дневное время.

Но немаловажным вопросом будет и то, для каких болезней можно применять эту смесь. Достоверно известно о том, что маточное молочко в сочетании с медом благоприятно влияет на печень. При этом отмечают, что даже такое серьезное заболевание, как гепатит С способно отступить перед молочком медоносов.

Чтобы получить лечебный эффект, необходимо рассасывать мед под языком — необходимо это по той причине, что быстро попадая в желудок, такое нежное вещество, как маточное молочко, быстро расщепляется желудочным соком и так и не достигает своей цели.

Но использовать этот чудесный продукт можно не только при серьезных заболеваниях — представительницам прекрасного пола уже давно известно, что маска для волос на основе маточного молочка восстанавливает их структуру и питает их. Рецепт приготовления предельно прост — для создания маски потребуется 20 грамм меда с молочком, который смешивается с пятнадцатипроцентным раствором прополиса. Полученную смесь настоят на кожу головы на тридцать минут, после чего смывают.

Но если Вы, даже будучи сладкоежкой, не очень любите употреблять мед в пищу в чистом виде, то Вы можете приобрести такой изысканный десерт от компании «Тенториум», как кедровые орешки в меду с маточным молочком. Кроме того, что это просто невероятно вкусно, это еще и невероятно полезно — этот изысканный продукт позволит избавиться от раздражительности, усталости, постоянных головных болей и нарушений сна.

Еще одна важная деталь, на которую стоит обратить внимание — это условия хранения меда с маточным молочком. Если вы не знаете, где и как, а главное — на протяжении какого срока можно хранить полезную сладость, мы вам расскажем.

Итак, как и для большинства продуктов пчелиного происхождения, для сохранения своих полезных свойств, мед с маточным молочком должен находиться в темном месте с прохладной температурой. Важна и сама тара — наилучшим образом подходит только стеклянный вариант. Правда, даже при соблюдении всех требований, мед будет сохранять свои свойства только на протяжении примерно трех месяцев.

О подделках

Вы можете приобрести абсолютно любую разновидность данной сладости — кипрейный мед с маточным молочком, алтайский, таежный — это неважно. Главное, чтобы продукт был качественным. Как его выбрать?

Достоверно определить, является ли подделкой данный конкретный продукт можно только в специализированной лаборатории. Обычный человек, который не слишком хорошо разбирается в таких продуктах пчеловодства, самостоятельно определить, соответствует ли качество данного-конкретного продукта заявленным особенностям, не в состоянии.

Специалист, который разбирается в вопросе, может с некоторой долей вероятности определить качество товара по вкусу, запаху и иным элементам, присущим только этому составу, но для этого требуется четко понимать, что именно должно присутствовать. Поэтому рекомендуется приобретать такой товар только в специализированных торговых точках, имеющих лицензию или же у проверенных продавцов, друзей, знакомых и родственников — если Вы обращаетесь в ранее неизвестную для Вас торговую точку, уделите время и почитайте отзывы реальных покупателей.

Мед с добавлением маточного молочка — противопоказания

Как и у любого другого лекарственного вещества, у данного продукта есть определенные противопоказания к применению, которые следует учитывать, чтобы не нанести организму больше вреда, чем получить пользы. Аллергическая реакция — частый спутник очень многих людей. В том числе это касается и продуктов пчеловодства. У некоторых людей эта аллергия врожденная, у других — приобретенная из-за неправильного употребления продукта.

В этом случае, использовать такое лекарство следует только после предварительной проверки на реакцию. К примеру, капнуть чуть-чуть вещества на тыльную часть запястья. В течение получаса может проявиться красное пятно. Если это так, лучше не рисковать. Кроме того, не рекомендуется лечиться при помощи вещества при наличии проблем с заболеваниями инфекционного характера, с проблемой коагуляции крови, а также при наличии заболеваний надпочечников.

полезные свойства, как отличить подделку

Маточное молочко — продукт пчеловодства, обладающий множеством ценных качеств. Оно содержит более 100 полезных элементов, влияющих на жизненно важные процессы в человеческом организме. Вырабатывается в природе пчелами для выкармливания матки и личинок. Выглядит как белая желеобразная загущенная масса и имеет кисловатый вкус.

Сочетание маточного молочка с медом, этих двух этих компонентов, насыщенных полезными веществами, дает уникальный по своим свойствам продукт, который издавна использовали в качестве природного лекарства для лечения многих болезней, в том числе психических расстройств и туберкулеза.

Долгое время оба целебных продукта пчеловодства употреблялись для оздоровления организма по отдельности. Однако сбор пчелиного молочка требует значительных затрат сил и времени, а поэтому он стоил дорого и был недоступен большинству покупателей.

Кроме того, это недолговечный продукт, быстро теряющий свои полезные свойства под воздействием воздуха и света. Вне улья он может храниться только в морозильных камерах. Решить эту проблему помогло смешивание с медом, отличным натуральным консервантом. Срок хранения пчелопродукта за счет этого увеличился до 3 месяцев, а его ценные качества при этом не только сохранились, но и многократно усилились.

Польза продукта

Полезные свойства маточного молочка и меда обусловлены богатым составом обоих компонентов, включающим в себя:

витамины;
белки;
углеводы;
аминокислоты;
органические кислоты;
липиды;
минералы;
белки;
макро- и микроэлементы.

Крем-мед с маточным молочком широко используется в медицине, косметологии и диетологии. При регулярном применении данного средства:

улучшается состояние сердца и кровеносных сосудов, особенно при атеросклерозе;
снижается уровень холестерина в крови;
эффективно устраняются симптомы гриппа, простуды, инфекционных заболеваний;
укрепляются защитные функции организма;
нормализуется обмен веществ;
нормализуется сон;
улучшается аппетит;
повышается жизненный тонус и трудоспособность;
снижается нервное переутомление, отступают стрессы и раздражительность;
улучшаются память и внимание;
из организма выводятся токсины;
в сочетании с другими медицинскими средствами, устраняются причины бесплодия;
регенерируются клетки и, следовательно, повышается продолжительность жизни;
восстанавливаются силы после тяжелых заболеваний;
исчезают последствия анемии;
усиливается лактация и улучшаются питательные качества молока у кормящих матерей;
прибавляется вес и происходит общее укрепление организма у недоношенных детей;
уменьшается токсикоз у беременных женщин.

При беременности, в послеродовой период и в детском возрасте смесь можно применять только по назначению врача.

Средство рекомендуется включать в свой рацион тем, чья профессиональная деятельность связана с воздействием разного рода загрязнений, токсинов, радиации, а также при смене климатической зоны и проживании в экологически неблагополучных районах. В Японии эта смесь выдается в детских и школьных учреждениях как средство, способствующее борьбе с последствиями ядерных взрывов.

Не менее эффективно применяется смесь и в качестве наружного средства. Благодаря своим свойствам, этот маточный мед корректирует работу сальных желез, устраняет угревые высыпания, лечит дерматиты, экземы и другие кожные болезни. В косметологии используют маски, обертывания и массажи на основе этого природного лекарства.

Сочетание с сортами меда

Эффективность продукта во многом зависит от того, с каким видом меда его смешивают. Чаще всего для создания данного средства используется белый мед из цветков липы, аккурая, белого клевера, кипрея. Белый мед с маточным молочком оказывает на организм сильное антивирусное воздействие и служит незаменимым средством для профилактики инфекционных заболеваний.

Сочетание маточного молочка с башкирским аккураевым медом (читать подробнее про этот сорт), редким природным продуктом из Средней Азии, содержащим эфирные масла, дает прекрасную целебную смесь, которая используется для похудения, улучшения памяти, омоложения организма, лечения гинекологических и других заболеваний.

Липовый мед с молочком обладает противомикробными свойствами, помогающими организму бороться с простудой, способствующими заживлению ран и лечению стоматита. Кроме того, эта смесь является отхаркивающим и потогонным средством.

Молочко с кипрейным медом прекрасно успокаивает нервы, устраняет головную боль, благотворно влияет на кожу, регулирует работу предстательной железы и выступает в роли сильного антисептика. Эту смесь можно принимать в качестве снотворного.

Приготовление смеси

Как делают мед с маточным молочком? Для получения данного средства берут молочко и мед в пропорции 1:100. Важно строго соблюдать эти пропорции при изготовлении. Продукты смешивают сразу после получения или расконсервации матового молочка. Это следует сделать максимально быстро, чтобы обезопасить молочко от влияния воздуха и света.

На ценные свойства молочка влияет не только сорт, но и возраст меда, с которым его смешивают. Мед нужно брать уже закристаллизовавшийся, можно прошлогодний, т.к. свежий мед нейтрализует полезные качества молочка.

Как принимать

Наилучший результат для оздоровления организма дает систематическое применение смеси. Дозы и длительность курса зависят от характера заболевания и определяются лечащим врачом. Обычно средство принимают от 2 недель до месяца 3-4 раза в год. Для профилактики болезней назначают прием половины чайной ложки раз в сутки.

Принимать нужно за полчаса до еды, не запивая. Суточная доза не должна превышать 10 г. Продукт не следует заглатывать сразу — его надо постепенно рассасывать. Поскольку средство повышает тонус и оказывает бодрящее влияние, его лучше не употреблять перед сном.

Смесь применяется и в качестве наружного средства для сохранения красоты и здоровья кожи. Маски, компрессы и примочки из маточного меда оказывают омолаживающий эффект, регенерируют клетки кожного покрова и разглаживают мелкие морщины. При регулярном проведении косметологических процедур исчезают угревые высыпания, восстанавливается эластичность кожи, а ее цвет приобретает приятный оттенок.

Для изготовления наружного средства из меда и пчелиного маточного молочка нужно смешать по 1 чайной ложке каждого продукта и 2 столовых ложки коровьего молока. Маска наносится на кожу на 20 минут.

Как хранить

Продукт следует хранить при температуре +5℃ в плотно закрытой стеклянной или керамической емкости. Полезные свойства сохраняются в течение 3 месяцев.

Как отличить настоящий продукт от подделки

Недобросовестные продавцы нагревают мед или используют загустители, чтобы придать продукту внешнее сходство со средством из молочка и меда. Чтобы отличить подделку, нужно, в первую очередь, обратить на цвет продукта.

Настоящая смесь не должна быть неестественно белой, у нее обычно кремовый или светло-бежевый оттенок. При погружении ее в воду мед растворяется, а вода остается прозрачной, без хлопьев и осадка. Лучше всего приобретать продукт у проверенных производителей и непосредственно на пасеке.

Противопоказания

Не рекомендуется применять смесь при при:

аллергии на продукты пчеловодства;
острых инфекционных заболеваниях;
нервных расстройствах;
артериальной гипертензии;
заболеваниях надпочечников;
сахарном диабете;
онкологических заболеваниях;
болезни Аддисона.

С осторожностью нужно принимать детям, людям, страдающим тромбозами, беременным и кормящим женщинам.

как отличить подделку? Полезные свойства

Найти на прилавках магазина мед с маточным молочком довольно трудно. Не каждый пасечник согласиться собирать маточное молочко, ведь это очень тяжелый труд, а натуральные продукты хранятся сравнительно не долго. Однако, несмотря на этот факт, продукты пчел – это кладезь витаминов и полезных веществ, которых так не хватает организму. Желая купить мед с маточным молочком как отличить подделку, как правильно употреблять и как хранить продукт читайте в нашей статье.

Мед с маточным молочком — что это такое, полезные свойства

С каждым годом всё больше появляется любителей нектара, который является натуральным лекарственным средством и одновременно сладким десертом. Такой уникальный продукт вырабатывают в природе только пчелы с помощью специальных желез. Маточное молочко необходимо, как питательная среда для вскармливания матки и молодых пчел.

Что нужно знать о меде с маточным молочком, полезные свойства, отличительные черты

Целебная смесь активно применяется, как в народной, так и медицине, ведь продукт иммуностимулирующим свойством, усиливает аппетит, бодрит, улучшает внимание, общее самочувствие и память, а также способствует повышению трудоспособности. Нектар с маточным молочком быстро снимает усталость и позволяет быть в тонусе.

Помимо этого, особенность натурального средства в том, что оно способно избавить человека от:

инсультов;
бесплодия и импотенции;
анемии.

Характеристика меда с пчелиным маточным молочком, википедия

Отличие состоит в том, что комбинированная смесь не используется в кулинарии в сравнении с обычным медом. Одновременно употреблять нектар можно с разными медикаментами, что только ускоряет лечение.

Внимание! Сделать мед с пчелиным маточным молочком можно самостоятельно.

Какого цвета мед с маточным молочком. Маточный мед на вкус, запах

В свежем виде маточное молочко обладает светло-бежевым или кремовым оттенком, и имеет сметанную консистенцию. Вкус маточного молока без нектара — кисловатый, а вот мед с пчелиным маточным молочком обладает сладким вкусом.

Обратите внимание! Цвет, запах и вкус меда с пчелиным молочком зависят, прежде всего, от процентного соотношения добавленного молочка и от взятого за основу меда.

Кристаллизация

Если полезное лакомство не кристаллизируется — это означает, что его собрали незрелым. Процесс засахаривания считается естественным и происходит в любом меде. Пчелиное маточное молочко добавляется в уже засахаренный мед. Длительность кристаллизации напрямую зависит т того, какой именно мед используется.

Состав

В составе меда с маточным молочком встречаются гормоны тестостерон, эстрадиол и прогестерон.

Помимо этого, само маточное молочко обладает высокой питательной ценностью и в его составе можно найти такие полезные вещества, как:

аминокислоты;
белки, состав которых довольно близок ксоставу белкам, что содержатся в крови;
витамины А, D, С, Н, РР, Е;
витамины группы В;
минеральные вещества;
липиды;
органические кислоты.

Также в состав пчелиного продукта входят такие макро- и микроэлементы, как натрий, магний, цинк, железо, калий, хром и даже кобальт.

Калорийность меда с маточным молочком

Гликемический индекс продукта — 30. Калорийность 100 грамм меда с маточным молочком — 326,8 ккал или 136 кДж.

Мед с маточным молочком — полезные свойства. Польза и вред для здоровья

Натуральный продукт обладает такими полезными эффектами, как:

ускоряет регенерацию клеток;
избавляет от простудных заболеваний с помощью поднятия иммунитета;
убирает неврологические расстройства;
способствует снижению веса;
предотвращает старение организма.

Лечение заболеваний

Смесь издавна применяется в лечении самых различных заболеваний. Приниматься нектар может, как наружно в виде примочек, умывания и протирания пораженный участков кожи, так и во внутрь с водой.

Мед из маточного молочка как добывают? Как проверить мед с маточным молочком?

Добывается маточное молочко исключительно пасечниками, которые со всей серьезностью относятся к этому процессу. Перед тем, как извлечь молочко из сот, специалист тщательно моет руки и надевает чистую одежду. В помещении делается влажная уборка. Продукт собирается преимущественно в мае.

Основной принцип получения пчелиного продукта – это извлечение его с помощью стеклянной палочки и вакуумного аппарата «королевского желе».

Царский мед с маточным молочком: полезные свойства и противопоказания. Показания

Царский мед или мед Царский бархат – это уникальный продукт в виде белого крема с перламутровым оттенком. Отличается лакомство фруктовым послевкусием. Свой необычный вид натуральный продукт приобретает только после кристаллизации, но в самом начале он обладает янтарным оттенком и полностью прозрачный.

Обратите внимание! Интересно то, что кремообразная структура образуется из-за того, что пчелы собирают нектар только с определенных медоносных и лекарственных растений.

Не рекомендуется употреблять нектар, если в организме имеются нарушения усвоения глюкозы и гиперчувствительность к продукту.

Простудные болезни

Такой сорт меда активно применяется в домашних условиях, как для профилактики, так и для лечения разного рода простудных заболеваний, а именно: тонзиллита, бронхита, фарингита,

Болезни ЖКТ

На сегодня не доказано, что мед с маточным молочком как-либо оказывает влияние на язву желудка, панкреатит и болезни печени.

Болезни сердечно-сосудистой системы

При регулярном применении меда, улучшается состояние кровеносных сосудов и восстанавливается липидный обмен, снижается уровень холестерина в крови и в целом улучшается состояние сердца.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

В связи с небольшим количеством проведенных исследований, на сегодня не выявлено влияние натурального продукта на течение такого заболевания, как бронхиальная астма.

Болезни кожи

На сегодня можно много услышать про мед с маточным молочком полезные свойства которого помогают также излечить многие косметологические проблемы с кожными покровами. Пчелиный продукт входит в состав многих масок и мазей, которые способны улучшить состояние кожи, омолодить и напитать ее. Также такой сорт меда корректирует работу сальных желез, убирает воспаления и быстро справляется с угревыми высыпаниями.

Интересно! Для увлажнения кожи лица используют тоники на основе меда, который, разводится в воде. Таким средством умываются или протирают лицо перед сном.

Мед с маточным молочком при беременности

Довольно часто можно заметить, что сладкий нектар рекомендуют употреблять в пищу женщинам в период беременности и лактации, а также тем, у кого в лактационный период не хватает молока для вскармливания младенца. В данной ситуации, чтобы натуральный десерт положительно повлиял на здоровье, следует придерживаться дозировки. Изначально стоит начинать с маленьких порций и после их увеличивать, если не появилась аллергия.

Профилактика болезней

Не нужно воспринимать природный продукт как панацею от всех болезней. Мед с маточным молочком поможет только при комплексном подходе в лечении. В профилактических целях натуральную смесь принимают по ½ чайной ложки 1 раз в сутки. Для лечения стоит принимать ту же дозу, но три раза в сутки.

Рецепты красоты

Продукт особенно ценится и в косметологии, поэтому на сегодня можно найти большое количество рецептов, основным ингредиентом которых является мед и маточное молочко.

Маски для лица

Медовые косметические средства применяются в том случае, когда кожа лица потеряла здоровый вид, потускнела и обезвожена. При постоянном применении масок уходят воспаления, угревая сыпь, прыщи, разглаживаются морщины, а цвет кожи становится естественным.

Маски для волос

Целебный натуральный нектар помогает возобновить рост волос, которые находятся в фазе сна. При облысении мед используется в комплексе с препаратами, которые назначил врач.

Мед с маточным молочком для тела

Средства с маточным молоком полюбились многим женщинам, так как они хорошо увлажняют и питают кожу. Крема способны избавить от покраснений и высыпаний.

Массаж

Такую процедуру, как массаж выполняют с жидким медом, который еще не успел засахариться. Так как нектар с маточным молочком уже кристаллизировался, то при его применении будет ощутим только эффект скраба.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять пчелиный продукт тем, у кого имеется аллергическая реакция на пыльцу и пчелиные продукты вообще. Не стоит использовать такой десерт в том случае, если имеется повышенная чувствительность к маточному молочку, что также проявляется в виде аллергии. При непереносимости натурального продукта, на коже появляется крапивница и покраснения, чувствуется сухость во рту, расстройства желудка, учащается пульс и возможно даже состояние эйфории.

Кому мед опасно употреблять?

Продукт не стоит употреблять вечером, после 6-7 часов. Это можно объяснить тем, что нектар вызывает возбуждение нервной системы, что приводит к бессоннице. Если человек не получает необходимое количество сна, в организме уменьшается скорость регенерации клеток и нарушается нормальный ритм жизни. Нектар опасно употреблять тем, кто страдает нервными расстройствами. Врачи не рекомендуют употреблять медовую смесь, если имеется заболевание:

артериальная гипертензия;
острые инфекционные заболевания;
сахарный диабет;
болезнь Аддисона.

Кому использовать с осторожностью

С осторожностью использовать нектар с маточным молочком следует детям в разных возрастных категориях. Конечно же, как бы ни был полезным мед беременным женщинам, употреблять его следует только после консультации с врачом. Перед тем, как забеременеть, желательно сделать аллергопробы.

Внимание! С особой осторожностью мед с маточным молочком следует употреблять детям в раннем возрасте или недоношенным грудничкам.

Дозировка для детей и взрослых

Мед с молоком пчелиным не является той сладостью, при употреблении которой в больших количествах, человек будет чувствовать себя хорошо. Нужно не забывать, что всё-таки натуральный продукт применяют больше в лечебных целях. Чтобы избежать негативных последствий, стоит заранее изучить рекомендуемые объемы к употреблению. В ином случае, при больших дозах, возможно ухудшение здоровья.

Для взрослого без противопоказаний рекомендуется объем около 20-30 грамм 3-4 раза в сутки. Важно употреблять лечебное средство минимум 3-4 недели. Иногда суточная доза может быть увеличена до 500 мг, однако это необходимо уже обговаривать с лечащим врачом.

Деткам стоит давать не более 5 мг сладкого нектара в сутки. В лечебных целях может быть увеличена доза до 5 мг, 3 раза в день, и только по рецепту врача.

Мед с пчелиным молочком: употребление и хранение

К сожалению, мед маточкино молочко быстро теряет свои лечебные свойства при неправильных условиях хранения. Чтобы избежать порчи «королевского желе», необходимо держать продукт в тарах из темного стекла. Желательно держать банки и емкости в темном помещении, куда не проникают солнечные лучи и влажность.

Важно! Чтобы увеличить срок хранения натурального продукта, следует придерживаться правил раздельного хранения маточного молочка и меда.

Срок годности при нормальной температуре хранения +5 достигает трех месяцев. Банки и емкости должны быть плотно закрыты, чтобы не допустить попадание воздуха и воды.

Как определить настоящий башкирский белый мед с маточным молочком?

Данный тип меда не может быть темного оттенка и практически всегда имеет белый цвет. Процентное содержание маточного молочка не превышает 1-2%. Крем-мед обладает нежной консистенцией, не пачкает руки и отлично намазывается на хлеб, как масла. В таком продукте нет крупинок, а вкус отдаленно напоминает всеми любимое сгущенное молоко.

Как подделывают мед

Согласно правилам, маточное молочко добавляют в уже засахаренный мед. Многие нечестные производители подогревают мед до 40 градусов с целью его кристаллизации, после чего уже добавляют маточное молочко. При таком искусственном методе быстро теряются все полезные вещества, и при этом начинают образовываться канцерогены. Также для быстрого сгущения меда могут использоваться специальные химические вещества — загустители и студнеобразователи.

Важно! Все вышеперечисленные методы подделки негативно сказываются на здоровье, поэтому перед покупкой необходимо изучить правила выбора нектара с маточным молочком.

Определяем по внешним признакам

Не нужно приобретать продукты пчеловодства, которые обладают не естественным белым цветом. Мед без лишних добавок быстро растворяется в воде, после чего в ней не остается так называемых «хлопьев» и твердых частиц. Если есть возможность, лучше всего покупать мед на пассике или у проверенного и надежного продавца.

Домашние эксперименты

Следует включить в ежедневный рацион питания нектар с маточным молочком тем, у кого профессиональная деятельность непосредственно связана с воздействием на организм разных шумов, вибраций, радиации и токсинов. Чтобы восстановить здоровье, стоит обратить внимание на методы народной медицины, где активно применяется мед и маточное молочко.

Совет 1

Натуральный продукт является отличным увлажняющим средством, которое способно напитывать кожу полезными веществами. Чтобы приготовить лосьон для тела в домашних условиях, необходимо смешать такие ингредиенты, как мед, коровье молоко, маточное молочко.

Компоненты домашнего питательного лосьона хорошо перемешиваются, после чего смесь наносится на увлажненную кожу тела массирующими движениями. Через 20-30 минут средство смывается теплой водой. Делаем такую маску 2 раза в неделю.

Совет 2

Мед с маточным молочком, польза которого при беременности велика, помогает устранить токсикоз. Помимо уменьшения признаков токсикоза, средство минимизирует риск появление интоксикации и отечности конечносте1й, лица.

Для этого принимают за 30 минут до еды 5 грамм меда, разведенного в холодной или теплой воде. Такой метод считается действенным только на начальных этапах беременности, а во втором триместре уже разрешается разводить водой половину чайной ложки меда 3 раза в день на протяжении одного месяца.

Совет 3

Крем мед с маточным молочком, полезные свойства описаны в статье, помогает при облысении, и часто используется в народных рецептах на основе этого натурального продукта. Для втирания готовится лосьон на основе 20-процентного раствора пчелиного маточного молочка на воде. После лечебной процедуры, волосы следует вымыть шампунем и теплой водой.

Перед тем, как приобретать продукт, следует спрашивать про лечебный мед с маточным молочком как делают его и когда был произведен продукт. Нужно уметь определить его свежесть по внешнему виду и запаху. Целебная смесь только тогда полезна, когда изготовлена строго по технологии.

применение, полезные свойства и противопоказания

Мед с маточным молочком — один из продуктов пчеловодства, обладающий неповторимыми лечебными свойствами. Его широко применяют в народной медицине для лечения таких серьезных заболеваний как анемия, туберкулез, проблемы женской и мужской половой системы.

Маточный мед имеет вид белой смеси, чем-то напоминающей кисель, который предназначен для питания трутней и личинок в их первые дни жизни. Сам по себе продукт дорогой, поэтому нередко можно наткнутся на его подделку. Чтобы не попасться в столь неприятную ситуацию, о том что такое мед с маточным молочком и как правильно выбрать, расскажем далее в статье.

Как выглядит

Маточный мед чаще всего можно встретить почти белого или кремового оттенков, редко бледно-желтого. Считается, что именно маточное молочко в меде придает ему белизну.

Еще одна причина того, что данный продукт пчеловодства так выглядит, это использование исключительно светлых оттенков меда, например липовый или акациевый. Таким образом, при добавлении маточного молочка он становится практически белым.

Главный момент производства заключается в том, что мед обязательно должен быть уже «севшим», то бишь кристаллизированным. В противном случае, даже правильное соблюдение пропорций маточного молочка и меда не даст нужную реакцию.

Полезные свойства

Последние медицинские и косметические исследования доказали тот факт, что мед с маточным молочком настолько действенный и целебный продукт, что его можно принимать людям абсолютно любого возраста. Это тот случай, когда полезные свойства превышают противопоказания меда.

Такой целительный эффект достигается благодаря входящим в его состав полезным для организма веществам, а также сильным иммуностимулирующим свойствам. Учеными доказано, что ежедневное применение такого лакомства способно не только усилить иммунитет, но и в пожилом возрасте избежать заболеваний сердечно — сосудистой системы и атеросклероза.

Кроме иммуномодулирующих свойств, этот продукт пчеловодства оказывает оздоровительный эффект на организм человека в целом.

Так чем же полезен мед с маточным молочком? Маточное молочко применяют для:

Нормализации артериального давления;
Улучшения зрения;
Профилактики инсультов и инфарктов;
Восстановления стенок сосудов;
Ускорения и облегчения восстановительного периода после инфаркта;
Успокоения нервной системы после перенесенных стрессовых ситуаций;
Очищение и выведение из организма токсинов и шлаков;
Улучшения памяти и концентрации;
Нормализации сна, а также для борьбы с бессонницей.

Кроме этого, лечебные свойства маточного молочка эффективно проявляются при лечении таких заболеваний как:

Бронхиальная астма;
Бронхит;
Тонзиллит и другие заболевания горла;
Фарингит;
Кожные заболевания;
Проблемы с пищеварением;
Патологии мочеполовой системы.

Польза для женщин

Его очень часто используют для лечения различных гинекологическим проблем, например при эрозии шейки матки или бесплодии. Что касается беременных женщин, сладкое лакомство способно снизить токсикоз и улучшить самочувствие. Кормящим же, мед с маточным молочком полезен для организма и улучшения лактации.

Кроме того, есть утверждения, что этот продукт пчеловодства способствует ускорению развития недоношенных детей и укрепляет их иммунитет. Тем не менее грудничкам он разрешен к употреблению строго после предварительной консультации с педиатром и в умеренных дозах.

Что касается применения в косметологических целях, полезность меда с маточным молочком также велика. Уже неоднократно было замечено, что данный продукт положительно влияет на рост и качество волос, а также гладкость кожи. Разнообразные обертывания и маски помогают вести активную борьбу с признаками старения кожи, а на теле — с целлюлитом. Стоит сразу выделить, что моментального результата от таких процедур ждать не стоит, дабы достичь видимого эффекта, они должны быть регулярными.

Мед с маточным молочком кроме пользы может наносить и вред. Например, при заболеваниях ОРВИ его категорически не рекомендуется применять, так как он способствует распространению вируса по организму, вследствие чего заболевание протекает в более тяжелой форме и с возможными последствиями.

Противопоказания

Мед с пчелиным маточным молочком — продукт способный не только оздоровить, но и нанести непоправимый вред здоровью, в том числе и нарушить работу внутренних органов. В связи с этим, по медицинским показаниям, мед с пчелиным маточным молочком категорически не рекомендуется принимать:

При ОРВИ и других аналогичных инфекционных заболеваниях;
Онкологии, даже если образования несут доброкачественный характер;
Заболеваниях надпочечников;
Аллергических дерматитах и других признаках невосприятия организмом продуктов пчеловодства;
Болезни Аддисона.

Кроме того, рекомендуют ограничить прием маточного молочка непосредственно перед сном. Дело в том, что оно оказывает тонизирующее действие и возбуждает организм. Для того, чтобы улучшить качество сна, данный продукт лучше принимать за 1-1,5 часа до приема пищи курсом в течении 2-3 недель.

Как принимать

Отдельного алгоритма употребления такого продукта пчеловодства как мед с маточным молочком по сути нет. В основном это предусмотрено заболеванием, которое нужно вылечить и сугубо индивидуальным восприятием организма данного продукта. Впрочем, общие правила и рекомендации того как принимать мед с маточным молочком все-таки есть:

Употребление сладости для профилактики и лечения различных заболеваний нужно проводить только после предварительной консультации с врачом.
Медовую смесь лучше всего употреблять исключительно днем, так как она оказывает тонизирующее действие на организм.
Не рекомендуется продукт проглатывать сразу же, запивать или заедать. Вначале его нужно подержать во рту и постепенно уже частями проглатывать.

Беременным принимать маточное молочко с медом нужно в разведенном виде в холодной воде. Частота приема должна составлять 3 раза в день на протяжении от 10 дней до 1 месяца в первом триместре беременности.

Рецепты приготовления

Для того, чтобы получился качественный мед, очень важно соблюсти правильную пропорцию, которая составляет 1:100, то есть на 100 гр меда вам понадобится 1 гр молочка. В некоторых источниках встречаются рекомендации с более увеличенной дозой пчелиного маточного молочка в меде доходящей до пропорции 20:100. Однако, увеличение количества данного продукта не несет в себе видимого целительного эффекта, а только финансовые затраты.

Кроме того, маточное пчелиное молочко должно быть свежим и использоваться сразу после извлечения из улья. Смешивать сладкую субстанцию нужно очень быстро с минимальными потерями времени.

Что касается меда, для смешивания его с маточным молочком или как говорят в народе «королевским желе», лучше всего выбирать светлые сорта, такие как липовый, акациевый, малиновый и из белого донника.

Довольно часто для смешивания используется алтайский мед. Его целительные свойства довольно велики, так как нектар для его изготовления собирается исключительно с лекарственных растений. Поэтому готовый продукт получается концентрированным, обладает приятным ароматом и сильными лекарственными свойствами.

Для того, чтобы убедиться в правильности сделанной вами консистенции, в сети интернет можно посмотреть множество фото готового меда на маточном молочке.

Способы применения

В зависимости от преследуемой вами цели, будь то лечение или профилактика, мед с маточным молочком можно принимать по таким пропорциям:

Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, лакомство принимается дозировкой 1 чайная ложка в течение дня 3-4 раза. Делать это следует непосредственно перед едой. Курс длится около 1 месяца.
В качестве профилактического средства от вирусных инфекций эпидемиологического характера, целительный продукт пчеловодства нужно принимать в дозировке половина чайной ложки в день.
При климаксе и других гинекологических проблемах рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке каждое утро.
При лечении кашля маточный мед нужно смешать с прополисом и растопить на водяной бане. Готовую консистенцию следует нанести на грудную клетку и закрыть теплым шарфом. Ходить с таким компрессом можно несколько часов.
При ангине, белое лакомство необходимо растворить в воде и выпить. Завершить данную процедуру рекомендуется ингаляцией из прополиса.
Улучшить состояние волос, а также ускорить их рост поможет смесь воды и маточного меда. Наносить ее нужно непосредственно на корни волос, после чего обернуть пленкой и одеть поверх теплое полотенце или прогреть феном.
В косметических целях, для приготовления самой простой омолаживающей и питательной маски для лица: 2 столовые ложки молока нужно смешать с половиной чайной ложки маточного меда.

Виды

В зависимости от сорта основного ингредиента, мед с маточныммолочком условно разделен на виды, о которых более детально речь пойдет дальше.

Белый мед

Сам по себе такой продукт не существует в природе. Как уже говорилось ранее, белый мед с маточным молочком достигается путем смешивания этих двух ингредиентов с соблюдением всех вышеприведенных правил и пропорций. Чаще всего для его изготовления используются светлые сорта меда, такие, как липовый, акациевый и кипрейный.

Кипрейный

Кипрейный мед сам по себе является ценным продуктом пчеловодства. Добавив в него «королевское желе» можно получить незаменимое успокоительное средство. Несмотря на то, что маточный мед не рекомендуется принимать непосредственно перед сном, в случае с кипрейным все наоборот. Он помогает расслабиться после тяжелого рабочего дня, снять стресс и устранить головную боль, достаточно лишь принять чайную ложку.

Кроме того, он обладает антисептическими и омолаживающими свойствами, участвует в регулировании работы предстательной железы.

Таежный с королевским желе

Представляет собой многоцветный продукт пчеловодства. В его состав включен нектар с кипрея, клевера, рябины, малины, донника, золотарника и дягиля. Субстанция имеет приятный аромат и довольно быстро начинает кристаллизоваться. Таежный сорт с «королевским желе» считается кладезем полезных витаминов, микро- и макроэлементов, а также ферментов. Его рекомендуют применять при лечении анемии, так как продукт богат на железо. Кроме того, таежное лакомство с «королевским желе» обладает такими свойствами:

Уменьшает отеки;
Нормализует давление;
Лечит заболевания сердечно-сосудистой системы;
Способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях печени и легких.

Башкирский

Является отличным биостимулятором, так как пробуждает собственные силы организма для борьбы с различными заболеваниями, такими как:

Пневмония;
Неврастения;
Бронхит;
Цистит;
Депрессия;
Простатит;
Гастрит.

Он также улучшает память и омолаживает организм. Башкирский мед рекомендуется принимать по половине чайной ложки 3 раза в день. Курс лечения составляет не более 3 недель.

Где хранить

Если не знать как хранить мед с маточным молочком, то он может испортиться и потерять свои лечебные свойства. В связи с тем, что он требует определенных условий хранения, его необходимо поместить в темную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Хранить мед также желательно в темном месте, например, погребе или холодильнике при температуре +5 градусов. Данные условия предполагают срок хранения около 3 месяцев.

Что касается более длительного срока, в этом случае ингредиенты лучше держать по отдельности и смешивать непосредственно перед потреблением.

Как отличить от подделки

Дабы подороже продать свой товар, в особенности не ходовой, такой как рапсовый мед или из подсолнечника, нерадивые продавцы самостоятельно приписывают ему целебные свойства, которыми продукт вообще не обладает.

Определить натуральный мед с маточным молоком и отличить подделку можно путем его визуального осмотра и источаемого им аромата. Главное, не перепутать продукт с содержанием «королевского желе» и обычным, но только взбитым медом.

Основным признаком подделки маточного молочка или меда с его добавлением является наличие в продаже этих продуктов в большом ассортименте.

Многие, в поиске легкой наживы, вместо столь желанного целебного лакомства, могут продать:

Мед с добавлением различных загустителей и красителей, за счет чего достигается белесая маслянистая консистенция;
Вместо натурального, предложить приобрести искусственный, по консистенции и аромату напоминающий настоящий продукт;

Если же вы не уверены в своих познаниях, тогда лучше не экспериментировать и приобретать данный продукт пчеловодства исключительно у знакомого пасечника. Но даже у самого проверенного и надежного поставщика, не забудьте перепроверить продукцию на наличие подделки.

И самое главное, если вы хотите потреблять исключительно натуральный мед с пчелиным маточным молочком, тогда лучше сделайте его сами!

Видео

Мед с маточным молочком: полезные свойства и применение

Вряд ли найдется человек, который будет отрицать пользу продуктов пчеловодства. Но мед с маточным молочком занимает среди них особое место, так как он обладает удивительными целебными свойствами. Но поскольку это достаточно редкое вещество, покупать его стоит только непосредственно на пасеке.

Действенные секреты народной медицины, которые помогут сохранить здоровье и красоту с помощью меда с маточным молочком, вы найдете в статье.

Чем полезен мед с маточным молочком

Среди полезных продуктов, производимых пчелами, особое место занимает маточное молочко. Оно выделяется пчелами для выкармливания и быстрого роста личинок. Этот продукт полезен не только для пчел, но и для человека. Он используется народными целителями в сочетании с медом (рисунок 1).

Примечание: Дело в том, данное вещество в своем естественном виде имеет очень короткий срок хранения – всего несколько часов. А вот в соединении с нектаром, выступающим в данной ситуации в качестве консерванта, оно сохраняет свои полезные свойства более длительное время.

Это мощное иммуномодулирующее средство, предотвращающее заболевания вирусными инфекциями, которое может применяться даже для поддержания здоровья грудничков.

Рисунок 1. Внешний вид нектара с молочком

Кроме того, при помощи этого продукта можно преодолеть такие грозные заболевания, как малокровие, гипертонию, психические расстройства. Конечно же, лечиться таким способом рекомендуется после консультации с врачом.

Больше информации о пользе продукта вы найдете в видео.

Как выбрать

Как известно, вещество в чистом виде хранится всего лишь несколько часов. Поэтому человек начал смешивать его с нектаром, чтобы подольше сохранить полезные свойства продукта (рисунок 2).

Рисунок 2. Натуральный нектар с маточным молочком

Из-за большой популярности этого продукта с целебными свойствами среди населения, нередкими стали случаи фальсификации средства. Поэтому, важно знать, как правильно выбрать продукт, чтобы оградить себя от некачественной продукции.

Как отличить подделку

Чаще всего пчелиное молочко соединяют с уже закристаллизовавшимся нектаром. Однако, некоторые нечестные производители специально нагревают его выше 40 градусов, чтобы загустить его. Это чревато потерей всех полезных веществ и попаданием в него канцерогенных веществ. Существует также практика добавления специальных загустителей и студнеобразователей.

Ниже представлены простые правила, которые помогут вам сделать правильный выбор:

Пчеловоды не рекомендуют приобретать продукт неестественно белого цвета.
Проверьте, растворяется ли он в воде полностью.
Если после растворения в ней смеси, вода остается прозрачной, значит, продукт качественный.

Если вы имеете возможность выбирать, приобретайте продукты пчеловодства непосредственно на пасеке или у надежных продавцов. Зная, как делают подобную смесь, вы легко сможете отличить подделку. Настоящий продукт можно купить только на пасеке, непосредственно после приготовления.

Как выглядит

Такой продукт обычно белый или имеет легкий кремовый оттенок. Как правило, для приготовления используется липовый или акациевый сорт. Он светлый сам по себе, даже после кристаллизации, а после добавления молочка и вовсе светлеет.

Как принимать

Следует знать, что не существует единого алгоритма, как принимать смесь, поскольку дозировка и особенности применения различны при отдельных заболеваниях. Однако есть некоторые общие рекомендации, приемлемые для всех (рисунок 3):

Прием препарата можно начинать только после консультации специалиста-апитерапевта.
Употреблять смесь следует только в дневное время, поскольку она повышает тонус и имеет бодрящее действие на организм человека.
Вещество не рекомендуется сразу проглатывать. Средство должно предварительно раствориться во рту, причем заедать и запивать его не рекомендуется.

Рисунок 3. Использование смеси в лечебных целях

Важно учитывать, что дневная норма, вне зависимости от заболевания, составляет 10 грамм.

При простуде и ОРВИ

Использование данного продукта рекомендуется как для профилактики, так и для лечения простудных заболеваний. При простуде смесь принимают 3 раза в день по 1 чайной ложке. Курс лечения длится 10-15 дней. 50% - ным раствором смеси также лечат насморк.

Маска для лица

Маски из подобной смеси оказывают омолаживающее действие на кожу, разглаживают морщины и регенерируют кожные покровы (рисунок 4).

Рисунок 4. Применение продукта для лица

Использовать подобное средство омоложения можно только при полном отсутствии аллергии на продукты пчеловодства.

При беременности

Данный продукт пчеловодства облегчает токсикоз беременных, предупреждает появление отеков и интоксикации.

Для борьбы с токсикозом вначале беременности принимают по 5 г смеси, разведенной в холодной воде, трижды в день до приема еды. Курс лечения - 10 дней. Во втором триместре рекомендуется применять по половине чайной ложки три раза в день до еды на протяжении месяца.

Таежный мед с маточным молочком

Пасечникам известно, что чем севернее происхождение продукта, тем больше он обладает целительными свойствами, приближенными к лекарственным препаратам. Поэтому довольно часто молоко пчел смешивают именно с таежным видом, поскольку он обладает высоким качеством и нужной концентрацией (рисунок 5).

Рисунок 5. Внешние особенности таежного нектара с молоком пчел

Таежный сорт содержит множество витаминов и различных микро- и макроэлементов, главное место среди которых занимает железо. Поэтому таежный сорта советуют для лечения анемии, нормализации давления, лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и органов дыхания.

Мед кипрей

Кипрейный мед является очень ценным продуктом, а в соединении с молоком пчел используется как успокоительное средство. Чайную ложку смеси принимают непосредственно перед сном (рисунок 6).

Рисунок 6. Сорт кипрей с маточным молочком

Кроме того, данная смесь оказывает омолаживающее и антисептическое действие, а также применяется для регуляции работы предстательной железы.

Липовый мед с маточным молочком

Чаще всего именно липовый нектар используют в качестве консерванта для маточной молочной смеси. Он эффективен при заживлении ран и полоскания ротовой полости, при простудных заболеваниях. Также он обладает потогонным и отхаркивающим эффектом.

Башкирский мед

Данный сорт широко известен как хороший биостимулятор, активизирующий силы организма для преодоления таких заболеваний, как: депрессия, гастрит, простатит, цистит, неврастения, бронхит и пневмония.

В сочетании с молоком пчел способен улучшать память и зрение. Его принимают по половине чайной ложки 3 раза в день не меньше трех недель. Следует знать, что этот сорт противопоказан пациентам со склонностью к аллергии, а также людям с болезнью Аддисона.

Как хранить

Зная, чем полезен этот продукт, нужно также правильно хранить вещество. Молоко пчел в чистом виде может храниться всего несколько часов и неделю – в холодном месте (рисунок 7).

Рисунок 7. Хранение натурального продукта

Чтобы продлить срок хранения его смешивают с разными сортами уже севшего нектара. При этом важно соблюдать правильную пропорцию: на 100 г нектара берут 1 г молока пчел и осторожно перемешивают. Приготовленную смесь нужно хранить в холодильнике в темной стеклянной или керамической таре с плотной крышкой. Срок хранения этого продукта – 3 месяца.

Как делают мед с маточным молочком

Удобнее всего будет приготовить средство самостоятельно из проверенного сырья, полученного напрямую с пасеки, чтобы оградить себя от подделок. На рисунке 8 показано производство данного продукта.

Рисунок 8. Изготовление целебной смеси

В процессе приготовления смеси следует строго соблюдать пропорцию: на 100 г нектара – 1 г маточного корма. Именно такая дозировка рекомендуется врачами-апитерапевтами. Лучше всего использовать продукт, который начал кристаллизоваться, можно даже прошлогодний. Сорт нектара не имеет решающего значения. Приготовленный состав держат в холодильнике при температуре не выше +5 градусов в темной емкости с герметичной крышкой.

Автор видео расскажет, как правильно приготовить смесь из этих продуктов пчеловодства.

Мед с маточным молочком: полезные свойства, противопоказания, применение

В настоящее время смесь пчелиного маточного молочка с медом пользуется огромной популярностью. Но, как, же отличить «подделку» от натурального? Давайте начнем разбираться по порядку.

Чудодейственные характерные признаки меда с маточным молочком знакомы всем, однако содержаться в чистом виде оно может лишь несколько часов. Природный консервант маточного молочка — это любой сорт меда с кремовым оттенком. Зачастую маточное молочко соединяют с прошлогодним, уже загустевшим сладким медком, поэтому ни для кого не секрет, что вследствие кристаллизации он становится более светлым.

Содержание материала

Мед с маточным молочком как делают

В настоящий момент мы знаем, что в основном молочко соединяют со светлыми сортами меда. Хотя оттенок никак не влияет на полезность предоставленного продукта, маточное молочко также будет оставаться полезным как с темными сортами, так и со светлыми.

Помимо прочего, можно встретить в данных сортах меда, как: белая акация, эспарцетовый, липовый, донниковый, кипрейный, малина и белый клевер. Не стоит забывать и тот факт, что польза и свойства нектара с маточным молоком достаточно велики, что подтверждается учеными.

Мед с маточным молочком свойства

Рекомендуется при всевозможных заболеваниях проводить систематический курс лечения пчелиным продуктом. Допустим, как профилактическое средство от гриппа, надо принимать смесь утром (чайную ложку). Оказывается, для улучшения состояния нервной системы стоит принимать это вкусное снадобье в первой половине дня, но, конечно, не перед сном.

Удобно использовать средство и для маски. Для этого маточное молочко положить в медок, и развести коровьим молоком. Нанести на кожу лица на 15 минут. Эффект будет потрясающий!

Хранение меда

Положить в темную (стеклянную) тару, закрыть крышкой и хранить около 3-х месяцев. Если у вас продолжительный курс терапии, то следует отдельно разложить компоненты по банкам, и каждый раз делать новую смесь.

Мед с маточным молочком: применение

После того, как во всевозможные сорта пчелиного продукта прибавляется маточное молочко, он принимает белоснежный цвет. Между прочим, белый цвет получается от липы, кипрея и акации. К примеру, белый липовый сорт, его перга употребляется при лечении простуды, в целях предотвращения гриппа и вирусной инфекции.

К примеру, пасечники советуют липовый белый мед перемешивать с молочком (нужна пыльца). Кроме того, им можно залечить царапины; также хорошо пользоваться им как полоскателем при стоматите; капать в нос при рините и избавиться от симптомов вирусно-респираторной инфекции. Следовательно, липовый белый медок — один из превосходнейших потогонных лекарственных средств.

Кипрейный мед с маточным молочком

Специалисты рекомендуют применять кипрейный белый пчелиный продукт. В пчелиной отрасли этот сорт весьма ценится, его употребляют для успокоения нервной системы. Например, если тревожат сильные головные боли, следует принять на ночь одну чайную ложку. Уместно сказать, что кипрейный нектар действует как полезное омолаживающее средство для кожи.

Мед с пчелиным маточным молочком частенько смешивают с таежным сортом меда, в его сбор входит колоссальный объем нектара (с разных видов растения). Он к тому же имеет приятный запах. Если прибавить молочко, то полезный бальзам станет намного богаче витаминами, микро — и макроэлементами (бор, железо, медь, калий, литий, кальций, магний, кобальт, марганец и т.п. ). Смесь, несомненно, поможет защититься от гипертонии, отеков, также отлично подлечит печень и легкие. Таким образом, это один из самых необходимых профилактических средств по поддержанию сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

Мед с маточным молочком свойства

Употребление башкирского меда с маточным молочком уже стало популярным веянием в современном мире. И ни для кого это не секрет, что это полезный биостимулятор. Используя пчелиную продукцию можно избавиться от депрессивного состояния, вылечить гастрит, бронхит, пневмонию.

После использования восстанавливается зрение, омолаживаются внутренние органы, улучшается память. Употреблять его необходимо 3 раза в день, но по десертной ложке. Лечение должно происходить не более 3-х недель.

Взбитый мед с маточным молочком

Вряд ли вы найдете в старых книжках по пчеловодству ответ на вопрос, что такое крем-мед. Первое пояснение, которое приходит на ум, почему этот белоснежный продукт получил такое название? Возможно, за свою нежную кремовую текстуру. И вполне очевидно, что к этому приложил руку человек, так как в природе полезный медок во взбитом «состоянии» не встречается. Создали этот проукт еще в 1928 году канадские пчеловоды.

На отечественном рынке кремовый продукт возник не так давно, но уже большая часть почитателей меда увлекаются этим продуктом. Он становится довольно известным и его используют многие люди, которым нравится обычный мед.

Можно считать, что белый медок с маточным молочком является уникальным лекарем от многих недомоганий.В частности, белый (молочный) крем-мед изготовить нетрудно. Способ его приготовления основывается на механическом помешивании свежайшего жидкого меда до его первоначальной кристаллизации.

Это приводит разламыванию больших кристаллов в текстуре, в результате они измельчаются и в соответствии с этим происходит уменьшение вязкости. С течением времени получается лёгкая масса молочного цвета гомогенной структуры, походящая по составу на густую сметану.

Разумеется, при взбивании в белый мед с маточным молочком поступает кислород, и благодаря этому наблюдается увеличение меда в объеме и изменении его вкуса.

Мед с маточным молочком: как отличить подделку

Чтобы не купить «липу», нужно обратить внимание на следующие нюансы:

Пчелиный продукт обязан быть белого цвета.
Если белый мед реализуют в виде крема, то здесь и речи быть не может о содержании маточного молочка.
Пчелиную продукцию желательно приобретать только у опытных пчеловодов.
Если растворить мед с маточным молочком, то он не должен оставлять осадка и быть мутным — это отличительное свойство.

Польза и применение

Пыльца, маточное молочко надо ежедневно употреблять спортсменам, а также:

Пожилым людям, чтобы ускорить обмен веществ. Это лучшая профилактика против старения;
При гриппе, вирусной инфекции;
Липовый нектар рекомендуют в послеродовый период;
Пыльца с маточным молочком необходима при смене климата;
При физической и умственной нагрузке;
Применение целесообразно, если человек живет в загрязненной экологической обстановке.

Включать в свое меню, если, допустим, работа связана с влиянием разнообразных шумов, токсинов, воздействием радиации. Употреблять продукт надо в холодное и жаркое время года. Это одно из оптимальных профилактических средств при малокровии, к тому же от ненужных килограммов.

Женщинам нужно принимать этот полезный продукт после родов, так он поможет избавиться от депрессии, сделает лучше состояние тканей, укрепит иммунитет, защитит от бактерий и разных вирусных инфекций. Достаточно актуально в косметологии, в нем включаются всевозможные минеральные вещества, витаминные комплексы. Пчелиный продукт применяют для лифтинга, добавляется в маски. Вдобавок имеется возможность улучшить обмен веществ в кожном покрове, организм начнет самоочищаться и стремительно восстанавливаться. Из этого следует, что диапазон свойств весьма широк.

Мед с маточным молочком

Не применять при следующих симптомах:

При аллергии;
В случае бессонницы;
Тромбофлебите;
В проблемах со свертываемостью крови.

Повысить качество своей жизни, укрепить самочувствие можно с помощью полезного маточного меда. Часто классические методы лечения, различные лекарственные средства не являются такими результативными, как полезные продукты пчеловодства.

Каждый из компонентов, вне всякого сомнения, предстает весомым и включает в свой перечень нужные элементы, которые безусловно, послужат ключевым моментом в области распространения натуральной продукции. Таким образом, лечебные и положительные свойства сладкого продукта — это основа основ здорового образа жизни.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все о мёде. Полезные свойства мёда, определение качества мёда, мифы о мёде

Несмотря на то, что в наше время полки магазинов заставлены всевозможными товарами, найти натуральные и безвредные для здоровья продукты — дело не простое. А ведь продукты должны быть ещё и полезными. Такая же ситуация обстоит и с мёдом. Проходит большое количество ярмарок и выставок мёда, много вариантов представлено в магазинах, продукт под названием «мёд» вовсе не является дефицитным, но найти настоящий мёд — непросто. Мёд — один из самых часто фальсифицированных продуктов.

В этой статье мы постараемся разобраться, каким способом можно обезопасить себя, научимся выбирать правильный мёд, а начнём с того, что познакомимся с этим продуктом поближе.

Что же такое натуральный мёд? Это нектар, собранный пчёлами с медоносных растений и переработанный ими в мёд. Пчелы при этом не должны подкармливаться сахарным сиропом. Участие пищевой промышленности исключается. В настоящее время можно купить продукт под названием «мёд», к которому никогда не прикасались пчёлы, произведённый с помощью достижений современной науки. Дело это менее хлопотное и результат производства можно спрогнозировать, но вот ждать целебных свойств от такого «мёда» не стоит. По вкусу он сильно уступает натуральному мёду. Если «суррогат» продаётся в магазине, то мелкими буквами на банке можно прочитать его состав — сахар и другие компоненты.

Пчеловодство — дело не простое. Для того чтобы получить мёд, мало построить ульи и закупить пчелиные семьи. На объём медосбора влияют различные факторы, среди них погода — дождливая, слишком ветреная, засушливая мешает пчеловодству; наличие растений-медоносов в диапазоне, доступном для пчелы; здоровье пчелиных семей и многие др. В неурожайные года собранного мёда едва ли хватит пчелиным семьям, чтобы прокормиться в течение зимы. Об урожайности пасеки можно судить, лишь оценивая результат несколько лет. Только неустанные усилия и опыт пасечников приводят к появлению качественного продукта. Из-за таких непростых условий у многих пасечников появляется соблазн применять различные манипуляции, мало кто из них вспоминает закон причины и следствия.

Мед подразделяется на два вида: цветочный и падевый.

Цветочный мед производится пчелами из нектара, собранного с цветов. Любой мёд — донниковый, разнотравье, подсолнуховый, гречишный, клеверный, рапсовый и другие относятся к цветочным медам.

Другой вид мёда более редкий — падевый, он может быть животного или растительного происхождения. Падевый мёд животного происхождения собирается с некоторых видов насекомых, выделяющих сладкий сок. Одним из таких насекомых является тля. Падевый мёд растительного происхождения собирается с почек некоторых видов деревьев (орешник, ясень, дуб, клён, ясеня, некоторые виды ели и пихты, плодовые деревья), выделяющих в жаркую осеннюю погоду сок. Такая «роса» называется медвяной. Вкус падевого меда отличается, иногда ему свойственна горчинка, по наличию которой опытные пчеловоды могут его определить. По цвету он более тёмный, от тёмно-коричневого до черного.

Далее мы будем рассматривать цветочный мёд как более распространённый.

Мёд издревле славится своими полезными свойствами, считается средством для обретения долголетия и безболезненной старости.

Вот лишь некоторые полезные свойства мёда:

Витамины и микроэлементы, входящие в его состав, помогают поддерживать здоровье
Оказывает бактерицидное действие
Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта
Ускоряет регенерацию тканей
Тонизирует организм
Стимулирует функцию внутренних органов

Цвет натурального мёда может варьироваться от практически бесцветного до тёмно-коричневого в зависимости от вида медоноса. Чем темнее мёд, тем больше минеральных и других веществ в нём содержится.

Благодаря содержанию эфирных масел в нектаре, собранном с цветов, мёд при нормальных условиях обладает ароматом, который также отличается в зависимости от вида. При этом южные сорта мёда обладают более ощутимым ароматом по сравнению с северными. В холодном виде мёд пахнет слабее, поскольку испарение эфирных масел происходит медленнее.

Мед также отличается в зависимости от времени и места сбора и даже от породы пчёл, что его собирали.

Состав мёда.

мёд

До 80% объёма мёда приходится на простые сахара — глюкозу и фруктозу (примерно в равном соотношении), остальная часть — это вода, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты. Благодаря тому, что сахара находятся в мёде в простой форме, они легко усваиваются организмом, уже готовы к усвоению, которое проходит на 100 %. На усвоение мёда наш организм не затрачивает энергию (если он употребляется в разумных пределах), что происходит при потреблении обычного сахара.

Мёд может быть в разных состояниях — жидкий, густой, засахарившийся, однородный. Большое количество разновидностей мёда постепенно меняет свой цвет и консистенцию при хранении. Этот процесс называется кристаллизацией (засахариванием, падкой), которая не влияет на полезные свойства мёда, несмотря на изменение формы. Кристаллизация — образование кристаллов глюкозы. Фруктоза в свою очередь не кристаллизуется. Чем больше глюкозы в мёде, тем быстрее происходит кристаллизация. Например, подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться практически сразу после сбора, а мёд из белой акации может оставаться жидким до весны. Если глюкозы в мёде меньше, он кристаллизуется медленнее или не кристаллизуется вовсе. Также в этом случае возможно расслаивание мёда — кристаллообразная масса опускается вниз, наверх поднимается более жидкая.

Сорта мёда, в которых кристаллизация проходит быстрее — подсолнечный, рапсовый, жёлтый осот, мёд собранный с крестоцветных.

Медленнее — кипрей, белая акация.

Процентное соотношение глюкозы/фруктозы зависит не только от вида растения, но и от географии его произрастания. В более холодных районах глюкоза в растениях образуется хуже, чем в более южных. Это приводит к тому, что северные сорта мёда кристаллизуются медленнее.

Чем больше фруктозы в мёде, тем он слаще (поскольку фруктоза в 2,5 раза слаще глюкозы). Поэтому такие сорта мёда, как белая акация, кипрей более сладкие по сравнению с теми, в которых количество глюкозы преобладает.

Искусственный мёд не кристаллизуется, так что кристаллизация процесс позитивный.

Структура кристаллизации также может отличаться, этот процесс зависит от различных факторов. При температуре 14 градусов кристаллизация проходит быстрее, чем при более высокой, а кристаллы получаются меньше. В более тёплом помещении кристаллизация протекает медленнее, а получаемые кристаллы — крупнее.

Поскольку молекула фруктозы более лёгкая, она стремится вверх. Поэтому при хранении мёда возможно его расслоение, но происходит оно достаточно медленно из-за его высокой плотности. При температуре выше комнатной этот процесс ускоряется. Подобное расслоение может навести на мысли о плохом качестве мёда, но на самом деле на свойства мёда оно не влияет.

Необходимо учитывать тот факт, что мёд не может быть собран с одного вида растений на 100 %. Даже в случае, если передвижная пасека выезжает на сбор мёда на определённое поле, пчёлы вольны самостоятельно выбирать растения и могут залететь на соседнее поле, либо собрать нектар с растущих на поле сорняков. Это влияет на свойства мёда.

Мёд, основная часть которого (от 40%) получена с одного вида растений, называется монофлерный. Полифлерный мёд — собранный с разных растений. Рассмотрим основные виды монофлерных мёдов:

Гречишный мёд. Цвет ярко-коричневый с красноватым отливом, обладает сильным приятным ароматом.
Акациевый мёд. Цвет от безцветного до бледно-желтого, очень медленно кристаллизуется. Аромат — слабый цветочный, свежий.
Липовый мёд. Цвет бело-желтый, бело-янтарный, аромат — насыщенный, свежий, фармацевтический. Скорость кристаллизации — средняя.
Рапсовый мёд. Цвет от белого до бело-желтого. Кристаллизация быстрая. Аромат растительный.
Подсолнечниковый мёд. Цвет выраженный жёлтый. Аромат слабый растительный.
Каштановый мёд. Цвет от красновато-коричневого до темно-янтарного. Кристаллизация медленная. Аромат насыщенный, горьковатый.
Клеверный мёд. Цвет от светло-белого до светло-янтарного. Кристаллизация быстрая мелкозернистая. Аромат слабый растительный.
Донниковый мёд. Цвет светло-янтарный. Аромат тонкий.

Большое количество мёда, который в настоящее время продается на ярмарках, имеет китайское происхождение, называясь Алтайским, Башкирским или как-то по-другому. Собирается такой мёд в основном в субтропической зоне, а это повышенная температура и влажность. Пчёлы самостоятельно не способны довести мёд до правильного соотношения влажности, и пчеловоды выкачивают незрелый и слишком жидкий мёд. Для того, чтобы предотвратить быстрое скисание мёда в него добавляются антибиотики, которые мешают процессу брожения. Также применяются приёмы искусственного осушения мёда. Наши пасечники и перекупщики мёда не отстают и применяют различные ухищрения при производстве и продаже мёда.

Не стоит покупать мёд, собранный в загрязнённых районах, в местах, находящихся поблизости с предприятиями химической промышленности, ТЭЦ, крупными аэродромами. Токсичные вещества концентрируются в мёде.

Самый верный способ купить качественный натуральный мёд — приобрести его у добрых знакомых, которые не ставят во главу угла обогащение, а стремятся делиться с людьми качественным продуктом. Но, к сожалению, возможность приобретать мёд у друзей и проверенных людей есть не у всех.

Хороший способ проверить качества мёда — это лаборатория, но за такое исследование придётся заплатить и каждую банку проверять таким способом не имеет смысла. Например, только в лаборатории можно определить диастазное число соответствующее мёду.

Рассмотрим диастазное число немного подробнее. Как и в другой натуральной и подходящей для питания еде, в мёде содержатся различные ферменты, которых насчитывается несколько десятков. Ферменты — вещества-катализаторы, которые помогают и значительно ускоряют процесс переваривания и усвоения пищи. Среди них — каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последний фермент наиболее известен среди ценителей мёда.

Фермент диастаза отвечает за возможность расщепления крахмала. В настоящее время многие дают оценку качеству мёда по диастазному числу, т.е. количеству диастазы в мёде. Но не стоит опираться только на этот параметр. Диастазное число может варьироваться в зависимости от региона, в котором был собран мёд, от породы пчёл, от медоноса. При определении качества мёда действует стандарт, в соответствии с которым диастазное число должно быть не ниже 8. По наличию диастазы в мёде при лабораторных исследованиях можно установить, нагревался ли мёд. В случае, если мёд подвергался нагреву диастазное число будет равно «0». Есть наблюдения, что чем старше мёд, тем диастазное число выше, т.е. оно повышается со временем.

Но кроме лабораторных есть и некоторые другие способы проверки мёда, которые смогут нам помочь обезопасить себя.

Несколько приёмов по определению качества мёда, которые можно произвести самостоятельно:

Зрелость мёда.

мёд

Мёд должен быть созревшим. После того как нектар собран, пчёлы продолжают над ним работать еще около недели. За это время выпаривается лишняя влага, сложные сахара расщепляются на простые, мёд наполняется ферментами. Недобросовестные пасечники в ущерб качества продукта выкачивают мёд, не дождавшись того момента, когда он будет готов (только после готовности мёда пчёлы запечатывают его в сотах воском). Они могут делать это по нескольким причинам:

после закупоривания мёда его выкачивание усложняется;
хотят скорее направить товар на продажу;
оставшись без мёда, пчёлы начинают заготавливать его снова активнее;
такого мёда получается больше, так как в нём много воды;
нехватка сот в хозяйстве.

Излишняя влага, содержащаяся в незрелом мёде, приводит к тому, что он хуже хранится, процесс брожения в нём начинается быстрее, и ценный продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства. Нормальная влажность мёда — менее 21%.

Как отличить зрелый мёд?

Он более густой, красиво и плавно стекает с ложки упругими нитями, не сразу становится равномерным на поверхности. Можно провести такой эксперимент — если при температуре 20 градусов зачерпнуть мёд столовой ложкой, а затем начать вращать её горизонтально, мёд будет удерживаться на её поверхности, плавно перетекая то на одну, то на другую её часть, наворачиваться на ложку — мёд зрелый. Незрелый мёд будет, не задерживаясь, стекать вниз тонкой струйкой или даже капать.
Вес мёда. Мёд — тяжелый продукт, он весит больше воды. При нормальной влажности менее 21% 1 литр мёда весит более 1,4 кг (не считая тары).
Определение качества меда по органолептическим свойствам. Конечно же, мёд должен быть сладким. Горьковатый привкус свойственен только нескольким видам мёда, таким как каштановый и липовый. Мёд должен растворяться полностью во рту. Съев ложечку мёда можно ощутить лёгкое раздражение, покалывание слизистых оболочек горла. Понюхайте мёд, почувствуйте его аромат. Мёд с примесью сахара не обладает ароматом и выраженным вкусом. Кисловатого запаха быть не должно, он может свидетельствовать о начавшемся брожении. Карамельный привкус и аромат свидетельствуют о том, что мёд подвергался нагреванию. В натуральном мёде возможно наличие небольших частиц — пыльцы, воска, иногда, в случае плохой фильтрации могут присутствовать крылышки или другие части насекомых. Если мёд был получен не из нектара цветов, а из сахарного сиропа, которым кормили пчёл — такой мёд будет неестественно белый. Таким он будет, если основная составляющая «мёда» — сахарный сироп. Часто же пчёл только отчасти подкармливают таким продуктом и ощутить присутствие сахарной подкормки в этом случае сложнее. Тут нужно также не забывать, что некоторые натуральные меда обладают естественным белым цветом — малиновый, кипрейный, некоторые виды донникового мёда.
Определение наличия сахара и воды в мёде. Взять листочек бумаги, обмакнуть его в мёд и поджечь. Вода начнет шипеть, сахар кристаллизоваться, а мёд только плавится. Другой способ для обнаружения сахара — разогреть с помощью зажигалки кончик железной проволоки (например, выпрямив скрепку) и затем опустить её в мёд на несколько секунд. Если после этого проволока останется чистой, мёд хороший, если к ней «пригорит» капелька «мёда», перед вами подделка.
Определение влажности мёда с помощью хлеба. Если в качественный мёд опустить кусочек хлеба, он не намокнет, а возможно станет тверже, поскольку мёд сам вытянет из него влагу. Другой тест на наличие излишней влаги — если капнуть мёдом на листик бумаги. В случае, если капля начала растекаться, а листик вокруг неё стал влажным, в мёде содержится излишняя влага.
Определение наличия меловой добавки в мёде можно произвести с помощью уксусной кислоты. Если есть мел произойдет реакция с интенсивным выделением углекислого газа.
Наличие добавленных в мёд крахмала или муки можно определить с помощью йода, если при соприкосновении с мёдом йод станет синим, в мёде присутствует крахмал. Цвет йода будет тем интенсивнее, чем больше крахмала добавлено в мёд.
Если небольшое количество мёда поместить на водяную баню и нагревать до температуры 40-45 градусов несколько минут у качественного мёда появится более выраженный аромат, у подделки он будет отсутствовать.
Поместите мёд в чашку с теплой водой, помешайте его ложкой. Мёд не должен плавать — он тяжелее воды. Настоящий мёд быстро полностью растворится без осадка.
Настоящий мёд можно растереть между пальцами, он легко впитается в кожу, фальсифицированный мёд впитаться не сможет — на пальцах останутся комочки.

У продавца-пчеловода нужно запросить документы на мёд:

ветеринарный паспорт пасеки, который выдается региональной ветеринарной службой и подлежит обязательному ежегодному продлению, документ выдается на ФИО пасечника;
справка по анализу мёда. Форма этого документа может отличаться в зависимости от региона, где она была получена. Справка содержит такую информацию как дата анализа, описание мёда, влажность, кислотность, диастазное число и др.; Наличие такого документа минимизирует риски, но не является гарантией качества мёда, поскольку на исследования можно отправить один мёд, а торговать другим.
справка о наличии личного подворья, содержит информацию о подтверждении наличии и численности пасеки.

Есть и другие документы, но в основном они не обязательны к наличию у пчеловодов.

Еще несколько советов:

Опытные пасечники советуют поговорить с продавцом, задать ему некоторые вопросы о пасеке и медосборе и посмотреть, как он будет на них отвечать. Таким образом, вы сможете определить, не перекупщик ли перед вами. Чем через большее количество рук прошел мёд, тем меньше вероятность его высокого качества.
Если вы собираетесь покупать большую партию мёда, рекомендуется сначала купить маленькую баночку и сделать анализ в лаборатории, либо воспользоваться советами, указанными выше.
Обращайте внимание в какой таре продается мёд, из какой тары его накладывают. Если тара металлическая — покупать такой мёд не следует.
Не покупайте на рынке у неизвестных продавцов мёд без пробы, помещенный в закупоренную банку. При покупке старайтесь ориентироваться и прислушиваться к своим органам чувств.
Некоторые торговцы, для того, чтобы привлечь покупателей, дают своим мёдам интересные названия, например, кедровый мёд. Верить такому не следует, поскольку достаточного количества нектара на такой мёд пчёлы насобирать не смогут. Возможно, в мёде присутствует некоторое количество кедра, но назвать его монофлерным кедровым нельзя. Не бывает мёда из ромашки или облепихи — нектара на таких растениях нет, пчёлы на них не садятся. Практически не бывает мёда розового, зверобойного, шиповникового — с этих растений пчёлы собирают в основном только пыльцу.
Если у вас нет доверия к торговцами и вы боитесь приобрести «бодяжный» мёд с примесью сахарного сиропа, крахмала, и других составляющих, Вы можете купить мёд в сотах, обезопасив себя от некоторых вариантов подделок. Но такой мёд все же не гарантирует, что пчёл не кормили сиропом и в его составе нет пчелиных лекарств, которыми обрызгиваются пчёлы и соты при необходимости.
Выбирайте наиболее густой мёд, это может свидетельствовать о его зрелости.

Различный подход к покупке мёда в зависимости от времени года

Если вы покупаете мёд зимой — лучше брать засахарившийся, поскольку его сложнее подделать. Ведь такой вид искусственно придать мёду непросто. Покупая жидкий мёд вероятность того, что он некачественный гораздо выше — возможно после естественной кристаллизации он снова стал жидким от нагревания, что негативным образом скажется на его полезных свойствах.

Если вы покупаете мёд летом и ранней осенью, лучше брать жидкий, конечно, если он не относятся к тем сортам мёда, что склонны к ускоренной кристаллизации. Иначе есть вероятность того, что Вы приобретёте старый мёд, пролежавший год или более. В случае применения данного пункта не стоит забывать о том, что жидкий мёд также может быть прошлогодним, но растаявшим после нагревания.

Упаковка и хранение.

Тара не должна быть металлической, без эмали, иначе при взаимодействии с ней мёд начинает окисляться. Раньше мёд хранили в бочках из липы, промазанных воском, в них мёд не портился очень долго. Оцинкованная и медная посуда не должны применяться ни в коем случае, поскольку мёд вступает в реакцию с такой посудой и наполняется ядовитыми солями.
Если вы самостоятельно раскладываете мёд или берёте с собой собственную тару на ярмарку, следите за тем, чтобы тара была чистой и сухой — наличие влаги в банке уменьшит срок хранения мёда, без запаха.
Раскладывать мёд лучше деревянной лопаткой или ложкой, металлическая вызывает его окисление. Конечно за короткое время соприкосновения ложки и мёда сильно окислиться мёд не успеет (поэтому нет ничего страшного в том, чтобы кушать мёд металлической ложкой), но если есть такая возможность — лучше выбирать деревянную.
Если мёд хранится в герметичной таре, он кристаллизуется гораздо медленнее, что влияет на вкусовые свойства мёда, а не на его качество.
В зависимости от температуры хранения процесс кристаллизации также отличается, об этом сказано выше.
Мёд имеет свойство впитывать влагу, окружающие запахи из воздуха. Это свойство называется гигроскопичность. Его желательно хранить в сухом темном месте. Если помещение влажное, мёд может постепенно её накопить, что вызовет брожение.

Мифы о мёде

Горный мёд лучше равнинного. Такой взаимосвязи с полезными качествами мёда нет. Качество мёда зависит от того, насколько экологически чистое место, в котором был собран мёд, от добросовестности пчеловода.
Дикий мёд. Называя мёд таким образом, торговцы хотят представить его как тот, что был собран дикими пчёлами, живущими в дуплах в лесу. Такого в природе практически нет. Найти и собрать его сложно. О больших объёмах нет и речи. Тем более его не может в степных районов, где лесов-то нет.
Мёд с «маточным молочком». На ярмарках многие торговцы предлагают такой мёд. Задумайтесь, стоит ли покупать мёд с таким названием за высокую плату — ведь с одного улья можно насобирать всего несколько граммов «маточного молочка».
Есть мнение, что мёд — аллергенный продукт и поэтому некоторые избегают его употреблять. На самом деле аллергия именно на мёд — явление достаточно редкое. Она может возникнуть, если мёд не качественный и в его составе присутствует тростниковый сахар, частички пыльцы растений (если у человека есть аллергия на пыльцу определённого растения), реже — небольшое количество лекарственных средств, которыми пчеловоды обрабатывают пчёл и ульи. И хотя мёд может стать аллергеном для некоторого числа людей, другим он может помочь справиться с аллергиями и с такой целью он издревле применялся на Руси, особенно мёд в сотах. Если Вы знаете, что у вас есть аллергия на пыльцу, проявляйте здравомыслие с мёдом.
Засахарившийся мёд потерял свои свойства. Как мы уже рассмотрели выше, засахарившийся мёд не теряет своих свойств, а наоборот может являться признаком качества мёда, поскольку его сложно подделать. Если мёд быстро засахарился, это может также свидетельствовать о том, что при его производстве не использовалась или использовалась в минимальном количестве подкормка пчёл сахарным сиропом. Так как мёд, собранный с применением сиропа засахаривается гораздо медленнее.
Некоторые считают «майский мёд» наиболее полезным, на деле же такого мёда практически нет в нашей природе. Встречается он в основном в южных районах при цветении ранних медоносов, таких как акация. В начале года много нектара и пыльцы требуется улью на налаживание работы после зимы, вскармливание приплода. Бережный и ответственный пчеловод не станет отбирать мёд у своих подопечных. Данный термин скорее всего возник до изменений в календаре, когда конец мая приходился на середину июня по действующему календарю. Стремясь все же получить выгоду, недобросовестные торговцы продают под видом «майского» мёда растопленный прошлогодний мёд.
Поскольку мёд полезнейший продукт его можно кушать без ограничений. Это не так, всё полезно в меру и переусердствовать не стоит даже с мёдом. Средняя норма потребления мёда в день — 2 столовые ложки для взрослого человека.

Важно помнить о том, что мёд — не просто подсластитель, это ценный пищевой продукт, который способен укрепить наше здоровье. Рассмотренные приёмы не позволяют избежать всех фальсификаций мёда, но немного позволят себя обезопасить. Не стоит рисковать и приобретать мёд в местах и у лиц, не вызывающих доверие. Не стоит исходить из принципа — где подешевле. Лучше купить меньше натурального мёда или не купить его вовсе, чем приобрести что-то под его названием.

Будьте осознанными!

Желаем Вам крепкого здоровья!

Ом!